新冠疫情下，传统餐饮业遭到很大的影响，很多曾经生意不错的餐饮店也关了门，作为重庆最有特色的美食火锅也正在经历着行业内的洗牌。
< class="pgc-img">重庆火锅千千万万，有的倒下了有的又新孵化出来，在杨家坪这面有一家藏在老式居民楼对面的火锅叫二十四巷老火锅，环境是怀旧的装修风格，一直生意稳定，人气不减。
< class="pgc-img">虽然并没有像开了几十年的火锅店那么多忠实顾客，但老板却靠自己对新媒体的学习能力，快速在杨家坪片区立足，在半年内就成为了杨家坪火锅圈里面具有代表性的火锅，与卤校长等知名火锅有着差不多的地位， 靠短视频快速提升了曝光量。
< class="pgc-img">老板说首先自己的产品过硬，锅底配方来源于30年前自己爷爷传下来的配方，再自己改良而成，慕名来学习的人很多，徒弟都收了好几个，在锅底的口感上面有着自己的自信，辣度适中，外地游客也能接受，来吃过一次，都会成为回头客。
< class="pgc-img">除了锅底外，在菜品方面，老板也很用心，首推兔肉烫老火锅，是在整个重庆都没有的，独特的差异化吸引了好奇的食客跨区过来打卡，老板利用好短视频这个工具，不断推送兔肉烫火锅这个产品，很快在整个重庆树立了自己的品牌形象。
< class="pgc-img">红烧兔肉风味独特，一口下去让顾客感到口感惊艳，和想象中的兔丁不同，他们家兔肉都是很大一块，吃起来很过瘾，火锅味的兔肉更香。
< class="pgc-img">胆水豆干也是选的整个杨家坪菜市场中品质最好的一家，好的菜品赢得口碑，每天坚持用短视频工具进行传播是其运营核心。
< class="pgc-img">每个季度老板也会推出新菜品，让食客保持新鲜感。
老板每天更会亲自去菜市场采购，而不采用配送，他说自己选的才能保证质量，店里的贵州小黄牛吊龙是真的好吃，好的菜品品质赢得顾客认可。
< class="pgc-img">店里的耙鸡脚是老板自己卤的，在卤制方法上也很讲究，是店里必点的菜品之一。
< class="pgc-img">特色年糕更是从大连空运过来，口感软糯，和其他火锅比较起来也有着自己独特的差异化。
< class="pgc-img">老板说自己是传统餐饮人，也没有钱请专业的新媒体运营人员，他说可能大部分小的餐饮店或者初创餐饮店请不起专业的运营人员，但是这个事情也必须得做，就得靠老板自己。
他认为一个人也可以拍出好的作品，他说希望餐饮人千万不要自我设限，一定要勇于走出舒适圈，才开始拍得不好没关系，多拍自然就熟能生巧，他觉得新媒体的运营能力在当下就是餐饮人标配的能力，其实并不难，只要你勇于跨出第一步。
前期短视频没流量，很正常，只要不放弃，坚持拍，总会爆一条，当爆了一条也不要沾沾自喜，需要去思考为什么会爆，如何让自己持续爆，更多还得面向未来的学习。
<>到韩国料理，你想到什么
烤肉、炒年糕、部队锅、拌饭、泡菜？
其实韩国料理可不止这些！
今天就让青松大叔的店
带你见识不一样的韩国料理
< class="pgc-img">?我们要带着三个问题来阅读这篇文章
第一：
青松大叔是谁？
< class="pgc-img">第二：
这家店都有什么？
< class="pgc-img">第三：
这是一家怎样的店？
< class="pgc-img">下面让我们带着这三个问题
一起走近青松大叔的店
还等什么
买它买它买它！！
青松大叔的故事
老板金青松出生于吉林通化，朝鲜族。曾在意大利留学，10年的国外生活让他认识到一个深刻的道理：大学附近的餐厅不论口味如何，但是食材一定要新鲜健康。
< class="pgc-img">如果远在他乡的学生吃到了不新鲜不卫生的食物，心里难免会有一些伤感。因此青松大叔的店对食材严格把关，坚决不让食客吃到不新鲜的食物，而且荤素搭配十分健康，充分为每一位来店里用餐的客人考虑周到。
< class="pgc-img">青松大叔回国之后在餐饮行业兜兜转转3年后，最终选择回归韩餐。大部分人对于韩料的概念还停留在年糕火锅和韩国烤肉，而青松大叔将韩国流行的铁板和炖锅带进了大连，丰富了韩料的内容。
< class="pgc-img">青松大叔将中餐、西餐、韩餐融合在了一起，加上自己的创意，打造出了最符合中国口味的美味韩料。
< class="pgc-img">青松大叔说：“做餐饮需要用良心，一顿饭其实好不好吃不是最重要的，最重要的是吃完这顿饭，身体会不会觉得舒服。”店里的每样菜品除了新鲜健康，味道也是没得挑。
遇到这样的韩料店，就从了它吧
< class="pgc-img">尝过一次就会变成回头客
< class="pgc-img">芝士铁板辣鸡
< class="pgc-img">非明火加热的烹饪方式，让整锅菜品受热均匀，也更加健康。铁板锅里不额外加油，只用肉类原带脂肪受热后溢出的油脂，铁板热了之后不断翻炒，5-6分钟就可以吃啦。
< class="pgc-img">一个锅里食材可谓是很丰富了，鲜嫩鸡肉+年糕+菌菇+地瓜……里面加入了店里自调的酱料，不添加味精，用自然食材来提炼鲜味，让每一口都有回甘。
食材熟了之后加入满满的芝士，芝士受热后融化进菜里，发出浓郁的香味。
趁热夹起一大口，香浓的芝士拉出长长的丝，放进嘴里之后香味满溢。
< class="pgc-img">食物吃到差不多的时候，把铁板端到后厨加工，加入新的配料做成炒饭。
< class="pgc-img">一顿饭不吃主食，就不完整。有菜有肉还有饭，这样肠胃才会觉得舒服~
铁板系列我爱了，你们呢
章鱼牛肉火锅
< class="pgc-img">这个火锅单是看着就让人垂涎三尺了，鲜艳的配色让食物也变成了一幅油彩画。澳洲进口的牛肉透着诱人的红色，白色的短腿章鱼透着新鲜劲。
< class="pgc-img">喝汤吃菜，让胃暖和起来。肥牛很嫩，辣酱融进了汤汁，喝起来格外的鲜。
< class="pgc-img">吃到最后还可以加份面条进去，面条饱满吸收了汤汁，让这顿火锅完美Ending。
< class="pgc-img">加入店里自己熬制的牛骨汤，多种食材同时散发出馋人的香味，真是让吃货们心神荡漾。
火锅系列也不能割舍
桑拿海贝锅
< class="pgc-img">海鲜都是大连本地的，各个肉质肥美，撒上蒜沫辣椒，淋上酱料，它就是餐桌上最靓的仔。
地瓜铺底，使海鲜受热均匀，蒸熟之后产生甜味，回甘味很足。
结合烧烤特色，用韩餐调料进行调味，采取蒸的方式更健康，也能将鲜味锁住。
< class="pgc-img">老板在佛山顺德进行了4、5次的粤菜考察，再结合自己的想法，研制出这锅自创菜肴。
< class="pgc-img">2分钟即可享用美味，打开锅盖的一瞬间，鲜味扑鼻而来，又带着一丝甜味。生蚝扇贝超级肥美，一大口塞进嘴里，那种幸福的感觉无法言表。
韩料+海鲜，必须安排！
无骨鸡爪
< class="pgc-img">青松大叔告诉小编，无骨鸡爪在韩国是很受欢迎的一道美食。吃腻了烧烤店的鸡爪，不妨尝尝韩国风味的无骨鸡爪吧。
< class="pgc-img">韩国风味的辣酱+川菜用的辣椒面，鸡蛋+鱼饼，年糕+地瓜。这么多种食材共同炒制成这道诱人的菜肴，可谓是荤素搭配，吃饭不累，营养丰富，口口留香。
还有多种菜品，欢迎到店解锁
果味的米酒你喝过吗
< class="pgc-img">蓝莓、芒果、草莓、柠檬、原味，看上哪个口味就点哪个！在韩国进口米酒的基础上，自己调制，加入从水果中萃取出的果酱。
< class="pgc-img">不同于一般的米酒，口感浓稠滑顺，口腔里充满了果香。6°的米酒透着水果的颜色，好像仙女喝的琼浆玉露。
姐妹们，一起来喝酒吧
你来人间一趟，应该在这里吃顿韩料
< class="pgc-img">小店不大，环境温馨，黄色调的光线让店内充满了温暖的感觉。
< class="pgc-img">干净卫生，服务人员都很热情周到，在这里吃饭有种家的感觉。
< class="pgc-img">青松大叔对食材的用心，让每一道菜都包含了感情，吃到嘴里的不仅仅是食物，更是一种温暖。
< class="pgc-img">不论你喜不喜欢吃韩料，都应该来尝一尝
答案解析
Q1：青松大叔是谁？
答：是一位热爱美食和生活，用良心服务食客的好老板。
Q2：店里都有什么？
答：铁板锅系列、火锅系列、海鲜系列，还有多种小菜和可口饮品。
Q3：这是一家怎样的店？
答：环境温馨，食材新鲜健康，服务热情周到，满满都是温暖的感觉。
【东财店】大连市沙河口区尖山街153号，0411-65848844
【辽师店】大连市沙河口区黄河路兰玉街交叉口北150米，0411-66325698
<>到冬天，
肯定少不了各种让身体暖洋洋的火锅！
不过，
家里的火锅吃多了也会腻，
热辣辣的川派火锅吃多了又容易上火，
这时候选择韩式年糕火锅就再适合不过啦！
说起好吃又选料丰富的韩式年糕火锅，
真是立刻就想来一锅！
韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，
它不会很粘牙，
虽不及中国年糕的细懦，
但弹性很好，
即使久煮也不会烂，
咬起来Q弹，
而且很有味道哦。
加上还有各种配菜，
吃起来很舒服，
身上感觉也暖暖的呦~~
玛喜达韩国年糕火锅
年糕花样品种繁多，年糕配以浓浓的芝士，咬一口年糕时外层酸甜的芝士流在舌尖 ，糯糯的年糕耐煮分量更足。芝士年糕火锅、海鲜年糕火锅等，香糯的年糕细腻诱人，料足味香诱人垂涎，意犹未尽唇齿留香！
地址：大连市中山区天津街271号佳兆业购物广场3层
阿哲熙韩国餐厅
阿哲熙是源自韩国本土的品牌，充分融汇了韩国人传统饮食习惯，更是地道的韩式美食代表，百年城的阿哲熙，店面就在回廊上，没有玻璃遮挡，环境还不错。服务员会帮忙团饭团，自己动手也挺有意思，年糕火锅里边材料特别丰富，牛肉、鱼饼、蔬菜、年糕，热热乎乎的，味道不多，汤也能全部喝掉！~
地址：大连市中山区百年城5层
80后全州拌饭.年糕火锅
在胜利地下三层，中央大堂附近，大屏幕旁边。服务员很热情，会帮你介绍什么比较好吃，根据你的口味帮你推荐，海鲜年糕火锅里边海鲜的种类挺多，芝心年糕真的很不错，有紫色、黄色、白色三种，味道都差不多，再配上一份紫菜包饭，棒棒哒！~
地址：大连市中山区胜利购物广场地下3层
泰一格风味火锅
李光洙代言的泰一格，店里环境挺好的，服务员特别热情，顾客进门会大声问好。部队年糕火锅满满的韩国辣酱味儿，甜辣口的，里边有豆腐干，火腿，香肠，鸡蛋，辣白菜，年糕等等。可以再加五花肉和芝士还有拉面饼，芝士，香滑不腻，绵绵软软的，味道很好。
地址：大连市西岗区恒隆广场6层
the Frypan韩国炸鸡啤酒
虽说是炸鸡啤酒店，年糕火锅做的也是棒棒哒！~肥牛年糕火锅里有肥牛白菜豆芽金针菇年糕芝士，味道特别棒， 菜和肥牛都特别入味儿 甜辣口的，但是不太辣！夹菜的时候还会有芝士拉丝儿，汤也特别好喝！~
地址：大连市西岗区恒隆广场4层
雅米家韩国芝士年糕火锅
海鲜锅内容还是挺丰富的，有4只大虾，火锅味道不错，一大锅咕咚咕咚很有食欲，辣酱很正宗。装修较简单，鱼饼、年糕、韩式饺子、调料什么的都是韩国直运过来的。多种年糕火锅可选择。
地址：大连市沙河口区 黄河路1077号(风情丽江旁)
可咪奇炸鸡年糕火锅
虽说叫炸鸡火锅，年糕火锅量超级大的，火锅上来的时候盖了满满一层芝士，看着都好有食欲。等芝士稍微煮软一点，吃起来软软的，每一口都能吃的到芝士，特别满足，海苔炒饭可以自己握成饭团，配着火锅吃，过瘾！~
地址：大连市甘井子区七贤路3-31号万达金街
冻手冻脚的日子里，
没有什么比吃一锅年糕火锅更幸福的事情啦！
香甜的浓汤，Q弹爽滑的年糕，再配上各种各样造型可爱味道可人的丸子，简直是人间精品呀！你们都吃年糕火锅的时候都加什么料呢？
想知道小编每天都吃了些什么么？
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