前，天津开发区与国内餐饮巨头内蒙古西贝餐饮集团有限公司签署合作协议，西贝旗下全新品牌“贾国龙功夫菜”总体落户天津开发区滨海—中关村科技园，这一创新美食品牌将以开发区为总部基地，辐射全国。

“天津是著名的美食之都，天津开发区拥有非常具有竞争力的营商环境和利好政策，这也是我们选择将全新品牌总体落户在开发区发展的重要原因。”西贝相关负责人表示，西贝功夫菜品牌项目预计年营收将超过10亿元。“未来天津开发区将成为品牌布局的重要基地，我们计划在这里设立生产工厂，主营中央厨房业务，辐射京津冀地区，预计3年内投资将达到10亿元人民币。”

目前，西贝已在开发区成立了西贝功夫菜电商平台项目主体公司——天津西贝功夫菜网络科技有限公司以及员工持股平台——天津一顿好饭有限合伙企业，主要负责品牌管理、食品经营等各项业务。

内蒙古西贝餐饮集团有限公司（以下简称“西贝餐饮”）于1988年创立于内蒙古临河。西贝餐饮经过30余年的发展，已成为一家员工达到20000余人的全国性餐饮连锁企业，现拥有“西贝西北菜（莜面村）”、“腾格里塔拉”、“西贝海鲜汇”、“九十九顶毡房”等品牌，在全国59个城市部署400多家直营店并设有一所餐饮职业学校。西贝被中国餐饮连锁协会评为中国餐馆酒楼类百强第一名，是中国餐饮品牌排名第二，2019年度西贝餐饮营业收入超过60亿元。

来源：经济日报新闻客户端

日

市卫健委公布了

天津市全民健康生活方式行动

健康支持性环境单位名单

共有105家评为合格单位

具体名单如下↓

和平区

（一）健康学校

天津市和平区中心小学、天津市和平区新华南路小学、天津市和平区新星小学、天津市第十一中学、天津市汉阳道中学、天津市中华职业中等专业学校

（二）健康餐厅

天津小官官餐饮管理有限公司、天津市伊万餐饮管理有限公司、北京掌勺人餐饮有限公司天津分公司、天津西贝人家餐饮管理有限公司、天津鑫春源餐饮中心（有限合伙）、天津市和平区烧江南烧肉店、天津心亿科技有限公司第一分公司、牛多多餐饮（天津）有限公司、天津市和平区宝月楼饭店、天津市和平区雀舞餐厅、天津觅归觅餐饮有限公司

（三）健康街区

天津粤海天河城购物中心有限公司

河东区

（一）健康学校

天津市河东区凤凰小学、天津市河东区冠云小学、天津市河东区太阳城学校、天津市河东区东局子学校、天津市河东区行知小学

（二）健康食堂

天津市实验幼儿园食堂

（三）健康社团

天津市河东区二号桥街社区卫生服务中心

河西区

（一）健康学校

天津市河西区纯皓小学、天津市河西区第二中心小学、天津市河西区美塘小学

（二）健康食堂

天津市新华中学食堂

南开区

（一）健康学校

天津市南开区第二中心小学、天津市第二十五中学

（二）健康食堂

天津市南开区机关事务服务中心市民服务中心食堂、天津市南开区实验学校（中学部校区）食堂、天津市津英中学食堂

（三）健康步道

天津市宾悦公园健康步道。

河北区

（一）健康学校

天津市第十四中学、天津市第二中学

（二）健康食堂

天津市河北区民政局食堂、天津外国语大学附属河北外国语中学食堂、天津市红光中学食堂

（三）健康主题公园

思源公园

（四）健康步道

思源公园健康步道

红桥区

（一）健康学校

天津市第八十九中学、河北工业大学附属实验学校、天津市第三中学

（二）健康单位

天津市红桥区和苑街社区卫生服务中心、天津市红桥医院、天津市红桥区中医医院

东丽区

（一）健康学校

天津市东丽区英华学校、天津市东丽湖未来学校、天津市东丽区逸阳文思学校

西青区

（一）健康食堂

天津市西青区大寺中学食堂、天津市西青区当城中学食堂、王稳庄中学食堂、天津市西青区杨柳青第二中学食堂、天津市南开敬业中北中学食堂、天津市西青区精武中学食堂

津南区

（一）健康单位

天津市津南区双新街社区卫生服务中心

（二）健康食堂

天津市津南区第十二幼儿园食堂、天津海河教育园区三之三幼儿园食堂

（三）健康餐厅

天津市津南区兴运渝湘江南餐饮连锁店

（四）健康社团

天津市津南区羽毛球运动协会

北辰区

（一）健康学校

天津市北辰区模范小学、天津市北辰区实验中学。

（二）健康食堂

天津市南仓中学食堂、天津市东堤头中学食堂、天津市北辰区实验中学食堂

（三）健康餐厅

天津市贤福记餐饮有限公司、天津海底捞餐饮管理有限公司第二十六分公司、天津惠宾臻味餐饮管理有限公司（瑞景新苑店）

（四）健康超市

天津永辉超市有限公司北辰分公司

武清区

（一）健康小屋

天津市武清区汊沽港镇卫生院健康小屋、天津市武清区石各庄镇卫生院健康小屋、天津市武清区大王古庄镇卫生院健康小屋、天津市武清区大碱厂镇卫生院健康小屋、天津市武清区东马圈卫生院健康小屋、天津市武清区大孟庄镇卫生院健康小屋

宝坻区

（一）健康学校

天津市宝坻区广阳路小学、天津市宝坻区实验小学、天津市宝坻区林海路小学、天津市宝坻区牛道口小学

（二）健康小屋

天津市宝坻区疾病预防控制中心健康小屋、天津市宝坻区新安镇西庄沽村健康小屋。

（三）健康超市

天津劝宝超市有限责任公司苑南路店

滨海新区

（一）健康学校

天津市滨海新区汉沽茶淀小学、天津市滨海新区塘沽工农村小学、天津市滨海新区云山道学校

（二）健康餐厅

天津小古林餐饮管理有限公司、健康厨房（天津坤洁企业管理咨询有限公司）

（三）健康超市

天津炼达集团有限公司幸福广场购物中心

宁河区

（一）健康学校

天津市宁河区苗庄镇星光小学、天津市宁河区潘庄小学、天津市宁河区西塘坨小学、天津市宁河区北淮淀中学、天津市宁河区丰台中学、天津市宁河区潘庄中学、天津市宁河区小李中学、天津市宁河区芦台第二中学

（二）健康食堂

天津市公安局宁河分局芦台派出所食堂

静海区

（一）健康单位

天津市静海区医院、天津市静海区中医医院、天津市静海区妇女儿童保健和计划生育服务中心

（二）健康食堂

天津市静海区成人职业教育中心食堂、天津市静海区第一中学食堂、天津市静海区市场监督管理局食堂

来源 | 天津市卫健委网站

餐饮界，西贝莜面村是一个典型的靠私域“翻身”的案例。疫情期间，10%的私域用户为品牌贡献了40%以上的营收，并且西贝的付费会员年人均复购次数也比普通用户高出一倍以上。它是如何做到的？本文作者对此进行了分析，希望对你有帮助。

近日，国家统计局公布的数据显示，今年4月，全国餐饮收入3751亿元，同比增长43.8%。而在一众餐饮企业中，西贝莜面村是其中的佼佼者。

数据显示，西贝最近3年间，品质外卖业务营收增长86%，专业儿童餐业务营收增长415%，零售业务营收增长257%。

据悉，西贝的私域会员从起步到成熟，一共经历了三个阶段：

• ?起步期（2017-2018）：2017年起，西贝开始通过“公众号+社群”的打法将线下客流导入线上，私域流量也从这一阶段开始起步。
• 扩张期（2018-2021）：这几年西贝的私域会员数量高速扩张。截至2019年，西贝的公众号粉丝数已达到1500万，社群用户累计超300万。
• 成熟期(2021-至今）：西贝的会员体系基本已趋于成熟，目前西贝的私域会员人数超2000万。?

2020年疫情期间，西贝10%的私域用户为品牌贡献了40%以上的营收，成为当年企业逆转盈亏的关键。据统计，西贝的付费会员年人均复购次数也比普通用户高出一倍以上。

今天针对西贝私域运营的成功经验，为大家进行详细拆解。

01 案例背景

1. 品牌简介

西贝餐饮集团创立于1988年，创始人为贾国龙。如今，西贝已成为中国头部餐饮品牌之一。2021年，西贝荣获“服务家庭超1亿人次”及“中餐领先”认证。

2. 市场规模

中国餐饮行业是一个庞大的市场，根据市场调研在线网发布的报告分析,中国餐饮行业市场规模早在2020年已达6.7万亿元，同比增长了7.2%。

此外，中国餐饮行业的收入占中国国内生产总值的比例也在不断增加，达到了12%，比上年增加了1.2个百分点。

预计到2025年，中国餐饮行业市场规模将达到89000亿元。

3. 用户画像

西贝在产品上不断创新，主要客群是以家庭为主，客单价80-150元之间。门店主要分布在北京、上海、深圳、广州、天津、内蒙古、石家庄、沈阳等省市地区。

02 私域IP拆解

西贝对客服微信进行了精细化打造，两个类别的群，一个是线上扫码进的社群，另一个是线下（门店）扫码进入的社群。企业IP，主要分享美食、发放福利、发布产品信息为主。

下面以我添加的企业IP为例，进行详细拆解。

1. 人设定位

昵称：西贝小莜仔

头像：动漫人物头像

角色定位：品牌福利官、美食分享官

2. 自动欢迎语

第一时间发送社群链接，并告知社群包含的福利，让用户及时掌握所有的价值信息。

3. 朋友圈运营

内容频率：每周2-3条

发布时间：不固定

朋友圈内容：主要内容以新品推广、直播预告、美食推荐、节假日出游美食攻略为主。

03 流量渠道拆解

西贝建立以微信平台为核心的私域矩阵，在公众号和小程序建立私域引流渠道。另外在抖音、小红书、B站等平台都进行了不同程度的私域运营，及发放电子优惠券。

下面拆解各个渠道的引流方式及内容：

1. 私域平台

1）公众号

「西贝筱面村」公众号在打招呼语跟菜单栏中都设置了私域社群的引流入口，具体路径：

公众号菜单栏—会员福利群—扫描二维码添加客服微信–客服邀请入群–进入社群

公众号打招呼语——点击添加小莜仔，领取社群专属券包

2）小程序

西贝有3个小程序，分别有着不同的功能，方便不同需求的用户使用，如下：

「西贝筱面村」：主要为会员提供门店预约点餐、外卖、商城、亲子互动、积分兑换、储值等服务。

引流路径：

• 点击扫码进群领好礼的浮窗—添加企微–邀请进群
• 点击我的–扫码进群按钮—添加企微–邀请进群

「西贝商城」：主要提供好商品、好价格、好服务。

引流路径：会员社群功能区—添加企微—邀请进群

「西贝供应链门店报货」：主要为各门店采购货品服务。

2. 公域平台

1）视频号

西贝在视频号主页设置添加企微的触点，添加即可进入社群。视频内容主要是以品牌宣传，美食科普，新品上新为主。

2）小红书

西贝在小红书发布了1万+篇笔记，内容主要以新品种草，美食制作，产品推广为主，共9849个粉丝。

3）抖音

西贝在抖音建立了矩阵，4个账号总粉丝量超过162.5万。视频内容包括品牌宣传，新品上市、产品种草，情景剧等，账号主页都放置了官网的链接进行引流。

4）B站

相比其他自媒体平台，西贝的b站账号运营比较一般，目前只有百来个粉丝，发布内容以公益活动、品牌宣传为主。

04 社群运营拆解

社群是私域中促活最有效也是最常见的场景，钟薛高通过社群的运营，增加产品的曝光和转化。下面进行详细拆解：

1. 社群基本信息

群昵称：西贝会员群

群定位：福利群

社群价值：产品上新通知、最新福利通知、活动宣传、美食种草、直播预告

2. 自动欢迎语及群规

用户入群后会在第一时间收到入群欢迎语，告知社群福利。

西贝在群公告里明确写有群规和群内要分享的内容。帮助用户快速了解社群价值点，并树立边界，减少日后违规的情况。

3. 社群内容

社群主要内容包括介绍品牌福利活动、新品推广、直播预告等。并且内容都有固定的安排，例如：

• 周二会员日：小龙虾福利活动（会根据季节推送）
• 定期美食快手分享（视频形式）
• 节日福利：520直播福利活动

05 会员体系拆解

如今“会员”模式在私域运营中早已司空见惯，不仅可以更好地服务优质用户，还能锁住用户未来一段时间的消费，尤其在餐饮行业中，成长会员也正在成为趋势。

西贝的会员体系以成长会员为主，以小程序的会员为例：

1. 成长会员

西贝的成长值会员共分为4种，根据消费额度不同等级不同，会员权益逐级递增。成长值=实际消费金额（1元=1成长值），具体权益如下：

• 消费返积分：银卡会员、金卡会员、白金会员、黑金会员
• 生日赠礼：金卡会员、白金会员、黑金会员
• 惊喜好礼：黑金会员

2. 积分体系

用户可以通过消费获取积分，积分可用兑换优惠券和菜品以及商城商品。

06 亮点与不足

最后，总结一下西贝在私域运营上的亮点及待优化的点：

• 分层足够细化：西贝的小程序和付费会员都进行了精细化的分层，方便各种需求的客户使用。
• IP号运营较生硬：西贝员工企微朋友圈内容几乎都是广告的形式，缺乏生活化内容，与用户间容易产生距离感。
• 缺乏线下门店导流：西贝的新人福利没有为线下门店导流，赠送的优惠券仅供线上商场使用。

专栏作家

晏涛三寿；微信公众号：晏涛三寿；人人都是产品经理专栏作家，数字化营销专家，私域流量与超级用户增长方法论首创者。著有《超级用户增长》、《微博与微信营销实战兵法》等。

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