源：【商丘日报-商丘网】
“住宿业是旅游业的重要支柱，也是提高旅游服务质量的关键领域。”1月12日，市人大代表、商丘市旅游协会会长张洪新告诉记者，商丘作为中国历史文化名城，有必要加强对旅游饭店特别是旅游星级饭店（星级民宿）的政策扶持，构建完善的旅游接待体系，助推全市旅游业繁荣发展、高质量发展。
根据我市“十四五”文化旅游融合发展规划，市委、市政府立足于把商丘建设成为华夏历史文明殷商文化之源传承创新区、世界著名华商拜祖胜地、国内知名旅游目的地、文旅文创融合战略先行试验区和豫鲁苏皖区域文旅服务新中心的五大战略定位，着力打造殷商之源、商祖圣地、商丘古城、黄河故道四大品牌，大力实施文旅文创融合战略，我市文旅产业迎来发展新机遇。
张洪新说，借鉴郑州等地针对旅游度假区、A级景区、旅游休闲街区、星级饭店、旅行社、旅游民宿、特色生态旅游示范镇、智慧旅游示范单位、文化产业示范基地等文旅行业出台扶持奖励政策的做法，建议我市加强对旅游饭店特别是旅游星级饭店（星级民宿）的政策扶持。
张洪新建议市政府出台相关政策，安排专项资金，在旅游星级饭店（星级民宿）的投资、升级、改造上予以支持。同时，推进实施旅游星级饭店（星级民宿）与一般工业企业同等的用水、用电、用气价格政策，规范和减免旅游星级饭店（星级民宿）的行政事业性收费，最大限度地减轻旅游星级饭店（星级民宿）的经营负担。
本报融媒体记者 邵群峰
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<>、 客人进入餐厅，是否及时致欢迎语，是否做到公司要求的五声，十一字，仪态端庄、微笑、热情、动作大方、服务细致周到，面对客人，总是带着微笑和保持目光接触。
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2、 工作人员无聚集、吵架/斗殴现象、大声喧哗等影响正常工作的行为，在营运期间、前后门不能有人员玩手机，不能在公共场所做不文明/不雅观的动作，影响企业的形象。（如：掏鼻子等现象）
3、 礼貌用语恰当，主动热情引导客人就餐，有一对一的客服，服务时/中餐递餐要有提醒语，客人四处张望，服务员是否主动询问是否需要服务，及时发现需要帮助的客人。（如：主动给客人找位子、主动帮助有小孩的客人点菜或送餐就位）
4、对顾客的询问反映回答及时，不能满足客人的要求要做足够的解释，不能处理的事项或投诉，要及时汇报上级领导。
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5、服务主动热情、有合理性的建议性销售。
6、收银员是否做到唱收唱找，礼貌用语及疏导客人及时合理，收银打包有没有使用公司的欢迎语及致感谢语，没有点购汤，收银员是否询问客人是否需要茶水(饮料）双手很湿。（刚洗完手）是否主动提供纸巾。
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7用过的餐具（托盘）放一边时，是否及时清理，菜肴剩下很多，是否主动询问客人打包/还是客人对我们的产品部满意，客人的贵重物品随手摆放，礼貌提醒，妥善保管，小心财物，如有客人携带宠物进入餐厅就餐，是否做到及时提醒或制止。就餐时，如有小朋友在餐厅跑闹的小朋友，要及时提醒小孩的家长看护好自己的小孩，并且提醒小朋友注意安全，坚持客人优先的原则，对老弱病残或儿童要有安全提示。
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8前厅员工工装整齐/干净，帽子鞋子规范穿戴，男无长发，女化淡妆，首饰按要求佩戴，工号牌、值班牌按要求佩戴。
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2月27日，省政府召开新闻发布会，省食药监局副局长魏茂义介绍了我省餐饮业基本情况以及推进餐饮业质量水平提升的主要措施，并回答记者提问。
我省现有餐饮服务提供者105236家，其中餐饮服务经营者96487家，单位食堂8749家，以上数据不含无证小餐饮和居民楼内的小饭桌。总的看，我省餐饮产业有以下几个特点：
我省餐营业
特点
1
产业整体水平不高
在餐饮服务经营者中，大型餐饮22605家，中型餐饮7377家，小型餐饮63910家，其他2595家，中小型餐饮单位占77%，“小、散、乱”特征比较明显，小作坊、小餐饮和小摊贩等无证经营、无序经营等现象也客观存在。
２
从业人员素质不强
我省中小型餐饮企业经营门槛低，从业人员流动性大，多数人员文化层次不高，整体素质偏低，法规意识、专业水准、敬业精神、服务质量还不能完全适应需要。不少餐饮服务单位缺少既懂经营管理又具备食品相关专业知识的复合型人才，餐饮服务单位管理水平还不高。
３
知名品牌企业不多
我省餐饮服务经营业态种类繁多，冷热荤素品种齐全，豪华酒店、家常菜、风味小吃城等多种经营形式普遍存在。但不少企业创品牌意识还不够强，全省真正有影响、有知名度的餐饮服务单位和特色食品还比较少。
４
主体责任意识不牢
一些餐饮服务单位存在侥幸心理，食品安全制度落实不到位。比如，原辅料购进索证索票、进货查验把关不严；餐饮具清洗消毒操作不规范；食品原料生熟不分开，存在交叉污染隐患。我省也曾发生过因食堂食品安全主体责任不落实而引发的群体性食品安全事件。
近几年来，我省各相关部门按照党中央国务院要求和省委省政府部署，围绕我省经济社会发展情况、居民餐饮消费习惯、食品生产经营特点，采取7项重点措施，严防、严管、严控餐饮食品安全风险，全力推动餐饮业质量安全水平稳步提升。
餐饮业质量安全
水平提升主要措施
1
强化企业主责意识
一方面，通过举办培训班、召开现场会、制作教学片、印发文件通知等，组织专题宣贯，告诉餐饮服务单位应该怎么做。
另一方面，通过大检查、大排查，推动餐饮单位主体责任落实。每年春秋两个开学季、中高“两考”集中开展学校及周边食品安全大检查；根据年度工作安排，每个季度还要安排专项监督检查，适时开展量化分级管理验收考核检查；根据群众举报，及时开展有因飞行检查。通过一系列监督检查，发现问题和隐患，督促企业按要求整改，不断强化餐饮服务单位食品安全主责意识。
２
创新行政许可政策
根据国家“两证合一”改革要求，制定了《吉林省食品经营许可审查细则（试行）》，通过7项创新措施强化食品安全风险管控。
省局统一印制、免费发放新版许可证，为基层节约办证经费260万元。
３
实施“寻找笑脸就餐”行动
对餐饮服务单位的食品安全情况进行量化评级，其中动态等级分为A级（优秀）、B级（良好）、C级（一般）三个等级，分别通过大笑、微笑和平脸三种卡通形象向消费者公示。
截至目前，全省餐饮服务量化分级管理单位已达61000余户。今年考核验收后，最新统计数据显示，A级店1165户，B级店20874户。我们对A、B级餐饮店实行“寻找笑脸就餐”室内室外“双公示”制度，引导消费者看笑脸选餐馆，倒逼餐饮企业自觉提升质量安全水平，此举系国内首创。
省局把“寻找笑脸就餐”作为提升餐饮业质量安全水平的载体、抓手和突破口，投入310余万元，为A级店制作LED公示板和标识牌；投资90余万元，为B级店制作夜光标识牌；开发推广了“寻找笑脸就餐”手机APP软件，目前上网餐饮业户已超过15000户。
４
推进“阳光厨房”改造工程
“阳光厨房”建设是我省推进餐饮食品安全社会共治的亮点举措。“阳光厨房”的大力推进，带动了省内众多餐饮企业“自我加压”，自觉强化主体责任意识，国家总局就推广此项工作在我省召开了现场会。
截至目前，全省已有12000余家餐饮企业完成了“阳光厨房”改造。投资210万元，为310余所中小学校、养老机构和市（州）所属福利院食堂安装监控设备。
5
深入开展培训服务
通过培训，普及餐饮管理规范和标准，培养经营者依法从业的意识和能力，增强企业严把质量关的责任感，自觉守法诚信经营。
省局组织召开单位食堂精细化管理现场会，制作餐饮管理教学片，让餐饮企业对照标杆找差距。
全省各级监管部门采取以会代训等形式，及时讲解餐饮业质量安全要求。
日常工作中，各级监管部门经常深入企业帮扶指导，及时发现安全风险并指导整改；抓住发证、换证等特殊时段，对餐饮企业食品安全员进行考核，督促提升安全保障水平。
6
严查严惩违法违规行为
近年来，集中开展冷冻肉、肉制品兽药残留、群体性聚餐、校园及周边食品安全等30余项专项整治行动，解决群众反映强烈的食品安全突出问题。
省局领导亲自带队，利用周六周日，多次奔赴基层开展突击检查。
注重在食品专项整治、日常监管中捕捉案源，在食品安全抽检核查处置工作中锁定案源，坚持采取“零容忍”态度，发现一起，严查一起。
强化行刑衔接，省公安厅派专职人员入驻省食品药品稽查总队，成立“联合执法办公室”，优势互补，联合查大案办要案。
今年以来，全省食药监管部门共查处餐饮服务和单位食堂食品安全案件2736件，涉案金额1083.41万元，责令停业153家，有效净化了餐饮食品市场秩序。
7
引导食品安全社会共治
落实有奖举报制度。发现食品违法行为，可以拨打12331电话或通过来信、网络等渠道进行投诉举报。如果查实，根据举报奖励实施细则，举报人可获得单笔最高20万元的奖励。
鼓励新闻舆论监督。今年以来，先后4次组织新闻媒体参与校园食品监督检查、量化分级管理达标验收等监管活动，先后5次邀请媒体记者直击现场，参与稽查执法行动，通过曝光典型案例、披露违法违规行为等形式，发布抽检不合格产品和检查不合格企业信息，把问题企业和不合格行为暴露在阳光之下、公众面前，起到了强大的震慑作用。
加强科普宣传教育。组织科普“六进”行动，举办“食品安全宣传月”等主题活动，传播科学饮食理念，提升公众辨别能力、自我保障能力和社会监督能力。
近期，我们又投入140余万元，印制餐饮科普资料，分发到全省中小学校，并开展咨询服务，全面提升学生食品安全素养。
