累一上午的快递员在餐厅端上热腾腾的饭菜，露出满意的微笑。
餐厅设有“暖蜂驿站”，为快递小哥们提供免费防疫物资、医药箱、充电宝等物品。
专业的厨师每天按照菜谱为快递小哥们烹制美味菜品。
快递小哥在休息时还可以翻阅杂志。
暖心餐厅为快递小哥们提供了温暖干净的就餐环境。
“再也不用蹲在路边凑合吃一顿了，也不用为吃什么发愁。这里干净卫生又快捷，有荤有素有热汤，既营养又健康，真的是太贴心了！”
在石景山区古城街道，一家“小哥暖心餐厅”本月正式启用。
走进餐厅，温暖干净的就餐环境、营养美味的平价菜品，让前来就餐的快递小哥脸上洋溢着幸福的笑意。厨师长专门为他们定制了七天不重样的营养美食餐谱，一份15元的暖心套餐包括一荤两素，还有主食，汤品不限量。餐厅经理组建了“古城暖心餐厅”微信群，每天把更新的菜谱发到群里，方便大家订餐。考虑到快递小哥工作的特殊性，用餐时间定在下午一点到两点这个时间段，提供全方位暖心服务。
“物流保障现在在人们的日常生活中发挥着重要作用。我们在古城街道‘两新’组织综合党委的指导下，经过多次调研，针对快递小哥们常年奔波在路上，中午往往过了用餐时间，难以吃上口舒心饭的问题，结合他们的实际需求，选择品质优良口碑好的餐饮企业共同建立了‘小哥暖心餐厅’，推出平价套餐，用餐时间也符合他们的用餐需要，努力提升快递小哥们的幸福感、获得感和安全感。”古城商务楼宇联合党支部书记董艳霞介绍道。
街道为方便快递小哥们，还在这家餐厅打造了“暖蜂驿站”，让风里来雨里去的快递小哥们有了休憩、学习的场所。驿站里免费的红色读物、充电宝、口罩、防疫物资、医药箱、雨衣雨伞等供他们阅览、使用，让步履匆匆的“骑士”们在点滴温暖中感受到“归家之甜”。
（原标题：暖心餐厅）
来源：北京晚报 记者 吴镝 摄影报道
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京报讯（记者 左琳 通讯员 刘源）9月12日，北京市朝阳三间房双桥铁路社区老年餐厅正式营业。电视屏播放着本周菜单，内含4种套餐供老人选择。工作人员介绍，每天餐厅的菜品都不一样，每种套餐的价格从15元到22元不等，老人可根据自己的需求，选择一荤一素、一荤两素、两荤一素或两荤两素。
在北京市朝阳三间房双桥铁路社区老年餐厅，老人们购买餐食。受访者供图
双桥铁路社区老年餐厅位于双桥铁路小区南2区21号楼南侧，处于较中心位置。中午11点30分，餐台前已经排起长队。来吃饭的大多数是本社区居住的老人，有老人使用餐厅提供的餐盘在餐厅内就餐，也有老人选择自带餐具盛回家吃。“对于社区内不方便出门的老人，社区党委会安排志愿者送餐上门，将助老服务切切实实送到老人心坎上。”双桥铁路社区党委书记肖艳伶介绍。
据了解，双桥铁路小区居民以铁路系统退休职工为主，高龄老人居多。做饭难、就餐难成了老年人晚年生活最为头疼的事情之一，特别是对于高龄、孤寡、空巢和失能老人而言，如何能解决好一日三餐是他们面临的难题。
一直以来，双桥铁路社区党委以“孝和社区”为理念，致力于打造喘息式助老服务，社区老年餐厅正是其中重要一环。在便民生活圈建设中，重要的一项内容就是服务“一老一小”，今年7月出台的《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划（2023－2025）》也明确提出，探索发展社区食堂，建立老年人助餐服务网络。自今年5月以来，在三间房地区工委、办事处的支持下，双桥路社区开始筹备老年餐厅项目，充分盘活辖区资源，将小区内产权单位空置房屋进行升级改造，历时4个月建成老年餐厅，切实解决辖区老人就餐难问题。除老年餐厅外，社区还同时建设了活动室，满足老年人日常活动需求。
老人在北京市朝阳三间房双桥铁路社区老年餐厅购买餐食。受访者供图
为方便更多老人前往就餐，餐厅增设了无障碍设施，在门口设有坡道，餐厅内设有扶手，保障老人进出安全。餐厅支持多种支付方式，除现金、微信、支付宝外，还支持老年一卡通和助残卡。针对高龄、行动不便的老人，老年餐厅专门设立了志愿者送餐团队，提供上门服务。
“为了更好满足老年人需求，我们专门建立了双桥铁路社区食堂微信群，有订餐需要的老年人可提前一天在群里订餐，配餐公司统计之后会统一安排配餐。针对微信订餐不便的老年人，我们还提供了订餐电话，实现‘一个电话，送餐到家’，使养老服务更加便捷。”肖艳伶介绍。
在餐厅内，老人们边吃饭边唠家常。“老年人就要求软烂，现在所有的菜不仅软烂，咸淡也适口，价格又合理。”在老年餐厅吃饭的曹阿姨说。据了解，三间房地区相关科室曾牵头组织辖区老人前往服务网点试吃，根据老人的反馈进行调整，让老人在家门口吃上可口饭菜。
小饭碗装起大民生，老年人助餐服务既是老年人关心的“关键小事”，也是关乎千家万户的“民生大事”。据了解，下一步，三间房地区将继续聚焦百姓身边事儿，不断满足辖区居民多样化、多层次需求，坚持以人民为中心，持续提升“七有”“五性”保障水平，精准补短板、强弱项，把群众满意作为检验工作的唯一标尺，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。
校对 赵琳
< class="pgc-img">< class="pgc-img">着“阳康”人数的增加，如今的商场一天一个样。
总第 3364 期
餐企老板内参 余从 | 文
第一批“阳康”回奔往日生活
餐饮业正恢复！
这周一（12月19日），北京地铁出现了早高峰。北京地铁、京港地铁数据显示，本周一北京地铁全线的客流量比上周一多了将近100万人次。
Z女士发朋友圈：我完全没想过自己会挤不上地铁。
12月19日，北京地铁5号线实况，图片来源：@北京大峰峰
打车遇到的司机师傅感慨：这几天接单量多了许多，能到正常接单量的60%-70%。居家隔离时期，自己经常打麻将的一群朋友都在家憋坏了，现在“阳康”了，赶紧约起来。
北京第一批“阳康”们已经回奔往日的生活，街上的人多了起来，餐饮业逐步回暖。
12月19日，北京市发布通告：全面恢复堂食。
12月20日，北京常营龙湖天街、大兴龙湖天街、斯普瑞斯奥莱等商业中心接连传递好消息：21日起，餐饮堂食无需查验核酸证明，堂食营业时间延长。
堂食“松绑”给餐饮注入活力，提升餐饮人对未来的信心。
北京日报报道，12月18日下午3点，朝阳大悦城店已有餐厅满座。12月18日晚，内参君到朝阳蓝色港湾时发现，一些快餐店上座率能达到50%左右，部分茶饮店出现排队现象。12月21日，紫光园堂食回归，依据视频画面，粗略估算视频里的多家门店上座率达60%左右。
截图来自：视频号紫光园街坊好邻居
外卖难的问题已基本解决。
据报道，自12月14日以来，美团平台新骑手注册人数连日增长，目前累计新注册骑手已超过5000名。骑手人数增长大大降低了外卖配送压力。目前北京美团接单骑手数量已恢复9成以上，配送速度较上周显著提升。同时，外卖平台接单门店增多，配送费降低，现在8元、10元以上的配送费已很少见。
12月18日开始，内参君陆续探访了北京多个商业中心，直击工作日期间室外零下5度的北京，餐饮业各品类的恢复情况。
分品类来看
什么品类恢复得比较快
和想象中“冷冷清清、凄凄惨惨戚戚”的景象不同，工作日期间，商场里人来人往，并不是想象中“商场查核酸、大部分餐饮店关门、大堂空无一人”的景象。
如今的商场，随着“阳康”人数的增加，一天一个样。走在商场里，能遇到许多人拿着手机记录北京商场实况。
12月20日，三里屯
最快恢复元气——咖啡、奶茶和面包
此前，一些城市管控时将茶饮咖啡、烘焙等划分到不保供的“非必要”物资里，朋友圈很多朋友说“可以居家，但不能没有咖啡！不能没有面包！”，北京放开后，消费者再次证明对咖啡、奶茶、烘焙的爱。
这三个品类目前最具有元气，撑起了餐饮消费大旗。
12月20日，朝阳合生汇的乐乐茶和皮爷咖啡
一家奶茶店老板在接受媒体采访时说道：“可以说总体销售已经基本恢复。周一单日的客流超过410人次，外送单量接近130单。周末两天店里的翻台率甚至达到4.0，这些数据都已经接近以往的正常水平。”
上周末的蓝色港湾商场，在部分店铺还没有营业的情况下，内参君则久违的排起了奶茶队伍，最终被告知门店备货售罄、不再接单，退出这支队伍时，内参君才发现，左右两边的奶茶咖啡店均在排队。
昨天扫街时，三里屯、合生汇的咖啡奶茶店均有了不错的客流量。
三里屯网红面包店“黄油与面包”已“人挤人”，店员不得不将盛着面包大盘子举过头顶，才能穿过拥挤的人群，将新出炉的面包护送到货架中。
店内嘈杂的交谈声伴随着面包的香味，外墙的玻璃上已贴好圣诞节的装饰，精心打扮的年轻女孩对着玻璃外的镜头调整姿势。
三里屯“黄油与面包”人挤人
客流量参差不齐——快餐和正餐
正餐和快餐恢复程度因店而异，有的店里空无一人，有的店里上座率能达到60%甚至70%。并且，现在的客流量和往日的客流量并不一定相关，有的餐厅之前来每每需要等位，现在没有顾客；但有些之前表现一般的餐厅，现在成了周边门店里最热闹的一个。
合生汇21街区中，潇湘阁、一麻一辣、米村拌饭等门店上座率都很高，门外还围着外卖等单的外卖员。扶梯附近新开的烧鸟店，吸引许多食客驻足。
12月20日，朝阳合生汇21街区内
一旁的“小车”上已经没有空座了，上面很多消费者在附近的档口店打包，拿东西到这上面吃，或者到周边的空椅子上吃。
12月20日，朝阳合生汇21街区内
五楼六楼营业的门店中，太二、椒爱等上座率也很高。周二中午，太二门口已有排队的顾客，且不只一桌。
依旧坚挺——高端餐饮
北京SKP在先前一轮又一轮的防疫拉锯战中，表现出了顽强的生命力。这种顽强不仅体现在整个商场的交易额中，还体现在5、6层高端餐饮的上座率中。
在政策刚刚放开之际，“员工到岗率低”、“客流量几乎为零”等诸多难题在快餐、休闲正餐品类中被不断放大。但在高端餐饮中，客群定位精准且稳定、利润空间较大、同质化竞争低等诸多因素，使得高端餐饮受到同样冲击时，更加坚挺。
12月18日，北京SKP
刚刚结束的“2022中国餐饮创新双年大会”上，做高端餐饮的翁拥军坦言：“经过了2020年的第一波疫情，高端餐饮出现爆炸式增长。为什么会出现这么一波如此迅猛的增长？因为2020年这波疫情过后，最早恢复的就是那帮高价位的精致餐饮。”
这也侧面印证了刚放开时，北京SKP中LV、CHANEL等店中已经排起了队伍，这在当时的其他商场中，是很难见到的景象。现如今，地下的开放式餐厅，用餐的人也和从前相差无几。
在走访过程中，内参君先后经过大董、前里、割烹大德等店，工作日下午仍旧有30%左右的上座率。
基本“休眠”——小酒馆
相较上述品类，小酒馆的恢复速度滞后一些。走访过程中遇到的小酒馆，一部分还在闭店，其中还有一些正在装修，开门营业的基本上没几个堂食的顾客，但有外卖订单。
小酒馆恢复较慢，一个原因是“阳康”们还没准备好喝酒，或是还有咳嗽，需要吃药，身体上不便饮酒，或是心理上还有一些胆怯。
另一个原因是餐厅营业时间还没有完全恢复如常，部分门店晚间打烊时间提前，但小酒馆的消费场景主要是夜间，营业市场缩短。同时，消费者去小酒馆讲究氛围，氛围需要一定的员工和一定的顾客做支撑。
北京餐饮恢复初具雏形
还有正在煎熬的四川、重庆等地
其实整体而言，北京商圈现如今的客流量依旧只在平日三成，但一些餐饮店熟悉的拥挤的场景还是让人觉得触动，经过实地走访后，内参君认为北京餐饮业态的恢复也已经初具雏形。
北京、深圳相较于其他省份城市而言，开放的最早，迎来第一波感染高峰期最早，当然相对应的也是恢复的最早的一批。
随后，全国各地餐饮业都将经历开放后的首轮疫情冲击，这也意味着北京、深圳餐饮业经历的“开门-阳了-关门”这样的黑暗故事，其他城市也要依次经历一遍。
在这轮冲击当中，北京出现的“外卖用工荒”、“员工到岗率低”等问题也给全国餐饮人以警醒，还没有经历、或是正在经历的餐饮人，应该做些什么？
首先要做好员工建设：1、备感冒药和新冠抗原检测试剂；2、准备一个单间宿舍，当个别阳性时临时应急，充分做到人文关怀；3、灵活排班，对于恢复得不错的门店要确保顾客体验又要根据客流情况及时止损。
同时，要保护好现金流，或是“冬眠”来熬过这段黑暗时光。
当然，在高峰期过后，餐饮人也应握好时间点，做出相对应的调整。如合理备货，灵活排班，以完全的准备姿态接待在家憋坏了的“阳康”们。
我们可以看到的是，中国香港、新加坡、日本等地在放开后：
“中国香港在经历2022年3月疫情严重影响后逐渐好转，餐饮店收入较 2019年同期的恢复程度从3月的 37.3%反弹至9月的 92.5%。”
“据Wind数据显示，截至2022年9月，新加坡餐饮行业恢复至2019年同期的 90%，酒店业恢复至19年同期的115%。”
“据日本外食产业协会数据，日本餐饮销售额2022年10月较2019年同期增长5.5%，客流较2019年恢复94.1%。”
相信现在初具恢复雏形北京餐饮业态，可以给餐饮人踏实地听到、看到、感觉到，曙光就在前方。
