者 张頔
民以食为天，食以安为先，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全。近期，山东移动济南分公司联合中移物联网有限公司（以下简称“中移物联”），依托“千里眼”平台视频能力、“5G+AICDE”等新技术，助推山东省“互联网+明厨亮灶”建设，并于近日在山东省济南市槐荫区完成第一个“互联网+明厨亮灶”平台建设工作，用“数智化”守护“舌尖上的安全”。
移动“千里眼”明厨亮灶解决方案，将千里眼视频能力、大数据分析、互联网+等技术高度融合，针对餐饮企业的后厨、烹饪间、消洗间、切配间、配餐间等重点区域进行实时管理，围绕视频管理、企业管理、AI智能分析等功能需求，实现“预防为主、风险管理、全程掌控、社会共治”的创新性管理模式。
济南市槐荫区建设完成的“互联网+明厨亮灶”平台，通过融“网+云+DICT”能力，提供一揽子解决方案，有效降低运维成本，解决多头对接、成本高昂的问题。移动高清红外摄像头，支持水平355°和垂直90°PTZ转动控制，针对管理区域无死角覆盖，更便捷、经济的云存储方式，做到视频回放可追溯。同时，槐荫区“互联网+明厨亮灶”平台，汇聚了全区的学校、养老机构食堂视频信号，并通过微信公众号进行展示，做到管理的公开透明。
该项目创新打造小屏中屏大屏多种展示方式，集团客户可以通过大屏和电脑实时查看画面，个人客户还可通过手机微信小程序，随时查看学校、敬老院、餐厅、厨房的实时画面，专业能力的输出与差异化服务获得了用户的高度认可。
目前，“明厨亮灶”已然成为餐饮行业发展趋势，也是未来食品安全保障的归宿。下一步，山东移动将继续深耕行业，打造标杆案例，进行全省推广，笃行国企担当，用数智化能力为山东省“明厨亮灶”建设添砖加瓦。
< class="pgc-img">着当前移动网络的飞速发展，平板电脑、智能手机、笔记本等设备得以大范围普及应用。餐厅作为大众的消费场所，无线网络成为餐厅服务内容不可或缺的一部分。
< class="pgc-img">餐厅无线覆盖的需求分析如下：
1、餐厅内需满足各区域无线全覆盖，无盲区；
2、需满足无线终端移动过程中自动切换接入点，网络不断线，即无线漫游；
3、餐厅内顾客分布不均，需满足自动负载均衡，保证无线网络使用效果；
4、餐厅作为大众的消费场所，网络设备应该具备良好的拓展性，支持满足后续WEB认证，短信认证，微信认证等多样化营销要求；
5、AP外形应美观大方，需支持PoE供电，满足消防及布线需求；
6、AP支持统一管理、配置，并实时监控各AP工作状态，运维简便；
< class="pgc-img">网络拓扑
< class="pgc-img">安装部署
餐厅相对空旷，阻隔物较少，可根据餐厅规模及吸顶式AP覆盖范围酌情部署，布点点位均匀分布，如下图所示：
< class="pgc-img">AP布置示意图
方案特点
方案使用TP-link商用无线产品实现覆盖，采用无线控制器AC和FIT AP的方式进行部署。有如下特点：
高可用性：AP采用专业天线，发射功率线性可调，可根据实际环境，合理调整AP发射功率，满足不同区域的覆盖需求。
灵活漫游：FIT AP无线部署架构，可设置不同AP发射相同的SSID，无线终端在同一VLAN下的不同AP之间移动时，可以在不同AP之间快速切换，实现跨AP二层快速漫游。
高可靠性：采用FIT AP方案，支持负载均衡，AC能够动态调整用户在不同AP间的均匀分布，防止个别AP过载。
高扩展性：支持MAC认证、Portal认证等多种用户接入认证方式，可结合外置portal服务器和认证服务器实现短信认证，微信认证等多种认证方式。
便于部署：AP为精美的海浪式外形，美观大方，支持802.3af/at标准PoE网线供电，即可吸顶式安装，又可壁挂式安装，因地制宜，使用灵活。
易管理性：FTT AP统一由无线控制器AC管理，自动发现并统一管理AP，可实时查看AP运行状态，方便网络管理和维护。
< class="pgc-img">组建稳定、符合实际需求的无线网络，要求选择合适的组网设备。无线网络完整的解决方案包括路由器、交换机、PoE设备、AP、AC控制器等设备，由于规模、需求的不同，不同餐厅网络方案中需要的设备也可能不同，TP-link提供了多样化的网络设备以满足差异化需求。
< class="pgc-img">天小乙专门准备了一份有关“餐厅管理系统”的功能汇总的合集，以便帮助大家快速的了解和认识餐厅管理系统！
一、 餐厅管理系统是什么？
它是一款主要针对解决餐厅餐位预定以及客户沉淀问题的管理系统。
特点在于：
（1）操作简单，无需培训，上手即可用
（2）手机、电脑、平板三端联动，满足多方位需求
（3）多名员工可同时在线使用，数据实时同步
（4）员工数量、雅间数量不受限
二、餐厅管理系统的功能有什么？
功能1：基本操作
销控表：将餐厅平常使用的的纸质销控表替换成了电子的销控表。（如下图）
< class="pgc-img">灰色色块表示这个雅间是可以预定的，现在还没有定出去。黄色表示是已经被预定的，但是客人还没有到店，绿色的就是预定后客人已经到店就餐了。整个销控表已经把上下午分开了，我们在预定时选择我们要预定的时段点击进去即可。
预定：取代餐厅人工记录，点击销控表即可直接预定，雅间名称和时间系统自动读取，我们只需输入人数，客户姓名，客户手机号、选择到店时间。
< class="pgc-img">功能2：信息统计
订单统计：订单列表会统计所有的订单信息，并且可以按照多个条件进行筛选，比如本月预定出去多少雅间，可以按照时间筛选；再比如餐厅想统计客户来源，那么就可以选择客户来源，客户经理也是一样，有了这个报表，我们不管是做周报月报还是年报系统都可直接导出，信息准确不出错。
< class="pgc-img">客户统计：只要是在店里预定过的客人，手机号码都会自动留存，并且会记录累计预定次数，这样就可以分析出优质客户与预定1次的客户，便于我们再做二次营销或客户维护。
< class="pgc-img">功能3：短信营销
通知短信：就是餐厅在操作客户预定或退定时，系统自动发送给客户的短信，短信的内容我们可以自由设置，比如：
“尊敬的客人您好！您已预定朝阳酒店2022年6月2日18:00的6号雅间。地址：北京市朝阳区五桥安倍路90号，电话：023-58552598，恭候您的光临！”
营销短信：就是餐厅平时给客人发送的节日问候，或者活动通知、临聘折扣等，比如：
“【鹿小乙】亲亲，情人节就要到喽，小店给您准备了礼物呢，别忘了在2月20号之前到店领取哦！地址：北京市顺义区五桥安倍路76号。”
提醒短信：就是餐厅设置条件后，当客人满足了这个，系统就会自动发送短信给客人，如：客户超过X天未来消费，或者在X天内消费了X次，或者：客户生日、纪念日，等，比如：
“亲亲，还有5天就是你的生日哦！提前祝您生日快乐，生日当天来电就餐5折优惠哦！地址：北京市顺义区五桥安倍路76号。”
功能4：权限设置
权限功能：餐厅管理系统的权限功能不管是按个人还是按部门都是可以100%贴合餐饮店的实际工作流程的，系统把所有功能都做了细化，勾选哪个就有哪个权限，比如说：
店里的预定员，只能查询个人订单和新增预定，别的操作都做不了，那我们就可以只勾选查询个人和新增预定，这样他就不能查看别人的订单，没有勾选的项他都操作不了。
再比如店里的前厅经理，他可以查看所有人的订单，并且还可以操作，但是他不能查看数据报表，那我们就可以限制他在电脑端的权限...,总的来说呢就是不管你要匹配什么权限，系统全部可以实现。
< class="pgc-img">除了以上说的预定、短信、报表、权限功能，系统还有很多正在开发的功能，所有的功能都依据于全国各地餐厅的实际现状，以及反馈信息做出的，所以餐厅管理系统不仅是一款真正贴合餐饮店预定流程的预定软件，还有一款解决餐饮店现存问题的营销软件！
