新网南京7月12日电 题：两岸夫妻南京开台味小吃店：融入这座城的人间烟火
中新网记者 朱晓颖
在南京闹市区的“廟口红茶”店里，店长邱泰峯正向顾客介绍着招牌茶饮、炸物。这是一家两岸夫妻所开的小店，由台湾人邱泰峯和妻子单芸共同经营。铺子面积不大，客流却不小。正值午间用餐高峰，不断有客人进来点单。
邱泰峯和妻子单芸。 受访者供图
邱泰峯本在装修行业工作。大学毕业后，他到台湾的一家室内设计工程公司面试，恰好公司有到大陆拓展业务的计划。1997年，在公司委派下，他到南京从事装修设计工作，在工作中与南京姑娘单芸相识相知，两人喜结良缘。
在长三角多家知名连锁餐饮店积累经验后，邱泰峯萌生了在南京开餐饮店的想法。考虑到开店门槛，夫妻俩决定从台式茶饮小店开始做起，于是在2018年创立“廟口红茶”品牌，将首家店铺开在南京市中心新街口，主推台湾传统茶饮，还陆续推出了台湾盐酥鸡、卤肉饭、臭豆腐等小吃。
由于茶饮和小吃口味独特，他们很快在新街口的繁华商圈一带做出了口碑。“看到生意有起色，就想推陈出新，我立刻联想到包裹了萝卜干、香菇干、虾米、蛋黄等多种馅料，蒸制而成的客家粽。”
邱泰峯在店内忙碌。张传明 摄
邱泰峯的母亲是客家人，客家粽是其拿手菜。“在我小时候，逢年过节，外婆、妈妈会按序炒制各色食材，我负责切香菇、剁萝卜丁，家人一起动手制作客家粽。这种‘包罗万象’的做法，也体现了客家饮食的特色。”邱泰峯回忆。
回台湾过春节时，邱泰峯跟随母亲重温正宗客家粽的制作方法。“妈妈每让我放一种馅料，我就用电子秤称重，用手机拍照、记录、整理。回到大陆后，我又动手做了几次，但没有成功。多次尝试后，才终于摸到些门路。”
如今，每到端午节前夕，邱泰峯就会做几百个客家粽，送给亲朋好友试吃。“每一朵香菇都要泡发切片，每一颗肉粒都要卤透炒制。为做几百个粽子，他的手都磨肿了，我看着很心疼。”单芸说，丈夫为做出美味的客家粽，精心调配馅料，琢磨工艺步骤。功夫不负有心人，他们烹制的客家粽收获如潮的好评，这也让邱泰峯有了“上新”的信心。
老客越来越多，新客络绎不绝，这家两岸夫妻小店不断“攒粉”。今年4月，邱泰峯夫妻俩在南京河西新城又开出一间“廟口红茶”，另一家位于城东的新店正筹备开业。
“南京是我的福地。在这里我遇到了另一半，结识了许多食客和朋友。一家人扎根在这座充满温情的城市，感到很幸福。”邱泰峯说。(完)
【编辑:刘阳禾】
持系统观念，是新时代进一步全面深化改革必须贯彻的重大原则，更加注重系统集成、整体协同、全链融通形成新质生产力。7月27日，宁镇扬餐饮一体化交流研讨活动在镇江明都大饭店举办。省餐饮行业协会会长于学荣和南京、镇江、扬州市餐饮行业协会及各区县餐饮行业负责人参加。
会议认为，宁镇扬各城市间应加快区域协调，促进乡村振兴，打造地标美食，倡导文明餐饮，反对浪费行为，搭建安全生产、食品安全平台，编撰“江苏味道”文化系列丛书。
会议达成共识，推动宁镇扬餐饮一体化《镇江愿景》的实施，努力实现一小时消费联动，建立餐饮管理共享机制，形成考察交流新模式，健全餐饮产业链体系，培养行业新型人才。
省餐饮行业协会会长于学荣认为，宁镇扬餐饮一体化从服务消费、引领行业出发，坚持战略思维、有效市场、有为组织的原则，加强宁镇扬餐饮一体化区域消费协同方面，产业联动层面，绿色发展理念加快探索，逐步形成餐饮链、产业链、人才链、消费链、价值链全面融通。于会长希望，宁镇扬餐饮一体化要走在前、做示范，在产业分工协作、科技协同创新、国际化交流互动、数字化餐饮应用等方面提升区域整体竞争力，增强要素聚合力。
苏南、苏中、苏北餐饮一体化联络办负责人分别介绍了加快区域消费市场联动，合力推动餐饮新质生产力的经验。与会嘉宾介绍了各地协会发展情况，分享了餐饮消费、企业发展、行业活动等经验，提出了宁镇扬餐饮一体化施工图、路线表。
源：【紫金山新闻】
熙熙攘攘、脸上写满笑意的人群，此起彼伏、合着欢快交谈声音的机器收银声……龙年大幕在浓浓的年味和热力十足的春节消费中拉开。
年味浓，活力足，市场旺。记者从市商务局获悉，春节八天假期，我市重点监测的156家商贸企业累计实现销售（营业）额18.4亿元，日均同比增长7.8%。其中，重点监测的46家商场、购物中心合计实现销售额16.5亿元，日均同比增长7.7%。旺盛的人气和购销两旺的市场交织成春日奋进的热闹图景
商圈逛出新年俗，进店客流量超千万人次
“看，这是德基的粉色大龙，打卡的人好多”“这是夫子庙旁边水游城市集上的龙，我给你买了一个小挂件”“这是万象天地的风筝龙”……2月17日，是春节假期的最后一天，市民秦敏在南京来了一场“寻龙citywalk”，并通过视频向远在苏州的朋友送去来自南京的龙年祝福。“我感觉到今年各大商圈都非常有年味，让我拥有了逛街消费和分享的欲望。” 秦敏告诉记者，整个春节她都在“吃吃吃、买买买”，假期最后一天灵机一动想给远方的朋友分享一下南京商圈的年味和人气。
今年春节假期，在“南京国际消费节”冬季主题“宁好2024！”框架下，我市相关部门、各区、各商贸企业铆足了劲，市区联动、政企协同精心筹划，用300余场丰富多彩的消费促进活动，打造消费新场景，营造浓厚的节日消费氛围，掀起了龙年消费热潮。
在水游城，一个集合民族、非遗、传统、潮流等多种元素的“深山集市”吸引了众多客流。来自贵州的深山好物，结合南京特色开发的国潮产品等一系列精美好物让人目不暇接，市民游客边走边逛，有些还现场体验制作拓画祈福、古法花灯等民族文化项目，现场很是热闹。全新打造的场景吸引消费者前来观赏，据介绍，在深山集市的带动下，商场客流量明显增长，假期前4天的营业额就破了千万元，同比增长近50%。
新街口商圈德基广场举办“龙年追光·新年礼遇节”并开展系列新春促销活动；百家湖商圈金鹰江宁店融合消费场景推出乐队演出、民俗表演和文化雅集，景枫中心、21世纪太阳城开展新年福袋派送、满减赠礼优惠活动。“建邺顶流商圈联盟” 6家综合体和西城·夜未央街区统一打卡展陈，营造喜庆祥和的春节氛围，放大联盟影响力……春节假期，我市各大商圈各显身手，用新鲜的场景、有趣的活动、优惠的折扣吸引客流、挖掘消费潜力。数据显示，春节假期，全市重点监测的46家商场、购物中心合计实现销售额16.5亿元，日均同比增长7.7%；合计进店客流量达1046.9万人次，日均同比增长10.4%。
舌尖品出新年味，59家餐企营业额超8720万元
大年初八，新街口附近的明瓦廊、丰富路上的多家餐饮小店已经开门营业，街上食物飘香人声鼎沸。 “今年春节假期南京客流非常大，我们在正月初五就开始营业了，生意蛮红火的。” 望着往来的人群，方记梅花糕的老板方凯忙在手上喜在心里，“感受到了市民游客的消费热情，希望新的一年生意兴隆，我也很有信心。”
春节假期是餐饮消费的旺季，市商务局举办“幸福团圆年，美味新体验”年夜饭乐品推介主题活动，全市40多家品牌餐饮企业共推出300多种年夜饭堂食套餐和外卖套餐，满足不同消费者的消费需求。全市多家餐饮企业在春节期间坚持正常营业，提供线上预订和线下自提、配送等服务，满足市民个性化、多元化、品质化的餐饮消费需求。
全市重点监测的绝大部分餐饮企业除夕当晚年夜饭提前一个多月就全部订满，各大餐饮品牌还推出中午档和下午档的年夜饭套餐，增加营业时段，全力满足年夜饭消费市场需求。除夕当天，我市重点监测的56 家住宿餐饮企业合计实现营业额783.1万元，同比增长4.2%。
记者连日来探访发现，全市大小餐饮门店普遍迎来了火爆客流。每到饭点，新街口商圈、百家湖商圈等商场内的餐饮楼层就排起长队，许多餐饮门店排队时长超过了一小时，老门东、夫子庙等景区的特色美食小店更是人山人海。
数据显示，春节假期，全市重点监测的59家餐饮企业合计到店客流量达60.8万人次，日均与去年同期基本持平；合计实现营业额8726.2万元，日均同比增长9.8%。
餐饮门店烟火气加快回归的同时，预制菜、外带年夜饭、大厨上门等消费新形势，也成为餐饮行业新的增长点。社交平台上许多“私厨”年前就开始宣传推广，大部分“私厨”春节期间的时间段早早被预订。
跨界带来新体验，旺盛人气化为消费力
逛笪桥灯市、赏非遗民俗、品秦淮美食、购金陵好物……连日来，熙南里街区年味拉满，剪纸、木雕、糖画这些年味十足的摊位前客流如织，有人选购，有人体验，有人打卡，热闹非凡。“我们吃了鸡汁回卤干、糖芋苗等很多小吃，也买了花灯、剪纸等非遗作品，很有过年的氛围。”来自河北的游客刘先生对南京能逛、能吃、能买、能互动的多元消费场景竖起了大拇指。记者看到，不仅是非遗和小吃摊位，街区的老字号、网红餐厅同样人气满满，活力十足。
赏龙年秦淮灯会，探梅花山早梅芬芳，泛舟玄武湖观“山水城林”之美，登牛首山许下新年愿望……春节假期，全国各地乃至国外游客从四面八方来宁相约。抢抓旅游旺季，商务、文旅、体育多部门共同发力，通过特色活动、创新场景等形式，浓郁节庆氛围，放大节庆效应，实现多元共促发展。
旺盛的人气转化为强劲的市场消费力。夫子庙景区、总统府景区、汤山景区周边的商业企业日均销售额分别同比增长23.4%、43.2%、43.3%。
商文旅体多元融合的新场景不仅出现在景区街区，也在各大商场精彩呈现。记者探访发现，我市多家商场引入了文艺展陈吸引客流，万象天地围绕“好运龙龙，新春嗨购”为主题举办创意外摆、新春游园会，金鹰新街口店结合秦淮灯会主题艺术灯展推出限定Q萌小龙龙艺术灯展，金鹰湖滨天地举办好彩龙非遗市集等。商业综合体内的体育项目也在假期迎来一波消费热潮，城北万象汇的冰纷万象滑冰场是南京购物中心里唯一的赛事级冰场，春节假期总客流超5000人次。
南京日报/紫金山新闻记者 黄琳燕
图片来源：浦口发布、熙南里街区、南京水游城
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