经记者：王紫薇 每经编辑：刘雪梅
十一长假，本地游实体消费升温，也让新茶饮品牌迎来了一波销售高峰。
今年国庆七天黄金周，“盘踞”在南方城市的奶茶品牌古茗多地门店出现爆单的现象，部分门店销量增幅超过350%。
另一奶茶品牌，喜茶GO微信小程序也显示，北上广深等地的喜茶门店出现了爆单现象。和节前相比，国庆假期喜茶部分门店销量增长近300%，个别门店达到500%的增长。
《每日经济新闻》记者同时获悉，国庆期间，奈雪的茶多地门店现超400%的超高增幅，个别门店较节前甚至增长超过了500%。
从城市来看，不少倡导“就地过节”的城市在增长方面排名靠前。比如古茗全国门店销量增幅排名前三城市分别是贵州贵阳、四川巴中和湖北仙桃，其中，贵阳的古茗门店平均销量增幅近140%，喜茶在天津两店——天津海信广场店、天津乐宾百货店——单店销量增幅超过200%。
一线城市中，深圳成为“喝茶大户”，奈雪全国销售TOP10中有5家门店均位于深圳，而喜茶深圳单店（深圳宝安欢乐港湾店）也在喜茶单店增长中排名前五。
此外，原本旅游城市的总体销量增长也很可观。喜茶统计显示，重庆、郑州、苏州、西安、长沙、成都、福州、武汉、济南、上海的喜茶销量增幅排名前十。其中重庆、郑州等城市的喜茶产品销量增幅近50%。
奈雪成都、重庆等西南地区的门店销量出现400%的超高增长；郑州、洛阳为中心的中原地区表现稳中有增，部分门店销量增长突破200%。
此外，游乐场也是“喝茶”的主要场景。喜茶上海迪士尼小镇店·平行宇宙的门店也出现了销量火热的现象。
从产品上看，水果茶成为多个品牌在假期期间的“拳头产品”，而当季时令水果，如石榴、柿子等为主元素的水果茶销量火爆。
喜茶方面表示，国庆假期期间，其单店一天最高就消耗了超400公斤水果，其中巨峰葡萄、柿子等热销产品的原料的使用量都是近100公斤。
奈雪数据显示，今年国庆期间奈雪“0卡糖”的使用量较去年同期增长约30%，标准甜以外的其他低糖选择比重也在逐年攀升。在糖度选择上，北京地区“不另外加糖”顾客占比最高，成为名副其实的“低糖之都”。据奈雪相关负责人介绍，低糖健康已经成为茶饮消费的显著趋势。
每日经济新闻
<>天文章主角是古茗、喜茶，请享用。
从门店数来说，古茗是碾压喜茶，因为古茗2000多家，喜茶300多家（注：两家公司门店数来自官网）。但从媒体传播这块，喜茶的高调应该是人尽皆知。
< class="pgc-img">本文将试着从两家公司在主流新媒体（微博、微信公众号、抖音、小红书、知乎），媒体指数（微信指数、微博微指数、百度指数）上的表现来做一些探讨。
图1 古茗和喜茶媒体表现概况
< class="pgc-img">注：该数据采集时间为2019年8月17日。
主流新媒体
1 从微博来看
喜茶微博账号的粉丝数和发文条数大约是古茗的2倍。其中，喜茶微博账号有35.8万粉丝，2406条内容；古茗微博账号有17.6万粉丝，1288条内容。
2 从微信公众号来看
喜茶和古茗都是做的微信服务号，更新频率：都是每周更新一次，每次推送3~5条
从新榜指数来看，喜茶力压古茗，喜茶新榜指数为830.5，古茗新榜指数为771.3。
3 从抖音来看
喜茶抖音账号的粉丝数、发视频条数和获赞数都是碾压古茗。其中，喜茶抖音账号有42.2万粉丝，283条视频，344.6万赞；古茗抖音账号2387粉丝，3条视频，1352赞。
4 从小红书来看
喜茶是获得官方认证的品牌账号，而古茗是普通账号
喜茶小红书账号12.2万粉丝、295条笔记、54.9万赞和收藏，而古茗小红书账号143粉丝，7条笔记，162赞和收藏，对比下来喜茶完胜。
5 从知乎来看
喜茶和古茗都没有大力做知乎账号。喜茶有发表一篇文章，没有写回答。可能是知乎对种草内容还是管控较严格。
媒体指数
注：因为微博微指数和微信指数公开的关键词数据维度较少，本文重点在百度指数。
1 微博微指数
从微博微指数来看，喜茶90日数值为2564446、日环比增加22.22%，古茗90日数值为156808、日环比增加6.31%。喜茶微博账号的微指数值约为古茗的16倍。
2 微信指数
从微信指数来看，，喜茶90日数值为99716、环比增加93.86%，古茗90日数值为10825、环比增加63.49%。喜茶微博账号的微信指数值约为古茗的9倍。
3 百度指数
一 趋势研究（20190701—20190731）
日均值：一段时间内资讯指数（或媒体指数）日均值；同比：与去年同期的同比变化率；
环比：与上一个相邻时间段（如上一个7天/30天）的环比变化率。
1 搜索指数
该数据为您显示：互联网用户对键词搜索关注程度及持续变化情况。
7月，古茗搜索指数整体日均值1311，移动日均值1014；喜茶搜索指数整体日均值5034，移动日均值3867。两家公司整体、移动同比都在增加，这也间接证明新茶饮越来越流行。
图2 古茗和喜茶搜索指数概况
< class="pgc-img">2 资讯指数
该数据为您显示：关键词所选时间段的总体资讯关注表现。
7月，古茗资讯指数日均值466，同比增加约8倍，环比增加约1倍；喜茶资讯指数日均值76410，同比增加约3倍，环比增加约1倍。
喜茶在资讯指数上基本是碾压古茗，但古茗同比增速要快点。这恰好验证古茗之前刷屏的招聘海报，优秀的人才和老板重视让资讯指数进步不小。
图3 古茗和喜茶资讯指数概况
< class="pgc-img">二 需求图谱（20190701—20190707）
1 需求图谱
该数据为您显示：通过用户在搜索该词的前后的搜索行为变化中表现出来的相关检索词需求
从古茗需求图谱来看，古茗官网、奶茶等关键词搜索趋势上升，说明越来越多的人开始注意到古茗。
图4 古茗需求图谱概况
< class="pgc-img">从喜茶需求图谱来看，喜茶价目表、喜茶菜单等关键词搜索趋势上升，潜在用户对喜茶关注的颗粒度很细，即喜茶有一批死忠粉。
图5 喜茶需求图谱概况
< class="pgc-img">2 相关性分类
该数据为您显示：通过用户搜索行为，细分搜索中心词的相关需求中，来源词、去向词、最热门词及上升最快词
（1）古茗相关性分类
前3大来源相关词依次为：guming、gum、古茗奶茶
前3大去向相关词依次为：古茗奶茶、奶茶、开一家古茗要多少钱？
古茗的相关性分类与加盟高频相关，这说明两点：a 古茗正在大力通过加盟扩张；b 山寨古茗也在浑水摸鱼，需要加盟古茗的朋友小心山寨公司。
图6 古茗相关性分类概况
< class="pgc-img">（2）喜茶相关性分类
前3大来源相关词依次为：奈雪、奈雪的茶、奶茶
前3大去向相关词依次为：奈雪、加盟、奈雪的茶
喜茶的相关性分类与奈雪的茶高频相关，这说明媒体、公众经常拿两者做对比。
图7 喜茶相关性分类概况
< class="pgc-img">三 人群画像（20190701—20190731）
1 地域分布
该数据为您显示：关注该关键词的用户来自哪些地域
从图8可知，关注古茗的用户所在城市前3位：杭州、福州、温州；关注喜茶的用户所在城市前3位：上海、北京、深圳。
关注用户与企业门店布局城市上恰好吻合。其中，喜茶偏向一线城市、购物中心；古茗偏向二三线城市、社区临街店铺。
图8 古茗和喜茶地域分布概况
< class="pgc-img">2 人群属性
该数据为您显示：关注该关键词的用户的性别、年龄分布
从图9可知，搜索古茗和喜茶最主流人群都是20—29岁。两家企业差异点在于，≤19岁的用户古茗比喜茶多，30—39岁的用户喜茶比古茗多。这可能是喜茶客单价较高，低龄人群消费能力有限，只能选择性价比更高的古茗。
图9 古茗和喜茶人群属性概况
< class="pgc-img">3 兴趣分布
基于百度搜索用户行为数据以及画像库，刻画所选范围上关注该主题词的人群分布情况以及相对全网平均表现的强弱程度。
从图10可知关注古茗和喜茶人群搜索兴趣分布，这个数据维度对两家公司做新媒体内容和投放有参考价值。
图10 古茗和喜茶兴趣分布概况
< class="pgc-img">小结
综上，从主流新媒体和媒体指数来看，喜茶是完胜古茗。可以看出，喜茶在媒体传播上是花了大力气，为什么喜茶会这样做呢？可能是以下几个原因：
a 古茗创始人王云安是80后，喜茶创始人聂云宸是90后，较年轻的喜茶创始人更愿意拥抱新媒体。
图左为王云安，图右为聂云宸
< class="pgc-img">b 喜茶总部在深圳，而古茗总部在浙江浙江台州温岭市。一方面，喜茶公司所在地更容易招募到优秀传媒人才；另一方面，一线城市的用户更容易掌握消费舆论主导权。
c 古茗至今没有公布大额融资情况，喜茶却是高调拿到idg、美团、腾讯等头部基金的投资，资本的狼性会促使企业在市场上高调媒体宣传和加强用户运营。
此外，喜茶还与一些KOL合作植入场景感很强的种草内容，从而带动其粉丝在社交圈分享关于喜茶的故事，这种通过PGC带动UGC的内容生产方式喜茶也明显强于古茗。
除了产品本身，还要通过内容营销占领用户的心智，这样才能占领占领更多用户的钱包，古茗要加油啦！
未来，80后的古茗创始人王云安向上，90后的喜茶创始人聂云宸向下。你更喜欢谁？
注：今天探讨的是两家公司媒体传播维度，并不是给谁站台。或许，古茗现在的媒体策略更适合自己—古茗想闷头赚钱，古茗的用户更关注产品性价比
一奶茶品牌陷入食品安全丑闻。
2月22日，@内幕纠察局发布视频，揭露卧底古茗奶茶店发现的食品安全黑幕。
根据视频显示，暗访古茗奶茶店存在使用变质发霉水果、直接兑入自来水冷却奶茶小料以及店员暗中更换茶汤底和小料等问题。
暗访者发现，用于制作杨枝甘露的主材料芒果外表皮已现黑点，内里也已变黑，但店员仍坚持将没黑的部分保留使用。
冰箱里剩下的柠檬有一袋已经变质，但店员确认后表示“那不叫坏了，应该叫熟透了”，并授意“不管了，到时候再说”。
在调制奶茶所用糖水时，员工不仅从厕所出来不洗手直接操作，更是在糖水中发现了疑似麻袋的塑料条。
配置糖水过程中，还存在却缺斤短两的现象，原本应放100克红糖，却被告知放80克就可以了，“因为没必要加那么多”。
在处理西米露等直接入口的奶茶小料时，根据总部规定应用凉的纯净水用于冷却小料，但在门店内该步骤被缩水为直接冲入自来水冷却。理由是“忙起来的话，纯净水流速不快，供不上来。”店员还强调“啥水都行，只要是干净的水都无所谓。”
更让人倒胃口的是，当天的奶茶基底在打烊前如没有使用完静，会被倒入其他容器中继续使用。
抹茶液已过期近3个小时，却和新配好的混合在一起继续用。
珍珠、西米露、奶豆腐等小料都已过了最佳赏味期，也不会扔掉。
已经过期4天的酸奶依然被用来制作凡尔赛优格车厘。
为了规避食材过期未抛弃的风险，店员还在暗中更换日期标签，原本应该丢弃的椰浆、剩牛奶被更换标签后，就可以作为第二天营业所准备的“新”原料。
据了解，视频中曝光门店为古茗武汉广场店。
22日当晚，商业那点事儿小编拨打了古茗客服电话，其相关工作人员表示，目前总部也接到了其他用户的相关反馈，正在对此进行核实与处理。若情况属实，将对相关门店进行严肃处理。
与此同时，武汉市市场监督管理局官方微博也在曝光视频下方评论“食品安全无小事，我们将立即进行调查核实”。
天眼查显示，古茗奶茶所属企业为浙江古茗科技有限公司，该公司创立于2018年，迄今为止共获得过两轮融资。其中，天使轮发生在2020年，投资方包括红杉中国、美团龙珠、充盈资本。2021年获得来自美国对冲基金寇图资本的A轮融资。融资金额均未曾披露。
官网显示，古茗奶茶店始于2010年，首家店开设在浙江台州的一个镇上。2012年，在当地已有27家分店的古茗开始走出台州面向全国拓展，主要扩张地多为浙江、福建、江苏、河南。2013年，分店数量达到100家。四年后快速发展至1000多家。截至2021年，古茗全国门店突破5000家。
公开资料显示，古茗的拓展方式为直营+加盟，门店主要在二三线小城镇布局，价位切15元价格带，比蜜雪冰城贵一些，但比喜茶、奈雪的茶等高端品牌便宜。由于其价格只相当于一顿饭的一半，因此，古茗也被一些网友称为“平价奶茶中的战斗机”。
此次并非古茗首次因食品安全问题被曝光。去年8月，福建省福州市市场监督管理局抽检发现，古茗仓山万达店存在部分待打浆的桃子软化变色的情况。经检查，工作人员未发现桃子腐烂变质，并提醒商家去皮后尽快使用或保鲜储存。另一家古茗受检门店晋安区遇见古茗奶茶店内个别半成品无制作日期和使用期限，部分需常温保存的食材，存放于后厨高温区域的问题。
- END -
文字｜张天元 孔瑶瑶
编辑｜孔瑶瑶
图片来源｜@内幕纠察局视频截图、企业官网
