客到来要提前迎接
远客到来之前，主人如果不迎接，就不算个合格的主人。如果客人是第一次来访，并且你的住处很偏僻，提前迎接客人可以免去客人费力寻找之苦:如果客人身份高贵，即使不是初次来访，提前迎接也是客人应得的礼遇:如果客人不善长途跋涉，提前迎接客人有助于客人恢复精神和体力。反之，主人就会留给客人傲慢自大的印象，从而有碍主宾交往。
温馨提示:
远客到来时应该由主人亲自迎接，或由专人前往车站迎接。
如果客人是初次到来，应该准备接站牌。
应该提前赶到客人下车的地点，避免让客人等待。
接待客人要注意仪表
蓬头垢面地招待客人，客人怎么能觉得主人是真心实意的呢?接待客人时穿着睡衣甚至内衣，客人定会觉得自己走错了地方， 并且不知道把眼睛放在哪里更合适:接待客人时蓬头垢面，牙齿上还沾着食物残渣，一伸手暴露出指甲里黑乎乎的污垢，这样的形象想必主人自已照照镜子都会觉得难为情。接待客人时不注意自己的仪表是不合礼仪的。
温馨提示:
< class="pgc-img">接待客人前应洗澡、穿上干净整齐的服装。
男主人应该刮胡须，女主人应该化淡妆。
接待客人之前，应祛除口臭等不雅的气味，可在室内喷洒清新剂或使用香水。
敬茶后要及时添茶
敬茶不可不添茶。敬茶不添茶，等于是告诉客人:不想招待你了。在中国传统礼仪上，敬茶讲究“不过3杯”，但是只敬一杯，显然是“不够意思"的。如果主人的茶叶是上品，主人只敬一杯，客人会觉得主人太小气、太不近人情。如果客人是初次到访，只敬一杯，客人会认为主人欺生;若客人是熟客，只敬一杯，客人会觉得主人与自已疏远。
温馨提示:
向客人敬茶后，当客人杯中水剩下三分之一左右时，应及时添水。
当茶水颜色变淡时，应为客人换新茶。
添水时，要把茶杯放在桌边，不正对客人，以免茶水溅到客人。
留宿客人要问客人的习惯
让客人在自己家留宿时，不问客人的习惯，按自家习惯照顾对方是不对的。客人不习惯睡软床，你却特意在为客人准备的床上加铺厚厚的床垫，虽是好意，却让客人无法享受;客人不喜欢看肥皂剧，你却在招待客人期间极力向客人推荐，并请对方和你一起看五集连播的电视剧，客人内心一定苦不堪言;客人习惯晚睡，你却早早地把客人安顿好、嘱咐他早点睡，并随后就去自己的卧室玩电脑游戏，客人一定会觉得你是在向他表示厌倦和不满。
温馨提示:
< class="pgc-img">留宿客人时，应事先询问客人对住宿环境的要求。
留宿客人时，应针对客人的年龄、性别、身份进行安排。
留宿客人时，应尽量为客人营造整洁、安静的环境。
在家中宴客比在外宴客对客人更重视
许多人认为，请客理所当然要去酒店、饭店，酒店或饭店越豪华，花费高级酒店再好，气氛再迷人，也说明主人把客人当“外人”:在家宴请，则能体现出主人的关切和真诚。何况家庭所独有的温馨'气息是任何奢华的饭店都无法营造的。主人请你去家里吃饭，也表示主人对你很信任，已经把你当“自己了
温馨提示:
设宴款待贵宾，尤其在私人关系中，宴请客人时应该在家中设宴。
至家设宴时，应该根据客人的身份而设定规格。
不太熟悉的人，如关系一般的同事，同学，老乡等，无需在家宴请。
点菜要问客人是否有禁忌
点菜不问客人有什么禁忌，不是合格的主人。请客人吃饭不问禁忌，为不喜欢吃
甜食的人点甜点，为喜欢吃辣的人点一丁点辣椒都没有的清淡菜，为喜好素食的人点大量味道厚重的肉.....也许你点的菜都是你最喜欢吃的，也许是花费最高的，也许是当地最有特色的，但不一定是客人喜 欢的或者是客人能吃的。点菜不问禁忌，;非但不礼貌，还会让人误以为是侮辱或故意为难、虚情假意。
温馨提示:
点菜前应询问客人有什么饮食上的爱好和禁忌。
点莱时如果在场者有少数民族或外国同胞，应询问对方的饮食习惯。
如果在场有身体不适的客人，应询问对方健康方面的禁忌。
待客殷勤有度
待客过于殷勤并不是礼貌的表现。客人喜欢安静，你却热情地滔滔不绝，对方一定会烦躁:
客人希望主人不那么客套，你却一口一个“您请”，时时保持鞠躬的姿态，对方一定会感到
承受不了:客人饭量很小，你却不依不饶地往客人碗里堆菜，并预先盛两三碗饭预备客人吃完第一碗后 替换，对方定会感到为难且“吃不消”。待客过于股勤，会使你显得卑躬屈静，容易让家人产生妒忌心理，同时也让客人感到巨大的压力。如果客人有权有势，还会怀疑你有利用他的打算。
温馨提示:
< class="pgc-img">待客时不要强迫客人吃东西、喝水。孩下小板整公分许久容同不家
不要在客人面前堆太多东西。
不要事事都为客人代劳。
送客要送到门外
送客不到门外，你对客人的招待不算做得圆满。客人提出告辞，主人立即起身挽留，但只是目送客人自行出门，这样的挽留未免太虚伪勉强。送客不到门外，说明主人在潜意识里早就在盼望客人离开。客人有了这样的认识，心里必定不会舒服。整个接待过程都非常热情、到位，而主人不把客人送到门外，就会将主人的全部殷勤消融殆尽，可谓是功亏篑。
温馨提示:
送客要送到门外、楼下，并亲切道“再见”。
如果客人初次到来，应将客人送到稍远一点的地方。
对于贵客，可将其送到车站，并为其准备礼品。
不可在客人刚走后就议论客人
客人没走远就议论客人很容易引起对方误解，是不应该的客人没走远就议论对方最近发生了哪些事，议论对方和哪些人交往等等，如果主人对客人的议论是好的评价，客人会觉得主人在作秀给他看:如果主人对客人的议论是负面的，客人会觉得主人招待自己是违心的。无论主人议论客人的什么方面，都是在客人背后议论，这样的人是不受欢迎的。
温馨提示:
< class="pgc-img">客人离开家门后，不要谈任何与客人相关的话
客人出门后，主人不要指着客人的方向说话。
客人未走出主人的视线时，主人不要掩口和家人说话。
客人走后要轻声关门
不要在客人走后马上大力关门。客人走后马上大力关门，给人的感觉是主人对客人很不耐烦，早就盼着客人离开，甚至还有厌恶和故意做给客人看的嫌疑。如果客人此次上门的目的是道歉，主人这样做显然是将自己接受道歉的行为推翻了:如果客人上自很人活出，银本节天
门的目的是求助，主人这样做会让客人感到心人生顿间资自想灰意冷:如果来客是长者或上级，主人这样做无疑是好不， 搬起石头砸自己的脚。
温馨提示:
会客结束，主人应目送客人出门。
心会客结束，应待客人走远再关门。
关门时动作要轻，不应发出沉重的声音。
不可深夜让客人独自返回
深夜让客人独自返回是错误的。如果客人年老体弱或者是年轻女性，深夜令其独自返回是对其安全的不负责任;如果客人住处很远，深夜令其独自返回会让客人受颠簸以及牺牲睡眠之苦;如果天气不好，让客人独自在深夜返回会让客人深受恶劣天气的侵扰。深夜让客人独自返回的主人，会给人以无情无义、铁石心肠的印象。无论如何，深夜时分让客人独自返回，从交通、安全、健康等各方面看，对客人都很不利。主人待客却让客人返回时遭遇不愉快，显然是不合礼仪的。
温馨提示:
< class="pgc-img">深夜聚会结束后，应将客人尤其是女性客人送回住所。
深夜聚会结束后，如果客人住处不远，应陪同行一段路。
如果客人住处较远，应为客人安排住宿。
送客不必太远
送客程又一 程，并非热情的表现。送客太远，客人会感到过意不去，觉得拖累了主人。遇到喜欢独行的各人，则会觉得主人太琐碎。如果待客时宾主已经尽兴，送客时难免会沉默，从而产生无话可说的尴尬。
温馨提示:
送客要有分寸，除非客人对路线确实很不熟悉，否则不必送太远。
送客时，说话举止不要太客套。
送客不要到最后反倒要客人回送主人。
场如江湖，江湖不是打打杀杀，而是人情世故。尤其是国内的职场，请客吃饭，尽管被众人诟病，但依然是一道绕不开、躲不过的“关卡”。人们戏言：开大会，解决不是问题的问题；开小会，解决不大不小的问题；饭局上，解决关键问题。所以，饭局的关键不是“饭”字，而是“局”字，既然是“局”，就有“局”的游戏规则，你不按套路出牌，就达不到你的目的。社会，就是这么现实。
比如，入职五年的小林一直没有得到领导的提拔重用，百思不得其解，有人私下劝他要跟领导拉近关系，领导选人用人都有“熟人”效应，他对你的了解不全面、不深入，怎么能轻易信任你呢？请客吃饭，就是一种载体，一方面是一种姿态，表示你正在积极向领导靠拢；另一方面，也让领导对你有更亲近的了解，拉近关系，增进感情。对领导来说，通过饭局，也可以进行“服从性”测试，了解你的为人处世原则，了解那些工作中看不出来的秉性。
小林听了别人的建议，脑子一热，就来到领导办公室，冒失地问领导：您有空吗？领导一愣：你有什么事吗？小林说：我想请您吃饭。领导微微一笑：最近大家都很忙，忙完这一阵子再说。小林的热情碰到了软钉子，手足无措，悻悻而归。小林跟领导置气了，你不给我面子，我也不给你面子，以后再也不舔着脸请你了。过了一阵子，领导看小林再也没提吃饭的事情，心里淡淡一笑，认为小林这孩子还是不上道呀。
< class="pgc-img">作为资深办公室主任，深知请客吃饭是办公室主任的基本功，可不是一件人人都会、人人都能做好的事情。无论是公事还是私务，请客吃饭都是一门技术活儿，需要活学活用“十步法”：
【1】提前预约。
酒场，其实也是职场的延伸。酒场上的规矩，一点也不比职场少，甚至更多。日常工作中，我们见别人还需要预约呢，何况请客吃饭呢？你有时间，别人不一定也有时间；别人的时间，也不一定卡在你的时间点上。既然你是邀请方，那么，就要尊重别人的时间，而不能迁就你的时间。
提前预约领导的时间，首先要给自己的时间留出充足的余地，至少要留出一周的时间。比如，你请领导吃饭，今天没空，明天没空，要不，大后天吧？结果呢，你在大后天安排了重要事务。当领导说大后天可以的时候，你总不能说：哎呀，不巧，我大后天有事。
预约时间，尽量迁就客人，但也要把握主动性。如果只是询问领导，您哪天有空？这样的邀请就显得不够有诚意，就好比我们日常的客套话：哪天有空聚聚？改天咱们好好聚聚？有空咱们喝两杯？
所以，预约时间，是请客吃饭的第一个重要环节。作为下属，邀请领导吃饭，要提前把握四个环节：第一个环节，观察领导最近的心情，领导正在恼火，尽量要回避；第二个环节，要么自己掌握，要么问问秘书，领导最近有没有特别紧急的任务；第三个环节，挑选合适的饭店，先预定包间；第四个环节，准备一周之内的时间备选。
你观察好了，用电话约定饭店的包间（如果预约不成功，可以把包间退掉），然后邀请领导：张总，最近，蓝天路上新开了一家淮扬菜馆，口碑很好，您看您也忙完了这件大事，今晚请您吃个饭，希望您能赏光。如果领导立即答应：好的，今晚聚聚。你再去预定包间，订不到就被打脸了。
如果领导说，今晚，我已经有安排了。你一定要紧跟上去，千万不要失望地“哦”一声没有下文了，而是立即追问，那您看这两天哪天合适？如果领导还要犹豫，你再加码追问：您看这周末行不行？领导再忙，更要放松一下嘛，劳逸结合嘛。
< class="pgc-img">【2】提前想好“陪客”的名单。
饭局之所以被称为“局”，是因为它就像一盘“棋局”。不论酒桌是圆圆的还是方方的，总是有主位、有次位，有主角儿、有配角儿，有红花、有绿叶，如果大家都是主角儿，争风吃醋、喧宾夺主，败兴而归；如果大家都是绿叶儿，乱糟糟的没有主题，这种饭局就是胡吃海喝，毫无意义。
你作为下属，甚至是名不见经传的小兵，邀请层次比较高的领导，没有一定分量的陪客，那是撑不起场面的。难道你请领导吃饭，饭桌上，你们俩个大眼瞪小眼吗？所以，请客吃饭，选择“陪客”非常关键，也是决定领导是否应许的前提条件。
请客吃饭，如果你有条件，最好是可以邀请几位与客人身份相当的亲戚朋友作为陪客的，当然，陪客也要给你面子，准确定位，尊重客人，切忌“喧宾夺主”。比如，你邀请的陪客地位比领导高很多，还喜欢摆架子，领导反而成为配角，还要看“陪客”的脸色，这个饭局能让他高兴吗？
所以，你邀请的陪客名单，可以包括领导的同学、同乡、战友、亲戚或同级的领导，也可以邀请领导的下一层次的中层人员，比如，领导的老下属、老兵，等等。原则上不要邀请乱七八糟的人，尤其不要邀请那些想“过桥”的人，即：蹭流量的人，借你的饭局，攀领导的高枝，办他自己的事情。
【3】向领导沟通“陪客”人员。
领导应许了你的邀请，你要快速追问两句话。第一句话，介绍你的陪客名单。领导，感谢您的赏光，我的酒量不行，也不太会说话，我想请几位同学、亲戚或朋友陪同，你看行不行？第二句话，请示领导，他有没有想要邀请的人。领导，您看您还想叫上谁？
第一句话，介绍你拟邀请的陪客名单非常重要，切忌不要等到饭店包间了，你不提前告诉领导，就呼朋引伴张罗一群莫名其妙的人来当陪客，这是非常不礼貌，也是非常不恰当的。有的领导非常敏感，见到这个场合，可能找个借口就提前退场了。也有的领导给你面子，虽然不立场，但全程保持谨慎，控制喝酒和说话，就起不到拉近关系的作用。
另外，人在江湖，静水流深，深不可测，你并非了解领导的关系网，也许你邀请的陪客，是领导讨厌的人呢？也是领导提防的竞争对手呢？也是领导的仇家呢？如果不提前向领导沟通名单，到了酒桌上，可能就会闹出不愉快。如果有人借酒发飙，让领导掀了桌子，不但白花钱，还惹了事端。
所以，你邀请的陪客，一定要靠谱、稳重、懂规矩，既不能在酒桌上拍照合影、发朋友圈，也不能事后爱吹牛，把领导参与喝酒的事情抖落得人人皆知，那你的饭局就是得不偿失了。
< class="pgc-img">【4】精心选择饭店。
请客吃饭，提前要把握的几个客观硬件：饭店、位置、交通、菜品口味、消费档次、地点的私密性。这些硬件要素，一定要综合考虑。如果是邀请体系内的领导，千万不要大张旗鼓地安排在高档饭店或单位人经常去的饭店，这不是请客吃饭，这是给领导挖坑呢。
还有一个需要注意的地方：尽量不要让领导订饭店，原则上把主动权把握在自己的手里。有些领导也不知道你的消费能力，可能订的饭店超过了你的经济承受能力，远超你要请托之事的成本，那么，你就会很坐蜡。比如，有人请领导选饭店，他选了一家精品料理，结果人均消费2000以上，一桌饭加上酒水，没有七八万下不来，你不是左右为难嘛？
总体上，要把握几个原则：
一是方便领导的原则。你定的饭店位置要方便领导前往，而不是迁就自己的方便。比如，有人请客吃饭，选择自己家附近的饭店，离客人很远，那就是“不懂事”。如果邀请了多位客人，要迁就职位最高的人，或者选择大家都方便的居中位置。
二是要有一定私密性的原则。尤其是体系内的饭局，尽量避开熟人比较多的地方，千万不要安排在大厅里，最起码都要保证封闭性的包厢。饭店的地点，既要有一定的档次，也要带有私密性。为什么体系内的人请客吃饭喜欢去郊外的饭店，那里有个院子，车子停进去，外人看不见，无关的路人也比较少。
三是要一定的安全性。比如，体系内的饭局，原则不要去高档消费场所，不要带其他服务的消费场所。谨慎的客人，答应你来赴宴，如果你在预定场所时犯了忌讳，他会临时找借口推辞掉。再说，在这种场合消费，消费高，难以控制标准，也容易招惹是非。
四是要把握口味的选择。中高档的饭店，一般情况下，什么菜品都有，可以满足客人的口味需要。但是，一些特色饭店，口味比较独特，食材也比较独特，就要关照主要客人的口味习惯，甚至考虑到客人的身体状况。比如，主要客人不吃羊肉，你非订一家“吃全羊”的特色饭店，那不是缘木求鱼嘛！
< class="pgc-img">【5】提前“踩点”。
你预订的饭店，以前去过，也比较熟悉，你可以不用踩点。如果你安排的饭局非常重要，而你对预订的饭店不熟悉，那么，还是需要提前去“彩排”一下的。比如，你要去饭店走一圈，看看那里的走廊和路线，看看菜单和酒水单，掌握一下消费标准。要到你预订的包厢里去看一看，酒桌的摆放位置，心里要有数，主客双方怎么按照次序入座。尽管届时有服务员引导，但是你自己去“踩点”一遍，就能做到心中有数、从容不迫。
【6】自带茶叶。
最好自己带茶叶去饭店，一是因为饭店的茶水特别贵，一壶茶水动辄上百元，免费茶水的档次又太低，自己带两小包茶叶，又上档次又省钱；二是因为饭店里的茶叶种类少，而且存在以次充好的现象，很容易忽悠人。
比如，你落座后问客人，您看上什么茶水比较好？领导说，就喝普洱茶吧。你问服务员，都有什么普洱茶？服务员说，有200元一壶的、400元一壶的、600元一壶的，你只能硬着头皮点中间档次的，这不是打肿脸充胖子吗？
如果自带茶叶，最好带绿茶、红茶或普洱茶，尽量不要带铁观音、茉莉香之类的茶叶。绿茶、红茶和普洱茶，可以泡、可以煮，可以单份，也可以壶冲。铁观音适合“即冲即饮”，适合在茶室饮用，服务起来太麻烦，而且成本比较高。茉莉花茶，太浓郁，晚餐本来就油腻，喝花茶不利于消化。
【7】自带酒水。
现在的饭店都允许自带酒水，无论是公务宴请还是私人饭局，自带酒水已经成为文化习惯，没什么丢人的。饭店里的酒水，比超市里至少贵一倍，到饭店再点酒水，那不是冤大头吗？那么，自带酒水，也是有讲究的，既要保证安全健康，千万别喝坏了胃口；又要保证档次适中，体现出你的待客热情。
那么，如何挑选酒水就是一门技术活儿。邀请小范围的请客吃饭，带一种白酒即可，而且是比较好的白酒；稍微大一点的饭局，最好带白酒和红酒两种酒品，满足不同客人尤其是女性客人的不同需要。邀请南方的客人，也可以带一坛上好的黄酒，邀请北方客人最好不要只带黄酒，北方人喝不习惯，容易烂醉。
< class="pgc-img">酒品和档次的选择，一定要分清楚客人的层次和请托事情的分量。这里说的请客吃饭，不是亲朋好友之间的日常小聚，而是一种带引号的“目的性”和“功利性”很强的“交易行为”，即使假装这是“交个朋友”“联络感情”，深层次里也带有一种“目的性”。
国人是比较讲究“对等原则”的。见什么人、办什么事，无论是在双方的心目中，还是在社会常识上，都有一个约定俗成的“标准”。请高层次的领导、客户，请托的事情比较大，当然要精心挑选社会通行的名烟名酒，牌子和价格都非常透明，相当于对今天的饭局进行了“明码实价”的标定，对你的诚意进行了“定量化”的定性。
普通工薪族请普通的领导，也要保证档次适中，绝对不能太掉价儿。否则，你带几瓶便宜的大路货，领导嘴上不说，心里是嫌弃的，认为你不够诚意，认为你轻视他、怠慢了他。这种饭局，你可能喝吐血也达不到目的。所以，普通人摆的饭局，高等档次的要带1000元左右一瓶的名牌白酒和400元左右一瓶的大牌红酒；中等档次的要带500元左右的白酒和300元的红酒；一般层次的请客吃饭，带300元左右的白酒和200元左右的红酒就可以了。
另外，挑选白酒要注意，尽量挑选纯粮食酿造的白酒，不要选勾兑酒。每个人的体质不同，对不同的白酒有不同的反应，总体上来说，纯粮白酒喝了不上头、不伤胃，避免产生“后遗症”。如果请客吃饭，让客人喝了头疼欲裂、上吐下泻，人家不找你麻烦就算你万幸，还指望人家帮你办事吗？
【8】善于点菜。
职场上的请客吃饭，不是亲戚朋友之间的日常聚餐，而是感情投资和交易对价的体现，从人性的本质来说，千里送鹅毛、礼轻情意重，这是不存在的，情义也是明码标价的，交易更是简单直接的对价支付。你请客吃饭，选择路边摊，“心意”到了，“标准”没到，对方依然觉得你没有诚意。
点菜，一般有两种：
一种是正规的定餐标。参照公务宴请标准，100元一位、200元一位、300元一位到1000元一位的各种档次都有。要根据酒桌上的人数来确定，民间的请客吃饭，财力有限，面子还是要撑起来的，所以，选择200元一位的标准比较恰当，总价不高，档次到位。如果邀请高层次的领导或者请托的事情比较大，可以提高标准，每人三四百元还是过得去的。
另一种是请客人点菜。点菜的学问在于：既要让客人满意，又能相对省钱；既要尊重客人，又不能失礼。比如，领导说：客随主便，让你自己点菜。其实，点菜的技术含量还是比较高的。总体来说，可以参照“餐标”来进行总价对应，符合领导的身份，达到“对等接待”的标准。
< class="pgc-img">点菜的环节要把握几个原则：
一是预订餐标的菜单要请领导过目，相当于职场里的请示报告需要领导审批一样，尽管领导可能不会“过目”，但是掌握这种审批权是一种优越感。假设你给饭店订的餐标是每人200元，饭店会根据你的要求制定一个菜单，你要拿给饭局上的主要领导“审批”，领导点头后，就可以上菜了。
二是无论是“包桌”还是个人点菜，要遵守饭局礼仪，凉菜和热菜都是“好事成双”，不要成单数。人数少的时候，四凉八热，就可以了。人数多的时候，八凉十二热也可以。注意，在南方和北方还不一样，南方的菜量小，要适当多点几道菜。要注意南北双方的差异，北方是无鱼不成席，南方是无鸡不成宴，等等。
三是点菜也要荤素搭配、主次分明。其中，一场饭局的菜谱里，也要有一位“主角儿”，那就是一道“主菜”或“硬菜”。比如，北方饭局的每人一份的葱烧海参、南方饭局的每人一份的佛跳墙，等等。这道硬菜，往往可以撑起“场面”，一桌子的菜它们也要“脸面”的。尤其是点川菜、湘菜的时候，因为总价不高，应该用一道硬菜来弥补档次。
四是点菜要询问“有无忌口”。这句话，无论如何是要问的。这是对酒场上最起码的尊重。萝卜青菜，各有所爱。有人不能吃香菜，有人不能吃蘑菇，有人不能闻羊膻味，有人不能看见鱼，一定要问一下，既是对客人的尊重，也是确保饮食安全。
五是点菜切忌吃奇怪的小动物。既然要请客吃饭，当然就有所图（目的性），所以，不能发生任何不愉快的事情。有些人为了猎奇，专门去吃奇奇怪怪的小动物，这是非常危险的行为。
【9】酒场上的全程把控。
如果你本人能喝、能说、能调节气氛，当然最好了，你自己就可以承担起全场的“气氛组”的重任。如果你自己不能喝酒、又不会说话、更不会调节气氛，就要选一位“副主陪”，帮助你调节气氛，发动大家喝酒助兴，否则，场面上太冷清了，不利于交流感情。
如果你邀请的主要领导（酒桌上的主角儿）特别有酒量，你一定要选几位有战斗力的陪客，让他们陪领导“喝嗨”，喝到尽兴，好运才会来。请客吃饭，最忌讳的就是主人不吃不喝，一个劲儿劝别人喝酒，所以，你不能喝酒就要挑选一位能喝酒的“副主陪”代行你的“职能”。
作为主人，一定要关照酒桌上所有人的情绪，敬酒的时候，肯定要多敬“主宾”几杯酒，也要敬所有客人的酒，千万不要遗落任何人，不要忽略了任何人。发烟不落单，敬酒不漏人，这是饭局上的基本法则。
另外要注意一个基本原则：确保安全。不劝酒，不热闹；劝酒厉害了，容易出事。所以，作为主人，一定要把握好这个尺度，既要热情好客，也要确保安全，不要强劝别人喝酒，防止出现“不愉快”的事故。另外，不要让开车的人喝酒，代驾要提前安排好，千万不要让客人出现意外。
< class="pgc-img">【10】做好收尾工作。
收尾工作，特别重要，做好了，能起到“画龙点睛”的作用。总体上来说，请客吃饭，最后一个环节，需要把握5个原则：
一是提前结账。北方饭局，最后要有一道程序，就是上主食，代表着饭局彻底结束。那么，作为主人，你请示主宾：“上什么主食？”趁着上主食的空档儿，你要悄悄出去结账。千万不要等到送客人出门时，服务员拦住你，不让你走，那个场面就尴尬了。
二是不要当着客人的面买单。有一种人没有格局，故意当着客人的面，把服务员喊过来买单，还故意让服务员报出价格，故意让客人听见，显示自己花了多少钱，表达“我够意思吧”。这是不礼貌的行为，会给整个饭局丢分！拉低了饭局的层次。把请客吃饭，明码标价了，当成了一种交易。你放心，你今天花了多少钱，稍微聪明点的客人都能估算出来，用不着故意当面结账给大家看。
三是提前准备一点小礼物。这一个环节，可有可无，要看你请客吃饭的目的。如果是请一连串的人帮你办事，那么，酒足饭饱之后，每人要送一份礼品，就给这场饭局加分。至于礼物，要根据事情的大小来选择。有时候，每人赠送一份饭店的礼盒才是可以的。
四是要提前安排好车辆，送客人出门。作为主人，一定要送主宾到饭店门口。如果有必要，你要安排年轻人送领导回家，确保一路平安、顺利到家。当然了，如果你没有喝多，亲自送，也是可以的，显得更有诚意。当然了，一般情况下，领导并不需要别人送他，谁知道领导还有没有其他“项目”安排呢？但是，你的礼节，一定要表达到位。
五是确认安全。根据客人到家的时间，可以打个电话或发个短信，确认客人是否平安到家，并祝客人晚安。这个环节，有条件要做到位。经常发生，领导喝多了，不知道摔倒在哪里了，领导的家人打电话向主人“要人”，那个场景要多尴尬有多尴尬。既然你要请客吃饭，就要对全过程负责，这也是一种靠谱的表现。
个孩子拿筷子的样子，就能看出他的出身。
——虎妈
饭桌上的礼仪和教养
原创作者|深生活浅斟酌
01
吃饭，穿衣，行走，坐卧都是有讲究的。今天说说饭桌上的事。
小时候的记忆中，父母姐弟我们一家人围坐在饭桌上吃饭，是每天团聚的时刻，像一个团队开会一样，有什么事情都要说一说。一边吃饭，一边说话。
爸妈忙了一天，回到家中，给我们做好饭菜，我们从学校回来，吃饭就是放松。父母谈论他们的工作，我们诉说学校里的事情。他们会过问我们的成绩，言语欢快饭就吃的格外香甜，话不投机，饭就吃的别扭。
话不投机的时候，父亲就会厉声说，吃不言，睡不语。我们就默不作声了。饭桌上马上气氛紧张。我们是怕父亲的，他说一不二，脾气暴躁。
所以饭桌上忌讳谈不高兴的事儿，吃饭就要高兴的吃饭，不能影响情绪。比如，不能在饭桌上说敏感的话题，防止引来争端。谈话要谈轻松愉快的事，这样身心轻快，吃饭香甜，自然身体健康。饭桌上不能责备，吵嚷，不能打骂孩子。
02
赴宴时，就讲究了。有婚宴，满月宴，单位聚会餐，庆功宴，谢师宴等等。根据宴会特点，我们要调整我们的心态和言语行为。切记赴什么宴说什么话。
宴席首先讲究座位排列。正对大门的是上位，就是主人位，也是请客的人，还可以说是主陪。主人位右边就是主宾，最重要的客人，根据职位或者年龄等依次排列。背对大门的是副主人位，也叫副陪。副陪坐在这里，方便很好的安排各项事宜，如菜品，酒水等等。
有些人去赴宴，不管不顾，随便坐座位。年轻的甚至小孩子坐在主位上，真是闹出笑话。中国是礼仪之邦，所以小孩子要学习一下饭桌礼仪，最基本的座位不要坐错了，显得自己没有教养。
把主人位留出来，让给年长之人。或者把主人位主宾位让给职位声望高的人。一般请客的人会安排座位，都是有讲究的，千万不要不分青红皂白，抢了主人位主宾位置。
服务员倒水倒酒，会分先后顺序。先给客人倒酒倒水，先给职位高的人倒水倒酒，还有先给年龄大的人倒水倒酒。主人敬酒，也是按照这个顺序，先尊后卑，先长后晚，先女后男。
领导说话以后，后边的人才能说话，领导喝过了，下边的人才能喝，领导敬过酒以后，才能轮到别人敬酒。切记不能抢风头，得看眼色，否则会被认为没教养。
饭桌上说话也有讲究，你是哪个阵容的，说什么话题，你得紧跟领导，不能抢风头。看到领导为难，要会给领导分忧解难，替说话，替喝酒等等，你懂得。你得学会牺牲自己保全领导，维护团队利益。再有不能贪杯，你不能比领导先醉，呵呵。
饭桌上对服务员吆三喝四是没有教养的表现，不要忘记尊重服务员的劳动。酒店下班了，不要拖时间，你要知道，你们用完餐服务员需要收拾打扫整理。
有些人吃过饭以后，一直在包间说话，就是不让服务员下班。到夜里12点有人就是不走，醉倒在酒店，最后让保安给送回家，丢人丢到家，真是没有教养。
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饭桌上的礼仪和教养，很有讲究。有一些细节需要说一下。
（1）吃饭不要吧嗒嘴，弄得跟猪一样会惹人厌，呵呵。
（2）要等主宾动筷子以后才能紧跟。
（3）饭桌上照顾老人和孩子，尊重女性。主动给他们倒水敬酒，夹菜。
（4）用公筷，不要用自己的筷子搅拌菜品。
（5）不要在饭桌上争吵，不要吵孩子。
（6）不要把骨头，餐巾纸等扔到地下。
（7）吃饭时不能大声喧哗。
孩子有没有教养，看他在饭桌上就知道了
原创作者|钱志亮
首发“钱志亮工作室（ID：qzlgzs）”
很多人都有这样的经历，去餐厅吃饭，常常会遇到这样的孩子：
说话大声、转盘子、丢食物、撒泼哭闹
没吃几口就乱跑，从客人身边挤进餐桌
扒着自己喜欢的菜吃，碗里剩下一堆菜
在盘子里拨来拣去
孩子跑来跑去，大人一遍一遍地找孩子，呼唤孩子吃饭
孩子的家长见怪不怪、习以为常。
作为目击者，通常第一反应是：这孩子没什么教养。
< class="pgc-img">有人说：从一个人拿筷子的样子就能看出他的出身，一个人在吃饭时不经意流露出来的举止最能看出他的修养与内涵。
仅仅是一顿饭的时间，就能看出孩子背后的家教。
都说餐桌是教养的课堂，一点没错。
< class="pgc-img">餐桌上，孩子学会分享和感恩
缺乏自我反思能力的父母，通常有这样错误的教育观念：
觉得父母天生就是高于孩子的，不管怎样对待孩子都不为过；
不会思考自己的教育方式是否有正确，看问题只看表面。
很多家庭在吃饭的时候，对孩子搞特殊化，有什么好吃的先给孩子，只关心孩子爱吃什么、要吃什么。
特别是爷爷奶奶，好菜总放在孩子面前，孩子全吃光，奶奶还很开心。
结果是孩子常常霸着自己爱吃的食物，决不允许别人动一筷子。
< class="pgc-img">很多父母抱怨孩子自私，其实孩子不是一开始就是自私的，而是很多的时候，大人给了孩子一种“唯我独尊”的错觉。
要知道，每个小孩子都十分在意吃的，所以在饭桌上就能造就一个自私的孩子。
餐桌上的分享和礼让，看起来是很微小的事情，但这日积月累的细节却能帮助孩子学会爱和感恩。
< class="pgc-img">餐桌上，孩子学会礼仪和教养
不少家长小时候都有这样的经历，从小就被告知很多吃饭礼仪：
吃饭时不能吧唧嘴，吃有吃相、切忌“吵”、“挑”、“剩”。
< class="pgc-img">但如今，当我们有了自己的孩子，关注的重点往往是饭菜营不营养、孩子喜不喜欢、吃得多不多……
唯独忽略了孩子在餐桌上的教养。
人是社会性动物，饭桌又是生活中必不可少的场合之一，餐桌上的礼仪与修养，对孩子未来在社会上生存很重要。
在餐桌上，孩子的肢体语言无声地和他人进行交流，是否有涵养，是否得体，是否有风度，马上就能显露出来。
饭桌看教养，细节看人品。
< class="pgc-img">“餐桌教育”是孩子的必修课
我们所说的“餐桌教育”不是指在吃饭时间责问、训斥、教育孩子，给孩子带来巨大的压力，而是餐桌礼仪、用餐习惯的教育。
< class="pgc-img">比如父母把吃饭的主动权交给孩子：别总满屋子追着喂，要让孩子知道——到点就应该吃饭，不吃就没得吃。
比如少给孩子开小灶：孩子2、3岁牙差不多长齐了，可以让他跟着家里人吃一样的饭菜，引导孩子让给老人，感受礼让和分享带来的快乐。
比如教孩子正确的餐桌礼仪：餐桌礼仪比起单纯的说教，更是具体的身教，父母务必做出表率，告诉孩子哪些是好的行为，哪些是不好的行为。
< class="pgc-img">有的父母常问，孩子良好的教养到底该如何培养？
其实教出一个有教养的孩子没有秘诀，它就藏在像餐桌这样不言而喻的地方。
< class="pgc-img">*来源：钱志亮工作室（ID: qzlgzs），致力于为家长提供专业、实用的育儿知识和理念。钱志亮，北京师范大学名师。研究方向为儿童发展问题咨询、特殊需要儿童教育
