今年中秋国庆长假，牵动的是大家早已按捺不住消费的心思，而“吃喝”消费作为刚需中的刚需，更是成为释放消费力的中心点。抖音生活服务推出“抖音国庆吃喝玩乐节”，帮助大家在假日吃得对“胃”，玩得开心。10月7日，抖音生活服务联合巨量引擎城市研究院发布推出《抖音生活服务2023中秋国庆餐饮消费报告》，洞悉本次黄金周抖音里的餐饮消费趋势。

短视频直播双管齐下，在抖音解锁各地美食攻略

　　在庆祝中秋、国庆团圆的喜悦氛围中，观看短视频和直播种草美食，是很多用户的过节标配。9月29日至10月3日，抖音里美食短视频发布数量高达488万条，总播放量达115亿；美食相关直播场次达23万场。发现美食、打卡美食、分享美食，成为吃货必备三件套，而直播间里团购套餐也为用户提供了假期消费好福利。

　　消费热情下，也涌现出了多个美食相关热点话题，#不可辜负的深圳美食、#特种兵国庆去哪吃、#200元在东北能吃到啥，成为美食热点话题TOP3。可见，网友喜欢在抖音寻找各地美食攻略，解锁假期餐饮消费好去处。

聚餐消费热度攀升，应季美食迎来爆发增长

　　长假来临，走亲访友、聚会吃喝是不少百姓的切身需求，而国庆的婚庆热以及中秋团圆场景，更是为聚餐消费再添一把火。报告显示，抖音里3人及以上聚餐订单量环比增长22%，560万个美食套餐紧跟中秋、国庆节日氛围。

　　提到中秋节，除了团圆，月饼更是绕不过去的应季美食。作为平台用户在“月饼节”期间的高热兴趣点，话题#一起吃个超大月饼吧成为假期期间美食热点话题TOP5。除了团圆的传统象征意义，对平台用户来说，月饼老少咸宜、种类繁多，也是作为礼品的最佳选择之一。今年，抖音生活服务平台上的月饼订单量迎来高峰，销售额同比增长200%。

饮品最热门，自助餐增长最快，火锅搜索最多

　　基于对用户国庆假期“边吃边玩”需求的洞察，抖音生活服务推出“抖音国庆吃喝玩乐节”，策划了“平台188元券包资源”和“应季商品营销攻略”双重玩法，助力餐饮商家推出更适配节日、吸引用户关注的货盘组品，为用户提供超多高性价比美食。用户、商家的双端需求在活动中得到了充分满足。

　　在抖音生活服务上，有各类颜值口味兼具的饮品供用户选择。对于用户而言，饮品既可作为拍照打卡的“社交货币”，又可以补充水分、缓解疲劳。作为出行用户消费的刚需，饮品成为订单量最高美食品类，而自助餐则成为订单增长最快的美食品类，能让食客们一次尝个够。火锅在菜品种类和口味类型上都极具包容性，既能满足用户的社交需求，又能高度适配朋友相聚、家庭团圆的氛围，居搜索量最多的美食品类热词TOP1。

旅游燃旺美食烟火气，厦门餐饮增速领跑全国

　　中国铁路数据显示，9月13日至9月24日累计发售车票2.35亿张。持续释放的出行热潮，带动了热门旅游城市的餐饮消费增长。

　　上海拥有的餐饮商家新奇特美食种类繁多，能为用户提供更多元的消费体验，作为潮流风向标，上海成为餐饮消费力最强城市也在意料之中，美食胜地成都紧随其后位列TOP2。

　　而厦门是热度超高的旅游城市。抖音话题#厦门有超360亿次播放量，#厦门美食热度突破40亿，在和平台用户深度绑定下，此次厦门美食消费增速更是领跑全国，稳居TOP1的高位。

　　新民晚报记者 金志刚

为世界知名的美食之国，中国的街头巷尾，就有数不尽的美味，我们称之为街头小吃。在现代社会，经济文化蓬勃发展，人们安居乐业，大街小巷觅食，成为了无数年轻人喜欢的一种生活方式。而就在这种生活方式下，国内各种街头小吃爆发出巨大潜力，无数街头小吃被发觉，成就千亿市场，铸就众多优秀餐饮品牌和企业，也帮助无数人实现了消费体验梦。现在，开街头小吃店，已经成为一个热门体验。而人气小吃项目，当然要找最火爆的美食小吃。下面就和小编一起来看看，2021最火爆的街边小吃前十名都有哪些?

1、炸鸡

炸鸡本就是深受吃货喜欢的美食，不过过去大家熟悉的炸鸡更多是来自肯德基麦当劳里面的西式炸鸡或者是美式炸鸡，并且大多情况都是作为和汉堡搭配的套餐出现，单纯的炸鸡受众不多，人气不高。

后来，因为韩剧《来自星星的你》剧中女主角千颂伊的一句“炸鸡配啤酒”，韩式炸鸡火遍全球，其他的美式炸鸡、泰式炸鸡、马拉西亚炸鸡、中式炸鸡开始成为独立细分品类，在餐饮市场上大放异彩，并出现了大量炸鸡品牌。

直到现在，炸鸡已经成为备受无数消费者青睐的美食体验，众多千店品牌出现，更是预示着炸鸡市场的巨大潜力。

炸鸡店品牌推荐：一汁鸡仔、叫了个炸鸡、叫了只炸鸡、三个先森韩国炸鸡等

2、炭火烧烤

炭火烧烤其实与传统的烧烤并无太大区别，主要的区别便是摊位更简便了，体验也更简便了，其口感相比传统的烧烤更加鲜嫩美味，并且出餐也更快了，这一小吃使大多数想吃烧烤的顾客都降低了等餐时间，因此受到了消费者的欢迎，并且炭火烧烤的消费水平也不高，人均四十便能吃好，是一个名副其实的草根美食和大众美食。

炭火烧烤品牌推荐：串意十足、猫店长小黄鱼、木屋烧烤、冰城串吧、水浒烤肉、酒拾烤肉等

3、麻辣烫

如果要给我国的小吃排一个名次的话， 那么麻辣烫绝对可以排进前三名。全国各地无论地方口味如何，麻辣烫都是街头小吃的头牌，人们对麻辣烫的喜爱程度一直不减。 麻辣烫一直都是人们非常喜欢的大众美食，它价格实惠食材众多，消费者拥有很大的选择空间，且完全不用担心众口难调的问题。而且麻辣烫作为快餐更是备受消费者青睐，堂食外卖生意都很火爆。

麻辣烫品牌推荐：吉阿婆麻辣烫、杨国福麻辣烫、张摊摊儿麻辣烫、马路边边麻辣烫、汆悦麻辣烫等

4、冒菜

对于冒菜一直有这样一个说法，那就是冒菜是一个让你火锅，火锅是一群人的冒菜。冒菜和麻辣烫很相似，菜品都是一样，只不过做法上稍有不同而已。冒菜和麻辣烫一样，可以作为街头小吃，也可以作为快餐美食，堂食，外卖生意都很火爆。冒菜店，成本有高有低，小到1人档口店服务，几元，不过怎么都不影响大家对冒菜的喜欢，火爆市场，潜力非常不错。

冒菜品牌推荐：冒大仙冒菜，芙蓉树下冒菜，帽牌货冒菜，三顾冒菜等

5、炸串

炸串是每个90后童年中不可或缺的一部分，几乎每所学校附近及每条商业街里都能找到至少一家炸串店，但一家炸串店究竟能值多少钱，恐怕很少有人说得明白。炸串小吃其实也和冒菜麻辣烫的菜品大部分都是重叠，甚至就是一模一样，穿成串的各种荤素食材，在低温烧热的菜籽油里面经过小火慢炸，再加入特质的干料或者酱，爆发出与烤串，串串香完全不同的美味，也是近些年小吃市场上备受消费者青睐的美食体验。

炸串品牌推荐：夸父炸串、喜姐炸串、炸货铺、小红帽炸串、满分炸串等

6、米粉

米粉吃进嘴里爽、滑、弹的感觉，简直让人欲罢不能。而关于米粉的吃法也是各有不同，新疆的酱香米粉，云南的过桥米线、乌鸡米线等，广西的老友粉、卤粉、螺蛳粉等，南昌的拌粉，湖南的牛肉米粉等。各种不同米粉小吃，更是画下了不少更加细分但十分火爆的细分赛道，每一个都蕴藏不下千亿财富市场。开米粉店，有大有小，小到只要一个简单摊位，几千元或者元左右的成本，1人起步盈利。米粉利润也很高，体验消费难度不大。

米粉品牌推荐：霸蛮、周真真拌粉、老仓桥猪脏粉、朱小小螺蛳粉、新疆赞粉等

7、煎饼果子

煎饼果子可以说是风靡全国小吃中的一种，是上班族和学生党的最爱早餐之一。从最初的薄脆，肠，蛋，再到后来的鸡柳，土豆丝，豆腐皮，越来越多人让老板加自己带的东西，比如辣条!味道别提有多香了。估计至少得二十多年了，在街头的小吃江湖里，煎饼果子总是能从容地笑对各路对手。

煎饼果子品牌推荐：石小沫煎饼果儿、二妮菜煎饼、每时每刻功夫煎饼、吴小糖沙拉煎饼、煎饼记等

8、热卤卤味

卤味多年来一直在小吃市场上占据高流量，高人气。从最初的绝味周黑鸭为代表的鸭货，到后来现捞现卤的出现，直到现在，热卤出现，彻底改变了卤味下酒菜的性质。热卤，算是一个彻头彻尾适合街头随便吃吃的小吃或者快餐店项目。最关键的时候，这个项目可以档口店开业，自然也可以摆摊盈利，非常适合新手消费体验的。

热卤卤味品牌推荐：卤小仙热卤现捞、研卤堂、曹氏热卤、王氏现捞、一心一味热卤等

9、萝卜牛杂

一个小牛杂档子，一辆小推车， 一个蜂窝炉，一个大大的炖牛杂铁锅， 锅盖上一把大大的剪刀(当地的牛杂都是现卖现剪的。天擦黑，牛杂档子上的橘黄色灯光迅速串亮了整条牛杂街，档主们揭开烫手的大锅盖，炖泡足时的牛杂香气马上冒上来，在橘黄色的暖调中飞扬，气里全是那充满激情的牛杂香味。人们围坐着小推车，档主们开始了买卖，到处一片红火的景象。就算是热辣辣的夏天，对爱吃的人们来说，根本形成不障碍，谁叫我就爱这阵气，就爱这种嚼劲，就爱喝热汤逼出来的那种大汗淋漓的感觉。

萝卜牛杂品牌推荐：阿婆牛杂、孺子牛杂、两广牛杂、冠军牛牛杂等

10、肉夹馍

《舌尖上的中国》曾这样介绍过肉夹馍:“在西安， 馍是最能被当地人接受的主食。而肉夹馍则是馍的最经典吃法，它是两种食物的绝妙组合:白吉馍和腊汁肉。西安人吃的白吉馍用火烤炙，加入三十多种调料慢火熬制成的肉，软糯浓郁，馍的平淡更加凸显出肉的醇香。”这就是关中地区最经典的肉夹馍的吃法。一时间，肉夹馍像“兰州牛肉拉面”和“沙县小吃”一样火遍大江南北。

肉夹馍推荐品牌：左左香老潼关肉夹馍、西少爷、袁记肉夹馍、陕记老潼关肉夹馍、秦晋味道脆皮肉夹馍等

以上就是关于2021最火爆的街边小吃前十名以及每个小吃分类推荐品牌的介绍。

小吃店如何才能服务成功?

一、看准小吃特性，既然是小吃，那就要一年四季都能卖，不要受季节变化限制。

1.选择种类是关键，不要一会夏天来了，卖凉皮，冬天来了卖麻辣烫，这样反反复复的折腾，不但赚不了钱，反而麻烦。

2.饼类是最好的选择，烤串次选，汤类型的小吃是最后。饼类的选择必须打包方便，出货速度快 ，物美价廉。

3.摊子移动方便，你看好地方，一放就可以卖，不要大包小包的受累赘，摆摊半小时，收摊半小时，做产品半小时，这样复杂的一概不做。

小结:打包方便快捷，摆摊移动方便，挑选单一产品最好!

二、不要太大，全部控制在5000块钱之内为宜，太少设备不全，太多，回本太慢不可取。

1.拖设备的车是必须的，这是基本，食材调料及小餐具控制在2000元左右即可。

2.挑选设备尽量找二手市场，如今餐具二手市场特别多，二手价格比新的便宜一大半，(比如新的1000，二手市场只需要300左右)只有把前期控制好，后期慢慢更换。

小结:控制前期成本，二手市场是首选。

三、找地方是重点考虑，好的路口轮不到你，差的路口生意不好，尽量做到两头兼备。

1.抛开学校、工厂、小区这几个地方除外 ，这些地方如果能行当然最好。如果不行那还有地方可以选择:工人下班必经之路，学生放学必经之路。

2.三岔路口是好位置，南来北往都可以看见，离马路不要太远，太远客人不愿意走路，停车也是麻烦事情，太近影响交通安全，也是不可取。

3.不要影响市容，你如果一心想找闹市区，那就要看看有没有时间限制，城管会不会赶你，周围是不是和你一样的小吃商贩，把这几个方面考虑周全。

小结:挑选地方不要受城管限制，不要周围有和你做同样小吃类型的人，三岔路口是首选。

最后

做小吃生意，选好项目，选好品牌，选对定位和地方，就能轻松起步做生意了。当然无论做什么小吃，选择单一产品产品是关键，操作简单，口味容易保持不变，打包速度必须要快，还不要受城管赶来赶去，也不要太高，控制在一个月盈利范围内即可。

关来临，对于餐饮行业而言，又到了思考是否需要关店及时止损的时候了，最近身边有不少餐饮朋友选择将门店关了。

但是距离春节还有一个多月的时间，干点啥好呢？不少人便想着去街上摆摊，所以大家会发现越靠近年关，街头摆摊的人反而会越来越多。

如今很多城市都开放了摆摊，在繁华的街头，小吃摊是一道独特的风景线，很多人都喜欢逛小吃摊，去小吃摊体验城市的烟火味，寻找心中的美食。

那么到底哪些小吃适合街头摆摊呢？

今天我们便一起来看看，最适合摆摊的6种“暴利小吃”，成本低，毛利高，老板笑着透露：“可别小瞧这6种小吃，做得好三年一套房不在话下。”

1、烤肠

烤肠是街头小吃摊最常见的一种小吃，烤肠成本其实非常低，一根淀粉肠采购成本不到5毛钱，但是售价却是两三块钱，一根肉肠进货成本不到1块钱，往往售价却是四五块钱。

而且烤肠操作简单，买一个电动烤肠机就可以了，只需要将解冻后的烤肠放入烤肠机中，烤好之后撒入调味料即可。

相比其他的小吃而言，烤肠几乎没有技术门槛，随时都可以上手，非常适合摆摊，而且烤肠市场大，消费群体多，男女老幼都爱吃。

2、 豆腐花

豆腐花是一道传统的小吃，口感嫩滑，香甜美味，营养丰富，小时候沿街叫卖的豆腐花2毛钱就可以买到一份。

而如今一份豆腐花最低都要5块钱，如果是北上广这些大城市，一份甜豆腐花要七八块钱，如果是加了配菜的咸豆花那就更贵了。

豆腐花在人们心目中是非常健康的小吃，不管是大人还是小孩大家都很喜欢吃，如今豆腐花的制作成本非常低，根本就需要自己磨豆浆，直接买豆腐花粉，冲入开水中，就可以得到美味的豆腐花了。

3、凉皮

凉皮是一种美味的小吃，口感爽滑，咸香美味，经常在美食街，学校门口可以看到凉皮的身影。

凉皮的原材料包括面粉和水等常见食材，制作成本较低，如今批发市场有现成的凉皮，直接买回去，然后加入一些配料和酱汁的搭配，一道美味的凉皮便做好了。

一份小碗凉皮要八块钱，大份10块钱以上，而成本却不到2块钱，这样的高毛利而且拥有广泛消费市场的凉皮，很适合摆摊。

4、煎饼果子

天津煎饼果子是街头最常见的小吃之一，口感酥脆，馅料丰富，营养美味，尤其是年轻人特别爱吃。

煎饼果子的制作相对而言比较麻烦一点，需要一个煎饼机，然后面浆有现成的，直接加入清水调制即可。

煎饼果子制作需要一定的手艺门槛，需要练习一下，才能够制作出比较完美的煎饼果子，但与此同时，煎饼果子的价格却挺高。

一份加鸡蛋的煎饼果子要10块钱以上，成本却不到3块钱，尤其是在早餐市场，年轻人对于煎饼果子的需求量还是很大的。

5、烤面筋

烤面筋是一种美味的小吃，口感酥脆，香气四溢，烤面筋跟烤肠类似，制作方式很简单，如今批发市场有冷冻的烤面筋，直接买回来直接烤就可以了。

然后加入现成的调味料，网上有很多不同口味的调味料，买回来直接放就可以了，一根烤面筋要五六块钱，非常具有街头特色。

6、臭豆腐

臭豆腐是一道闻着臭吃着香的小吃，味道独特，深受年轻人喜爱，臭豆腐受众很广，很多人都喜欢吃。

如今臭豆腐的制作也很简单，有冷冻好的臭豆腐，只需要放入锅中油炸加热一下，然后放入汤汁中，加入少许萝卜干，香葱之类的就可以了。

一小份臭豆腐要8块钱，大份10多块钱，价格高，成本低，利润很可观，也非常适合在街头摆摊。

总的来说，这六种小吃都是成本低、毛利高的代表性小吃，能在街头摆摊获得可观的利润，当然，摆摊并非一蹴而就的事情，需要耐心、勤奋和良好的经营策略。

对此，你是怎么看待的呢？

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