ello，大家好这里是三德子美食。俗话说的好，兔兔那么可爱，一定很好吃。兔肉肉质细腻口感极佳，并且兔肉是一种高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，故又有“荤中之素”的说法。今天呢我就给大家做一个我们这边饭店里特别美味的一道家常菜：霸王兔。

霸王兔

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食材：兔子，干辣椒，青尖椒，大蒜，大葱。

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步骤：1、兔肉切成拇指大小的兔丁。兔丁切好之后放进大碗中，放适量盐、料酒，抓匀。再加入少量胡椒粉，抓匀。然后加入干淀粉，抓匀给它均匀码上芡。最后加入适量植物油（防止下锅粘黏），抓匀。

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2、锅烧热下入宽油，油温大约六成热下入兔丁，快速把兔肉滑散，然后关火把兔肉捞出来空油。

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3、锅里重新放适量油，下入姜、葱、蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱、一把青花椒，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。

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4、下入兔肉回锅，快速翻炒，下入白糖、生抽、少量鸡精、剩下的青椒丁，从锅边淋入几滴香醋，快速翻炒几下就可以关火起锅，装盘，再撒上一点熟芝麻。

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注意事项：1、兔肉一定选新鲜的。2、干辣椒不要选择特别辣的，一般两种辣椒混合像辣子鸡一样。3、炒干辣椒时一定不要炒糊，要小火慢慢炒，辣椒炒至微微变色就下兔肉赶紧翻炒，兔肉超久了也会老。4、糖比正常的菜稍微多一点但是不能太多。

这道这我们这边饭店非常受欢迎的霸王兔就做好了，是不是看着就很有食欲呢？吃起来更香哦，想吃的小伙伴赶紧去试试吧。喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞点关注哦，想吃的小伙伴一定要收藏转发。大家还想吃什么也欢迎在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜了哦。

庆是一座盛产美食的地界，来到重庆江湖菜和火锅是必吃的美食首选，去到区县也能饱尝特色，万州烤鱼闻名各地城市，黔江鸡杂酸爽开胃，还可以穿梭到邻省四川享受自贡兔肉鲜嫩爽滑，回味无穷，提到这里，在泸州的一家餐馆会有所异议，她家专注兔肉29年，鲜香麻辣，在当地小有名气。

高档环境，低价消费

这家店铺老板是一位美女，她很能干店铺经营得有声有色，从小就喜欢川菜自己想开一家环境舒适的中餐馆，店里装修古色优雅，属于中国风风格，软装多以花瓶插花来体现，在店里用餐一边可以品尝美食也能欣赏中国的美，除此之外美女的经营理念是做平常百姓都能吃得起的菜，食客吃得开心，老板心里也踏实。

特色菜品，精致推荐

美女家是以兔肉为招牌，食客现点现杀，保持他的美味，为保证食材的新鲜和品质，美女每天凌晨亲自去市场挑选，从源头上把控餐品的质量，新鲜活兔宰杀后，师傅快速清理加工，放入旺火中翻炒，整个过程只有十来分钟，不少的食客看着目瞪口呆，刚坐下就上菜，这个待遇只是超级VIP的尊享了，而且作为中餐来讲，它比较讲究色香味俱全，看着有食欲。

锅气是一道菜的灵魂

在川菜中炒菜讲究味道，辣椒中找肉吃是常态，兔肉切得很小块，方便旺火爆炒，锅中下入泡椒、干辣椒等调料炒出香味，在高温的状态下放入兔肉快速颠锅翻炒，不到一分钟泡椒兔肉就能出锅，趁着锅气的温度给兔肉加热，在食客面前香气四溢，闻着它的鲜香味控制不了自己的口水，兔肉入口爽滑鲜嫩，泡椒的味道融合在一起，刺激到味蕾深处，吃完了一口想下一口。

除此之外美女店里还有不少的拿手好菜，葱花鲫鱼、烧鲤鱼籽都比较畅销，鲫鱼选用三指大小，用泡椒炒出荔枝的口味酱汁，均匀的淋在鲫鱼身上，有颜值有口味；烧鲤鱼籽是美女的得意之作，鲤鱼籽大而鲜嫩，吃进嘴里粉烂，一点腥味也没有，回味有余香。

一家中餐馆，好的环境，好的美食，美女的心愿已经达成，未来的目标则是分享更多的美味给食客。