茶作为现代年轻人所喜欢的饮料，在街头巷尾都能看到大大小小的品牌。但其中，台湾奶茶因其口感浓郁，回味无穷深受人欢迎。
那么问题来了，台湾奶茶究竟好喝在哪里？并且成为台湾文化的一种标签呢？
我在国内喝过不少奶茶，像是一点点、贡茶、避风塘、快乐柠檬。给我的感觉是可以现场看到制作过程，有些品牌可以自由组合，添加各种配件，就像自己diy了一杯属于自己的奶茶。
咖啡和奶茶的作用各不相同，饮用的场景也有所区别。通常我们在会见客户时，为了提神醒脑保证思维的灵活，都会点咖啡。
而在周末与朋友小聚时，奶茶则变得轻松俏皮。
值得一提的是，我当到了台湾后，发现奶茶店几乎遍布各条街头巷尾。点一杯尝尝口感，比国内卖的会有一些不同。究竟有哪些不同，建议大家去台湾一看究竟。
<>门七件事：“柴米油盐酱醋茶”可见饮茶在中国文化的重要性。中国茶文化源远流长博大精深，无论从制茶还是饮茶都很讲究。我国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。
< class="pgc-img">吃茶三千，从宝岛台湾而来的知名品牌，原身是台湾开了200+家的喫茶小舖，拥有20年制茶经验，特选六款台湾六款不同地区的茶叶漂洋过海而来，邀请您一同沉浸在茶的美好之中。
明发店升级为2.0旗舰店，进店一声软糯甜美的“欢迎常来喝茶”让人心情无比愉悦。一楼点单二楼休息区除此之外还有专门的品茶区，由专业职人手冲将各种茶的不同特性近距离展现在大家面前。
由淡到浓分为轻烘焙、轻中烘焙、中烘焙、中重烘焙和重烘焙五款，同时配上初晓、晨曦、朝日、暮霞、夜阑这几个颇有意境的名字。
以国际标准评鉴比赛 3 克 6 分钟的方式冲泡，从清爽的甘甜深入到醇厚的浓香，一步一步将每一款茶最原始的味道完全呈现出来。
光有好茶是不够的，店内的萃茶机可是精心打造的独家专利产品， 依照每款茶叶不同的特性秤量茶叶克数， 设定合适的气压、水温、浸泡时间，高达近千种的参数，利用高温加压原理，瞬间萃取出茶汤精华。
从秤量到萃取、从茶叶到茶汤，整个过程透过篓空设计，制茶的艺术一览无遗。连喝杯奶茶都带着黑科技，可见商家的精益求精。
一楼陈列区有茶具、茶叶和挂耳茶包等多种周边产品售卖，爱茶人士可以好好挑选一番了。
二楼藏有全球首创茶窖熟成室，模拟茶叶最佳生长环境，以日夜显著温差加速茶砖自然熟成，过往陈年30年老茶，通过这个高科技，现在仅需2-3年即可成熟且长久被保存下来。
店内每一款饮品都是以现萃茶做基底，可以按照个人口味选茶底。招牌国王珍珠奶茶，超大颗珍珠新鲜现煮，古法熬制 90 分钟，淡淡焦香和Q弹口感让人难忘，搭配深度烘焙的凤眉红茶尾韵十足，还可以选择皇家厚奶，奶味十足甜而不腻。
熔岩黑糖波霸鲜奶
遵循台湾古法全手工炒制的黑糖拥有最纯粹的香气，晶莹圆润Q弹焦香的波霸和香醇浓郁的鲜奶完美搭配，女性喝了甚好。
冻顶乌龙牛乳茶
这杯茶可是拿过“食品界米其林三星”哦，冻顶乌龙是台湾著名的高山茶种，经过繁复的烘焙工序使特有的烘焙香在口腔中交织，搭配新鲜特浓牛乳，茶浓奶香好喝又回味。
决明乌龙奶盖
上面一层雪顶下面通透的茶底，第一眼已经吸引我的注意力，绵密细腻的奶盖喝一口就能喝出“白胡子”，先喝奶盖再喝茶最后奶盖混茶，带给你三种不一样的口感。
除此之外还有各种果茶可以选择，而且10/25-10/27 饮品全场买一送一，趁有活动我得赶紧多喝几杯。
新网8月16日电 据香港《大公报》报道，2022年香港美食博览会日前举行。当中“金茶王”举办港式奶茶工作坊，与现场观众重温港式奶茶带来的怀旧滋味。从不同茶叶的配比开始，月光宝盒便已开启。焗茶、撞茶，直到白色茶袋被染至咖啡色，也见证着奶茶师傅的精湛技艺。香港，从一个小小渔村发展成国际都市，建筑会变，人会变，但情怀未变。一杯港式奶茶握在手，沧海桑田尽在不言中。
港式奶茶因茶袋像丝袜而得名丝袜奶茶，兰芳园就以丝袜奶茶驰名。 图片来源：香港文汇网
报道称，香、浓、滑、回甘是港式奶茶给食客留下的第一印象。一杯港式奶茶加上一份西多士，一份简单的下午茶套餐陪伴了几代港人，成为香港饮食文化的一大特色。
以斯里兰卡出产的锡兰红茶打底，加三种以上的茶叶冲泡，再配以淡奶，一份经典的港式奶茶便出炉。然而，看似制作步骤简单的港式奶茶非常考验冲茶手法。从调配茶叶、煲茶、焗茶、撞茶的过程中，将味道不同的茶叶的香气和味道充分留存。而最后的撞奶步骤，则是赋予奶茶回甘滋味。
港式奶茶 源远流长
香港咖啡红茶协会主席黄家和说，早在上世纪三十年代，父亲黄桥已在香港成立一家贸易公司，进口茶叶和咖啡。有了这些原料，港式奶茶在三十年代开始流行。每天下午3点15分，很多人都会在茶餐厅喝一杯下午茶放松，香港也渐渐流行下午茶风气。
据报道，随着二十世纪五十年代香港人口的激增，为了解决市民的饮食和就业需求，大牌档应运而生，也让奶茶有了可观的市场规模。由于当时港式奶茶的消费群体大多从事搬运、建筑、海员等体力劳动，港式奶茶以多种廉价茶叶为原料烹制。然而，浓茶可提神醒脑，淡奶可补充热量，这让港式奶茶依旧成为备受食客欢迎的饮品。
回看港式奶茶的发展不难发现，港式奶茶的形成蕴含着时代印记和港人的独特智慧。将只供于上流社会的英式红茶改良成普罗大众都可享受的美味，港式奶茶为奶茶文化的发扬光大作出了贡献。作为一种传统手工艺，港式奶茶的制作技艺在2014年被列入香港非物质文化遗产，继续用自己的方式见证中西饮食文化的交融。
在黄家和看来，港式奶茶在市民心中仍旧有着重要位置。每一天，港式奶茶的销量可达到250万杯。除了香港，港式奶茶在内地市场也蓬勃发展。“我的公司基本上和全国大部分地区都有着合作关系。其中，大湾区可以饮用港式奶茶的店面已接近三千家，其中有两千家是茶餐厅，一千家是快餐店。此外，华中、华北、华西等地也出现不少茶餐厅。”
金茶王大赛 参加者趋年轻化
报道称，为了推广茶文化，香港贸易发展局(贸发局)联合香港咖啡红茶协会举办的“金茶王大赛”，自2009年举办第一届金茶王大赛起，已经成功举办十二届。2010年，金茶王大赛增设了“金鸳鸯大赛”、国际赛及青年组别；2019年还举办了第一届“大湾区金茶王大赛”。
在金茶王大赛中可以看到来自全国各地的奶茶师傅，甚至有外国师傅的身影，这让正宗风味的港式奶茶影响力不断扩大。其中，不少赢得金茶王大赛的师傅已经入行几十年。在黄家和看来，和其他手艺行当一样，奶茶师傅这一行也是易学难精。对于焗茶的火候掌握、不同茶的颜色和味道，都需要沉下心慢慢体会。
“不过在近几年，奶茶师傅也逐渐年轻化。”据黄家和回忆，最早几届金茶王大赛的参赛者普遍在50岁以上，而现在也出现了一些二十多岁的师傅。“喝港式奶茶是可以感受到冲茶师傅的性格的。有一个在上海参加金茶王比赛的小姑娘只有二十几岁，依旧可以拿到比赛的冠军。”
随着港式奶茶影响力的扩大，北京、上海、内蒙古，甚至是海外的冲茶师傅都来到金茶王大赛中一决高下。黄家和回忆道，“我尝过内蒙古师傅用马奶制作的奶茶，别具一番风味。”
港式奶茶VS台湾奶茶 风味大不同
据报道，香港和台湾有着几十年的奶茶文化。尽管香港与台湾之间交通便捷，搭乘飞机只需两小时便可抵达，但两地的奶茶历史、奶茶味道却各有千秋。
港式奶茶又称“丝袜奶茶”，这个名字里蕴藏着港人的生活智慧。黄家和解释道，当时，有一些人在香港的英式餐厅工作，看到厨师会用过滤器制作茶水。但这样很难将茶味充分释放，味道会很淡。此外，这其实不符合经济原则。因此，为了能够让茶叶重复冲泡，就演变成用茶袋制作港式奶茶。而染过色的布袋很像女性所穿的丝袜，又名“丝袜奶茶”。
而台湾奶茶的发展要晚于香港。台湾珍珠奶茶的“珍珠奶茶”原型应是源自东南亚的“西米圆子”，但由于引进价格较高，后期台湾民间改以番薯粉制作，并在其中添加树薯粉，使其不会黏在一起、适合加入冷饮。
而珍珠奶茶在台湾盛行却是在二十世纪八十年代。随着泡沫红茶的发明以及盛行，在类似于咖啡厅的店面中，商家用木薯粉制成珍珠形状，加糖滚煮后，变成口感Q弹的珍珠粉圆，为食客在喝茶时提供丰富口感的额外选择，这便有了备受喜爱的珍珠奶茶。
