统粑粑肉
< class="pgc-img">当归牛头方
< class="pgc-img">浓汤燕麦浸鲜鲍
< class="pgc-img">< class="pgc-img">李磊
1985年出生，
四川自贡人，
盐帮菜名厨，
川菜烹饪大师，
盐帮菜厨艺交流大使，
自贡餐饮美食协会专家组组员，
现任自贡建国饭店中餐厨师长。
师从中国烹饪大师、盐帮菜名厨俱乐部创始人何伟。
2017年获得“盐帮菜技能人才”称号。
2018年在西南厨师邀请赛中获得二等奖。
2023年入选《中华美食工匠》第三卷。
< class="pgc-img">连椒麻鸡
< class="pgc-img">芽菜香酥鸭
< class="pgc-img">咸黄鱼蓉蛋
< class="pgc-img">笋穿凤翅
< class="pgc-img">藕韵
< class="pgc-img">口袋牛回锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">李多强，男，1979年出生，四川屏山县人，中式烹调高级技师，高级营养师，天府名厨，注册中国烹饪名师，川菜烹饪大师，中华金厨奖得主，川菜辉煌30年创新川菜贡献奖得主，全国餐饮业技能人才，全国注册裁判员，四川省裁判员，四川省高级考评员，中国烹饪协会会员，中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发员，宜宾烹饪协会常务理事、名厨委委员。
擅长川菜制作，多次在各地传授烹饪技艺。“鸡蒙葵菜”受到四川卫视《诗歌里的美食》专栏报道，“筠连椒麻鸡”在央视网、宜宾电视台、筠连电视台、抖音《大师的菜》、筠连融媒体等媒体发表。先后荣获2017四川省首届工匠杯职业技能大赛二等奖，2019年第八届全国烹饪大赛金奖。2023年作为宜宾队一员代表四川参加世界名城中国美食大师赛获冠军，入选《中华美食工匠》第三卷。参与了首届世界动力电池产能大会接待工作。多次在《四川烹饪》等杂志发表。带徒弟多人，其中有技师、高级工，获得宜宾市农民工技能大赛一等奖、二等奖，第四届川菜烹饪技能大赛金奖。
022年6月5日，川菜文化研究专家、国家级烹饪大师、央视大型纪录片《舌尖上的中国》美食顾问、四川省委党校社会和文化教研部副主任、副教授胡晓远先生，在成都青白江举行弟子感恩答谢暨第三届收徒仪式，餐饮界、文化界、美食界好友纷纷光临现场祝贺。见证川菜文化薪火相传。这也是胡晓远先生告别光荣退休后，开启的精彩人生下半场，继续在美食领域不断前行，谱写中国美食文化研究弘扬的新篇章。
< class="pgc-img">胡晓远先生德高望重，谦逊博学多识，当日到来了餐饮美食领域的好朋友们见证美好的时光。胡晓远毕生所从事的“川菜文化”专业领域的建树得到行业普遍的认可。
< class="pgc-img">胡晓远先生生于1961年，三江汇流的嘉州山水，铸就了海纳百川的博大胸怀，乐山美食从小耳濡目染，更赋予他舌尖上的不懈追求。胡晓远先生早年毕业于黑龙江商学院，后供职于四川省委党校社会和文化教研部副主任、副教授，系国家特级厨师。
近年来，胡晓远先生集毕生烹饪心得，不倦探索川菜奥秘，为川菜振兴，走向全国，走向世界大声鼓与呼，做出了特殊贡献。他在央视大型纪录片《舌尖上的中国》（第一季）担任美食顾问，并亲执炒勺担纲第六集“麻婆豆腐”。自2015年起，在《中国烹饪》杂志开设“胡烹有道”专栏，迄今为止已发表有关川菜研究的文章多达70余篇。己出版《中国名菜》《四川名小吃》《成都名小吃》《汶川大地震与四川旅游业重建》等专著，发表“传统烹饪与健康饮食的文化碰撞”等论文50多篇，多次受邀参加全国全省美食专家论坛和高峰论坛。也是中国食品报经济观察周刊聘任的美食顾问。
胡晓远先生在川菜研究推广中贡献卓越，是中国食文化研究会理事、中国食品工业指导委员会专家、西南财经大学客座教授、成都锦江宾馆顾问、四川省文旅厅“省级非遗”评审专家，四川省川菜文化研究突出专家代表。
< class="pgc-img">与好友交流烹饪之道
胡晓远先生内涵丰富、是修养极高的学者，他学富五车而吐气如兰，外表文静而内心炽热。他犹如一盏我们四川的盖碗茶，揭开茶盖就能闻到香气四溢的芬芳。他又是一位和蔼的长者，善于交流，长于沟通，胸怀坦荡，极富爱心。凡与之交往，都会有所得有所获。相交愈久，愈能感受到他迷人的人格魅力。
2020年，胡晓远先生在都江堰收下第一批弟子；2021年，在温江收下第二批弟子；今年在青白江收下第三批弟子。优秀的弟子们将师承圭皋，薪火相继，为川菜的发展创新和繁荣兴盛做出更大的贡献。
< class="pgc-img">胡晓远多年的好友，文化界名人王晋川先生也到场祝贺。在贺词中讲到：既为弟子，当尊师道。“师者，所以传道受业解惑也。”我愿先生的众多弟子，都能做个“三好学生”。哪三好？“做好人，做好事，做好饭”。这句话通俗易懂，说起来容易，做起来很难，做一辈子更难！“世上无难事，只要肯登攀。”只要不忘初心，踏实前行，梦想的花朵就会在你们手中绽放，谱写出人生最绚丽的诗篇。“人间有味是清欢”，千年东坡味道，给川菜注入了鲜活的生机。今天的川菜，正昂首阔步，芳香世界，我们将共同见证这个美好的时代。
< class="pgc-img">四川大学艺术学院院长胡绍中教授为胡晓远先生落笔书写苍劲有力的“胡烹有道”书法作品，来自广东东莞市的著名企业家蔡方铭董事长专门为收徒仪式而作“感怀”的藏头诗，博得现场嘉宾阵阵喝彩。
胡晓远先生表示，“术有专功”，哈佛大学可以将“科学与烹饪”课程搬上世界顶级学界的七尺讲台，中华民族的传统饮食文化展现世人，发展中国美食文化任重道远，我将砥砺前行、带好团队和众子弟们努力攀登。
< class="pgc-img">作为胡晓远先生的好友，中国食品报经济观察主编叶青祝愿这位好师长、好大哥在中国美食文化研究发展，弘扬创新的食文化道路上研究不止成果不断，在人生的第二场取得更大的成就，和更多的美食文化研究者为中国传统美食烹饪文化发扬光大不懈努力。
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