类说：我要快乐，然后有了奶茶！
奶茶人，奶茶魂！奶茶喝了有精神！
没有什么烦恼是一杯奶茶解决不了的！
伴随生活压力的增加，奶茶因其温暖甜蜜的特点，变成了每天人手一杯的解压饮品，说一句“奶茶一杯，没有伤悲”应该不为过吧？
< class="pgc-img">不仅网友热捧，奶茶自己也很争气，频频上热搜：#王俊凯奶茶色套装造型# 、#李汶翰给粉丝买奶茶#，甚至还衍生出了奶茶味炸鸡、焦糖奶茶妆等等。
还有很多朋友认为奶茶可以帮助提升幸福感，缓解压力，以至于到了“每天不喝一杯奶茶，工作生活都没有动力”的地步。
喝进去的奶茶，对身体有什么影响？
奶茶里的辅料可以说是无所不加，燕麦、薏米、红豆、牛奶、酸奶…甚至还有养生派加起了生姜！别看奶茶“无所不能加”，看起来健康又养生，殊不知，很多奶茶可算不上健康的饮品。
你可能也在新闻上看到过：
秉持“喝奶茶一时爽，一直喝一直爽”理念的南宁21岁小伙喝奶茶进ICU昏迷7天；
广州28岁IT男每天喝奶茶反而暴瘦20多斤，后确诊为2型糖尿病；
长沙一名22岁女教师，摄入奶茶过多导致“糖尿病酮症酸中毒”，抽血时血液都成了乳白色。
有人说：“我的命，有一半是奶茶给的”，也别忘了，另一半也是奶茶拿走的。不当回事的“放纵”和无所谓的“侥幸”正暗暗给生命标好了底价。
有一个词叫做“适可而止”，意在告诉人们，凡事都要有个“度”。
把奶茶换成水，半年后我怎么样了？
虽然有点忍不住，但还是要坚持！拒绝所有同事的奶茶拼单，自动忽略群里的小程序消息，是了不起的第一步！
第一个月，肉眼可见的“很有精神”
奶茶里的糖会导致糖化反应。所谓糖化反应，是指人体内的糖分，与蛋白质发生化合反应，产生晚期糖基化终末产物的过程。
晚期糖基化终末产物聚集堆积，会导致皮肤松弛、黯淡发黄、长痘粗糙、出现皱纹等，加速人体的衰老。
能够引起各种慢性退化性疾病，比如糖尿病、阿尔茨海默病、动脉粥样硬化等疾病。这也是为什么很多女明星加入抗糖大军的原因。
< class="pgc-img">戒掉奶茶，等于在降低每日糖摄入，不仅能延缓皮肤衰老， 更重要的是对健康有益。
不喝奶茶的第一个月，身体发生的变化，体现在脸上。不仅面部肤色得以改善，变得水嫩有弹性，连之前肤色不均、甚至痘痘问题都得到了明显的改观。
第二个月，牙痛症状缓解，牙齿更坚固
有的奶茶只能选“不另外加糖”，是因为奶茶末本身就是茶、奶精、糖的混合体了。而这暖暖的奶茶正是隐形的牙齿腐蚀剂。
奶茶中的糖，在口腔内，与牙菌斑接触就会产生酸，有害的酸性物质不断腐蚀牙齿表面的珐琅质，就会造成蛀牙。
< class="pgc-img">离开奶茶之后，再不必为这些奶茶里糖的“花样”而烦忧。戒掉奶茶的第二个月，原来总是会隐隐作痛的牙齿，现在变得坚固。
意外的是，牙齿也变白了许多。因为远离了奶茶中的色素物质，也就告别了大黄牙。
第三个月，体重变轻
奶盖简直是奶茶的灵魂，但哪怕不加奶盖，脂肪含量也是严重超标的，更别说加了灵魂奶盖了。
上海市消费者权益保护委员会对上海市27家奶茶铺的51件样品检测结果显示：无糖奶茶大量含糖，好的口感来自乳脂肪，能量高到一杯奶茶等于一顿正餐。这样大的能量，带来的就是体重的上升。
< class="pgc-img">不喝奶茶的第三个月，体重得到了明显的减轻。每天认真吃好每一顿饭，不仅摄入的能量得到了控制，营养均衡的作用下，整个人的身体状态也得到了很大的提升，免疫力得到了增强，同时也更有精神了。
第四个月，慢性病风险降低
温馨的马卡龙色是奶茶的保护色，珠圆玉润的加料也是许多糖分和反式脂肪酸的保护伞。
奶茶中较高的碳水含量，容易引起胆固醇超标，血糖血脂都会随之升高，进而增加心脑血管疾病的发生风险。
< class="pgc-img">告别奶茶的第四个月，再次去体检的时候，可以从报告上看出，身体的一些重要指标，例如血糖、血脂都有一定程度的降低，高血压、糖尿病等慢性病患病风险也相应会降低。
减少糖的摄入也让人神清气爽，告别了昏昏沉沉之后也有了精力，去进行更多体育锻炼，整个人的健康状况都得到了提升。
第五个月，睡眠更香甜
“老爸评测”对市面上的12款奶茶做了评测，其中11款奶茶样品平均一杯里面含咖啡因 134mg，基本相当于喝3罐红牛。
甚至咖啡因含量最高的一杯奶茶中，含量达到了 290mg，而我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定了咖啡因可用于可乐型饮料，最大使用量为150 mg/kg。
欧洲食品安全局（EFSA）建议非孕妇成年人的每日安全摄入量为≤400mg（单次≤200mg）。
< class="pgc-img">想想一罐红牛的威力，这样一杯奶茶喝下去，褪黑素都拯救不了“亢奋”的交感神经，还有心慌、手抖的可能。
丢掉奶茶之后，主动摄入的咖啡因减少了，睡眠情况逐渐恢复了正常，与褪黑素说byebye，夜晚睡得更香甜，再也没有“睁眼到天亮”，醒来元气满满，充满活力一整天。
第六个月，省了一大笔钱
不知不觉半年过去，在第六个月的时候，除了身体上的变化，更大的变化是账单上的变化。
过去两天一杯、一周三杯的奶茶攻势下，每月至少要贡献给奶茶商家好几百块钱，毕竟每杯奶茶的单价都已经30+了。
< class="pgc-img">不喝奶茶之后，四舍五入也是省了一大笔钱，轻松又快乐！
戒掉奶茶之后，身体默默地开始发生变化，人的身体本来就是一个精密的仪器，它会处理你所有的“任性”和“不作为”，但一旦到达它无法处理的临界值，这座精密仪器再“精密”也会面临崩溃。
所以啊，奶茶虽好，也不要“贪杯”哦，少喝怡情多喝伤身！一起保持健康吧！
参考文献
【1】潘丹峰.抗糖等于抗衰老？[J].健康中国观察,2021(01):96.
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着健康饮食观念日益风行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已经成为很多饮料的卖点。怎样才能让消费者在选购时，准确了解这些信息呢？
日前，上海市卫生健康委启动“首批营养健康指导试点项目”，指导居民如何选择健康食品。而在这些试点项目中，就包括饮料“营养选择”分级标识试点。这是我国首次推出饮料“营养选择”分级标识，综合反映饮料中的糖、脂肪等含量。
“营养选择”标识饮料分级原则。图源：“上海疾控”微信公众号
饮料分级，究竟怎么分？试点之后的市场反响如何？为什么要推出分级标识？一起来看↓
首个饮料“营养选择”分级标识
饮料营养分级，具体怎么分？据了解，根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，标识ABCD四级，推荐程度逐步递减。
上海市疾病预防控制中心营养科主任 臧嘉捷：此次分级考虑的4项成分都是需要适量或限量摄入的，因此我们在评定等级的判定上，需要取最低等级作为最终的总体级别。例如某饮料非乳源性糖含量为5.6g/100 ml，非乳源性糖等级为C级，饱和脂肪含量为1.2 g/100 ml，等级为B级，反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级，不添加非糖甜味剂，等级为A级，最终该饮料的总体评级为C级。
据了解，如果按照分级的标准，一瓶常规的可乐可能被分在C等级，一瓶0卡无糖的可乐可能被分在B等级。
消费者：感到新鲜和期待
试点的第一个周末，记者在上海随机走访，一些市民表示，对新试行的饮料营养分级感到新鲜和期待。
上海市民：平时还是挺关注，饮食上的这种分类标准，这种更健康的分类标准肯定是有利于身体健康的。
据介绍，首批参与饮料“营养选择”标识试点的奶茶饮料品牌企业有4家。记者在实体门店看到，这些品牌已经陆续在饮料包装、点单程序、菜单等地方，标注A、B、C、D“营养选择”分级标识。这些字体更大、更醒目的字母，就是饮料对应的营养等级。
在上海读书的奶茶爱好者博文（化名）告诉记者，分级标识试行后，打开某奶茶品牌的小程序点单页面，可以用它自带的健康计算器对GI值、热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等进行计算。而点进饮品详情，在图片的一角就可以看到该饮品的营养选择等级，更加直观和简洁。“大部分都是B和C，只有纯茶是A。”
“现制奶茶”营养分析结果令人担忧
记者了解到，在这次饮料分级试点之前，上海疾控部门曾对市场上部分“现场制作的奶茶”进行营养分析，结果令人担忧。
上海市疾控中心曾对全市13个品牌销量前三名的现制奶茶，共计122款产品进行营养分析，结果发现，93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5g/100ml，47.4%标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5g/100ml。这也就是说，按照上海最新试点的饮料分级，仅含糖量一项，93%以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为B级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为C级以上。与此同时还发现，一杯奶盖茶的饱和脂肪含量，是人体一天摄入量的三分之一。
复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师 苗青：我们内分泌的门诊当中经常会碰到一些年轻人是以饮料来代替饮水，现在的高糖高脂的饮食会引起我们血糖的升高，但是运动的大量减少，以及现在的压力和精神因素，也综合影响了糖尿病的发生。
糖和脂肪相关指标是饮料分级重要依据
“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”，这些饮料配料表的常客，对很多消费者来说，看得到，喝得到，却熟悉又陌生。这些成分摄入过量，可能对我们的身体产生哪些影响？
记者采访中了解到，非乳源性糖指的是除了乳制品当中的乳糖之外其他添加糖。专家告诉记者：
2022年的中国居民膳食指南当中规定，一个成年人每日摄入添加糖的总量必须在50克以下，最好控制在25克以下。
对于反式脂肪，我国的要求是每个成年人每日摄入在2克以下。
对于饱和脂肪，中国居民膳食指南规定的是，每个成年人每日摄入的饱和脂肪总量为膳食总能量的10%以下。也就是说一个成年人每日摄入的饱和脂肪应该在20~28克之间。
专家介绍，饱和脂肪也叫饱和脂肪酸，是油脂的基本成分，一般来说，猪油、牛油中的饱和脂肪含量较高，还有一些植物性食品，如饮料中常用的椰肉及其制品的饱和脂肪含量也较高。
上海市卫生健康委表示，饮料分级试点为期一年，试点期间将充分收集各方建议，努力完善分级标准、设置规范和监管机制等，总结经验为上海市和国家相关部门的推广决策提供依据。
来源： 央视网
< class="pgc-img">也没能想到，呼吁多年的电影分级无果，手中的奶茶却先实现了分级。
今年 3 月底，上海疾病预防控制中心宣布，「饮料营养选择分级标识」在上海试行。市面点单出售的饮料品牌中，霸王茶姬、奈雪的茶、快乐柠檬和杭州乐源 4 家率先参与「营养选择」标识试点，今年将陆续在产品销售菜单、饮料外包装和线上点单程序、线下售卖场所等多个位置标注符合要求的分级标识。
这一标准根据饮料中的非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪和非糖甜味剂 4 种成分含量，对饮品打分，并根据营养中的「短板」最终分级。打个比方，如果某款饮料非乳源性糖达到 C 级，饱和脂肪含量达到 B 级，反式脂肪酸和非糖甜味剂含量为 A 级，综合 4 项标准，选取最低等级，该饮料的总体评级为 C 级。
< class="pgc-img">上海饮料营养选择分级标准。? 央视新闻
从目前公布的分类等级来看，基本上只有纯茶和不含糖的美式咖啡才能达到 A 级，奶茶大多为 B 级，奶盖茶大多为 C 级。含糖量越多，等级通常越低。比如奈雪的茶的霸气香水芝士草莓，其常规糖、正常甜的版本，被分在 C 级，而不另外添加糖的版本，则成功跃升 B 级。评判的标准并不仅仅在于含多少糖，更在于含什么糖。4 项成分中，非糖甜味剂被列为单独的一项指标，也即意味着只要含有阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖成分，这款饮料就无法被评为 A 级。
这并不是饮料分级的消息第一次进入大众视线。2023 年，依旧在上海，上海市卫生健康委员会发布关于公开征求《含糖饮料健康提示标识的制作样式及设置规范（征求意见稿）》（下称《征求意见稿》），并对部分超市、便利店货架的含糖饮料试行分级。《征求意见稿》表示，这一举措旨在提醒居民对含糖饮料过度摄入及其健康危害的意识，引导居民选择健康饮品和健康生活习惯。
< class="pgc-img">新加坡现制饮品营养选择分级标准。? 新加坡卫生部
所谓「含糖饮料」，是指在制作过程中人工添加糖、且含糖量在 5% 以上的饮料。红、橙、绿 3 款不同颜色的标识分别代表不同的含糖量。红色为最高，代表「长期过量摄入添加糖健康提示标识」，橙色为「每日添加糖摄入限量提示标识」，而绿色是「饮料选择指导提示标识」，意味着相对健康。这份试行的《征求意见稿》让上海成为中国首个对含糖饮料设置健康提示的城市。
而另一则引发大规模讨论的饮料分级动态，发生在这两年备受关注的新加坡。2020 年，新加坡就宣布了含糖预包装饮料的营养标签计划 。2022 年年底，饮料分级制度在新加坡正式施行。矿泉水、不加代糖的苏打水和茶类饮品、黑咖啡、不添加糖的杏仁奶位列 A 级，椰子水和加入代糖的零糖或无糖饮料为 B 级，包括牛奶和大部分的速溶咖啡属于 C 级，可乐等含糖的碳酸饮料、果汁和酸奶等含乳制品饮料则位于 D 级。
< class="pgc-img">在新加坡，珍珠、果冻、发泡奶油等配料也被要求标注含糖量。? cookerru.com
2023 年 6 月，新加坡又发布了补充措施，将饮料分级的适用范围从预包装产品扩展到现制饮品等更多品类。当年 12 月，这一分级制度扩展至包括珍珠奶茶、咖啡和冰沙在内的所有现制饮品。按照要求，饮品根据糖以及饱和脂肪含量的高低，被划分为 A、B、C、D 四个等级，商家还必须在菜单上注明珍珠、果冻、发泡鲜奶油等配料的含糖量。因为覆盖面广、标识标注严格，因而新加坡的饮料分级制作一经推出，就被自媒体博主称为「最严分级」。
虽然很难评定是不是「最严分级」，但是新加坡对饮料实行的营养选择分级显然具有一定局限性，其中争议最大的是对牛奶饮品的分级。包括纯牛奶、酸奶在内的奶制品都被列入饮料分级的范畴，其分级标准中的一项为饱和脂肪，100 毫升牛奶大约含饱和脂肪 2.5 克，只能被评为 C 级。纯牛奶和速溶咖啡、奶茶位于同一级别，且处于 4 级分类的末两级，给人不健康的感觉，可谓营养学悖论。
< class="pgc-img">喜茶的经典茶品烤黑糖波波牛乳。? heyteahkmacau
这也是营养标签问世 30 年始终没能解决的问题 —— 以某些营养成分为核心的选择，真的可靠吗？
1994 年营养成分标签首次出现在美国的包装食品上，而后发达国家和地区纷纷跟上，20 多年的时间内，几经迭代更新。目前，英国采用「标准红绿灯食品标签」（Multiple Traffic Light，简称 MTL），以红、黄、绿三色，将产品按照脂肪、饱和脂肪酸、糖和盐或钠的含量高低进行颜色编码。而法国、德国、荷兰、瑞士在内的一些欧洲国家普遍使用 Nutri-Score 营养等级标签。这是一款拥有 5 个等级的营养编码，被印在食品包装最显眼的位置，帮助消费者用最短的时间做出最健康的选择。
不同营养标签的评判标准和视觉效果各不相同，但基本都是以糖和饱和脂肪等营养成分为核心，选择何种成分进行评判，往往对结果和分级有很大的影响，更无法将包括天然、有机、原产地这些综合信息囊括进来。在唯含量论的情形下，油脂含量高的西班牙火腿的营养等级有时候要比经典碳酸饮料还低。
< class="pgc-img">乳糖广泛存在于牛奶之中，是一种天然糖。? Little Pine Kitchen
如果说火腿和饮料的比较有「关公战秦琼」之嫌，那么新加坡的饮料分级再次凸显了这种局限性。除了饱和脂肪对分级的影响，牛奶乃至所有含乳饮料中的乳糖也对分级有影响。乳制品中的乳糖不属于添加糖，在营养分级计算含糖量的时候理应减去乳糖及半乳糖。按照新加坡的分级制度，如果厂商在营养成分中单列出糖，会以每 100 毫升含糖量分级，如果没有，则以每 100 毫升含碳水化合物量分级。
好在，上海的饮料营养分级系统意识到了这一问题。虽然大的分级体系和新加坡很相似，但在细节上，明智地规避了一些往期的争议，最为显著的就是将纯牛奶、合成奶和不添加糖的酸奶制品「请」出需要分级的饮料之列。反式脂肪酸和非糖甜味剂两项指标，更明确地细分了饮料中的不健康因素。除此之外，除了营养分级选择标签，一些饮料品牌还在包装上标注了「GI」（Glycemic Index，升糖指数），是茶饮行业的首次尝试。
< class="pgc-img">通常，每 100 克薯片的营养成分构成为：能量 2289 千焦，蛋白质 6.56 克，脂肪 37.47 克。? hotdogprofits.com
虽然营养选择分级目前仅在上海一个城市施行，但这一理念和对标准的调整，已经见证了中国营养健康观念的更新。最初，营养标签的诞生，背后是美国食品与药品监督管理局（FDA）与美国公众利益科学中心（CSPI）、消费者倡导组织等多个机构长达几十年的努力。其核心在于，过度的糖、盐和饱和脂肪的摄入，影响了美国人的健康，而这些机构希望能保证消费者在购买时的知情权。调查记者 Michael J. Mosley 在《盐糖脂》一书开头，即抛出了一组骇人的数据：一个美国人平均每年摄入 33 磅奶酪、70 磅糖、8500 克盐，大概是建议摄入量的两倍。这些过量摄入，大多来自加工食品。大型企业在生产过程中精心调配盐、糖和脂肪的比例，以求达到食物的「极乐点」。人们对达到美味最高点的食物无法抗拒，也将背后的高血压、糖尿病和其他疾病风险照单全收。
根据世界卫生组织（WHO）以及中国居民膳食指南建议，普通成年人添加糖的每日摄入量不应超过 50 克，最好控制在 25 克。一罐 330 毫升的碳酸饮料，按每 100 毫升的含糖量 11.2 克计算，总含糖量已经超过 39 克。而根据《英国医学杂志》（BMJ）的研究显示，每天多喝一罐添加糖饮料，痛风风险将增加 32%，糖尿病风险增加 27%，代谢综合征风险增加 20%，冠心病风险增加 17%，高血压风险增加 16%。
< class="pgc-img">所有的饮料分级几乎都指向糖的含量。? sweetsandthankyou.com
含糖饮料中的卡路里，很难被身体意识到，因而科学家形容它为肥胖的「木马病毒」。科学家 Karen Teff 在 2006 年进行了一项实验 —— 为实验对象输入葡萄糖液、观察他们的食欲变化，结果没有人食量变少。他认为，如果没有刺激到神经系统，这些额外的热量很难被察觉。
1973 年，美国发布了第一个针对食品的营养标签的规定，要求那些宣称含有某些添加营养物质的食品，要在标签和广告中提供营养成分信息。但在当时，关心饮食和健康的风气还没有刮起，因而这一规定并没有掀起太多水花。2013 年，中国正式施行《预包装食品营养标签通则》，标志着中国对食品的聚焦点从「安全」扩大的到「营养」。但是与美国、欧洲等地的标识相比，我国目前没有强制厂商列出添加糖或饱和脂肪成分，在热量和分量的标识上也并不明显。
< class="pgc-img">为了满足消费者对低脂的需求，果冻类产品特意标注 0 脂肪字样。? 溜溜梅
所谓上有政策，下有对策，美国科学家发现，虽然对食品营养标签的要求越来越严格，但食品生产商依然找到了取巧的办法，那就是在包装上放大更健康的营养元素。在中国，为了迎合消费者对健康饮食的需求，诸如果冻、蒟蒻等零食在包装上打出大大的 0 脂字样，细究起来，此类产品原材料本就不含脂肪，影响健康的成分为糖，此举意在迷惑大众，转移矛盾。
营养标签真的能促使消费者购买更健康的食品吗？根据科学家的综合研究，其对消费行为的引导作用是复杂且难以确定的。但相比发达国家更适应营养分级体系、更有经验的消费者，目前成为试点的上海消费者面临的首要问题，恐怕是一种前所未有的「健康焦虑」—— 快乐水如同选秀舞台般被打分评级，还配以醒目的红色和橙色标识。当这些颜色和等级与热量直接挂钩，这笔健康帐，很少有人能忍住不算。
参考资料：
《Effect of Front-of-package Nutrition Labeling on Food Purchases: A Systematic Review》，R An
《盐糖脂》，Michael J. Mosley
