983年，于台湾台中以雪克杯摇出了第一杯泡沫红茶，就此泡沫珍珠奶茶手摇茶诞生并席卷台湾及全世界;2009年，这杯手摇茶被侯彩擂先生带到大陆——首家“幸福 · 侯彩擂”落脚深圳，开启一杯茶的故事。
如今，侯彩擂迎来首个十年，其足迹已遍布全国，包含深圳、东莞、惠州、陆丰、北京、上海、昆山、无锡、常州、苏州、南京、镇江、徐州、盐城、宁波、嘉兴以及海外加拿大等近80间。
变化的是时间，不变的是味道。每一年，侯彩擂招牌产品仍稳定在平均300万杯销量。到底是什么魔力，让侯彩擂历经十年，仍旧保持“热度”?
“憨”心选茶
侯彩擂先生坚持用一颗“憨”的心选茶，记录着历史的点点滴滴。
品牌初创时，侯彩擂先生从一杯平凡的茉莉花茶，打开好茶的起点!“御僧近江绿茶”坚持童年记忆中的单瓣花香，能与好的绿茶茶芽相互呼应。只有以这样自然的茶为基底，茶叶魔法师才能调配出一杯杯大家喜欢的好茶饮品。在制茶的工序上，侯彩擂同样是细致入微，坚持全程4℃萃茶保鲜法与18道品质管控流程。十年坚守，一如既往做一杯好茶的初心，力求每一杯交付到消费者手中的奶茶，都有品牌历史的口感与品质的保证。
十年前，奶茶风靡至大陆，诸多品牌涌入内地。十年间，许多品牌兴盛一时，如今销声匿迹;而有些品牌，早已走上多城多店的“井喷”路线。而侯彩擂却不心急于一时，安心做好产品，拓宽全国市场的同时，从未丢弃对产品品质的坚守。这是一份对品牌的固执，更是一份对初心的固守。
“憨”心服务
在侯彩擂的大众点评网站页面里，很多粉丝在留言中写道：“侯彩擂的服务人员总会给我惊喜，知道我的口味，给我推荐适合我的新品。”
此前，海底捞的服务风靡网络。媒体蜂拥而至，揭秘后才知，海底捞并没有什么神秘管理术，而是将“一切为了顾客”这一理念贯彻至每一个员工的服务中。无独有偶，侯彩擂自创立之日起，便开始执行“侯式服务”——“奉茶”、“憨”、“感动”。奉茶自不多说，产品优质，才能稳定口碑。何为憨?侯彩擂先生说，侯彩擂的品牌口号里有一句话：“幸福的感动需要两个人，一个愿做，一个能懂。”
在这句话的背后，蕴含着中国传统文化里的一个核心内涵：付出，但不求回报。
拆分“憨”字，上为敢，下为心，诚如侯彩擂的“憨”文化，看起来不聪明，实则是勇敢付出，心诚如镜。
用“憨”心回报客户，这正是侯彩擂的勇敢之心。
侯彩擂进军大陆的第十年，见证了奶茶在大陆市场风云变幻。消费升级时代，世代消费力愈发强调情感共鸣以及对产品品质的考究，这似乎预示着，侯彩擂一直坚持的“做‘奉茶’，让消费者‘感动’”的理念，正在迎来一个新的时代机会。
<>师傅肉松蛋糕、喜茶、侯彩擂奶茶……想吃人气美食?请先排半个小时队。这对赶着上班的白领来说，有点残忍。于是，一门帮人排队“代购”的生意应运而生。
记者了解到，现在不少人帮忙代购，只要多花上几块钱，就能省去排队的苦恼。此外，实体店也有不少人做起了各类小吃美食的生意，宁波的芋圆杯、杭州的小猪猪烤肉，都可以通过代购送达上虞，让不少身在上虞的市民吃上各地的美食。
今年20多岁的卢燕燕就是一位“做代购的人”。今年年初，本是吃货的她，和朋友发牢骚，去外地尝美食实在是太麻烦，于是便打起了卖“网红”美食的主意，并开了一家实体店。
位于宁波的“芋圆杯”是一家老字号奶茶店，每天都要排长队才能买到。“如果我买来芋圆杯，送到上虞的实体店，让市民不用跑远门就能吃到宁波的美食，会不会吸引人来买?”卢燕燕觉得这方法可行，并且不需要很大成本。
一开始，卢燕燕选择的是自己的朋友圈，邀请他们加入自己的微信群，发布团购小吃的信息，“芋圆杯”20元、侯彩擂奶茶20元，虽然比自己去店里购买要贵，但不少人都会来订购。卢燕燕统计好数量，还会与宁波的“芋圆杯”店提前打好招呼。
外地新鲜美食如何来到上虞?“其实就是用了最笨的办法，跑腿。”卢燕燕表示，连锁店、加盟的形式初期投入大，也难以获得最原始的美味，还不如跑腿购买，一次能多买些品种。
据卢燕燕介绍，现在，经常每天天不亮，她手下的几名买手就会开车出发，跑往上海、宁波、杭州等地，买齐十余种美食要跑好几个地方，到了还要排队购买，“现在有些店家已经熟络，我们也会提前电话下单，到了就能取。”
“熟食、面包……为了让这些食物在运输途中不变味，我们特地准备了保鲜箱，并全程冷链锁鲜，保证每个保温箱配备四块专用大冰砖。”卢燕燕说，从杭州到上虞，有时候还会跑上海，一天下来，装满一大面包车的美食送达上虞，直接开卖。
“只要在微信中跟帖预订，然后用微信或支付宝支付，就有人把各色美食和新鲜食材送到‘家门口’，不用花几个小时去外地，实在适合我们这种‘懒人一族’。”消费者陈安说，现在，她每周都会买一些代购美食。
记者看到，在卢燕燕的店里，几台保鲜柜里放满了来自上海、苏州的人气美食，细数了一下，代购的美食品种有近30个，除了已经预订的，每个品种，都会有少量余货满足没有预订的客人。卢燕燕告诉记者，这些都是网上以及电视节目、杂志和微博推荐的人气美食，因为是现做的食物，淘宝上也买不到，“即使自己去上海、苏州，想要吃到这些东西，都得排队排好长时间，有了代购很方便就能吃到。”
本文来源：浙江新闻客户端，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！
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奶茶很甜，胜过千言万语，
风景看遍，只有珍珠留在心间，
怕胖？没事！
还有无糖奶茶嘛！
不过……
最近频繁爆出的猛料，有点吓人！
网红奶茶火了
各种说法也火了
全是添加剂，吃不得？
咖啡因、糖含量高，很可怕？
事实真相到底如何？
记者16日从相关部门了解到，近期，嘉兴市市场监管局联合邦众公益志愿者团队通过“你点我检”平台，在同济大学浙江学院，随机邀请学生通过手机App点单，统一由外卖配送至嘉兴市食品药品检验检测院的形式抽检了日常深受消费者喜爱的嘉兴网红奶茶店，对嘉兴市8家奶茶店18批次产品进行了抽检。
你所关心的总糖、咖啡因、脂肪含量、反式脂肪酸含量、茶多酚、蛋白质、大肠菌群。经嘉兴市食品药品检验检测院专家团队10天左右的“体检”，11月16日检测结果新鲜出炉!
先来看看含糖量！
总糖含量：
各品牌奶茶全糖与无糖规格之间糖含量有较大差异，基本符合标示。但不同品牌的奶茶全糖与无糖糖含量也有较大差异，说明各品牌对于全糖的定义暂无统一标准。一杯500ml（500g）的COCO全糖奶茶中含66.5g糖分，以平常咖啡厅里一块4.5g方糖换算，相当于近15块！！
“无糖”奶茶都含糖？
我想减肥，喝点无糖奶茶不算罪过吧！很多奶茶品牌以“不加糖”作为卖点和噱头。
然而，被检测样品中标称“不加糖”的奶茶，含糖量也在0.95~2.7（g/100g）之间。
也就是说，所谓的不加糖奶茶并不是真的“无糖奶茶”，各品牌无糖奶茶的糖含量差异也比较大，相反其中有些品牌糖分含量真不少。
具体结果请参考下图：
无糖汇总：
各品牌奶茶全糖与无糖规格之间糖含量有较大差异，基本符合标示。但不同品牌的奶茶全糖与无糖糖含量也有较大差异，说明各品牌对于全糖的定义暂无统一标准。
奶茶含糖量与中国居民膳食指南推荐值PK
根据中国居民膳食指南(2016)，控制添加糖的摄入量，每日不超过50g，最好控制在25g以下。一杯奶茶以500g计，人体糖推荐摄入量以50g计，根据检测结果，各品牌全糖奶茶的含糖量与人体糖推荐摄入量占比如下：
一杯奶茶以500g计，根据检测结果，一杯CoCo奶茶已超过每日人体糖推荐摄入量，高达133%，如以茉沏全糖奶茶为例，一杯奶茶糖含量近50g，已达到中国居民膳食指南(2016)推荐的上限，相当于200千卡能量，平均需慢跑半小时才能消耗掉。
喝奶茶睡不着？咖啡因了解下
容易让人睡不着觉的咖啡因
哪一种奶茶含量最高？结果显示：大家最爱的一点点霸占了榜首！一点点（嘉兴学院店）波霸奶茶（无糖）含量最高！具体结果请看下图
咖啡因含量：
所有抽检奶茶均检出咖啡因含量，以茉沏正常糖奶茶为例，一杯以500g计，咖啡因含量为305mg/kg，一杯奶茶含有近150mg咖啡因，相当于三瓶250ml红牛咖啡因的含量。参考其他国家的数据，健康成年人的每日推定允许摄取量约为400mg/天，平均两杯奶茶已达到最大摄入量限值。
“幸福侯彩擂”脂肪含量最高
所有抽检奶茶均检出脂肪含量，脂肪摄取过多，会导致身体肥胖，脂肪肝等疾病。以茉沏正常糖奶茶为例，一杯以500g计，脂肪含量为3.5g/100g，一杯奶茶含有近15g脂肪，近似于三条20g士力架或500ml雀巢全脂奶的脂肪含量。
所有18件检测样品中幸福侯彩擂在榜首！幸福侯彩擂（嘉兴学院店）（500g）500ml的多冰无糖黑砖奶茶脂肪含量达到4.4g/100mg（4.4g/100g）也就是说，一杯500ml（500g）的奶茶中总含量高达22g。
具体结果参考下图：
脂肪含量：
反式脂肪酸也不容忽视
反式脂肪酸会增加不孕几率，干扰婴幼儿的生长发育长期服用还有可能导致血栓形成，促进动脉硬化，增加患心血管疾病的可能性。世界卫生组织（WHO）的建议是，每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2克），中国采用了这一目标来做评估。一杯奶茶以500g计，反式脂肪酸含量一杯最高可达2.88g。我们追求的目标，应该是“尽可能低”。
经检测发现幸福侯彩擂（嘉兴学院店）牛魔王黑砖奶茶（无糖、多冰）一杯500ml（500g）的反式脂肪酸含量达2.88g！再次霸榜！！！
反式脂肪酸含量：
抽检奶茶反式脂肪酸含量差别明显，同一品牌同一类别奶茶也不相同，不排除制作过程、制作手法等因素。
奶茶中反式脂肪酸的含量与原料植脂末等氢化植物油中反式脂肪酸的含量成正比，原料中的反式脂肪酸含量越高导致成品奶茶中的反式脂肪酸含量也越高。
不过，随着现代氢化合成技术的改进，反式脂肪酸的含量是可以得到控制的。
大肠菌群要注意！
大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，属于卫生细菌领域。大肠菌群数的高低，一定程度上表明了卫生条件污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。
参考标准：GB7101-2015《食品安全国家标准 饮料》 n=5，c=2，m=1，M=10。
含义：抽样的5份样品中允许2份超过1但不超过10，但5份均不允许超过10。
大肠菌群
其中悸动烧仙草，小眷村和幸福侯彩擂品牌奶茶大肠菌群高于其他产品，从数据上看，加冰样品的大肠菌群均大于未加冰的样品。
现制现售的奶茶环节缺少生产领域奶茶的杀菌工序，因此在制作过程中更应注重环境、人员、直接接触食品的器皿的卫生状况。
奶茶可以取代喝茶作为茶多酚的主要来源么？
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是形成茶叶色香味的主要成份之一，具有较强的抗氧化作用，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。但奶茶中的茶多酚能否与茶叶相比呢？答案是否定的。
在各大茶类中，茶多酚含量：绿茶>乌龙茶>红茶。绿茶茶多酚平均含量为356mg/g，相当于356000mg/kg，是此次检测出茶多酚含量最高CoCo奶茶的两百多倍，10g绿茶所含有的茶多酚含量至少需饮用5杯奶茶（以最高含量的CoCo为例），而含量最低的一点点奶茶则需饮用35杯左右。
如果选择奶茶作为茶多酚的来源，则会带来糖、咖啡因等摄入过多的问题。用奶茶来取代喝茶，显然是不靠谱的。
奶茶中蛋白质含量谜一样的存在
奶茶中的蛋白质含量，只与一些蔬菜水果相当，对于人体蛋白质摄取完全不够，奶茶中含有多种原料和一些食品添加剂，高糖，高咖啡因而低蛋白质，只能作为休闲饮品。
不过话说回来
奶茶真的这么可怕吗？
其实，除了个别产品之外，我们抽检的绝大部分产品并没有那么吓人，把检测结果分享给大家，是希望为大家消费提供一个参考。并且针对蛋白质含量低，其实大家的日常饮食习惯中，也并没有把奶茶当作日常蛋白质摄入的主要来源。
顺便小市哥想再次提醒经营者：应提高责任意识，对原材料进行严格把关并标明商品的真实属性。标明奶茶的相关成分含量及不适用人群。
奶茶是可以喝的，但考虑到里面的糖、咖啡因、反式脂肪酸等，小市哥不建议多喝，特别是孕妇、孩子、三高人群等一定要把握好摄入量和摄入频次，不可贪嘴。
奶茶喝腻了，大家不如和小市哥一样，保温杯里泡枸杞，佛系养生走起来~
