图为新鲜出炉的菜品让人垂涎欲滴 记者乔驰 摄）
长江日报-长江网1月13日讯 “孩子在学校吃得如何？”是许多家长经常关心的问题。13日，武汉市江汉区红领巾学校三个校区共同举办第三届“舌尖上的红领巾”厨艺技能大赛，学生、家长担当评委，共同品尝打分，既提升师生餐饮品质，也让家长对孩子在校的饮食更加放心。
黄焖丸子、话梅排骨、辣子鸡、芝麻纳豆饼……在武汉市江汉区红领巾学校阳光校区食堂内，一道道新鲜出炉的菜品被依次摆上桌，热气腾腾、香味四溢，评委们端着盘子一道道挨个品尝，场面十分热闹。
此次参赛的70余名厨师和食堂工作人员均来自红领巾学校阳光校区、红领巾学校CBD校区和红领巾学校国际学校，大厨们在2个多小时的准备阶段大显身手，共做出了16道红案菜品和6道白案菜品。这其中既有平日里深受师生喜爱的传统菜，也有厨师们根据季节和食材而新研发的创新菜。
< class="pgc-img">（图为学生家长挨个试吃菜品 记者乔驰 摄）
负责红案创新菜的黄师傅准备的蒜蓉秋葵，以胡萝卜片打底，并装饰上应季的山茶花，新鲜翠绿的秋葵浇上爆香后的蒜蓉，让这盘菜十分诱人，“秋葵具有丰富的维生素和矿物质，但因为奇怪的口感和味道而不太受小朋友欢迎，所以做成蒜香味，再配上好看的点缀，让孩子们爱看又爱吃。”黄师傅说。
经过一番试吃，这道蒜蓉秋葵最终赢得学生、家长们的喜爱，获得了“红案创新奖”。参加活动的刘先生说，自己的孩子在红领巾学校CBD校区读六年级，虽然学校每月都会向家长公示当月菜谱，但从没有机会亲自品尝，“今天真正能走进学校食堂，尝尝孩子平时吃的菜，体验就餐环境，确实让家长对孩子在校的食品安全更加放心了。”（记者乔驰 通讯员朱素芳 王玲）
【编辑：吴蕾】
记者 杨传旨 通讯员 王琼）金秋九月是收获的季节，惠济区长兴路实验小学的餐厅已持续为在校就餐的师生服务4年了，学校餐厅一直坚持“食品安全大于天”的理念，严抓餐厅卫生与安全，保证学生在校吃的健康、吃的营养。
< class="pgc-img">01 食谱制定
首先，长兴路实验小学食堂工作人员根据《中国学龄儿童膳食指南》，参考惠济“阳光食堂”工程制定的每周营养食谱，编制学校的营养膳食带量食谱，然后进行公示。
< class="pgc-img">02 食材选购
学校食材都是由专门的配送公司来负责，统一在郑州市惠济区教育局学校阳光饮食信息化服务平台上进行公示。每周期在选择供货商时，学校会由各代表投票选择下一周期供货商。
< class="pgc-img">03 食材运送
食材要想进厨房必须经过食材配送车、司机的健康查验、厨房厨师长的仔细查验、食材核对等步骤，看这些食材是否优质、是否有检疫合格证。肉类、禽类、蔬菜类一定是日进日清，确保所有食材的新鲜、优质、安全可靠。
< class="pgc-img">04 食材加工
新鲜的食材进入长兴路实验小学餐厅后，餐厅工作人员就要着手准备今天的美食啦！首先是规范着装、测温后方可进入后厨。
随着餐厅工作人员忙碌的身影，逐渐飘来了阵阵美味佳肴的香味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">05 美食品尝
食材要想进厨房必须经过食材配送车、司机的健康查验、厨房厨师长的仔细查验、食材核对等步骤，看这些食材是否优质、是否有检疫合格证。肉类、禽类、蔬菜类一定是日进日清，确保所有食材的新鲜、优质、安全可靠。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">06 安全检查
每月学校领导小组对食堂安全、卫生进行一次全面的检查，要求所有物品用具定位存放，库房无三无产品、存放食材防护到位，排水槽和篦子清洗干净无异物杂质。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">07 人员培训
学校每月都对食堂从业人员进行培训，学习《郑州市惠济区公办学校食堂管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，同时对惠济区教育局每个学期初的“关于学校食堂食品安全的专项检查工作”，对照食品安全定期自查自评表进行自查自纠。
< class="pgc-img">今后，长兴路实验小学将进一步提高服务意识，加强饮食安全管理，全面提高食品安全管理水平，筑牢校园食品安全防线，为在校师生提供安全、营养、可口的食品和饭菜，让学生吃的健康，让家长踏实放心。
< class="pgc-img">一种告白叫参与
有一种支持叫配合
有一种感动叫理解
相约是美好的开始
共育是温暖的同行
在这个充满惊喜的季节
让我们家园携手
共赴一场幸福之约
一起为孩子的健康成长助力
食品安全一直是学校和家长共同密切关注的重点。为了加强学校的食品安全管理，让家长零距离了解天岗湖中心小学的餐饮管理，充分发挥家长对天岗湖中心小学食堂工作的参与、监督等作用，进一步提高膳食质量，提升餐饮管理水平，保障学生饮食健康、营养、安全，3月14日上午，天岗湖中心小学开展了食堂开放日活动。
< class="pgc-img">实地参观，放心安心
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">首先，在黄金鑫主任的带领下，家长代表们“穿戴整齐”近距离参观了食堂。按照食堂生进熟出的流程依次走进食堂各个功能间：粗加工间、食材仓库、食材操作间等，详细了解了食堂的设备设施和卫生，食材的采购、存放、择洗、加工、烹饪、发放及物品使用和消毒等等，食堂的整洁度和规范性得到了家长们一致好评。
温馨陪伴 共享美餐
< class="pgc-img">眼见为“食”，温馨陪伴，共享美餐，家长代表们在陪餐的过程中近距离和孩子们亲切互动，及时关注饭菜是否可口、营养是否均衡、餐量是否合理，同时了解孩子最近的身心状态。
共话膳食 守护食安
< class="pgc-img">三餐烟火暖，四季皆安然。学生的饮食安全是家长最关注的事情，夏心润主任向家长介绍了天岗湖中心小学的餐饮管理内容，强调了天岗湖中心小学餐饮管理的严格、精细、贴心、精致和规范，共同守护学生舌尖上的安全；让大家全方位地感受到校方对学生膳食安全管理的高度重视。
本次“食堂开放日”活动的开展，促进了家校之间的交流，让家长们对学校食品安全更了解、更放心、更满意。相信通过家校的有效沟通，天岗湖中心小学的食堂工作会越来越科学、合理、细致，用全部的爱与责任为学生的健康成长保驾护航。
来源：天岗湖中心小学
