新消费投资领域，这些年，茶饮市场绝对是当红炸子鸡，然而经过十来年的验证，茶饮生意最终还是一门B2B的生意。???????
< class="pgc-img">赚加盟费的赚的盆满钵满、卖原材料的发家致富，而搞直营的喜茶和奈雪的茶在多次走向悬崖边后，不得不服下高昂的身姿，开放加盟。??????????
而如今，在这一市场，几乎直营被判了死刑，所有的品牌，都将加盟作为了主流发展方向，然而在市场趋于饱和、品牌故事逐渐收尾的节点，加盟战事，又出现了新的变故。
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奈雪的茶，被迫的高起低落
就好比奈雪的茶，去年在多次的传闻和否认中，宣布开放加盟，不过在茶饮界一直以主打稀缺性「白富美」形象的奈雪，加盟费可不低——单店投资门槛高达98万。???
< class="pgc-img">当然，还不止于此，加盟商需提供150万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明，区域合作则在450万元及以上。
而这个价格不止比喜茶的加盟费高出一倍，甚至是蜜雪冰城们的好几倍。
当时小柴就有一系列疑问，如今一条街上，奶茶店四五家已经成为常态，三四十万的加盟费，都不知道什么时候能回本，奈雪的茶这动辄近一百万的加盟费到底什么时候才能赚回本？
< class="pgc-img">要知道，在开放加盟的前一年，奈雪的茶同店日均销售额仅为2.28万元，对比百万起步的加盟费，加盟商要多久才能回本？他们必然会去自己算笔账。
退一万步讲，如果有一百万，加盟个两三家二三梯队品牌分散风险岂不是更稳妥？加盟商有啥理由全部压在一家店身上呢？
当然，加盟费之外，租金还是大头，若算上年租金，则奈雪的茶最低前期投入将在200万元左右，喜茶则在90万元左右，蜜雪冰城约47万元，乐乐茶在70万-80万元左右。
< class="pgc-img">奈雪的茶到底是哪来的底气，高出同行数倍的呢？
可万万没想到，刚过半年，奈雪的茶就用实际行动回答了小柴的这一系列疑问。??
近日，有消息称，奈雪的茶下调了单店投资的门槛，一下调直接四十万！也就是从最开始的98万，下降到了58万。
< class="pgc-img">消息称，此次下调主要涉及设备及道具、装修及首次配货费用。
知情人士透露，奈雪对门店模型进行了调整，在坚持「茶饮+烘焙」经营策略不变的基础上，加盟商可根据所在市场实际需求灵活选择咖啡机等配置。
今日，有媒体报道称，奈雪的茶证实了这一消息，公布新的加盟政策，单店投资58万起，2024年6月30号前完成签约的加盟店，还可享受单店6万元营销补贴。
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高加盟费，把奈雪的茶绊了一跤
这真可谓大手笔，一降降四十万，那说明了什么问题呢？
至少说明面对高昂的加盟费用，加盟商显然不咋迈得开腿啊！那么品牌力处于第一梯队的奈雪的茶，开放加盟半年后，到底表现如何呢？??????
公开数据显示，截止上月底，奈雪全国门店为1700家，其中已开业加盟门店超150家。
< class="pgc-img">也就是说，过去半年，奈雪的茶每个月平均加盟店新开数为25家，那么这是一个什么水平呢？??????
以蜜雪冰城为例，2023年前9个月，其新增门店数约4992个，平均每月为555家，平均每天蜜雪冰城净增门店数约18.2个。
再以后起之秀霸王茶姬为例，其2023年一年新开门店达2000家，平均每月新开166家，这一扩张速度范围内的还有古茗、茶百道等。?????
即使是喜茶，截止去年底，加盟店自开放以来，加盟店店超2300家，是奈雪的茶的15倍。?
< class="pgc-img">这么一对比来看，在加盟这条赚钱的路上，奈雪的茶不仅慢了，更是是被绊了一跤，而这个拦路石，98万起的加盟费必然占一分。?
大家都知道，加盟这一商业模式，拼的就是规模，尤其在红海竞争的当下，想要获取更多的利润，只有门店的快速规模化，才能给原材料、设备等环节提供更大的空间。?????????????????
当然，更重要的是，这一市场显然已趋于饱和，有数据显示，这一市场2024和2025年，增速或将下降至19.7%和12.4%，增量转存量趋势明显。
此外，截至2023年12月，茶饮在营门店总数在63.3万家左右，按9亿城镇常驻人口计，平均每家现制茶饮门店覆盖1422人，而这样的覆盖率，未来的钱，指定是越来越难赚了。
< class="pgc-img">这也必然严重削弱加盟商的动力。
与此同时，数据还显示，如今，随着存量市场的到来已经品牌的跑马圈地，茶饮市场格局逐渐固化，截至2023年12月，门店数在50家以上的茶饮品牌数占比近四成，其中门店数在500家以上的茶饮品牌数占比也达到了5.0%。
< class="pgc-img">尤其，茶饮作为线下强入口形式的生意，选址的重要性不言而喻，而后入者不得不面临的一个问题是，好位置基本上都被抢光了。
同时也意味着，品牌故事也将进入收尾阶段，那么从这个层面来看，市场留给奈雪的茶扩张的机会不多了。
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掉队的奈雪，时间不多了
面对趋于饱和的市场，加盟商明显动力不足，动辄百万的加盟费似乎成为奈雪的茶继续下沉的绊脚石，更严重的是，如果加盟费不降，或将让奈雪的茶在最后的竞争关头彻底掉队。
事实上，根据财务数据来看，如今奈雪的茶已经非常被动了，据其2023年中报奈雪的茶上半年营收近26亿元，同比增长26.8%，
具体到各业务线，奈雪的茶依然依赖于门店收入，门店实现营收23.54亿元，在总收入中的占比达到90.8%；此外，瓶装饮料实现营收1.57亿元，在总收入中的占比为6%。
< class="pgc-img">也就是说，在以加盟为主流商业模式的当下，加盟业务给奈雪的茶的贡献仍然微乎其微。
面对这样的境遇，最敏锐的莫过于资本市场，奈雪的茶敲钟上市时市值为320亿港元，然而如今，其总市值仅为55亿港元，市值蒸发超8成。
< class="pgc-img">如今，奈雪的茶放下身段，加盟费狂降40万，能追回错失的2023吗？
或许这尚是个未知数，毕竟58万的门槛，在行业里依然很高，比如喜茶的加盟门槛，各种费用算下来也仅为41万，蜜雪冰城为37万。
而当市场逐渐饱和，加盟商动机不足的情况下，进一步卷加盟费也成为必然，如果这种情况一旦发生，奈雪的茶又如何接招呢？以及如何去平复曾经花高价加盟的加盟商们的心情呢？
柴狗夫斯基??
作者｜小柴贰号
编辑｜谭松
经记者：王紫薇 每经编辑：刘雪梅
终于，奈雪的茶实现了全年盈利。
3月27日，“新茶饮第一股”奈雪的茶（2150.HK，股价2.66港元，总市值45.62亿港元）公布了2023年全年业绩。
财报显示，奈雪的茶2023年全年营收增长约20.3%，从2022年的42.92亿元人民币（下同）增至51.64亿元；得益于降本增效，经调整后的净利润由2022年的亏损4.61亿元转为盈利0.21亿元。
奈雪的茶2023年关键财务指标 图片来源：财报截图
一直专注于一、二线城市直营的奈雪从2023年7月下旬开始向三、四线市场拓展加盟业务。据财报数据显示，去年开业81家加盟店，截至今年2月已有200家加盟店。在财报后的业绩分析会上，奈雪的茶表示未来2~3年将开设2000~3000家加盟店。
首次扭亏，逐步关停台盖门店
本次财报只公布了奈雪直营门店的情况。在财报中，奈雪将营收分为三个部分：奈雪的茶直营门店、瓶装饮料、台盖与其他。
奈雪的茶直营门店2023年收入为46.91亿元，其中现制茶饮收入37.77亿元，相较于2022年的31.32亿元增长2.04%；烘焙产品收入7.07亿元，相较于2022年的7.77亿元下降7.72%。
瓶装饮料贡献的收入由2022年的1.57亿元增长69.43%至2.67亿元。此外，咖啡、周边产品、零售产品以及伴手礼等其他，收入由2022年的2.24亿元增长84.38%至4.13亿元。
从每笔订单销售额和订单量来看，奈雪的茶2023年订单平均销售额下降了13.7%，从2022年的34.3元降至29.6元。这与奈雪自2023年推出19.9产品线以及9.9元促销活动有关。
图片来源：财报截图
2023年奈雪的茶在努力降低成本，表现在人力成本、租金、外卖费用和原材料方面的费用占比均呈现一定程度的下降。
其中，人力成本占总成本比重由2022年的23.5%下降至2023年的20.3%，租金比重从15.5%降至14.5%，外卖费用比重从9.4%减少至8.2%，原材料比重也略微下降了。
成本的降低助推门店经营利润的上涨。2023年，奈雪的茶直营门店录得门店经营利润为8.29亿元，较2022年上涨约76.3%。
财报还披露了奈雪的茶正在逐步关停旗下子品牌“台盖”的门店。据称，2023年台盖业务的营收达5349.8万元营收，较前一年减少了约2908.6万元。奈雪强调，关闭台盖有助于战略聚焦，预计在2024年，奈雪将陆续关闭台盖门店，以更加专注于主营品牌的发展。
降低门槛 加盟店承载门店翻倍的希望
在业绩电话会上，奈雪方面表示，希望在未来2~3年开出2000~3000家加盟店，也即每年开1000~1500家加盟店。
根据财报，截至2023年底，奈雪的茶自营茶饮店为1574家，2023年新增了506家。
这就意味着，奈雪希望在未来2~3年门店数能翻倍，实现手段就是加速下沉，依靠加盟店来“狂奔”。
目前来看，奈雪开加盟店的速度并不快。从去年开放加盟业务到今年2月，奈雪的茶有约200家加盟店开业。
对加盟商的高要求或许是速度慢的原因。去年7月，奈雪开放加盟之后，圈内对奈雪“合伙人计划”最高频的评论，就是“严格”。
首先是验资要求高。奈雪明确了对意向合伙人的资质要求：加盟单店投资金额约100万元，合伙人验资门槛是150万元。
第二是对门店面积的要求高。在奈雪公布的细则中，对门店面积的要求明确限定在90~170平方米之间，这比目前多数加盟茶饮店的要求面积大了不少。记者看到，在茶百道、古茗、喜茶的加盟店要求中，很少对客座区有要求，但奈雪的官方回复始终是“强调空间体验”。
高加盟门槛让加盟商多持观望态度。而此时，其他奶茶加盟已一路狂奔。据公开报道，霸王茶姬2023年一年新开门店达2000家；喜茶到去年底，加盟店超2300家。
面对激烈的竞赛，今年2月28日，奈雪公布了新的加盟政策：单店投资58万元起。即日起事业合伙人通过面试审核，并于2024年6月30日前完成门店签约，可享单店60000元营销补贴——相较于此前98万元的加盟门槛几乎砍半。
在此次财报中，奈雪再次作出了“让步”，其表示，2024年将优化加盟商的要求，并把加盟门店主要放在中低线城市。
奈雪同时给出了比2022年更好的直营门店单店经济模型。
2023年，奈雪直营门店在人力、租金、外卖费用三项支出“大头”上分别为20.3%、14.5%和8.2%。而在2022年，以上三项数据分别为23.5%、15.5%和9.4%。直营门店经营利润率为17.7%，2022年为11.9%。
图片来源：财报截图
单店经济模型在奈雪2023年半年报中被首次提及，目的不言而喻：吸引加盟商。有线下零售加盟人士告诉《每日经济新闻》记者，一般来说，门店经营利润率在20%以上，这个项目才能入加盟商“法眼”。
如此看来，奈雪对加盟商“求贤若渴”是2024年的基调。随着奈雪重押加盟，今年下沉市场奶茶加盟之战会越发激烈。
每日经济新闻
文来源：时代财经 作者：李馨婷
茶饮品牌们的竞争，在2024年开春后愈演愈烈。
2月28日，奈雪的茶（02150.HK）公布2024年加盟新政策，单店投资58万元起，2024年6月30号前完成签约的加盟店，还可享受单店6万元营销补贴。相较于2023年7月首次开放加盟，奈雪当前的加盟费用从98万元大降40万元。
无独有偶，今年以来，喜茶、茶百道与书亦烧仙草也推出各项优惠政策，不同程度地降低了加盟门槛。
茶饮市场竞争加剧，“茶饮第二股”仍悬而未决。为了稳固市场地位，招徕加盟商冲规模成为各茶饮品牌的共识。茶饮品牌与加盟商间，新一轮的双向筛选正在进行，行业内“大鱼吃小鱼”的趋势更加明显。
图源：奈雪
奈雪“下凡”
在加盟费用大幅下降的同时，奈雪的加盟要求也变得更加宽松。
首次开放加盟时，奈雪对加盟门店的面积要求在90~170平方米。在单店合作模式中，加盟商需提供150万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明，区域合作的资金与资产证明金额则在450万元及以上。
最新加盟条款中，奈雪对门店的要求降至40平方米起。单店合作与多店合作的资金与资产证明金额分别降至80万元及以上与200万元及以上。
奈雪加盟新政
为提高加盟商本地经营的灵活性和成功率，奈雪还表示，在坚持“茶饮+烘焙”双品类经营和消费体验不变的基础上，加盟商可根据所在市场的实际消费需求灵活选择咖啡机、裱花间等开店配置。
就推出加盟新政的目的，奈雪表示，自去年开放加盟以来，全国意向申请热情高涨，为了让更多优质人才加入新茶饮创业事业，对加盟政策和成本进行了灵活调整。
不过，更深层的原因或许是奈雪想加快开店进度。
2023年，新茶饮品牌疯狂拓店。据时代周报记者统计，截至2023年12月，喜茶、奈雪的茶、茶百道、霸王茶姬、沪上阿姨、古茗、书亦烧仙草、蜜雪冰城八大品牌中，除了奈雪新开门店数量在487家，其余七大品牌新开门店数量均超过1500家。
值得注意的是，2023年，奈雪的加盟费在八大茶饮品牌中位列榜首。其98万元的加盟费用比霸王茶姬（约60万元）高出近40万元，比喜茶（约46万元）高出50多万元。
在餐宝典创始人汪洪栋看来，奈雪开店速度偏慢，与其首轮加盟费用偏高有关。
“奈雪去年开放加盟时加盟费用是98万元。加上房租、人工等其它费用，要开一家奈雪可能需要接近150万元。这个投资费用会劝退很多潜在加盟商。所以对比定位接近并且也开放了加盟的喜茶，你会发现奈雪的加盟进度并不是很顺利。”汪洪栋分析道。
奈雪方面数据显示，截至2月底（首次开放加盟8个月后），奈雪全国门店超1800家，奈雪已开业加盟门店超200家，完成选址的门店超300家，有1000多人缴纳10万元意向金。
作为对比，自2023年7月首次开放加盟后，喜茶9个月内已开业事业合伙门店突破了1000家。
加盟商“追涨杀跌”
同一时期下调加盟门槛的不止奈雪。
据媒体报道，1月初，喜茶在合伙人大会上公布了三项最新优惠政策，承诺2024年一季度新签约的，合作费全免；2024年上半年签约并开业的，合伙人每开满3家门店，获得6.6万元装修补贴，店数不封顶；2024年全年期间内开业满一个月的门店（含去年开业），当月满足相关标准门店可获得业绩保底补贴。
2月起，茶百道也开始实施签约减免、点位减免、物料返点等优惠措施。2月-5月，根据签约情况，茶百道新加盟伙伴开店总计可减免4~27万元，老加盟伙伴总计可减免9~18万元；在店铺选址上，在核心商圈及战略布店点位开店减免10万元/间，开设大型门店减免9万元/间；同一时期，新商新签门店3间以上和老商新签门店2间以上、且在2024年完成签约门店开业的，根据城市等级、门店GMV贡献，可申请物料年度进货总额的2%-5%不等返点。
书亦烧仙草也在近日推出加盟新政，主打0品牌费、0合作费与0服务费，城市店的加盟开店前期总预算从19万元降至13.7万元。
图源：图虫创意
在汪洪栋看来，上述品牌降低加盟门槛都是为了在所处梯队内加速跑马圈地。
“从门店规模、当前主打产品以及产品定价来看，目前霸王茶姬已经与喜茶处于同一市场梯队。对手冲得太猛，喜茶压力也大，推出优惠政策是为了加速抢占下沉市场；茶百道则是为了缩小与古茗的门店规模差距，冲击万店，增加成为茶饮第二股的胜算。至于书亦烧仙草，更多是因为品牌势能下滑严重，这两年在行业内掉队明显，需要尽快扳回一局。”汪洪栋分析道。
陷入增长焦虑的茶饮品牌们主动伸出了橄榄枝，但对于实力不同的加盟商，效果也不尽相同。
“降价促销的品牌，我肯定不会选择。对我们来说，投资回报率最高、回本周期最短的茶饮品牌最有吸引力。目前，在加盟商群体内部最火的是霸王茶姬。”2月28日，一位霸王茶姬加盟商告诉时代周报记者。“去年头部品牌抢头部加盟商，今年腰部品牌抢尾部加盟商，至于腰部加盟商，原来就在船上，偶尔扩一家店，好好干着就行。”该加盟商说道。
当茶饮品牌的规模战进一步白热化，行业马太效应也更加明显。“2024年，连锁茶饮品牌会进一步挤压独立品牌的生存空间。而随着门店愈发密集，单个门店的利润也将被持续摊薄，因此，有能力开多家门店的超级加盟商才有机会在加盟潮中真正赚到钱。”汪洪栋说道。
