源：【新黄河】
新黄河记者：曲珈熠
肉桂姜糖、黑梨清润茶、桑葚青丝.....这些听起来充满中式韵味的养生饮品正是来自奶茶行业的跨界新宠——中药奶茶。自去年开始，中药+奶茶的新结合成为都市里年轻人的养生新潮流。3月18日，记者实地探访了济南的一家中药奶茶店。据老板介绍，开业五个月以来反响不错，深受25-35岁的年轻人青睐，线上订单每天稳定在上百单，目前正在筹备其他门店开业。
对此，业内人士表示，中草药饮品主要是以国家卫生健康委公布的药食同源目录为参照，没有治疗功效。经营者应严格参照国家有关规定的指导，不可宣传、夸大治疗效果，消费者若身体不适应及时就医。
中药奶茶成为“打工人”新宠，新店线上订单每日上百
“我们是去年11月份开业，属于奶茶行业淡季了，但目前销售情况还不错，每天线上订单稳定在100单以上。”在市中区建国小经三路的一家中医诊所内，记者发现了这家中药奶茶店，刚刚过去的午饭时间是店里最忙的时候，老板陈辉（化名）一边收拾工作台，一边和记者说。
前来取餐的外卖小哥络绎不绝，由于招牌不显眼，不少外卖小哥在门口徘徊一会才进门小心确认。陈辉告诉记者，创业初期为了方便研发产品，所以选择了和中医诊所合租一家门面。“这个位置附近都是老旧小区，不是饮品行业的最佳选址，所以线上订单居多，在创业初期能有这个稳定的销量我们是很满意的。”
陈辉表示，店里的饮品主要以奶茶和汤剂两种品类为主，原材料都是严格参照卫健委发布的药食同源目录，除了孕妇、哺乳期女性和高血糖人群之外都可以饮用，属于养生茶饮。“我们目前的主要受众群体是25-35岁左右的中青年，这个年龄段养生血脉觉醒，药食同源的茶饮能提供较强的安全感。”陈辉介绍，很多到店的顾客还会根据自己的状况咨询有没有合适的推荐，“例如，麦香茉莉是我们根据二十四节气研制的节气养生茶，惊蛰之后，阳气回升，疏肝是春季的养生主题，这款饮品主打疏肝健脾，口感丝滑淡雅受到很多年轻人的青睐。”
养生茶饮成为奶茶行业新风口，济南已超5家品牌
不同品牌对新中式茶饮的理解不同，还有门店推出养生炖汤、罐罐烤奶等品类，在材料选择上都选择了以草本植物为主。记者检索发现，目前济南“中药奶茶”相关品牌已超过5家。
“开业5个月以来，从销量上看还是不错的，我们现在正在筹备其他新店开业，想抓住养生茶饮的新风口。”陈辉介绍，后续店面选址主要考虑商圈、写字楼等人口流动较大的地点，逐步把品牌铺开。
据了解，去年9月，网友在浙江省中医院花1.34元配一副酸梅汤的话题一度登上短视频平台热搜。这股“中药味”十足的养生茶饮新风尚逐渐开始在全国范围内吹起，一时间，在成都、武汉、深圳等城市遍地开花。就具体品牌而言，“开了个方子”、“青楠五味茶”两家品牌店是主打中医馆开的茶饮店，抢占了市场先机，吸引了更多有中医背景及相关资质的企业纷纷入局。
中国连锁经营协会联合美团发布的《2023年新茶饮研究报告》统计，2023年全年新茶饮市场规模预计1498亿元，接下来将保持20%年复合增长率。预计2025年市场规模超2000亿。据悉，中药奶茶品牌及门店数量目前都处在行业初期，在接下来有巨大的增量空间。由于中药奶茶店相关门店数量很少，目前还没有相关供应链端发力，未来随着店铺增多，原料供应的需求及定制也是非常大的增量市场。
中医遵循“一人一方”，不可过分迷信中草药茶饮功效
“越来越多年轻人关注健康茶饮的问题，药食同源轻负担的饮品迎合了消费者的需求，但养生茶饮肯定没有治病的功效。”陈辉表示，“中药奶茶”本质上是追求用料更加健康，例如小料都是赤小豆、桑葚、枸杞，糖分多是手工蔗糖、古法红糖等。
据业内人士介绍，“中药奶茶”所用的原料必须严格按照国家卫生健康委公布的药食同源目录，“既是食品又是中药材的物质”的范围，这类中药属于食药同源，如百合、茯苓、甘草等是可以被添加到日常的食品和饮品中。而当归、西红花、姜黄等中药材只能限定使用范围和剂量作为药食两用，经营者应严格参照国家有关规定的指导，不可宣传、夸大治疗效果。
对此，专家表示，中医讲究望闻问切、一人一方，如有身体不适还需及时就医，不可盲目迷信中草药茶饮功效。
摄影：曲珈熠 摄像：曲珈熠 剪辑：曲珈熠 出镜：曲珈熠 校对：汤琪 编辑：刘梅梅
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何一个行业都有淡旺季，即使餐饮业特别火爆的奶茶店也不例外。对于奶茶店来说旺季是在火热的夏天，而淡季是在寒冷的冬季。有些人不懂得这个规则，选择在淡季开奶茶店，自然很难赚到钱。那么，奶茶店淡季在几月份呢？奶茶店如何在淡季提高营业额呢？下面来分析一下。#奶茶店##饮品店##郑州爆料#
< class="pgc-img">水果茶
冬去春来，早春通常是奶茶店的淡季。冬季刚刚结束，春天来临，天气变化无常。这段时间喝奶茶的人是最少的。由于一些人在家不愿外出，所以不愿出去买奶茶，通过点外卖买奶茶无法保证奶茶的温度，而且口感差。这个时候的奶茶店是不可能出现排长队现象的。对于奶茶店而言，可以说是一个相对冷淡的季节。
< class="pgc-img">珍珠奶茶
如何在淡季提高奶茶店销售业绩呢？第一，可以推出一些新产品。奶茶店只有不断推出新产品，才会提升竞争力。因此，即使是淡季也要推出时令新产品，增加热饮产品等。要知道淡季只是比旺季的生意少一些，并不代表没有生意。当今，越来越多的年轻人追求个性，就算是大冬天点杯冷饮也不足为怪。所以新产品的研发，还是要针对年轻人的需求来进行。
< class="pgc-img">自制珍珠奶茶
其次，还可以进行一些促销活动。淡季时，人们消费饮品的欲望比较低。为了提高人们的购买欲，我们只能采用一些特别的方法，以提高我们的销售量。举行促销活动时，但不能一味地降价销售。您可以通过购买饮品赠送新饮品的活动来推广新产品，或者在短视频平台、朋友圈进行转发活动，不仅能吸引其他消费者，还能在一定程度上提高奶茶店的曝光率。
< class="pgc-img">水果茶
上面介绍了奶茶店淡季在几月份和奶茶店如何在淡季提高营业额。相信大家都有所了解了。开奶茶店进行创业做生意，必须找准时机，可以在淡季寻找店铺、装修、购买设备、原料等，在四、五月份开业。
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怎样做到奶茶店营业额随着知名度的提升水涨船高？
天是奶茶店的淡季，很多人潜意识里觉得冬天奶茶店的需求量变少，在冬天开奶茶店是不适合的，其实并不是这样的，奶茶店并不是做的一个季度的生意，在冬天开，做好这几点，也是一个赚钱的生意。
1位置选对，什么时候都可以开，开奶茶店最重要的是奶茶店的位置，好的位置不会等到你想开奶茶店的时候有。而冬天恰好是好位置出来比较多的时候。我们经常看到这样的现象，一般的奶茶店都是夏天开，冬天关，冬天位置的选择性比较多，租金相比忘记会低一些，这时候进入可以省很多不必要的费用。
2.冬季奶茶店的需求点在哪，现在奶茶店已经比较成熟，冬季奶茶需求相对少点，但是只要出门，都想要一杯热腾腾的奶茶放在手里，冬季的热饮做的好也能把奶茶店做成旺季。
3.冬天营销机会多，冬天的营销节点还是挺多的，圣诞节，元旦，万圣节，过年前后，都是奶茶店高峰期，特别是年前和年后，可以利用各种节日和活动进行营销推广，提高店铺知名度和销售额。
4.积累私域，冬天大部分的奶茶店都不是很忙，可以利用这段时间做好私域流量，做好自媒体流量曝光，朋友圈建设，建立粉丝群，有活动可以在群里公布，消费者经常看到你的品牌，想喝奶茶的时候自然会光顾你的奶茶店。
5.沉淀的时期，冬天是磨合新店的最好时期，外卖，产品，服务都需要一定时间的积累，就是我们经常说的养店，利用这段时间把店铺基础做好，积累粉丝，才能在后面旺季从容应对。
冬天奶茶店能开吗？答案是肯定的，冬季做好积累以迎接忘记的到来，但是我们在冬季开店也要做好成本控制，产品服务，把各方面都做好，相信您的奶茶店能够在冬季获得不错的业绩。
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