夏时节，江门一座座茶山，跃动着青翠的绿意。

江门是广东茶的重要产区，近年来，形成了鹤山红茶、台山白云茶、开平大沙茶、陈皮茶、恩平茶、新会柑茶等一批家喻户晓的茶叶品牌。茶叶已经成为当地农民的重要经济来源。

如今，这一片片致富的“绿叶”虽香气四溢，但也走到了发展的十字路口，“绿叶”变“金叶”，路怎样走下去？

茶叶

这杯茶来自千年前

采茶的季节走进开平市大沙镇，可以看到采茶工分散在各个山头，腰挎竹篓，指尖飞舞，伴随着阵阵清香，成为一道亮丽的风景。

大沙镇坐落于天露山脚下，森林覆盖率达65.48%，是广东省森林小镇。站在茶园眺望，海拔1250米天露山，是广东省南部第一高峰。低纬度、高海拔、多云雾，肥沃的土壤，加上常年气候温和，光照充足，雨量充沛，这里成为种植茶叶的天然宝地。

春茶正当时，工人采茶忙。 南方+ 杨兴乐 拍摄

“天露东山仙迹传，白云深锁断云烟……其中想是无人到，若有相逢客羽仙”。这是唐朝诗人杜甫的族弟杜位在游山观瀑、以茶论道后，留下的诗作《天露仙源》。

在唐朝，天露山脉处于东西古驿道的南线枢纽，是广州府与云南洱海的必经之路。往来的僧人行脚至此，往往选择在天露山的岱山寺和露山寺庙宿驿。

据考究，唐贞观十二年（公元638年），在中国宗教史声名显赫的禅宗六祖惠能年轻时便一直在天露仙源茶园一带砍柴植茶，与茶结下不解之缘而“开悟”，可谓“禅茶一味”。

随后，茶道在天露山一带广为流传。至清朝年间，茶叶生产达到鼎盛。据史料记载，“各处山地垦为茶园者，触目皆是”“无论土著客家多以茶为业”，茶园面积8万亩，年产毛茶1050万担，经清朝开平海关在水口海埠出口的茶叶年近三万六千担。茶农客商们也习惯将此地出产的茶叶称之为“大沙茶”。

天露山下茶园，工人们正忙着采茶。 南方+ 杨兴乐 拍摄

大沙镇有天露山，天露山盛产“大沙茶”。这一传统，已延续了千多年。直到今天，天露山脉仍留存着1000多棵珍贵古茶树。

在江门，有故事的茶可不止“大沙茶”一家。“未有鹤山县，先有鹤山茶。”一句民间俗语，道出了江门鹤山茶的历史之悠久。

据《鹤山县志》记载，“鹤山茶业之发源，历史悠久，远在宋元时代已现端倪，至今已逾700年历史。”相传，鹤山种茶始发于古劳丽水，继而传至鹤城、古劳、白水带等地，因而得名古劳茶。是广东省的历史名茶，其中古劳银针一向被誉为茶中妙品，早已蜚声遐迩，驰名中外。

史料记载，清道光年间，鹤山全县种茶面积达8万多亩，年产毛茶8万担，年出口茶叶近3万担，远销欧美、南洋、大洋洲等地，是清朝对外贸易的重要物资，鹤山红茶种植高峰期，输出总量占据全省总量八成，一时被称为“广东茶业第一县”。

当时的整个鹤山出现了“无山不产茶，茶市达60余处”的盛况，在茶山、大雁山等地“一望皆茶树”“来往采茶者不绝”。

茶优

茶园林立，叶有真香

高山出好水，好水出好茶。江门地处北回归线以南，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，阳光充足，雨量充沛，无霜期长，非常适合农作物的生长。立足丰厚的资源禀赋，近年来，江门以茶兴业、以茶富民，茶园茶山比比皆是，一片片“绿叶”成为致富茶、振兴茶、幸福茶。

在开平市大沙里农业科技发展有限公司的茶园里，茶垄缠绕山腰，满山翠绿。“今年我们春茶的产量总体上比较理想，最高峰的时候每天有四五十名茶农一起采茶，采摘后的茶叶我们会加紧制作成大沙里黄茶等特色产品。”该公司工作人员梁瑞欣表示，近年来大沙里大力发展茶文化生态度假旅游，入选广东省重点农业龙头企业，多款产品获评“广东十大好春茶”称号。

清明节前，晨曦微露，台山市上川岛山间的晨雾还未完全散去，村里采茶的村民就已经背上背篓，扛着木梯，沿着茶山小道，来到茶场开始采摘今年的头春茶。

台山白云茶以野生为主，性凉解热，有川岛和北峰山两大产区，因生长在海拔400—600米山腰，终年有淡淡云雾缭绕，素有“仙茶”美誉。

据了解，上川岛茶树资源非常丰富，有3000多亩白云茶。而同样是白云茶群体种，种在大山深处和种在海边自然形成了两种不同的韵味。

上川岛仙岛茶业有限公司（下称“仙岛茶业”）负责人盘卫林介绍，茶园实施绿色种植，使用上川岛当地的蟹壳、虾壳等作基肥，不打农药，让茶树自然生长。同时由于岛上山高雾浓、昼夜温差大，茶树芽叶柔软、嫩肉厚实，果胶质含量高，制作出来的茶叶形成了上川岛独有的“海韵兰花香”风味，畅销海内外。

台山白云茶。受访者供图

“我们茶场现有白云茶树约300亩，今年开始采茶后，工人们每天忙于摘茶、晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序，第一批红茶已做好。”盘卫林介绍道，该公司的白云红茶2019年曾获“粤茶杯”广东省第十三届茶叶质量推选活动红茶类银奖，近年在市场上越来越受欢迎。

新会柑普茶、台山白云茶、川岛野生茶、开平天露仙源茶、金牡丹红茶、鹤山红茶、七星坑茶、黄亚山红茶……各有千秋的江门茶，屡屡摘得国内国际各种大奖，茶品牌的知名度、美誉度逐渐扩大；与此同时，承载江门独特风情的茶歌、茶赋、茶舞、茶旅等茶文化载体也日渐丰富，得到了市场认可。

茶业

“小而散”VS“大而强”

鹤山市古劳水乡侧畔的沙坪坡山村毗邻西江，江边有纪念苏东坡的坡亭。亭子外，当地老人说起一段大文豪与古劳银针的趣闻。

据说，当年苏东坡从惠州谪往海南儋州时，船过此处，江水暴涨，船不能行，在此稍住，后人在此地建亭纪念，所在村名也更名为坡山村。

有村民请苏东坡到他家喝茶，苏边饮边赞许：“好茶，好茶，请问产于何处？”村民回答：“此茶产于茶山石岩头，细嫩如针故叫银针。”苏东坡冲口而出：“味甘醇，除烦去腻，世间不可无茶也。”

鹤山茶叶。 南方+ 任龙 拍摄

江门的茶不缺历史、不缺文化，更不缺优渥的自然生长环境。经过多年的发展，绿、白、黄、红等各种品类也实现颜值与产值齐升。但近些年在快速的发展中，江门本地的茶农、茶商、茶企也生出不少“愁”。

20世纪30年代后期，战乱四起，鹤山茶叶生产一度衰落。当地茶农说，以前会将采摘来的茶青卖给茶厂，但在很长一段时间里茶青的价格非常低，很多地方的茶农见赚不到钱，便砍掉茶树，改种其他作物，年轻人出去做工，种茶的人越来越少。

随着鹤山茶叶种植走向衰弱，“古劳银针”也渐渐消失。“古劳银针”是取茶树最新鲜的芽制作而成，产量极低，一般是好茶之人翻山越岭找来，自制自饮。目前，茶山的茶园大多数种植云南大叶等引进来的优良茶种。

虽然江门茶叶品质上乘，但是不容忽视的是，产业发展瓶颈明显，存在种植规模小、产量低、工人短缺等问题。

野生的台山白云茶树。受访者供图

要采好茶就要抢时间、抢天气，考验工人的采茶技术和体力。目前，岛上采茶工人短缺已成为一个普遍性问题。为此，不少茶园选择将茶树人工矮化种植，降低采摘难度，提高采茶效率。

此外，制茶技术也是茶叶品质好坏的关键。

在仙岛茶业的生产车间，来自广东省农业科学院茶叶研究所的王秋霜、王青对新采茶青进行现场手工茶的制作，希望能从中筛选出特色的茶树资源。

生产以小规模、家庭式作坊为主，尚没有形成标准化的茶叶加工标准……可以看到，过去一段时间，白云茶存在品质不稳定、外形难看等发展瓶颈问题。

也因此，不少茶客惋惜地表示，以前白云茶被称为广东“四大名茶”之一，但如今制作工艺已不适合当下茶客的口味。

“台山白云茶大多是群体种，制茶品质仍存在不稳定性，优质品质重现性不高，标准化生产规模不够。”王秋霜介绍，要摸清上川岛白云茶的资源类型及制茶特性，深入开展资源调查工作，在此基础上从现存的白云茶资源中，选育出综合性良好的无性系茶树新品系（种），发展成为台山的地方特色茶品种甚至茶叶品牌，进一步促进白云茶的规模化、产业化发展。

当下的江门茶叶，好似船到中流、人到半山，不进则退。

茶愿

“绿叶”变“金叶”正在发生

茶叶是绿水青山回馈给山民的“金山银山”，这片从悠长历史中“长”出来的“绿叶”，在全国各产茶大省，正演绎成为乡村振兴路上的璀璨“金叶”。

大沙镇榄树角青年林场的大沙里·欢茶谷，依山傍水，这里有超200公顷（3000亩）的茶园，配备了独立中央空调萎凋系统与恒温发酵系统等先进设施，确保茶叶能在最佳环境中生长，而这些高品质的茶叶也帮助欢茶谷荣获了“广东省高级生态茶园”的殊荣。

大沙里·欢茶谷。 南方+ 杨兴乐 拍摄

传统与现代的结合，构筑了欢茶谷这么一个集农业观光、休闲度假于一体的国家3A级旅游景区。此外，这里还有特色的茶文化研学线路，在此不仅可以体验采茶、制茶的乐趣，还能深入了解茶文化的魅力与风雅。

与此同时，大沙里园区还有效带动周边300多户茶农就业增收，50多岁的采茶工梁阿姨正是其中的受益者，她说：“在这里采茶，不仅离家近，收入还比较稳定。每天至少能挣150元。”

2023年，大沙全镇茶叶种植面积约2333公顷（35000亩），涉茶企业28家，茶叶种植专业合作社12个，省级龙头企业1家，江门市级龙头企业2家。干毛茶产量382.45吨，产值达3.22亿元。

江门人对茶的执着追求，不仅在于做优茶品质、做大茶产业，更在于拓展茶市场、打响茶品牌、弘扬茶文化，让更多人共享茶产业带来的红利。

喜茶，江门的“亲生仔”。2012年，第一家喜茶在江门的江边里（九中街）的一条小巷子里诞生，如今已成为新式茶饮品牌的代表。

不仅仅是喜茶，江门近几年还孵化出烧柠、梳芙、叹茶、颈渴、若柑年后等品牌，不断丰富着新式茶饮消费市场。在新品研发方面，新会陈皮与开平、恩平茶叶紧密融合发展，携手合作开发陈皮红茶、陈皮白茶等新产品；鹤山红茶、台山白云茶、开平大沙茶复兴再发展，斩获多项大奖；陈皮茶、簕菜茶、柑普茶等创新保健茶饮在乡村振兴中迸发新活力，带动当地老百姓增收致富效益明显。

由此来看，江门可谓引领新式茶饮潮流，新式茶饮的不断推陈出新，激活了市场潜力，形成茶叶消费新热点。

弘扬茶文化，除了打造不一样的茶叶产品、新式饮品外，茶产业与旅游产业的结合也显得尤为重要。

凭借着优美的生态环境和成熟的茶产业，古劳茶山生态茶园吸引了不少周边地区游客前来游玩。“每年都有许多游客来体验采茶和制茶。”该茶园负责人刘国锋说，茶园种植面积约700亩，有黄金芽、雪芽、金牡丹等七个品种，从去年开始接待研学旅游团，游客主要来自周边城市，至今已经接待超过40个团。

近年来，江门将茶产业列入六大特色优势农业产业之一重点扶持，持续做优茶品质，全力打响“五邑和茶”区域公用品牌，全产业链质量效益和竞争力持续提升，把茶产业真正做成富裕一方百姓的“金叶”工程，推动茶产业高质量发展。

2023年，江门全市农林牧渔业总产值633亿元，同比增长6.4%。陈皮、大米、鳗鱼、马冈鹅、茶叶、禽蛋六大特色优势农业产业实现高质量发展，全产业链总产值696亿元，同比增长30.3%，实现三年翻一番。

小朋友们正在体验采茶。受访者供图

人不负青山，青山定不负人。如何进一步讲好“绿叶”变“金叶”的故事？如何推动茶叶与文旅、工业、商贸、康养、物流等产业相互渗透融合，促进全“茶叶链”发展壮大？江门前路任重道远，亦大有可为！

【采写】南方+记者 申红洲

【海报设计】区瑞香

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【作者】 申红洲；杨兴乐；任龙

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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江门打造广东供销粮食全产业链服务体系建设示范市

江门是粤港澳大湾区的“米袋子”、全省优质稻种植面积最大的地级市。谁来种地、怎么种好地，牵动着数十万江门农民的心。日前，江门出台实施方案，打造广东供销粮食全产业链服务体系建设示范市，加快健全农业社会化服务体系，实现小农户和现代农业发展有机衔接。在不久的将来，农田托给“田管家”、农民“不下地”……在江门或成新潮流。

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02

秋天第一杯奶茶，是药房给的

药房里面卖的中药奶茶，你喝过吗？

簕菜轻乳茶、陈皮轻乳茶、陈皮话梅柠檬茶……

这么富有江门特色的奶茶，不得来两杯。

簕菜轻乳茶，入口回甘，满嘴山野清新；

陈皮话梅柠檬茶，酸甜交织，回味无穷。

“奶茶星人”强烈建议加入医保报销！

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江门启动国家历史文化名城申报

近日，江门市历史文化名城保护工作领导小组成立，将对照国家历史文化名城的申报条件和标准，用三年时间全力推进名城申报工作。

江门历史悠久、文化底蕴深厚，现有广东省唯一的世界文化遗产“开平碉楼与村落”；拥有1个国家级历史文化名镇——赤坎华侨古镇，蓬江良溪村、台山浮石村等4条国家级历史文化名村，新会茶坑村、天马村等17条国家级传统村落；拥有蓬江长堤、新会学宫等5片省级历史文化街区，各级文物保护单位239处，不可移动文物1770处，公布认定历史建筑269处，工业遗产2处，34项省级以上非物质文化遗产以及著名侨领司徒美堂等诸多侨界名人故（旧）居。

04

一座低调城市，默默把科研成果输向全国

最近，科技界发生了两件事情，把人们的目光聚焦于一座低调城市。

8月5日，著名物理学家、诺贝尔物理学奖得主李政道教授逝世。而在4年前，由李政道研究所承办的第13届江门中微子实验国际合作大会举行，来自世界各地的300多位科学家参会，对推动和加强江门中微子研究的国际合作作出积极贡献。

再上一周，中国科学院“百人计划”人才，江门双碳实验室主任、教授徐明领衔的科研团队，在二氧化碳气肥技术方面取得重大突破，增施二氧化碳气肥的果蔬普遍增产30%左右，该成果荣获第六届“创业齐鲁·共赢未来”高层次人才创业大赛二等奖。

很难想象，这两项重磅科技成果，竟然都出自一座低调的珠三角城市：江门。

05

开平获5亿元支持森林GEP转化绿色生态“百千万工程”项目

8月8日，南方+记者从中国农业发展银行开平市支行（以下简称“农发行开平市支行”）获悉，该行成功获批改善农村人居环境（项目）贷款5亿元，用于支持江门开平市首批森林GEP转化绿色生态“百千万工程”项目建设。

据悉，该笔GEP贷款为农发行广东省系统内首笔，为开平加快走出“两山”转化新路径，实现“点绿成金”注入“金融活水”。

06

紧急提醒！这组防溺水海报转给师生家长

天气越来越热，

青少年溺水事故又进入高发季。

如何避免悲剧发生？

遇到青少年溺水怎么办？

了解预防溺水的知识，

对于保障孩子生命安全至关重要。

别让悲剧一再重演。

这组防溺水海报，请转起！

07

好吃到镇｜百年传承赤坎煲仔饭，更地道最销魂

深中通道正式通车后，从深圳来江门更便捷了！“由深入江 好吃到镇”——穿越深中通道探寻江门地道美食系列第八期，带你来到江门开平赤坎镇，吃柴火煲仔饭，品非遗豆腐角，在百年古镇邂逅侨乡风情。

煲仔饭是广东特色美食，更是不少华侨华人的乡愁所在。在有着“世界名厨之乡”美誉的江门开平，赤坎镇的煲仔饭因色、香、味俱全而驰名海内外。一口入肚，饭味甘香，肉味浓郁，让人想起电影《食神》中的经典台词：“虽材料做法极其普通，但因烹饪者用心之真切，让食客吃得感天动地、荡气回肠，百般滋味齐上心头。”

【整理】梁洁

【作者】

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

千少女追捧的茶饮界“网红”品牌喜茶最近比较烦。

2022年伊始，喜茶便陷入重重负面消息中，有员工声称喜茶全员无年终奖，也有消息称年终奖“延期发放”，还有自称内部人士的网友高调表示，喜茶年前就启动裁员，预计信息安全部门全部裁掉，门店拓展部门被裁50%。

消息一出，全网哗然。喜茶不得不紧急回应称，网上的相关传闻均为不实消息，公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量人员的调整，也是基于年终考核的正常人员调整和优化。

说来喜茶品牌自诞生以来，似乎就自带网红体质，而喜茶的创始人聂云宸，更是有着一段令人惊叹的创业经历。

短短几年时间，聂云宸带着喜茶从广州一个小城走向了全国，不仅让喜茶成为了茶饮界头部品牌，聂云宸自己也凭借喜茶品牌斩获45亿身家，成为最知名的90后企业家之一。

那么，聂云宸究竟如何将看似普通的茶饮生意做出奇迹的呢？他与喜茶的成功背后，又有哪些过往呢？

初涉商海

1991年，聂云宸出生在江西丰城荣塘镇的一个普通家庭。初中时，他随父母搬迁到广东江门生活。江西小镇与广东之间的种种区别，让年幼的聂云宸第一次意识到都市生活原来如此多姿多彩。

不过，搬家也带来了一个弊端，聂云宸早先在江西打下的基础太差，到了广东后，任凭他如何努力，学习成绩始终不如人意，最终聂云宸只能抱憾进入了广东科学技术职业学院的人文学院行政管理专业就读。

聂云宸走进职校的时候，恰逢国内的智能手机的黄金发展期。具有划时代意义的iPhone4横空出世，引得当时只有十几岁的聂云宸分分钟成了果粉。

2010年，19岁的聂云宸从学校毕业。刚一走出校门，聂云宸白手起家开了家手机店。

可惜，手机店的生意并不好做。由于店铺选址不当，光顾的客人寥寥无几。聂云宸无奈之下，只得祭出了免费帮客户刷机，安装越狱软件的大招。

方案一经公布，小店的生意立刻火爆起来。许多客人刷机后不好意思空手来空手走，都会随手买些手机壳之类的小东西。聂云宸就靠着卖手机配件，在两年时间内赚了20万，积累起人生的第一桶金。

多年后，聂云宸回想起初次创业时的这一幕，仍旧忍不住感慨道：“顾客不来，不是他们的错，是我们的错，因为我们没能让顾客知道我们店的存在。我应该感谢当时有这个免费服务，否则我可能早就破产了，因为门店的位置真的很差。”

真奶、真茶的新茶饮

聂云宸没有想到的是，他费尽苦心刚刚让手机店的生意有了些起色，便遇到了电商崛起，手机店的生意很快又一落千丈，愁得聂云宸每天在脑海中无数次天人交战，苦苦思索未来的出路。

一天，聂云宸偶然间遇到路上一家小店人声鼎沸，走近一看，发现那是家奶茶店。

聂云宸突然想到：这家奶茶店仅仅使用粉末冲剂勾兑饮品，生意都能如此兴隆，如果我用真奶、真茶，让顾客喝到真材实料的奶茶，会不会更受欢迎呢？

想到这里，聂云宸立刻关了手机店，转而在江门市九中街租下一家20平米的小店卖奶茶。或许是立志想要做最高端的茶饮，聂云宸给这家新开小店，取名“皇茶”。

一位在江门上学的“奶茶控”至今还记得，皇茶刚开业的时候，卖的一款饮品叫做奶盐绿茶，口感与市面上其他奶茶有很大的不同，因此吸引了许多人排队购买品尝。

这位“奶茶控”也凑热闹排队买了一杯。付款的时候，“奶茶控”听到店员说奶茶的价格为10元时，还一度觉得好贵，可当他喝了一口后，立刻被皇茶圈了粉。

走出奶茶店后，“奶茶控”做的第一件事就是告诉同学说：“皇茶好好喝啊，一定来喝一杯。”

“奶茶控”不知道的是，他觉得好喝的奶盐绿茶，是聂云宸花费了近半年的心思，自主研发的新品。这款饮品问世后，聂云宸曾指着门店和店员打趣说：“这里，是一个品牌诞生的地方。”

店员都笑了，笑声里充满了质疑与善意的鼓励。

谁也没想到，皇茶竟然真的火了。当地喜欢喝奶茶的年轻人都说，在广东江门，皇茶就是排队的代名词。

据公开数据显示，2014年，皇茶的门店数量开到第38家时，使用的三角茶包就达到了3000万袋，而到了2015年年底，皇茶更是在广东地区开出了50多家门店，成为了广东当地最受欢迎的茶饮新品牌之一。

从皇茶到喜茶

可惜，皇茶品牌走红后，引来了无数跟风模仿者，偏偏单独的“皇茶”两字无法注册商标，这无疑让“皇茶”成了山寨的重灾区。

似乎一夜之间，以“皇茶”命名的山寨奶茶店就充满了大街小巷，一些山寨奶茶店甚至连装潢都与真的“皇茶”店一模一样，令消费者根本无从分辨真假。

由于商标注册等问题，聂云宸无力阻止山寨店泛滥，可他又不愿自己苦心创造的奶茶品牌毁于一旦，最终失去消费者的信任。

再三权衡之下，聂云宸决定更改品牌名称，从根源上杜绝山寨。

2016年，聂云宸买下注册商标“喜茶”，并宣布旗下“皇茶”门店全部更名为“喜茶”，一个新的茶饮品牌，就此诞生了。

改名喜茶后，聂云宸的经营模式也随之悄然发生变化。

首先，聂云宸采用新鲜萃取的茶叶水与新鲜奶制品制作茶底的方式，并创造性地给奶茶加入了一层厚厚的鲜奶芝士，这一全新的搭配组合彻底变革整个茶饮行业，也让喜茶收获了一大批死忠粉。

然而，一路狂奔的同时，喜茶也频频爆出食品卫生问题。

2020年6月，南京玄武区市场监管局在夏日冷饮专项抽检中，发现南京灵感之茶餐饮管理有限公司珠江路店（喜茶）的纯奶茶存在微生物超标情况，同时该门店抽检产品中标注的“无糖”饮品，也在抽检中被发现含有糖分。

丑闻爆出后，喜茶立刻发表公开道歉，可失望之极的消费者们却还记得，这已经不是喜茶第一次出问题了。早在2019年4 月，喜茶厦门万象城店就曾在当地市场监管部门现场抽查中，被查出盛放水果的容器ATP指数严重超标，为此喜茶官方还专门发表致歉声明并表示“当天整改。

谁料仅仅一个月后，网上便有消费者爆料称，在喜茶苏州圆融店的外送饮品中喝出苍蝇，喜茶不得不又一次宣布停业整改。

一次次的“停业整改”，极大地影响了喜茶品牌的美誉度，就连喜茶的粉丝们都忍不住质疑道：“喜茶每次出问题都说整改，可整改后依旧问题频发，为何喜茶会连续出问题呢？”

而一些消费者更是在网上愤怒地表示：“喜茶表达歉意毫无诚意，是不是觉得自己坐稳了奶茶界龙头老大的位置，，因而对自己的问题感到无所谓？”

说来喜茶频频翻车，与聂云宸急于融资开拓市场脱不开关系。公开资料显示，从2016年至今，喜茶已斩获5轮融资，而每次融资背后，都是新门店数目的高速增长，这无疑给喜茶的品控埋下了隐患。

要知道，喜欢直营模式的聂云宸，一直采用总部统筹管理分店的经营策略。然而，疯狂扩张下，总部根本没有充足的人手从事管理工作，而分店的员工也注定无法获得充足的培训时间，那么各地分店出现食品卫生问题，也就不足为奇了。

令人啼笑皆非的是，喜茶品牌能够异军突起，所倚仗的正是资本的力量。

然而，资本捧红了喜茶品牌，可严苛的投资回报率考核也“毁”了喜茶的品牌价值，让喜茶在资本的游戏里，逐渐沦为一家只顾赚钱、赚人气，却无法沉下心来经营的“网红店”。

回首往昔，聂云宸初入奶茶界的那天，站在他创办的第一家奶茶店里，告诉店员们：“这里，是一个品牌诞生的地方。”

那个时候，聂云宸或许不会想到，短短几年后，他一手创立的“喜茶”真的成了妇孺皆知的奶茶品牌，可他用“真奶、真茶、真材实料”做奶茶的初心，却在一次次食安问题与整改声中，碎落满地，再难寻觅。

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作者：梨院月夜