想做一家受欢迎的餐厅，别光想着做的菜好吃就行，能让客人高高兴兴地拍照发朋友圈，让你的菜更多曝光在媒体上，才对得起你辛辛苦苦研发出来的味道。今天，就跟大家分享菜品如何摆盘的知识。
< class="pgc-img">简单几何形状是摆盘的“骨架”，先利用这些线条定位，再把菜添加进去。没有平衡的布局，就没有好的摆盘。所以，我们可以先利用这些线条，在脑海中设想一个大致的形状， 然后再慢慢添加细节。永远不要先想局部细节，那样最后的结果可能会费力不讨好。
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一条直线
在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把菜摆成一条直线，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白。请看下面的示例。
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两条直线
两条直线的变化就更多了，你可以把它们平行并列，也可以做成交叉十字，就像一个“X”。同样也要注意留白，更重要的是掌握好两个线条之间的距离，不要过远也不要过近。线条确定好以后，就可以按这个构思来摆放食物了。
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三条水平线
非常适合圆形盘子的一种摆盘方式，可以很好地展示全部细节，适合原料种类多的菜，还有本身就是直线型的菜。同样要注意留白，让三条直线非常清晰。
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交叉纵深的直线
< class="pgc-img">这个形状有点像一个汽车隧道那样有纵深感，两条线交叉但不是像一个X那样在线条的中间交叉，而是偏向黄金分割点，交叉角度也没有那么大，而是小一些，它的作用非常神奇，首先看起来没有那么规矩呆板，更重要的是，可以一下子把视觉中心吸引到那个交叉点上。 使用这个方法要注意，永远不要让交叉点落在盘子中央
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三条竖线
简单好用，简直不能再好的摆盘方法了，更适合方盘子。不信你看实例，大师们也最爱用这个构图。不过有一点要提醒，线条越多，越要会做减法，用炒好的菜堆出三条线来，那只会不伦不类，要利用酱汁和配料、装饰来制造线条。
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弧线
弧线是中餐里面很好用的一种摆盘效果，上一次怀石料理视频示范摆盘中就用到了很多的弧线。这个弧线看起来有点像旋风，它的效果也像风，会增加摆盘的流动性和运动感，如果你觉得盘子里的菜看起来太方方正正，笨重的时候，用酱汁画弧线吧，保证一秒钟大变身。
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弧线加直线
这两种线条的搭配，目的是既有弧线的流动感，又有直线的稳定，你可以假想成是地平线上的一道彩虹。
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圆和直线
这个摆法原理跟上面的类似，如果你想要增加一堆圆形的菜的美感，就为它在旁增加一条直线来装饰，不过千万要注意的是，这个圆形永远不要放在盘子的中间，而是应盖在偏离中心的左侧。
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即兴发挥式摆盘
现在很多高级的米其林餐厅都会有一些特别像画家即兴创作，随便泼上颜料的摆盘，但是，千万不要以为他们真的是胡乱弄的，这些看起来混乱的摆盘其实很有讲究，你仔细观察就会看见里面结构很清楚，留白恰到好处，所有乱七八糟的颜色和线条其实都很平衡，而且有一个明显的视觉焦点。所以，不建议大家轻易尝试这种摆盘。
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三角形
三角形代表平衡，利用三角形构图可以让复杂的事情简单化，不管是用酱汁来勾画三角形，还是把菜摆成三角形，记住不要用三角形或者长方形、椭圆形的盘子，圆盘子是最适合的搭配。
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中心圆
这个摆盘也可以叫做宇宙的中心，你做的菜就是宇宙的中心，只要好好地放在盘子的正中间，摆成一个圆形就可以了。不过要注意菜要堆放整齐，堆得高一些效果更好。
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偏离中心
这是更先进更高级的玩法，如果你对中心圆已经厌烦了，那么可以试试这个，关键就是把菜移到稍微偏离中心的位置，这样会给眼睛带来新鲜感，产生很好的效果。各位看图自行体会。
米其林经典摆盘赏析
红白搭配，是经典不落实的颜色，这里面奶油白和草莓红想搭配，盘中不规则的红色点缀，艺术往往就是在不规则中更有活力。
这款有一种立体的感觉，架起的支架和下面的条线相映衬，整个糕点，呈现三角立体
简单明了的摆盘，有时候摆的东西多了往往成效很低，看到这款摆盘也许可以给各位师傅带来一个观点——有时候少反而会更精致的。
这款构图很有意思，所有的中心放在下面，但是也不偏中心，盘子上画的条线也是很有艺术感觉
这款有一种艺术家在画画的感觉，颜色很丰富，有一种山水花草人间的感觉。
艺术无处不在，花儿随处可组，看到这个花朵，师傅们的脑海是不是会有一个自己的一套组装花了呢。
草莓，绝对是白瓷盘搭配的不二之选，如果师傅们也准备尝试尝试，建议你们一定要准备草莓、草莓酱等。
太时尚精致的作品，几断随意潇洒的线条，这种作品，可能只会出现酒店里的高档西餐厅。
全部的视线放在中间红色最吸引人的部分，搭配左右巧克力的配称，也是一个不一样的完美搭配。
中国传统文化中，饮食不仅仅是满足生理需求，更是一种文化的体现。俗话说“桌上不摆三盘菜”，这里的“三盘菜”通常指的是“一荤、一素、一汤”，这不仅是对餐桌搭配的基本要求，也反映了中国人对于饮食平衡的追求和对健康的重视。
< class="pgc-img">在古代中国，吃饭的礼仪是非常讲究的。从《礼记》到《周礼》，无不体现了饮食礼仪在中国古代社会中的重要性。在宴席上，菜肴的摆放有严格的规定，通常是以主人的地位和宾客的尊卑来决定菜肴的摆放顺序和种类。例如，荤菜通常放在靠近主人的位置，以示尊重；素菜则摆在边上，汤则放在最后，表示饭后的清洁和消食。
这种饮食礼仪不仅体现在宴席上，也体现在日常生活中。在家庭中，长辈总是先拿筷子，而晚辈则要等长辈动筷后才能开始用餐。这种礼仪传达了对长辈的尊敬和对家庭秩序的维护。
随着时间的推移，虽然现代社会的饮食习惯有了很大的变化，但这些传统的饮食礼仪仍然在某些场合被人们所遵循。它们不仅是对传统文化的一种传承，也是对礼仪之邦文化精神的一种体现。
< class="pgc-img">总的来说，饮食礼仪是中国传统文化的重要组成部分，它不仅关乎饮食健康，更关乎人际关系和社会秩序。通过了解和学习这些礼仪，我们不仅能更好地理解中国文化，也能在日常生活中更加得体地与他人相处。
中国的饮食礼仪，不仅仅是关于食物的摆放和用餐的顺序，它更深层地体现了中华文化对和谐、礼貌和社会秩序的重视。在古代，饮食礼仪是教育的一部分，孩子们从小就被教导如何在餐桌上表现得体，如何尊重长辈和宾客，这些礼仪规范了个人行为，促进了社会和谐。
< class="pgc-img">在现代社会，虽然许多传统礼仪已经简化，但在重要的家庭聚会或官方宴请中，这些传统仍然被尊重和遵循。例如，在春节等传统节日的家宴中，家人们会围坐在一起，共享丰盛的美食，同时遵循着古老的饮食礼仪，表达对家庭和文化的尊重。
< class="pgc-img">此外，饮食礼仪也反映了中国人对食物的态度和价值观。中国菜讲究色、香、味、形的和谐统一，每一道菜都是对食材的尊重和对味觉艺术的追求。在餐桌上，每一道菜都有其独特的位置和意义，它们共同构成了一幅和谐的饮食画卷。
< class="pgc-img">总之，中国的饮食礼仪是中华文化的一个重要方面，它不仅仅是关于吃饭的规矩，更是关于如何做人、如何处世的智慧。通过了解和实践这些礼仪，我们不仅能够更好地欣赏中国饮食文化的精髓，也能在日常生活中展现出更加文明和礼貌的风范。
