们今天聊聊正宗的四川成都麻辣串串香
记得那是十几年前，刚刚初中毕业第一次出远门，那是一次务工体验，去表叔开的快捷菜门店后厨帮忙，人生第一站就是成都这么一座大城市。在此之前，我只能从电视剧中感受到成都的朦胧与美好，成都的一切，都是那么新奇：新的城市，新的汽车，新的同事，更重要的是遇见了“美食“。成都是很悠闲的城市，文化底蕴深厚，生活节奏慢，周边有很多好玩的景点。成都的美食实在是让人流连忘返，最最最推荐的就是吃，宽窄巷子很多好吃的，走饿了可以吃吃小吃和正宗的川菜，最出名的就是串串香了。
冷锅串串香，一个源于成都，不分男女老少，不论贫富贵贱，都爱吃的经典川味小吃，散落于成都大街小巷，旮旮旯旯。华灯初上，犹可见数人，三五成群，结伴而坐，喝着小酒，吃着串串，喜笑颜开，谈天说地，品论人生。大大小小的冷锅串串香店，杂七杂八的冷锅串串香摊，已然是成都的一道风景。若是在夏天，到了成都，不吃冷锅串串香，那你白来了！在成都待上一段时间，你会发现自己有一个常去不厌的冷锅串串香店。无意中，它从味蕾到心，用一种亲切的方式，挑逗着你，也征服了你。 冷锅串串香从80年代最简单的烫菜，开始逐渐演变，90年代手提麻辣烫问世，后来有了深受追捧的热锅串串（即传统串串香），今天风味独特的冷锅串串香开始风靡成都……饮食风潮起起落落，冷锅串串香推陈出新，满城飘香！ 成都最好吃的冷锅串串香有哪些呢？近日，小编随机采访了百位吃货，结合网络上众网友的意见，搜寻出了成都最好吃的冷锅串串香榜单。
< class="pgc-img">1.最“辣”的：康二姐串串入选理由：串串辣人更辣“卖的就是一个麻辣。”康二姐，从90年代起在街边卖麻辣烫，断断续续也卖了20来年，几年前，康二姐串串开始转型，从热锅改为冷锅，独特的麻辣味道一下子深入顾客的味蕾和内心，于是康二姐串串火了，康二姐也成为名人。 串串火起来的诀窍，康二姐说是靠她特制的蘸水，串串起锅后，都要由康二姐亲自在她亲手调制的蘸水里过一道，红通通油汪汪，别说吃了，看一眼都食欲大增。 但据顾客们说，康二姐一家人的性格也相当的“麻辣”，“喊服务员，半天都没得人理你，她们比你还歪。”尽管如此，康二姐串串还是有很多回头客，愿意忍受着店家的“傲慢”，一飨口福。
< class="pgc-img">2.最特色的：壹鼎旺冷锅串串入选理由：新品牌，底蕴足，后来居上。壹鼎旺，是2012年底出现在成都市场上的一个新品牌。但说新，也不完全准确。因为早在几年前，它就开始面向全国，做冷锅串串香技术培训，只不过没有注册品牌。据说其培训的学员有上千人，学员店遍布于大江南北。 去年底，壹鼎旺结合现代餐饮新元素和多年的项目运营经验，注册了品牌，推出了完善的开店加盟模式，陆续在全国各地开起了30多家品牌加盟店。其菜品丰富，味道悠长，麻辣可调，料碟多样，食用方便，富有休闲情调。既特色鲜明，又适合大众口味。 壹鼎旺店面简单大气，干净卫生。专利煮炉，看上去好似古代的大铜方鼎，表面纹路设计得凹凸有致，文化韵味儿十足。鼎中间就是煮串串的地方，只见烫料翻腾，清香袭人，难以抗拒，赢得顾客好评如潮。壹鼎旺九里堤店一边吃串串，还可以一边看坝坝电影！
< class="pgc-img">3.最丰富的：零零冷锅串串入选理由：品种五花八门，任君选择。零零冷锅串串也是很多网友热力推荐的一家串串，冷锅串串方便，吃好多烫好多，哪怕只有一个人坐在角落里埋头吃几串也行，自从热锅串串香开始收取锅底费，冷锅串串香的性价比相形见长，更受欢迎。 零零冷锅串串开发了很多与串串相关的配套食品：冒脑花、火锅粉、凉糕、八宝粥、银耳汤……吃辣了，来点甜的，润一润，多吃点……
4.最怪的：厕所串串入选理由：谁会在厕所边开串串店，厕所串串总店旁边，有一个名副其实的公共厕所。厕所串串的店堂很小，但是招牌很大，招牌上很招摇地写着：厕所串串。 说起厕所串串的历史，确实“源远流长”，店家说，90年代初在春熙路太平洋影城外卖手提麻辣烫的，就有他们这一家，那时候就有很多市民慕名而来，蹲在路边吃。 味道，不少网友认为厕所串串的排骨还不错，不过网友称，名声在外的厕所串串虽然是冷锅串串，价格却也不便宜。“上次我们两个人吃了65元，吃火锅可能也就这么多钱。”
< class="pgc-img">5.最有名气的：老沈冷锅串串入选理由：大部分成都人都知道，老沈冷锅串串在成都经营多年，算是成都冷锅串串里的一个老 品牌了，发展至今在成都已有好几家分店，随着随着时间的积淀，每家店的人气还不错，在成都食客里，拥有不错的口碑。 素菜品种丰富，荤菜里牛肉和排骨也很受欢迎，冒的脑花也不错。单根签价格不高，不过量不是很大。干碟不辣不燥，很香。 因为是冷锅的形式，吃完后身上没有像吃完火锅那样“浓烈的味道”。石人路和双楠也都有分店，环境不错。想吃辣了又不想上火锅店点菜，可以去老沈家过过瘾。
鼎旺以冷锅串串为特色，烧好过后就可以直接食用了，不用在锅子里再次加热。吃串串或者是火锅，最怕的就是油回收过后重新利用，在壹鼎香每一锅都是新的底料。在食材的选择上，品种非常多，有新鲜的蔬菜和一些肉类。因为不是多次使用的汤底，所以在味道上不算特别浓厚，但也还是很香。
牛百叶和鸭血绝对是串串的好伙伴，每一份牛百叶或者鸭血都会单独分开烧，上面撒满了芝麻，吃下去麻辣鲜香都有了。如果觉得味道还不够足，可以蘸老板调制的特色油碟，蒜泥麻油花生各来一点，香味全都出来了。干辣椒碟也非常有特色，选用了四川二荆条辣椒，还有黑白芝麻和花生末，味道绝对够辣够过瘾。
来壹鼎旺一定要吃烤脑花，在苏州做冒脑花的串串店很多，可是烤脑花却很少，味道好的更是少之又少。脑花是放在锡纸碗里面烤的，所以上桌的时候还在沸腾。脑花完全没有那种特殊的气味，里面的辣油不是很辣，但是特别香，吃完有一种欲罢不能的感觉。
环境：店铺没有特别的装修，但是干净整洁。
服务：服务员都挺热情的，而且每一桌都会送一份瓜子。
交通：乘坐公交146路、176路、156路、130路至石港路东站下车，步行至壹鼎旺冷锅香串串。
综合：串串的锅底不回收，吃起来放心。强烈推荐吃烤脑花。
名青年进店时店内有空位，但他们选择了店外走廊 视频截图
楚天都市报讯（记者刘毅李辉）六名男女青年去餐馆吃饭，却趁着服务员没注意飞单。昨日，在汉阳拦江路上开餐馆的陈女士说，钱是小事，但几人如此行为很不可取。
陈女士的餐馆在锦绣长江世贸52+广场二楼，叫“壹鼎旺串串”。她介绍，5月28日傍晚，店内来了四男两女一共六人，几人看上去只有十六七岁，像是稚气未脱的学生。当时店内有很多空位，他们却选择了在走廊上的20号桌吃饭。
当晚7时20分许，服务员发现几人没结账就离开了，她赶紧出门追，但连人影都没看到。当时，几人总共消费了170多元，打完折只要140元左右。
陈女士说，今年2月19日，也有两男两女四名青年飞单了，当时几人也是坐在走廊上吃的饭。这次六名青年进店后，她怀疑其中就有上次“飞单”的顾客，因不能确认，她只得让服务员站在走廊上看着几人。没想到，六人还是趁着服务员不注意时跑了。陈女士随后报了警。
楚天都市报记者对比两次的监控视频截图，发现两拨青年中，确实有几人十分相像。
“这么年轻就养成了吃饭不给钱的习惯，以后还不知道干出什么出格的事。”陈女士说，希望几人能前来付账，以后不要再做这种事。
