博罗石坝，自古以养殖三黄胡须鸡闻名，乌坭湖村是其中佼佼者。
2020年，乌坭湖村摘得全国“一村一品”示范村牌子，是惠州唯一入选村；2021、2022年，乌坭湖村连续入列全国乡村特色产业亿元村、全国乡村特色产业产值超亿元村名单，也是惠州唯一。
乡村振兴，科技支撑。在乌坭湖“诞生”的4家农业龙头企业，纷纷将数字化嵌入传统养殖业，提纯三黄鸡的鸡苗质量，并以“公司+基地+农户”模式带动周边村镇村民养鸡，让“鸡咕咕”们过上科技与自然结合的“鸡生”，确保惠州黄羽鸡的品质。
一只三黄胡须鸡，如何在乌坭湖赢在“起跑线”？
种鸡吹空调，鸡崽“温室”产出
走进博罗县石坝乌坭湖思源养殖有限公司第18栋种鸡室，你会感叹“鸡舍”的现代化：室内干净宽敞、灯光柔和，配置恒温空调、舒缓音乐；实施科学饮食、自动清粪、定时体检……
这间种鸡室4列3层立体鸡笼，每列鸡笼长60米，可养10000只种鸡。自动调温系统，可保持鸡舍在30℃以下恒温，搭配调控风机、湿帘等设备，能提供舒适的环境；自动物料系统，能完成饲料和水的自动补给、喂投；自动清粪系统，通过清粪带将鸡粪自动传送、打包，饲养员只需清洁笼架两侧供人行走的地面。
< class="pgc-img">博罗县石坝乌坭湖思源养殖有限公司种鸡室。 惠州日报记者朱金赞 摄
同样的种鸡室，思源有23栋。得益于自动化系统，种鸡管理实现精准化、数字化，既减少人力投入、减轻饲养员劳动强度，更重要的是环境好了，种鸡产蛋率不仅提高，而且稳定、质优。
从种鸡室来到孵化室，又是另一种“智能化”。每天，种鸡下的蛋被运到孵化室，通过自动化照蛋剔除死胚胎，种蛋进入电脑控温孵化机，在这里它们自动“翻身”“受热”；18天后，它们“进入”环流型巷道出雏机，2天后鸡苗破壳而出、自动烘干羽毛；随后，在自动疫苗注射机上，雏鸡们一体化、一次性完成疫苗注射与断喙。
“如今，养鸡是项高科技事业。”思源养殖有限公司董事长黄文祥深有感触。这位乌坭湖养殖能手，改变“家传”的人工养鸡方式，10年来不断探索科技养殖，大胆引进自动化孵化养育设备，提升三黄鸡育种核心技术，让公司成为乌坭湖规模、产值最大的企业。
从2013年起，思源就买进自动孵化机，养殖逐步进入“智能化”。公司前后投入4500万元建饲料场、孵化场、种苗场、污水处理设施等现代养殖配套。
“数字化养殖，能让三黄鸡实现疫病净化、种源干净、不出现遗传疾病，更重要的是降低企业成本、降低鸡苗价格。”思源养殖有限公司经理黄建强算了一笔账：精准投喂，饲料损耗降低20%；自动操作，工人减少35%；健康度高，种鸡产蛋率提高约10%；智能孵化，孵化成功率提高15%；自动打疫苗、断喙，每只鸡苗成本减少几分钱。“总体算下来，一只鸡苗交到农户、客户手里，成本可节省1~2元。公司现在100多位员工，每天能出3万只鸡苗，这在以前不敢想。”
定期测基因，肉鸡能“溯源”
鸡苗好，鸡才好。
作为“惠州黄羽鸡”代表之一，石坝三黄胡须鸡特征明显：外观上，毛色棕黄光泽、体型轻巧饱满；口感上，肉质嫩滑、皮脆适口、鸡味浓而不腻，深受广东、江西、福建等地“吃鸡人”欢迎。
如何保证鸡的品质？
乌坭湖龙头养殖企业说，无研发不品质。他们在提升家禽育种领域的核心技术上下功夫，4家企业先后与广东省农业科学院、广东省现代农业装备研究所、华南农业大学等建立长期技术协作关系，聘请专家作为团队顾问，不断提纯种苗质量，打造农业科技企业。
2020年，思源养殖有限公司与广东省农科院合作，加强科技孵化，从种苗开始提升三黄胡须鸡的品质。“要想鸡种保持纯净，肉鸡保证品质，定期基因检测是必须的。”黄建强介绍，思源每年投入300万元对养殖场的鸡进行基因检测，“一旦发现有‘家族基因’问题，整批鸡要即刻全部淘汰。”
< class="pgc-img">工人操作疫苗注射机给小鸡打疫苗。 惠州日报记者朱金赞 摄
“以前，我们用土方法培育种苗，很多时候看天吃饭。现在高科技选育种苗，不仅抗病毒能力加强，成活率超九成半，而且肉质也更有保证。”黄文祥说，科学育种后，公司将优质鸡苗发放给基地、农户，农户再以放养为主，“鸡咕咕”每天上山下地，确保运动量充足，练就雄健体魄，使得乌坭湖鸡赢在“起跑线”上。
与此同时，围绕“建立农产品安全生产体系打造优质品牌三黄胡须鸡”的理念，乌坭湖的龙头企业从种苗孵化、饲料加工、家禽养殖到综合销售都实现全方位监控，形成一套可追溯的管理体系。
“这4家企业均为省级农业龙头企业，年产20多万羽套种鸡，年出栏鸡1600多万羽，利润1000多万元。”乌坭湖村党总支部书记、村委会主任黄文辉介绍，企业和村民采取“公司+基地+农户”的合作模式：村民按每只鸡5~8元的价格把押金交给企业，企业统一提供鸡苗、饲料、疫苗等，村民可自己找销路也可让公司销售，最后利润全归村民。
得益于这样的合作模式，最高峰时乌坭湖村和周边村镇有近3000户农户加入养鸡行业。如今，乌坭湖村三黄胡须鸡养殖产业年产值已突破7亿元。
“10多年来，乌坭湖是不闻麻将声，只闻鸡叫声。”黄文辉对此十分自豪。
完善产业链，做强“鸡品牌”
广东，无鸡不成宴。
需求带动产业，广东南粤黄羽鸡产业集群入列全国优势特色产业集群。其中，惠州市与清远市被确定为产业集群建设区域。
石坝镇是惠州黄羽鸡产业集群的重点养殖区。这里每年出产的三黄胡须鸡占博罗全县总产量的七成以上，成为全国三黄胡须鸡输出量最大的乡镇。2019年，石坝镇被评为省级“一村一品、一镇一业”专业镇。2022年被评为全国“一村一品”示范村镇（三黄胡须鸡）。
三黄胡须鸡品种研发、企业规模、农旅融合是乌坭湖乃至石坝镇最大亮点，但冷链物流服务体系是短板。今年4月14日，骏旺食品（广东）家禽冷链深加工项目落户石坝镇，项目将构建“联农带农、产业融合”的现代化肉鸡屠宰加工体系，完善屠宰、冷链和冻库建设，为石坝肉鸡龙头企业提供低温处理、集中储藏、规模配送等专业化、全程化服务，促进石坝一二三产融合发展。
聚焦产业升级，打造全产业链条，石坝镇大力发展生态循环产业。2019年，惠州众原畜禽粪污资源化利用项目落地石坝镇，可通过生态技术将养殖产生的畜禽粪污变废为宝，变成有机肥反哺种植业，实现生态循环农业经济。“现在，我们的鸡粪都送到这里，十分方便。”黄建强说，就近处理又降低了企业的运输成本。
一直以来，乌坭湖的三黄胡须鸡以品质稳定、质量优秀和无抗生态赢得市场。养了一辈子鸡的黄文祥，又开始关注三黄胡须鸡的品牌推广，通过制作品牌推广画册与升级外包装，他希望石坝三黄胡须鸡名头更响、传得更远。
惠州日报记者朱丽婷 李向英 骆国红 通讯员朱国庆
州是个非常包容的城市，正所谓来者都是客，留下无任欢迎。因而广州成了全国各地人非常向往的城市落脚地，在上世纪八十年代初期，有句名句：东西南北中发财到广东，二十一世纪一八年，广东省会——广州市，成了世界美食之都，足不出省门国门，就可以吃遍世界美食。
然而当广州满大街的美食充满了并融合川麻湘辣，广州人的味蕾也变得五花八门啦！寻找儿时的味道，成了老广州人的奢侈，而近日阿聪来的这家店做的粤菜除了继承了传统粤菜的精髓而且还把粤菜的精致创新发挥到了极致，这家店的名字叫晓粤精致粤菜，位置在广州宝华路133号恒宝广场3层21号铺，让我们看看这家店的出品如何。
怀旧豉油鸡
鸡是中国古代六畜之一，《诗经》、《楚辞》多有提及，不过皆非论其味，而是为情所生，如“风雨如晦，鸡鸣不已”是少女等待情人时所感。 鸡美名曰凤，“有凤来仪”是吉祥美满的祝福语。
中华大地以鸡做名菜者，未知凡几!不过，能把这豉油鸡做成极致的当数这家店了。
< class="pgc-img">这家店的怀旧豉油鸡最重要的灵魂，当然是豉油 、鸡和调味，三个元素加到一起做出的鸡味道就特别棒。
< class="pgc-img">豉油汁的味道香甜浓郁，甜度刚刚好，吃起来鸡皮爽脆，鸡肉爽滑。最吸引人的是，豉油汁恰到好处的完全浸润了整只鸡，吃起来鲜甜美味，皮爽肉嫩。
< class="pgc-img">怀旧咕噜肉
不同的经历造就了对一道菜品不同的理解，经过岁月的打磨和时间的沉淀，无论你走过多少地方，品过多少珍馐美馔，在记忆深处，有些味道总是令人难以忘怀。
< class="pgc-img">这家店的怀旧咕噜肉就是最令广州老广们最难以忘怀的，咕噜肉以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。
这家店的咕噜肉都是晶莹饱满，入口外酥里嫩且香而不腻、鲜香四溢，这家店的怀旧咕噜肉确实很好吃，而且其他酒楼做的咕噜肉有猪骚味，这家店做的是完全没有猪骚味，这家店的怀旧咕噜肉是特别能下饭。
风生水起捞手撕鸡
< class="pgc-img">“创新不忘本，传承不守旧”，吃这道菜的时候也非常有仪式感！一定要先将多种配菜铺在手撕鸡上面，然后再进行捞匀，广州本地人喜欢说：“捞起~捞起，捞到风生水起”，寓意着人人都能赚到盆满钵满。
< class="pgc-img">阿聪吃了这家店的手撕鸡感觉确实有特色，手撕鸡其实本来就非常香了，配上洋葱丝、胡萝卜丝、甜椒丝、青椒丝、芹菜丝一起，口感丰富且有层次，味道确实一流的。
< class="pgc-img">豉油糖黄花鱼
再来就是本店镇店招牌，豉油糖黄花鱼，几乎是每桌必点的重要菜式。鱼皮香脆，鱼肉与豉油糖完美结合，令人停不下筷子。
< class="pgc-img">这也难怪是每桌必点的菜式，能在这家店吃到这道经典菜式真的很开心，阿聪喜欢吃“香口野”，这条黄花鱼炸得足够香脆，和焦香的炸蒜蓉一起蘸上鲜甜浓郁的豉油糖酱汁入口，香甜鲜美。
海底椰木瓜炖老鸡
店里最经典的是这道海底椰木瓜炖老鸡，海底椰的清甜，木瓜的甜爽还有老鸡的鲜美完美得融合在了汤水里面，这汤喝起来非常温润清甜，口有回甘，特别舒服！
< class="pgc-img">入秋喝一口滋补清润的足料汤确实爽，清甜可口、温润舒畅。木瓜香甜清润，正是适时汤品。
< class="pgc-img">阳山扇鸡啫大肠
< class="pgc-img">据闻这家店特别擅长做啫啫煲这一类的菜式，跟大排档一样，师傅猛火慢啫保留足够的镬气，才能端上饭桌。吃前还有个仪式感，一定要搅拌，听着热油发出“啫啫啫”的声响，超级满足。
< class="pgc-img">鸡肉口感紧实，在啫酱的浸润之下鲜香美味，大肠的口感软糯香浓，酱香浓郁。
< class="pgc-img">凉瓜豉汁啫牛肉
凉瓜牛肉，老广们特别喜欢吃的一道菜，凉瓜解暑，口味回甘，牛肉鲜甜，两者搭配起来特别好吃。
< class="pgc-img">啫啫煲最重要的是火候的把握，这道啫啫煲的牛肉可以说是保留了牛肉的鲜嫩。
< class="pgc-img">牛胸油啫乡下芥兰
牛胸油啫乡下芥兰，用料考究只用牛胸口油，最后全被芥兰吸收香脆异常！
< class="pgc-img">入口真的感受到了芥兰口感十分丰富，清脆爽口，非常好吃。
< class="pgc-img">咸蛋黄啫罗氏虾
再来一道比较高级的啫煲，选用了大只的罗氏虾，用的是咸蛋黄啫的做法，大只新鲜的罗氏虾吃起来外壳非常香酥，咸蛋黄量很足，咸香四溢，虾肉更是大只弹牙，鲜甜爽口。
< class="pgc-img">咸鲜的咸蛋黄和鲜甜的虾肉完美搭配，美味至极！
招积茄子
招积”是粤语方言，嘚瑟、得意洋洋的意思。这道茄子之所以值得“嘚瑟”，是因为无意中解决了云南山民的卖货难题。
< class="pgc-img">诚然其口感与本地茄相差悬殊，广州的茄子口感发绵、发紧，而这种茄子肉质滑软、鲜甜，汁水充盈。
因其非常嫩滑，一煮即烂，既无卖相又丢了口感，所以炖、烧、焗都无法最大限度凸显其优势，最后这家店决定采用最素朴、最简易的手法：拍粉油炸，外皮薄而脆，轻轻咬破后，汁水便会溢出在舌尖，完美保留了原味清甜。体现出了“好食材、轻加工”。
其他菜式阿聪就不一一介绍了，还有砂锅黄豆酱啫豆角、菜心牛肉粒炒饭、五柳炸蛋、鲍鱼炒芦笋、葱香捞鱼片都是相当不错的，有兴趣的朋友可以过来试试。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">阿聪食记
说到粤菜，阿聪真心是百吃不腻，粤菜不仅是我国八大菜系之一，更是因其不断创新而历久弥新，总能在传统的美味上吃到新意。
当然，晓粤也不例外，材料大同小异，但是味道却很有特色。在“以细节取胜”的世道，这家用心的粤菜小馆，很容易就让人记住，并时刻念想，在重要的日子里，会带着亲朋好友来分享而不怕荷包肉痛。
1
前几天，一位博主“大咕咕咕鸡”吐槽上海某中餐厅的微博，火上了热搜：
< class="pgc-img">“最近餐饮有一种宰客的新花头，就是中餐日作，普通中餐，模仿日料装X做法。
特点是要预定，三四个月才能订到，喂狗型上菜法。
普通高级中餐馆子，一盘炒菜一两百，他这里一盘子菜按人头分。
一盘西红柿炒鸡蛋上来，先绕场一周，给你们展示一下，闻闻香气。
一屋子人饿得跟孙子似的，还不敢说话，展示完以后，分菜，一人一筷子。
一盘子菜十个人分，不够吃也不能叫，就餐环境很压抑。
每个人套餐价是两三千，会PUA顾客，各方面给你极大压力，规矩极多。
这不能摸那不能碰，这个不能问那个不能说，一旦厨师不高兴，扭头就回屋休息去了。
最后肯定吃不饱，这时主厨会端着一盆子饭团子上来了。
或者什么炸春卷，麻婆豆腐配米饭啥的便宜菜，宣布不要钱！随便吃！管够！
一屋子人感动得热泪盈眶，跪下了，靠PUA顾客，贬低打压顾客，营造出恐怖就餐气氛。”
特意去某点评网站上搜了下这家餐厅的菜品，没想到真的毫不夸张，满满的割韭菜味道。
人均2200元的套餐，吃的是什么呢？
部分菜品有：干炒牛河、两小片皮蛋、生炒糯米饭、一小片脆皮鸡、两颗青菜上面一粒猪油渣......
< class="pgc-img">让我印象最深的，就是分成小碗装的麻婆豆腐配大米饭。这出现在2200元的套餐里真的没问题吗？
< class="pgc-img">最好笑的是一只油淋鸡还要拿出来绕场一周，给客人们展示一下再拿回去切，每个人就分到一小片。
< class="pgc-img">模仿日本Omakase的做法，却画虎不成反类犬，难怪被人诟病。
看了网友的吐槽，差点笑死在评论区里：
“中华小当家是在这里拍的吗？”“嗯嗯，中华大冤种也是在这拍的。”
< class="pgc-img">“跟食堂打菜好像没区别。”
< class="pgc-img">“沙县定食、鸭腿套餐丼饭。”
< class="pgc-img">日本的Omakase、怀石料理虽然贵，但食材确实是上乘的，讲究时令、产地、品相。
比如空运活海胆、蓝鳍金枪鱼大腹、空运活雪蟹帝王蟹、进口静冈县蜜瓜......
< class="pgc-img">而麻婆豆腐、青菜、皮蛋，我实在是想象不出这类食材能贵到哪里去，足以放进人均2200元的套餐里。
光学习人家的噱头，吃个饭规矩超级多，本质只是硬生生地把中餐的煎炒烹炸大碗大碟子菜换成日式小盘子小碗装着给你吃。
但就真的有无数年轻人前赴后继地去这类餐厅疯狂打卡，据说这家餐厅的预约已经排到了三四个月后，点评网站上更是一水儿的好评。
这届年轻人，真的越来越好骗了。
02
前段时间，上海新开了一家美国来的咖啡店，排队夸张到刷新了记录。
有人从早上10点排到了晚上6点半，只为了买一杯咖啡。
< class="pgc-img">一位路过的大妈对此表示不解，问一名排队买咖啡的博主：“吃了这个，你就脑子好了？”
< class="pgc-img">有网友更是精准戳中了问题核心：“排5个小时买一杯美式的，当务之急是解决心理疾病。”
< class="pgc-img">之前，一个工作日的凌晨3点，超过5000人在迪士尼门口排队，就为了买玲娜贝儿玩偶。
排队期间，现场混乱不堪，有吵架的、有大打出手的、有被送去紧急就医的。
< class="pgc-img">有人甚至为了排队，连厕所都不敢去，最后还是没买到，跪在地上崩溃大喊：“我憋到尿血啊！”
< class="pgc-img">我不理解，为了抢个玩偶，真的至于以付出自己的身体健康为代价吗。
还有此前的星巴克猫爪杯、优衣库联名款T恤、限量版盲盒，无一不是遭到了哄抢和抬价。
< class="pgc-img">这类商品的目标用户群，不可能是人到中年、烦心事一堆的大叔阿姨。
而是追求小资、喜欢彰显身份、被消费主义洗脑颇深的年轻人罢了。
他们每到月初就月光，因为工资一到账就得还信用卡，还款能力永远跟不上欲望的膨胀程度。
大牌口红、奢侈品包包、限量版球鞋、五星级酒店、网红餐厅打卡......
这些都能给他们带来短暂的快感，获得即时满足的快乐，赢得朋友圈的社交谈资。
消费主义，带给他们的是一种身份幻觉、一份苦涩生活的甜味剂，甚至是一个能实现阶级跨越的假象。
03
但事实真相是什么呢？
最近在看一本书，名叫《工作消费主义和新穷人》，里面的一些观点让我醍醐灌顶。
< class="pgc-img">①要弄明白消费主义是怎么给人洗脑的，就要搞清楚他是怎么产生的。
人类文明之初，奴隶主用皮鞭加棍棒控制奴隶。
现代社会，消费主义的出现，是为了鞭策你我这样的社畜更加玩命地工作，永无休止地参与到工作劳动中，是一种社会管理工具。
但终日拿着大棒威胁你干活，肯定会有人心不甘情不愿，于是，买买买的观念诞生了。
②消费主义，是赋予穷人选择幻觉的一种利器。
总有人告诉你：“富人的生活才是生活，你这样只是活着。”
于是，你开始渴望向富人的生活靠拢：
虽然我很穷，口袋里的钱不够我去买房、买车，但我可以买得起猫爪杯，体验得起中餐日作呀。
这样想来，是不是觉得自己还是拥有选择权的？
资本家不断在你耳边鼓吹“你只有一直消费，才会一直快乐。”
于是，我们渐渐被消费主义蛊惑，以为自己通过买买买，就能拥有选择权。
③为了能够继续拥有短暂的快乐，你只能不断工作。
你深陷在消费主义的泥潭中，为了还上信用卡，只能继续做着自己不喜欢的工作，成为巨大机器的一个齿轮。
总而言之，资本家利用消费者的虚荣心和物质欲望，通过不断洗脑、灌输观念，扩大不必要的需求，掏空他们的口袋。
消费主义的本质，就是耗尽我们的时间和生命，实现奴役的目的。
像“中餐日作”这样槽点满满的割韭菜形式，其实就是消费主义的又一次胜利。
愿我们今后能学会更理性地思考，不把自己有限的人生浪费在无限的消费主义“陷阱”里。
减少不必要的开支，少交智商税，尽早去学习理财，获得更真实，而不是虚假的快乐。
共勉。
作者：小椰子，人生必须活得swag一点。
