饮是一个很大的行业，市场中各类奶茶果饮品牌非常多，虽然三年不确定因素导致不少餐饮从业者闭店，但却恢复迅速，线下门店面临困境，不少从业者开始布局线上线上业务，开始私域运营。
从融资方面来看，餐饮供应链和餐饮服务是资本青睐的领域，然后就是茶饮、咖啡和快餐。三年看来，整个餐饮行业都在加速洗牌，连锁化程度提升，品牌数字化转型速度加快，智能化程度提升，众多商家开始积极发展线上经营。
而奶茶果饮作为餐饮行业的一个重要领域，痛点也非常明显：
1、引流拓客难
虽然目前已经放开，但线下依然严峻，无论以前还是现在，线下流量都很稀缺，同行竞争激烈，又因为特殊情况，很多消费者已经转变为线上下单无接触配送，很少会前往门店，而愿意进店的又被区域内的众多商家分食，门店没有特点，没有信息传播方式及消费者下单路径，众多选择让奶茶果饮店生存变得很难。
同时线上没有平台，发微信打电话显然是低效且少的，消费者除了外卖平台外，就很容易被其它有线上平台的商家获取，经营成本居高不下，难以生存。
2、抽佣高
线上主流外卖平台，虽然可以获得平台高额流量，但抽佣也高，同时平台活动优惠由商家承担，小编经营会看见有的商家偶尔会出现负收益的订单，入驻平台也并不意味着就能上流量位，除了耗费外还需要降价、搞优惠促单才有可能上流量位。
依赖平台分发与用户主动搜索，流量属于平台，没有自主经营权，更难以引流到店，只要闭店又会恢复平常，无法引流私域，打造自身品牌，随时触达消费者等。
3、营销难
无有效的营销方式，发卡片、发传单都是高成本低效果的方法，而且还需要用户前往门店核销，众多商家都使用同样的方式，导致消费者对这些方式免疫，优惠卡到手三秒即扔，对品牌的认知更谈不上，线上线下经营成本都很高。
4、经营没有方向
奶茶果饮店每天百杯、千杯都是正常的，但不少门店还是使用传统的手记方式，不仅财务容易出错，也难以清晰每天/周/月的经营数据，而且也没有窗口统计用户的反馈，缺少数据分析，热销商品备货不及时，积存商品清仓不及时等。
5、复购低
奶茶果饮店针对的就是同城消费者，客户总量还是非常有限的，因此复购很重要，但传统商家缺少方式，很多用户对品牌的忠诚度较低，复购率较低或忽高忽低。
6、门店管理难
无论单店还是连锁店，人力成本高，经营成本高，尤其连锁门店，难以管理，每个分店的设备费也高，等等。
其实餐饮行业，细分领域奶茶果饮店面临的难题还有很多，如何低成本高效解决呢？
雨科网商城是一款在线搭建商城的平台，搭建奶茶果饮小程序商城，打造自有茶饮外卖平台，摆脱第三方平台限制，用户在线下单，收益全归商家，门店自取或外卖配送都很方便，品牌直接触达用户，多渠道线上拓展及赋能线下引流到店，便于消费者随时打开消费，有利于品牌扩展。
现成的餐饮外卖系统，商家一键使用，更有利于商家建立会员体系，提供会员维护等功能，挖掘客单价，借势微信亿级流量、完善的生态环境，连接更多线上线下客户，降低获客成本，通过搭建奶茶店外卖小程序商城，不断进行客户资产私有化维护。
支持多门店自营、多商户入驻模式，商家除了可以搭建赋能用户在线点单，多种配送方式外，还能开展营销活动或售卖相关产品，增加营业额，商家可将全部业务搬到线上，打造自有线上品牌门店，多种营销方式帮助商家拉新促活、提升复购、引爆销量等。
一站三端，物流信息追踪，会员、订单一体化管理，买家卖家通知，热门促销工具等应有尽有。
应该如何搭建奶茶果饮外卖小程序商城呢？
1、在雨科网平台注册账号跳转到企业中心点击“商城”进入后台。
2、在后台可开启预览各功能内容。在【概况】里点击“小程序商城”跳转到模板中心。（注：如需搭建手机/电脑商城也可以，本文以小程序商城为例）
3、在模板中心找到并点击“奶茶蛋糕”即会出现多款奶茶果饮小程序商城，预览选择合适的模板进入设计页面。
4、在设计页面，模板的所有内容，都可根据实际需求调整修改替换，功能一键使用，模块可视化操作，无技术要求，后台上货开启所需功能，设计页面使用调整，无经验也能搭建出符合品牌调性、高端的奶茶果饮外卖小程序商城。
5、前往【企业中心-账户服务】里根据商城版本对比，选择合适的版本付费。（建议联系本站客服跟进）
6、付费完成回到后台【微信】里授权微信小程序、公众号并完善相关信息。
如需使用手机/电脑商城，在【设置-商城域名】里绑定域名并完成备案。
7、之后就可以上货、设置物流、订单、开启所需功能、配置消息通知、支付等功能。
8、小程序商城搭建完成经平台审核通过即可正式开始运营啦。
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公众号：雨科网
使门店的物料供货始终充足，而且在成本、质量、售后上获取更大的效益，采购人员需担负下列工作职责。
< class="pgc-img">1. 选定供应商
“豆吉”设立有采购部门，负责旗下所有门店物资的采买，大到门店设备，小到外卖袋子。
不论采购的东西是什么，必定得有供应商。“豆吉”倾向于选择一个信誉良好、配合意愿高的供应商。对于相当讲究“新鲜”、“时令”的奶茶行业来说，这是非常关键的。
执行订货工作也是采购工作之一。当供应商选定、采购物品确定、供货条件签订后，买方即会对卖方执行订货行为，就是所谓合约性采购。订货工作执行的正确与否，将直接影响营运部门的运作与公司成本的负担，可说是一项专业性很高的工作。需要长年累月的经验积累，才是一个优秀的采购人员。
2. 确保质量
对采购人员来说，替公司采购物品，以获取更高的供货质量、更低的成本负担与更好的售后服务，是其永无休止的追求目标。
“豆吉”属于连锁经营奶茶品牌，旗下分为直营和加盟两种经营模式，开设门店数百家。所有的东西都是由重庆总部决策的，后期“豆吉”会在成都会开分部，负责西南业务。
如果分工较细，奶茶品牌在整个材料管理系统中规划有独立的单位，对原物料的采购、验收、配送、储存与使用进行稽核的工作，以确保顾客吃得放心，门店运营更完善。
3. 控制成本
企业以营利为目的，茶饮行业自不例外，追求更高的利润，是所有从业人员努力的目标。利润的获取不外乎业务的开展与成本的控制，正是所谓的开源与节流，而采购属于后勤单位，茶饮业从食材、用品到设备器材，采购人员所经手的可能超过50％以上的营业支出，在行业竞争激烈的情况下，谁能有效地控制成本，那已胜算一半。
4.门店设备
科技不断进步，茶饮行业也是如此。现在有很多性能不错的储存或操作机具，可有效地提高效率、减少失误，奶茶店经营者应多加利用。
但这类采购因单笔采购金额很高，购入后的使用期限很长，故采购前多方打听及了解很有必要。选择设备上需考虑其效率、耐用度、操作方便性、安全性及供应商的售后服务等。价格的高低虽然重要，但售后维护更重要。
5.产品原料
此类物品包括牛奶、芝士、奶油、茶叶、糖、果酱、水果、坚果、小料等，这些基本就是奶茶店常用的饮品原料。奶茶店采购部除了要把握价格低、质量高、服务好三个要素外，还要 注意市场动向、供应商及时的供货能力及品质保证。
6.产品包装
没有包装的衬托，产品再好也卖不出去。杯身、杯盖、杯套、贴纸、吸管、打包带等都属于产品包装。
这类物品需要考察质量、美观度、成本、使用感等，采购人员往往需要先看样品，样品符合品牌各方需求后再按需购入。
7.宣传物料
奶茶店需要做营销、促销、上新等活动，避免不了使用到一些物料。一般来说是需求方向设计师提出诉求，给出参考文案，设计师进行制作。尺寸、材质等是设计师需要明确的，而色差则是采购人员要去考量的。
奶茶行业如何控制采购物料，在秉持价格低、质量高的基础上，在使用时间前将物料到达各个门店是需要专业的采购人员来操作的。
一个合格的采购人员需要懂得成本节省之道，减少企业的额外支出。
8. 主导供应链管理
当前，为了获得更高的利润，奶茶商家会想方设法加快物料和信息的流动，充分发挥供应商的作用。喜茶甚至自建茶园完善供应链，减少原料成本，生产资产茶叶，保障饮品品质的持续性。
9. 影响上游质量
一般奶茶品牌都按质量控制的时间顺序，将其划分为来货质量控制、过程质量控制及出货质量控制。由于产品中价值60％的部分是经过采购由供应商提供，毫无疑问产品“生命”的60％应在来货质量控制得到确保。也就是说，奶茶门店产品质量更多地应控制在供应商的质量管理过程中。这也是“上游质量控制”的体现。
供应商上游质量控制得好，不仅可以为下游质量控制打好基础，同时可以降低质量成本，减少商家来货检验费（降低检验次数甚至免检）等。
10. 促进产品开发
随着时代的发展和进步，产品开发周期在大幅缩减。一些供应商参与到了奶茶品牌的产品开发过程，出现了供应商和商家协作，同步开工的画面。
要将实体店菜单直接搬到外卖平台上。适当删选，精简产品，顾客体验更佳。
< class="pgc-img">一、爆款选择，把爆款产品勇敢地推出去
基于外卖本身的业务特点，在选择产品时，奶茶店的目标应当是在外卖平台上打造自己的爆品。一旦打造成功，爆品将迅速辐射方圆数千米，实现流量的爆发式增长。平台也会给店铺一些推荐位置。
1. 选择合适的产品
外卖顾客很看重效率，外卖本身的配送时间也会明显影响饮品口味。
因此，首先要选择合适的产品作为主推款。“豆吉”选择产品的关键就在于出单效率高以及饮品口味维持久。
只有符合这两点要求的产品才是适合做外卖业务的饮品。否则，吧台人员要么跟不上订单增长速度，导致出单不及时；要么饮品到达顾客手上时已经既无色相，又无口感。
2. 设计力度较大的优惠
外卖顾客大多对优惠活动较为敏感。如果店铺优惠力度够大，或产品优惠幅度高，顾客就会勇于尝试。与此同时，较大的优惠幅度也能让外卖平台上的排名靠前。“豆吉”在外卖平台上会有相应的满减活动，另外，收藏店铺会有2元的代金券。
再加上高效率的外卖服务和高品质的产品口味，自然能够赢得顾客的认可，进而引发口碑传播，成为外卖平台的爆品。
二、精简产品，让顾客消除选择困难
在实体奶茶店里，产品的选择总是比较丰富，给予顾客更多的选择空间。但在外卖平台上，顾客的核心需求就是快捷。
如果饮品内容多样，在小小的手机屏幕上，顾客可能刷了几屏都看不到喜欢的产品，反而费力不讨好。
1. 精心挑选产品
“豆吉”会精心挑选适合外卖平台的产品，去除口感会因时间而大幅损坏的产品之后，对于其他产品则要做出有效的舍弃或合并，以及改进。
比如“豆吉”的喜乐杨枝甘露和金桔柠檬茶，就一起归属到“吉鲜水果茶”系列下面，提高了顾客的点单体验感。
2. 精细化分类
提高顾客点单效率的另一细节就在于产品的精细化分类。如“豆吉”的外卖菜单分为当季限定、葡萄引、豆吉汤圆奶茶、吉鲜水果茶、厚乳制茶、醇香豆乳茶等，便于顾客快速定位自己想喝的饮品。
“豆吉”在精细化分类的同时，将主题产品放在了前列。此外，设置了“当季限定”版块，放置一些季节性产品。
三、图片与文字，要颜值高惹人爱
顾客在外卖平台上点单时，首先看到的是店铺头像，其次是菜单界面、饮品图片。
奶茶外卖核心用户的一大标签就是年轻化，而年轻顾客群的一大特性就是“颜值为王”，商家在做外卖平台时要注重视觉呈现。
“豆吉”的外卖平台视觉效果会定期调整，例如五月底上新的蜜桃系列视觉上变成了粉蓝色，整体看起来干净清爽。另外，“豆吉”的每款产品图都很精美，详情区域会有贴切的产品描述，并且附上主料和辅料有哪些。
