在社会的发展中餐饮行业的竞争白热化，顾客就是现代化餐饮企业的重要资源；顾客就能决定一个餐饮企业的命运和前途，因此，哪个企业拥有了更多的客户资源，那么就能占据市场更大的份额，甚至在多企业的激烈竞争中占据不败之地。
< class="pgc-img">据统计数据来看，一家餐厅每年平均会有10%-30%的顾客资源会流失，这是多家餐厅在经营时不可避免的事情，但是他们却不知道究竟是哪些客户在慢慢的流失。“民以食为天”，餐饮业堪称是中国历史上最悠久的传统产业，相比于那些国际知名的餐饮连锁品牌，中国的餐饮行业的营销管理水平和信息化管理水平却始终落后。
在欧美发达国家，crm系统的应用率高达85%，而在中国的各行业平均应用率仅有40%，在中国饮食行业中，客户是最受众的，消费频次也是最高的，但crm系统的应用率却连20%都不到。其实对于欧美发达国家来说，餐饮crm已不是一个新鲜词了，而是正在普及的一种管理工具了。
由于饮食行业比较特殊且复杂，服务于饮食行业的crm是与其他行业有大多不同点的；所谓“餐饮crm”，其实就是帮助餐饮行业更优质的服务于它的客户，也就是消费者。对于餐饮企业而言，crm不仅仅只是一个软件系统，更是一种工具、是以会员卡和POS机为载体的，为企业构架出更完整的运营机制和客户管理机制，利用会员的营销手段更好的维护客户，提高客户的满意和忠诚度，让客户有更好的消费体验，在企业获得利润的同时使品牌也有所提升。
原文来自于悟空CRM管理系统https://www.5kcrm.com/media_details/id/3341
<>< class="pgc-img">户关系管理是每个企业中很重要的部分，在餐饮管理中也是尤为重要。像94年成立的海底捞，坚持着"服务至上，顾客至上"的经营理念，在管理中，给予员工公平竞争的环境，实施人性化和亲情化的管理。
首先客户识别，海底捞面对的基本顾客人群是中高消费者，平均每200人中能有150人的回头客，比例高的惊人，原因自然是基于它对顾客期望的满足程度，和品牌口碑得以实现。
按照客户忠诚度分类的话可以将其客户分为：潜在客户、新客户、老客户和忠诚客户这四类，而海底捞的目的就是要建立客户忠臣，将那些潜在客户发展为忠诚客户。
为止一赞的还有他超高质量的客户服务：
1、一网友说一次在海底捞吃完饭，要赶火车却都打不到的士。门口的小弟看到他带着行李箱，问了情况转身就走。结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，说"赶紧上车吧时间不多了！"
2、今天救小猫被蚊子咬了好多包！结果海底捞服务员居然跑到马路对面买了风油精送给我，下面的是止痒药，也是服务员一起买来给我的，因为药店的人说那个止痒效果比风油精好。
3、 周六去火锅，朋友不小心把丝袜给挂了，她饭后还有第二轮，正郁闷得不得了，居然结帐时服务员递上了全新的丝袜！！还是3双！！此时那位服务员小妹妹微笑着对我们说，所有海底捞都常年订有袜管家丝袜和棉袜，随时给袜子挂坏或者弄脏了的客人更换。
4、 海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉，大家注意了，是床！我彻底崩溃了！为顾客解决每一个问题，结果就是创新。
5、 跟孕妇朋友去海底捞吃饭，刚坐下来，服务员就搬来舒服的沙发椅，专门提供给她哦。然后立刻又贴心送我们一盘酸辣口味的泡菜，要不要这么暖心！
6、 一小时前我发了微博说自己肚子很痛，不确定和昨晚的海底捞火锅有没有关系。没过几分钟就收到海底捞在微博上的邀请，询问我的情况。很快店员就联系了我，说如果很难受就先去看病，他们给报销医药费。还问我在什么地址，他们可以过来看看我。
相同的案例还有很多，可以看出，在这样周密的服务质量之下是怎样的管理，为什么没有第二家海底捞也是如此，他们的客户管理难以被复制，为之付出的努力和代价也是巨大的，可谓"台上一分钟，台下十年功"啊。
<>饮行业迎来大数据时代，那么又有哪些问题摆在餐饮企业的面前呢？最关键的还是客户、客户信息、营销体系、管理体系。大量客户数据如何处理？如何保证客户数据的准确性？如何过滤无效的客户数据、重复的客户数据？如何降低定制化、个性化销售带来的营销成本增加？……
能想到的是为了确保餐饮企业数据营销池的落地和数据正确性，以餐饮行业CRM系统为核心建立多维度的数据挖掘管理模块。通过线上与线下的结合，来同步数据。线上可通过美团外卖、微信、饿了么等平台的订单来获取会员信息，线下端可通过CRM系统中的POS模块挖掘接入者信息、店面停留时间等数据，建立正确的客户数据库，为客户需求分析、消费习惯等提供全面支持。
值得注意的是，现在管理人员可通过网络回传的消费者数据会导入到企业的餐饮行业CRM系统中，这样客户信息不会丢失，也可以把有意向客户发展为固定客户，也可以掌握C端消费者的消费习惯，从而为未来进行精准营销、提供个性化服务创造了基础。
另外，餐饮行业CRM系统可以将数据传输到手机端，企业BOSS可通过手机随时随地查看员工工作状态以及查看销售额等内容。销售部门也可以通过数据更改营销方案。这样就线上与线下就是互通的，通过系统实现企业内控，通过CRM系统把顾客留住。
