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一名顾客在西安蜜雪冰城的一杯柠檬水中发现了臭虫。 该员工表示，这种事情经常发生，唯一的赔偿是500元。

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这是什么意思？

近年来，中国第二大奶茶品牌“不嫌你穷，不嫌便宜”，亏本开店，神奇出圈，4元一杯起步cup起价3000元，最新估值200亿元。 你是否疯狂割韭菜，无视食品安全？

草根逆袭史

7月14日，陕西西安。 袁女士透露，她在蜜雪冰城买了一杯柠檬水。 喝了几口后，她发现玻璃杯里有一只臭虫。 在与店家交涉时，一名工作人员将饮料倒掉，也没有道歉。 目前，她已向消协投诉。

对此，蜜雪冰城店负责人回应称，情况属实，但对于员工倒饮料、销毁证据一事，他并不清楚，因为这样的事情还有很多，能给予的赔偿也只有500元。

这个消息一出，我只想赶快阻止那个要下楼买蜜雪冰城的同事。

但已经晚了，她已经下单了。

在在线地图上搜索蜜雪冰城，密密麻麻的红色坐标覆盖了大半个中国。 蜜雪冰城官网显示，其在全国拥有1万多家门店，覆盖31个省份。

在西安，无论你身在何处，你身边总会有一座迷雪冰城。

毛利高、净利润低一直是茶行业的痛点。 主打新鲜水果和鲜奶的喜茶，毛利润在60%左右。 CoCo、一点点等台湾奶茶由于原材料便宜，毛利润高达80%。 行业平均毛利率水平为50%，但剔除原材料、人工等成本后，“净利润只有几个点”。

所以，一直以来，一个冰淇淋3元，一杯柠檬水4元，奶茶很少超过10元。

以价格低廉着称的茶叶连锁店蜜雪冰城有限公司是如何赚钱的？ 你能把自己推向市场吗？

多家媒体称，蜜雪冰城2019年营收为65亿，但官方商业数据尚未公布。

不久前，蜜雪冰城完成首轮20亿元融资，由美团王兴的龙珠资本和张雷的高瓴资本领投。 融资完成后，蜜雪冰城估值约200亿元。

2016年喜茶首轮融资1亿元人民币；

奈雪的茶成立五年，上市前估值约人民币130亿元。

1997年，蜜雪冰城创立于河南郑州。 公司创始人为张洪超、张洪福兄弟。 这家公司的成长史，简直就是一部草根逆袭史。

用4块钱的柠檬水，3块钱的冰淇淋，成为茶巨人。

最初，除了冷饮外，蜜雪冰城还出售中西简餐。 汉堡、薯条、扬州炒饭、鱼香肉丝等都出现在同一招牌下。 共同的特点就是“便宜”。

要说它是怎么做到的，就不得不提到它的老板：张宏超。

与喜茶和奈雪相比，蜜雪冰城已经24岁了。 如果只是初生牛犊的话，那么张宏超的蜜雪冰城绝对算得上是身经百战了。

张洪超在河南商丘长大。 由于家庭经济条件一般，他15岁初中毕业后就开始工作。

他养兔子、种党参……他竭尽全力养家糊口，但随着时间的推移，他发现这样赚不了多少钱。

只有初中文化的他来到郑州，发现学历低很难找到工作，于是决定自学考试，最终从河南财经大学毕业。

有一天，他回到家乡商丘，发现一种神奇的饮料正在年轻人中流行：刨冰。

回到郑州考察后，他发现郑州做刨冰的人并不多，于是他下定决心要学习这项技术。

一开始没有启动资金，张洪超就向奶奶借了3000元作为启动费用，并给弟弟张洪福打电话，两兄弟就开始摆地摊。

兄弟俩将他们的刨冰店命名为“寒流刨冰”，这就是蜜雪冰城的前身。

大多数普通人创业都是从一点一滴的注重细节开始，节省每一分钱，用最小的成本试错，等待你的突破点。

庞大的特许经营体系和原材料业务

也许如果你在同一条街上看到两个蜜雪冰城，它们很可能都是同一个主人拥有的。

最初一家蜜雪冰城加盟店只需要10万左右，现在已经达到了30万以上。

据蜜雪冰城工作人员介绍，开店成本35万元起。 加盟费清单中有一系列收费标准：省会城市加盟费11000元/年、保证金10000元、品牌管理费4800元、后期制作流程2000元和其他咨询服务以及开店地点。 所需设备8万元，首批原材料6万元，装修预算8万元，租金及转让费10万元起。

相比之下，地级市和县级市的特许经营费分别为9000元/年和7000元/年，其他费用没有差别。

事实上，蜜雪冰城最大的收入来源不仅仅是加盟费。 根据蜜雪冰城的收费标准，加盟费、管理费、咨询服务费每年缴纳一次。 如果每家商户三项费用合计缴纳1.5万元，那么1万家门店的收费仅为1.5亿元。

对它来说，真正长远的业务是原材料业务。 工作人员告诉记者，加盟店的所有原材料都需要从蜜雪冰城采购。 第一批原料需要6万元，有的店一个月就可以用完。 每次申请原材料配送，只要总金额超过8000元，即可免收配送费。 “这很容易实现。”

据蜜雪冰城官网介绍，蜜雪冰城品牌由三大公司联合服务。 蜜雪冰城有限公司负责管理和运营，河南大卡食品有限公司负责研发和生产，郑州宝岛贸易有限公司提供仓储和物流服务。 。

蜜雪冰城官网显示，公司综合建筑面积近20万平方米，拥有5个全自动生产车间和现代化大型物流配送中心，服务于全国各地加盟店。

因此，真正让蜜雪冰城盈利的是其12000多家门店的原材料采购。

蜜雪冰城出圈

上个月，蜜雪冰城神奇的宣传曲成为哔哩哔哩和抖音相关视频，成为茶饮圈的顶级潮流。

“没有人能用正常的语气说出‘你爱我，我爱你，冰城甜甜’这三个字了。”

蜜雪冰城，一个一直处于一线“精英”人群边缘的茶饮品牌，正在经历一场线上狂欢。

抖音上，网红打卡了当地的蜜雪冰城，在店前唱起了洗脑歌曲。 有些人还表演了舞蹈，呼应美食博主参观蜜雪冰城商店的视频。

在B站，Up主热衷于将《蜜雪冰城》这首洗脑歌曲改编成各种外语、当地方言，甚至电视剧。 一位名叫“叶赫那拉·唐”的Up主持人，连续运用豫剧、评剧、京剧、河北梆子等传统演唱风格，将《蜜雪冰城甜蜜》演唱了数十遍。

创业20多年来苦苦闯入精英人群的《蜜雪冰城》，突然以一种“神奇”的方式走红，实现了突破圈层、跨人群的洗脑传播，本身也成为了大众的宠儿。互联网模因。

事实上，7月14日的臭虫事件并不是第一起与蜜雪冰城相关的食品安全事件。

不久前的2021年5月，蜜雪冰城刚刚遭遇产品质量问题，并被曝存在修改保质期等违规行为。

在蜜雪冰城的发源地河南，一个县检查了20家蜜雪冰城店，发现只有6家店没有问题，故障率高达70%。

狂欢期间，人们似乎忘记了昔日蜜雪冰城的“黑历史”。

牢牢占据低端市场的蜜雪冰城会再次获得资本吗？

被质量问题折磨后又将何去何从？

虽然，对于普通消费者来说，茶饮店还是不错的。 但屡次发生意外，你还敢喝蜜雪冰城吗？

一般情况下，等到普通人意识到有东西可以赚钱的时候，基本上就已经晚了。 这句座右铭值得每一个计划加入蜜雪冰城的人关注。

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红奶茶配方被公开售卖 律师称涉嫌侵权或欺诈

作者：新闻来源：北京青年报

近日,有网友反映称,在网购平台上有人售卖奶茶配方,包括喜茶、Coco、皇茶、茶颜悦色等多个品牌。北京青年报记者发现,店家宣称网售奶茶配方系内部资料,不仅包括文字版奶茶制作方法,还附有视频以及员工手册等。

对此,多家奶茶店相关工作人员表示,不会在网上售卖相关配方,获取配方的途径是成为加盟商拿到公司授权。

网红奶茶配方被公开售卖

近日,网友刘女士反映称,在一家网购平台上搜索某奶茶品牌,却发现有多家店在售卖奶茶配方,而且很多店都宣称自己卖的是“正品”。

昨天,北青报记者搜索看到,网上售卖的奶茶配方包括喜茶、Coco、一点点、皇茶和茶颜悦色等多个品牌,价格在60元左右。其中一家售卖配方的店家称,售卖资料包括20个品牌的原版配方(含配方资料、员工手册、开店设备、原料设备),出新品还可以免费永久更新,下单后可以加入售后交流群,还有“老师”在线解答,借鉴别人的成功经验。

那么,店家售卖的配方真的和奶茶店一样吗?一店家对北青报记者表示,配方是经过多次尝试后得出的最合理做法,“口感和店里的一样”,对于配方来源,店家只称,“只需追求味道就行了,只管学习就行,不用管其他的。”

另一家售卖配方的店家则称,配方都是正宗的,比例精确到克,来源则是“内部渠道来的”。店家还称,现在市面上很多家卖配方的都是从他这里倒卖出去的,“有的就是在我这里购买的资料然后拿出去卖,没有任何售后服务”。北青报记者注意到,不少店家售卖的配方月销量在一千笔以上。

配方资料卖给谁?店家称,除了有人想要自己在家做一杯冷饮外,还有一部分是开奶茶店的商家,想在口味和品种上靠近“网红”奶茶。

北青报记者注意到,有买家留言称,按照配方制作的水果茶成为店里爆款。另一位买家称,配方种类较多,为自己的奶茶店提供了多种选择。

　多品牌方称只给加盟商授权

8月3日,北青报记者随机从两家店购买了配方资料,其中包括配方资料、员工手册和培训手册等。有一些手册和配方等显示为纸质版拍照或是扫描形式,另有一些配方则是电子版形式,疑似为拍照后外流出去。此外,购买的资料中还有一些视频操作步骤等。

其中一家知名品牌的“配方手册”上注明是机密资料,还写有“公司内部文件禁止外传”,里面包含水果茶、奶茶等多种饮品的所需原料以及操作步骤等,配方步骤和另外一份相同。但是对于另一品牌的多款饮品,资料则各不相同。

网售的所谓配方资料是否靠谱?北青报记者咨询了多家奶茶店品牌方。其中一家总部在广州的奶茶店招商部工作人员称,公司不会在网上售卖配方资料,“网售的配方都是假的”。工作人员称,加盟商交纳一定费用加盟后,公司会给加盟商提供制作设备以及配方,并不需要再购买。另一家品牌奶茶店相关工作人员也称不会在网上卖配方,开设品牌奶茶店可以通过加盟形式加入,在正式加入后,公司会提供相应的配方,并授权使用品牌。工作人员还称,“做奶茶核心还是食材,即使有配方也没有用”。

　网售配方涉嫌侵权或欺诈

8月3日,北京康达律师事务所韩骁律师对此表示,对于奶茶品牌经营商而言,奶茶配方属于商业秘密,未经其许可他人不得私自使用、泄露及售卖以营利,如果网售配方为真,那么网售人涉嫌侵犯奶茶店的商业秘密及不正当竞争,可能承担相应的刑事或民事责任。如奶茶店商家已对奶茶配方及品牌申请专利权及商标权保护,那么网售人还涉嫌侵犯奶茶店商家的知识产权。

[责任编辑：刘帆]

下一篇文章：自热食品不当会造成爆炸 被多地列入动车“黑名单”

宁泉浴室。轩卿 摄

永宁泉浴室。轩卿 摄

扬州浴室。轩卿 摄

扬州浴室。轩卿 摄

扬州浴室、永宁泉浴室、三星浴室、双桂泉浴室，四家建于清末民初的老浴室，曾是许多老扬州人的共同记忆。随着时光流逝、岁月变迁，老字号的设施逐渐陈旧，浴客渐渐流失。2019年下半年，根据市委、市政府对老字号改造工作的部署，广陵古城建设有限公司开始对四家老字号浴室改造升级，按照老浴室早年的模样恢复“民国风”。提档升级后的老字号，能否焕发往日的生机？面对沐浴市场日趋激烈的竞争，老字号未来的出路在哪里？记者展开了一番调查。

九旬老人回忆当年模样

青砖、水刷石，这些平常已经很少用到的建筑材料，让广陵古城公司工程师周强花费了很大一番功夫。为了寻找这些材料，他没少逛建材市场。

老城区三义阁68号，建于清同治年间的永宁泉浴室，在进入21世纪后，已没有昔日的风采，墙面剥落，店堂昏暗，设施陈旧。

“为了恢复永宁泉浴室清末民初的风貌，我们查找了很多资料，无奈能找到的老照片数量十分有限，不能完整反映出当年的模样。”周强回忆，“一条路走不通，那就换一条路。我们找到了上世纪五六十年代浴室的经营者，现年已经九十多岁的老人，通过老人的口述，一点点勾勒出永宁泉浴室早年的样貌。”

和永宁泉浴室一样，扬州浴室、三星浴室、双桂泉浴室也都通过翻新改造，恢复了当年的“民国风”。

外地游客纷纷慕名而来

扬州浴室位于苏唱街23号，经营者唐斌接手已经第15个年头了。他曾经对浴室装修过，但由于没有查阅历史资料，现代化的装修风格与老浴室散发出的历史气息格格不入。

“非常感谢古城公司对浴室的改造。”唐斌说，“改造完成后，浴客们普遍反映，大家更能接受现在的装修风格。”

“我们对立面修缮采取了最小干预原则，尽量保护原有的风貌。”周强说，“在大厅门口的立柱上，还保留了当年的‘特别汽水盆汤，卫生白石池塘’的字样。”

走进扬州浴室，眼前的景象仿佛让人穿越时光隧道来到了清末民初，彩色玻璃、木格花窗、拱形门框，这些复古的元素叠加在一起，营造出浓浓的民国风情。

唐斌说，“过去来的浴客，多为老城区的老人，现在不少外地游客慕名而来，体验扬州‘早上皮包水、晚上水包皮’的沐浴文化。”扬州网 通讯员 王乐 记者 朱轩卿