福的味道就是一颗糖,甜在嘴里美在心里,而天天吃糖也会腻,不如换个花样喝黑糖珍珠鲜奶,让幸福更有滋有味!
< class="pgc-img">>什么是黑糖?采用古法手工制作,鲜甘蔗汁用柴火熬煮,经过不断翻搅制成黑糖。优质黑糖的营养价值比红糖更高,含有丰富的维生素、甘醇酸、叶酸等微量元素,特别适合女人常喝,有补血暖身、滋养身体的功效。
< class="pgc-img">>幸福堂是台湾第一的黑糖珍珠鲜奶品牌,曾创下一天卖超过6000杯饮料的惊人纪录,备受当地人的追捧。自2018年1月在台湾开店后,幸福堂一年内便在国内外开了60多家分店,包括加拿大、菲律宾等国家。台湾幸福堂正宗授权店“幸福茶吉”刚在深圳南山区开业,听说广州分店也将在天河区广梅汕大厦开业。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>位于深圳南山区的幸福茶吉,每天有人现场炒煮黑糖珍珠,先将黑糖炒到浓稠后加入珍珠,使珍珠沾满黑色的糖浆变得香甜入味。我们在排队买奶茶时,闻到阵阵浓郁的甜香,感觉再冰冷的心都会瞬间融化。
< class="pgc-img">>他家的黑糖珍珠没有添加香精及色素,每杯都是新鲜制作并加入100%纯黑糖,喝完滋补养生气色好。
< class="pgc-img">>招牌黑糖珍珠系列有3种口味,焰遇黑糖珍珠鲜奶有幸福纹并用火焰炙烧,黑糖甜味浓郁,有幸福的味道。幸福黑糖珍珠厚鲜奶是在手炒黑糖珍珠中加入小农牛奶,香浓的奶味略占上风。芋见黑糖珍珠鲜奶铺满了彩色的芋圆,软糯的口感衬托黑糖珍珠更加弹牙。
< class="pgc-img">>喝完黑糖珍珠鲜奶,别忘了抽一支爱情签,店里设有签诗柜,只要消费就可以免费抽签查看运势如何。大人现场抽了一支上签,签文你看得懂吗?
< class="pgc-img">>【招牌人气茶饮】
焰遇黑糖珍珠鲜奶:
最适合失恋失意时喝,在台湾大受好评的焰遇黑糖珍珠鲜奶,同样在深圳备受欢迎。黑糖珍珠经过手工熬煮,将糖浆挂在杯壁上后,加入鲜奶与黑糖珍珠撞出幸福纹路,喝完后幸福感满满。
< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>黑糖珍珠鲜奶经过火焰炙烧后,焦香苦甜的味道加上Q弹珍珠和丝滑鲜奶,入口甘醇甜香,每一口都让人口齿留香。
< class="pgc-img">>焰遇黑糖珍珠鲜奶杯身上的幸福纹路,据说是老板怀念小时候祖母传授古法手炒黑糖的美好回忆,也充满了幸福的寓意。
< class="pgc-img">>水母勇闯大海洋:
喜欢喝气泡饮料的,不妨试试水母勇闯大海洋,宝蓝色汽水加上一蓝一紫的果冻,蓝色是蝶豆花果冻、红色是草莓果冻。
< class="pgc-img">>这个饮料喝之前要摇匀,当蓝色汽水与果冻在杯中旋转时,仿佛海底世界一样神秘迷人。
< class="pgc-img">>芒着蹦蹦跳:
由台湾空运来的爱文芒,又叫苹果芒,这种芒果肉质细腻、纤维少,口感很香甜。芒着蹦蹦跳就是用爱文芒做的饮品,红黄相间很诱人。
< class="pgc-img">>这杯饮品最特别之处,在于上面有只兔子乳酪,轻轻一摇就小兔乱撞,非常可爱!
< class="pgc-img">>【中国限量版茶饮】
只有内地才有的三款限定茶饮,包括极具中国色彩的“仙气山水画黑糖珍珠仙草鲜奶”、“满满的幸福黑糖珍珠奶茶”及“莓天想你草莓珍珠鲜奶”,全都是采用台湾空运的原材料,送上不一样的幸福味道。
< class="pgc-img">>仙气山水画黑糖珍珠仙草鲜奶:
用鲜奶、黑糖珍珠和仙草作画,以白衬黑绘出中国山水画,如此有意境有仙气的饮料,只有在幸福茶吉能喝到了!
< class="pgc-img">>莓天想你草莓珍珠鲜奶:
除了黑糖珍珠外,粉色的草莓珍珠也值得一试!草莓珍珠鲜奶有两种口味,一种加了日本抹茶,另一种就加了草莓,想喝小清新可以点抹抹暗恋抹茶珍珠鲜奶,想要甜美如初恋的话,莓天想你草莓珍珠鲜奶是最佳选择。
< class="pgc-img">>【特色水果茶饮】
幸福茶吉的水果饮品,每种都独具特色,水果都是由台湾空运过来的,每天都现点现做,确保水果新鲜甜美。
< class="pgc-img">>水果鲜奶绿茶:
一颗柠檬鲜奶绿茶和一颗葡萄柚鲜榨茶都以绿茶为基底,加入柠檬片或葡萄柚片,带有水果和茶香,喜欢喝茶的人可以试试。
< class="pgc-img">>花开富贵:
名字很有年味的茶饮,薄薄的柠檬片摆成花朵形状,配上香浓的红茶,喝起来清爽又解腻。柠檬片放久会苦,要趁口感最佳时尽快喝完。
< class="pgc-img">>【让人心动的舒芙蕾】
幸福茶吉还推出3款中国限定舒芙蕾系列,有“黑糖珍珠心动舒芙蕾”、“草莓甜心心动舒芙蕾”及“兔兔party心动舒芙蕾”,这是全球首间有舒芙蕾的手摇饮料店。
< class="pgc-img">>黑糖珍珠心动舒芙蕾:
用心型模具烤制的舒芙蕾,加上黑糖珍珠后,柔软细腻Q弹香甜,吃完后开始回味甜美的初恋。
< class="pgc-img">>舒芙蕾是现点现做的,想吃的话需要耐心等待。可以点杯黑糖珍珠鲜奶,边喝边看舒芙蕾的制作过程,趁热吃完再心满意足把家还。
< class="pgc-img">>幸福茶吉
地址:深圳市南山区保利文化广场A2-22(二楼步行街)
>家不能出门,又想喝奶茶怎么办。自制珍珠奶茶,宅家也能吃甜品。不过木薯淀粉制作珍珠失败率非常高,控制糖水量以及温度非常重要,需要自己多摸索。
< class="pgc-img">>【材料】
?珍珠丸子部分:
黑糖......45克
水......105克
木薯淀粉......150克
黑糖糖浆:
黑糖......80克
水......300克
其他:
牛奶......适量
奥利奥碎......适量(也可不放)
【步骤】
1.把珍珠丸子部分的黑糖和水混合后,小火加热融化。加热的时候记得盖盖子,不要让水分蒸发掉,后面揉面的时候水不够。黑糖完全溶解后,开大火把糖水沸腾。
2.关火后迅速把一半的木薯淀粉倒入,用刮刀搅拌均匀。看不到白色粉末后,就可以把剩下的木薯粉也倒进去,稍稍搅拌后,全部移到硅胶垫上,趁热用手揉。
3.注意,会有点烫手!把面团里的颗粒揉均匀,最后揉成一个柔软不粘手的面团。
4.面团分成三份 ,每份都搓成细长条,暂时不用的部分用保鲜膜盖好保湿,不然就会变干很难搓圆了。把一长条面团切成1CM左右的小颗粒,然后揉搓成小圆子,放在木薯粉里滚一圈防粘。搓丸子特别无聊和累,如果自己吃不计较卖相,直接用切好的方形丸子也可以。
5.烧开一锅清水,大约是丸子的10倍左右,这样煮的时候不容易粘在一起,有足够的空间。把丸子倒入沸水中,先搅拌几下防止粘连,然后保持大火煮10分钟即可,所有丸子会浮起来。煮好后捞出放在冰水里洗一下,吃起来更Q弹。
6.熬煮黑糖糖浆水,在水中先化开黑糖,煮沸后倒入珍珠,一边搅拌一边煮,直到把糖浆煮到粘稠。这个过程有10多分钟,非常无聊和手酸,需要耐心。
7.舀出2勺黑糖珍珠在玻璃杯里,滚几下让黑糖粘在杯壁上,做出黑糖挂壁的脏脏茶效果。放一些奥利奥碎,然后倒入牛奶就完成了。不过牛奶不要太烫,会把挂壁的黑糖给融化了。
- Tips-
1、融化黑糖水的时候不要煮太久,加木薯淀粉的时候可能水分不够,面团太干。
2、锅子要厚,保温性好。温度不够,木薯淀粉不能充分糊化,揉成面团就会摊倒不成团。
3、煮黑糖糖浆的时候拿个长一点的勺子,蒸汽容易烫手。
是吃货小筑,一枚爱美食、爱烘焙的美食博主,欢迎来到吃货的美食课堂!
夏天到了,各种美味冰爽的夏日饮品必不可少,而对于奶茶控来说,戒什么也不能戒奶茶呀,热奶茶悄悄换成了冰奶茶,对奶茶的热衷始终如一,和盛夏的天气一样炙热。
天气炎热,一杯清爽可口的冰奶茶入口,一身暑气全无,真的太舒坦了!这两年各大连锁奶茶店不断推陈出新,而脆波波奶茶这款网红新品,也是非常受大家欢迎。脆爽的寒天波波与冰爽奶茶的组合,在这个夏天一定是绝配,必须尝试一下!
< class="pgc-img">>大家都知道市售奶茶在糖的用量上还是比较高的,作为“爱吃爱倒腾”美食的吃货,我自己尝试了一个减糖版本,加入了黄金幼砂糖的波波奶茶,带一点焦糖的香味,非常特别!
自制的脆波波和奶茶搭配起来相得益彰,无添加更健康哟!追求低卡低热量的小伙伴,不妨将黄糖换成木糖醇、罗汉果糖等代糖,热量会更低,喝了就没有心理负担了!
< class="pgc-img">>黑糖脆波波奶茶(参考分量:500ml 1杯量)
食材:
模具:波波专用模具 2盒量
工具:奶锅、刮刀、筛网、奶茶瓶等。
【黑糖脆波波】部分
清水:250ml
红茶包:3包
寒天粉:10g
黄金幼砂糖(黄糖):20g
【黑糖奶茶】部分
牛奶:500ml
红茶包:3包
黄金幼砂糖(黄糖):20g
< class="pgc-img">>准备工作:
1、提前称量准备好所用食材。
2、模具、工具提前准备好。
制作步骤:
【黑糖脆波波】部分
1、将寒天粉+黄金幼砂糖混匀备用,糖的结块尽量戳散。
< class="pgc-img">>2、清水+红茶包放入小奶锅,小火加热至沸腾,关火盖上盖子焖5分钟。
< class="pgc-img">>3、取出红茶包,奶锅中加入寒天粉和黄糖混合物,小火加热至沸腾,期间搅拌至混合物完全融化。
< class="pgc-img">>4、关火后,立即将溶液倒入波波专用模具中,注意动作麻利,溶液非常容易凝固。
< class="pgc-img">>5、将波波模具放入冰箱冷冻半小时,口感更清爽。
【黑糖奶茶】部分
6、牛奶倒入奶锅,将红茶包放入,小火加热至沸腾,关火焖5分钟。
< class="pgc-img">>7、倒入黄糖,开小火加热至糖完全融化,期间用刮刀搅拌均匀。
< class="pgc-img">>8、将奶茶过筛一遍,去除表面的奶皮。
9、室温放凉或放入冰箱冷藏降温。
< class="pgc-img">>【美味组合】
9、将脆波波脱模,放入准备好的奶茶瓶中。
< class="pgc-img">>10、倒入黑糖奶茶,即可开喝。
< class="pgc-img">>11、喜欢更清爽的口感,可以加入适量冰块,或者放入冰箱冷藏2小时后再喝。
< class="pgc-img">>Tips:干货看这里!
1、寒天粉主要成分是琼脂,提取自藻类,成分天然,富含膳食纤维,健康低热量。用寒天粉制作的甜品,无需冰箱冷藏,在室温(低于40℃)就可以凝固。寒天粉的凝固力是吉利丁的2-3倍。
2、寒天粉制作的成品带一点脆硬,因而不适合制作入口即化、口感顺滑的慕斯蛋糕,一般更广泛的用于制作果冻、日式羊羹等美食。市售的“奶茶伴侣”——寒天晶球,主要配料就是寒天粉。寒天粉的熔点在95℃以上,必须倒入沸水中搅拌熔成液态使用。
< class="pgc-img">>3、寒天粉在室温就能凝固,所以操作起来必须眼疾手快;模具上方凝固的溶液,可以再次加热至沸腾融化,然后倒入耐热容器中凝固使用。不建议多次重复加热,以免影响它的凝固性能。
< class="pgc-img">>4、吉利丁一般用于制作慕斯蛋糕、提拉米苏等免烤蛋糕,一般在10-15℃凝固,在25℃开始融化,必须冰箱冷藏定型,做好的成品则不宜常温存放,容易变软变形。用吉利丁制作的美食,入口即化、口感顺滑,非常美味!
< class="pgc-img">>5、脆波波放入冰箱冷冻是为了迅速降温,让口感更清爽。一般来说,奶茶略微放凉就可以加入脆波波。这款奶茶冷热皆宜,夏季推荐放入冰箱冷藏2小时以后再享用,更爽口美味哟!
< class="pgc-img">>6、没有波波模具可以用任意模具代替,比如说冰格模具,甚至耐高温的保鲜盒、碗等代替,凝固以后脱模切块即可。无需拘泥于模具。相对而言,硅胶模具更好脱模和清理。
6、这款奶茶所用到的糖,可以用黑糖、红糖、白砂糖等代替,风味各有千秋。如果想更低热量,也可以用木糖醇、罗汉果糖等代糖来替代。代糖每日摄入量建议不超过50g。
Bingo,这款网红黑糖脆波波奶茶就做好了,伙伴们你学会了吗?欢迎拔草制作,在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品!
< class="pgc-img">>伙伴们,夏天到了,你会期待什么美食呢?欢迎在评论区告诉我,说不定下一期分享教程就是你最爱的美食哟~
喜欢吃货小筑Vivi的原创美食,就点赞、转发分享和关注来支持我吧,你的一赞一评都是对我最大的支持和鼓励哟!期待以美食会友,认识更多爱美食、爱生活的伙伴!