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厨房装修设计规范有哪些?- 室内装修设计规范分享

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:室内装修时,效果很重要,但是标准是基础,如图纸的标准,材料的标准、工艺的标准等等。当家里装修完后,卧室、起居室(厅)、厨房

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室内装修时,效果很重要,但是标准是基础,如图纸的标准,材料的标准、工艺的标准等等。当家里装修完后,卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等基本空间的使用面积、室内净高、门窗洞口最小净尺寸及开启方向、窗台、栏杆和台阶等防护设施的净高,台阶踏步的数量、尺寸,过道的净宽、坡道的坡度以及无障碍设计等等等等,到底有哪些装修标准,大部分设计师都在讲装修效果,所以标借阅证很多人都不知道,作为行为从业的设计师,今天分享一下【厨房装修设计规范】

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室内装修设计规范

厨房装修设计规范

------Design specification------

1.厨房应优先采用定制的整体橱柜和装配式部品,并应根据厨房的平面形状、面积大小和炊事操作的流程等布置厨房设施。

2.厨房装饰装修后,地面面层至顶棚的净高不应低于2.20m。

3.单排布置设备的地柜前宜留有不小于1.50m的活动距离,双排布置设备的地柜之间净距不应小于900mm。洗涤池与灶具之间的操作距离不宜小于600mm。

4.厨房吊柜底面至装修地面的距离宜为1.40m~1.60m,吊柜的深度宜为300mm~400mm。厨房地柜的尺寸应符合现行行业标准《住宅厨房模数协调标准》JGJ/T 262的相关规定。

5.厨房内吊柜的安装位置不应影响自然通风和天然采光。安装或预留燃气热水器的位置时,应满足自然通风要求。

6.封闭式厨房宜设计推拉门,并应采取安装牢固的构造措施。

7.采用燃气的厨房宜配置燃气浓度检测报警器。

8.厨房装饰装修不应破坏墙面防潮层和地面防水层,并应符合下列规定:

8.1.墙面应设防潮层,当厨房布置在非用水房间的下层时,顶棚应设防潮层;

8.2.地面防水层应沿墙基上翻0.30m;洗涤池处墙面防水层高度宜距装修地面1.40m~1.50m,长度宜超出洗涤池两端各400mm。

9.当厨房内设置地漏时,地面应设不小于1%的坡度坡向地漏。


厨房设计案例

------Design case------

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的餐饮设计其实能够帮老板赚钱啊,这毋庸置疑,但是差的设计也能去帮老板亏钱,那什么是好或者是不好的设计呢?有四个非常直观的一个评判标准,

第一个就是你看餐厅的颜色啊,颜色是非常影响客户的一个食欲的,比方说蓝色、青色,还有灰色,就千万不要去使用啊。

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第二就是你看餐厅的一个整体动线,因为这块儿会决定了服务员收菜上菜的一个效率,同时他也得看一些厨房的大小设计,因为这决定的厨师。出锅上菜的一个效率啊。

第三你还可以去看它的一些桌椅的设计,比如说两人桌、四人桌、八人桌,你要怎么去分配,怎么去布局,怎么放啊,这都需要考验一个设计师最基础的基本功,他都需要根据平面图来,最开始就得规划好。

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第四个就是灯光要设计的非常合理,你不要去使用什么色的,准备去晃下客户的眼睛吧,也不能去装太光的一个吊灯,不然光也会看起来会很分散啊。

所以最后你会发现设计这是一门学科,它是内行看门道,外行看热闹的。

们都知道餐饮厨房是一个非常重要的场所,它的卫生标准要求非常高,所以每个地方都有自己的法律法规,标准规范。当然与厨房有关的还有别的专业的规定比如包括建筑设计、通风空调、采暖、上下水、供电照明、消防安全、环境保护、卫生防疫等多种专业法规。

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永达浩泰

厨房是生产食品的场所,有句话叫啥祸从口入,直接关系到就餐人员的身体健康,所以国家为了加强餐饮业食品安全卫生管理,规范生产经营行为,保障消费者身体健康,国家和地方都颁布了餐饮业食品安全卫生管理相关的法规,由于食品安全卫生管理法规涉及到厨房规划设计的各个方面,规范的详细要求,细化到工艺动作,也是厨房规划设计的重要依据。

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永达浩泰

所以我们在开店的时候,做设计一定要遵循当地的食药监的要求,做一个好的餐饮从业者。小编多年从事餐饮厨房设计行业,有需要的可以咨询小编,小编会配合您一起做好餐饮设计,满足当地食药的要求,打造一个安全卫生的厨房。

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