乐五载，惊喜不断。今年是苏州环球港开业第五年，值此五周年之际，苏州环球港发布了“童梦欢乐城·一站式亲子家庭生活中心”全新定位，期望为广大市民带来更好的消费体验。同时，苏州环球港也推出了“童梦欢乐城五周年焕新启航暨首届亲子家庭消费节”，通过丰富多彩的文化娱乐和促销活动，为家长和孩子们呈现一场精彩纷呈的亲子盛宴。
< class="pgc-img">全新升级的苏州环球港，在定位、品牌、场景、活动、展览五大方面“焕新”再出发。以“童梦欢乐城·一站式亲子家庭生活中心”为新形象，苏州环球港迎来了黑洞桌球、manner咖啡、郭铁柱老火锅、五口灶、蒙自源、赵汝飞练字、阿迪达斯、NBkids等20大品牌的更新。尤其在亲子家庭消费节期间，商场推出了5团55、任意消费抽大奖、奶茶免费喝、蛋糕免费吃、游乐免费玩，以及商户带来的众多品牌促销活动。多彩的活动赢得了消费者的好评，给大家打造了更加优质的消费环境，现场消费氛围“拉满”。
< class="pgc-img">同时，为给孩子和家长营造温馨欢乐的亲子互动场所，苏州环球港特意推出了海洋世界奇幻之旅、“蕉”个朋友竞技场、玛丽奥超时空童年、童趣糖果气球王国等互动空间，等待大家前去体验打卡。小朋友们在家长的陪同下，还可以观看经典奥特曼主题快闪店、快乐启航·直升机飞行体验展等新展览，也可以参与相城首场北欧梦幻极光秀、爱丽丝梦游记的奇幻剧场、苏州环球港首届城市街舞大赛、奶茶免费喝、蛋糕免费吃、游乐免费玩等一系列全新活动。通过丰富多彩的文娱活动，为更多家庭带去欢乐与美好。
< class="pgc-img">优化消费环境，提升商场品质。苏州环球港五周年的“焕新”，让家长和孩子们在购物的同时，也能享受到亲子互动的乐趣。现场不少家长表示：“现在的苏州环球港亲子互动场景很丰富，在和
< class="pgc-img">孩子一同玩乐的过程中，我们愉快地度过一段幸福的时光。”
020的第一个月，突降而至的疫情打乱无数餐饮人的节奏，原本万众期待的春节档仿佛一夜之间“哑火”。
在这场疫情的肆掠下，我们本以为行业内会是大片哀嚎、消极悲观的负面情绪，但在采访数十位餐饮人后，却看到了更多样的画面。
保持良好心态：疫情过后就是春天
“被困家中二十多天，你们现在抱有什么心态？”
面对这个问题，小新接触的餐饮老板中，回答有焦虑、迷茫这种情绪竟然是最少的。
无锡的酸菜鱼快餐代表品牌五口灶创始人肖润东认为，有那么多时间精力去焦虑，不如做一些当下可以做的事儿。等到疫情过去后，能有更好的状态来迎接市场。
而更多老板向小新表达了自己乐观的心态。
“因为现在大部分企业都还没上班，但上班之后，总有一群人要吃饭，他可能不选择到店里吃饭，但他可能会点外卖啊。总之，吃饭是刚需，市场还是存在的。”酱样儿三文鱼创始人姜毅解释道。
那么，在疫情的影响下，餐饮市场发展如何，我们可以借由2003年非典对我国经济影响的趋势有些判断。
由图可以看到，2003年二季度GDP增速出现明显的下行，但持续时间较短，随着6月份SARS传播解除，生产活动恢复，三季度GDP增长恢复。
另外从疫情对具体行业的GDP影响数据来看，住宿餐饮虽然在疫情影响下有短暂下滑，但在第三季度实现了快速反弹。
国家金融与发展实验室理事长李扬也表示，虽然疫情对服务业产生较大冲击，但是之后可能会产生报复性消费，这部分缺口有望回补。
也因此，羊瑞堂创始人高福堂还对小新展望了疫情过后的美好：
熬过去之后，全国人民都急需见面、聚会，餐厅不只是“吃饭”这一个功能，它更重要的是聚会和社交的场合，我们都要做好准备，迎接疫情过后“报复性消费”的一轮餐饮热潮。
坚持做下去，熬过去就是胜利！
当下无疑是艰难的。
比格比萨创始人赵志强回忆疫情爆发前的情况时，感叹“疫情来的比想象的快!”。
“记得在2020年1月21日公司早会时，还特意询问了武汉区域负责人，关于武汉地区的客流变化，当时得到的答复是没受影响。
结果仅仅过了6个小时，形势就急转直下。两天之后，就传来了武汉封城的消息，紧接着全国就进入了抗击疫情的状态，这一连串的变化让我感觉好像又回到了2003年非典时刻。”
兜约创始人杨跃军说，“第一次感到企业的世界末日来了。这几天一些人给你发‘新年快乐’，你就感觉在‘你在哭丧，有人向你祝贺节日快乐’的场景中。”
杨跃军道出了许多餐饮人的心声。那该如何熬过这段“至暗时刻”？
小新通过采访了解到这些老板当下正在做的、思考的，希望能给你一些借鉴。
暂停营业，及时止损
门店经营有盈亏平衡点，关店或开业取决于营收和成本。而营收的关键点就是人流。在疫情波及下，需要你评估门店周边的固定消费人群以及当下政策，测算成本后，再做决定是否关店。
“现在疫情这么严重，不开店就是不给政府添麻烦”，羊瑞堂创始人高福堂说，干脆闭店，把剩下的原材料都装车拉到了我们这儿的交大一附院，捐到了医院。大家都在捐钱捐物，我们就捐菜，也算是给社会做了点贡献，原材料也最终没有浪费。
分批次开业，实行自救
暂停营业的是在承担社会责任，坚持营业的逆行者们也是在承担责任。
像喜家德、比格比萨这类连锁餐企纷纷开始在保护自己的前提下承担服务社会的责任，开始分批开店复工。
赵志强同时给小新发来“比格餐饮自救计划简版”
1.2020年2月6日起，总部及餐厅，除湖北地区以外具备开业条件的，在做好安全保障的情况下全面复工（可根据餐厅实际情况确定开放自助还是外卖业务），如特殊情况不能及时复工的伙伴联络你的直接领导，做好报备，并每天上报个人情况信息。
2.安全保障
①员工上班测体温，洗手消毒，戴口罩，戴手套，戴眼镜，入门做鞋底消毒！
②加强餐具清洁消毒工作
③制作食品过程当中严格执行公司操作标准
④ 员工餐要确保安全，科学，健康，让每个员工都能吃上安全放心的员工餐。
积极努力确保每一位伙伴和顾客的安全
3.管控现金流
① 通过外卖，新零售拓展增加公司收入
② 及时回收应收账款
③ 减少一切不必要的开支，如广告费，顾问费
④ 科学计划现金使用，确保公司现金流安全
4.供应链管理
① 检查库存，及时处理临期物料，避免浪费，最大限度减少损失
② 注意补货，随时为开业做好物资准备，合理备货，避免疫情之后物料紧缺和涨价！
③ 积极与供应商沟通，互相支持，共渡难关。
大型连锁餐企在积极复工，而中小连锁餐企也在思考自救。
黑峪餐创的运营合伙人林鲁敏手中有多个餐饮品牌，他在疫情形势下采取的是“一店一策”的路线，具备开业条件的店铺优先开业，并且参考门店所在商圈来决定营业时间。
一店一策指不同门店要考虑以下元素来制定相应策略：
① 商圈是否具备营业的客流；
② 是否满足北京市政府要求的疫情防控措施；
③ 店内人员是否都已到位；
④ 门店是否具备单独外卖运营的能力；
⑤ 基于人才培养的需要，不能断档。
“餐饮行业一直在发展，即便面临诸多不确定因素，行业发展的大趋势也不会因此而停摆。”林鲁敏表示。
适应外卖的新变化
对于开业门店的管理，林鲁敏做出了4个改变：
① 门店人力用“轮流休假模式”快速压缩50%，降低人力成本；
② 安排人员联络所在商场的甲方政策，以此来判断需要支付的应急成本；
③ 增加外卖活动力度，把原来的外卖比重增加50%，降低堂食依赖；
④ 压缩菜单产品名录，只售卖销售前30的菜品，后30的菜品全部停售。
事实上，在疫情的影响下，不仅是林鲁敏，几乎所有餐饮人都更加重视外卖。而外卖在这个特殊时期里也有了不少变化。
首先是在疫情爆发后，美团紧急加派人手，赶在大年三十完成“无接触配送”方案的研发上线，在武汉推出相应服务，随后在全国上线，智能取餐柜也在武汉推出。
“初二开始，兜约所有门店关闭了堂食，只做外卖，同时推出了行业内最早的“无接触外卖”。打包、取餐、外送员等待区三区隔离开，同时每天员工两到四次量体温并做登记。”
兜约创始人杨跃军对小新说到最近外卖的变化，兜约在1月30日起开始启动“安心卡”，送餐量配送员体温和名字。这些措施缓解了员工的紧张情绪，顾客的放心度有所提升。
而外卖在疫情困境中不再是简单的餐食，正如各个餐企相继在外卖中启动“安心卡”，餐饮人开始思考外卖对于食客的意义。
把汤装进杯子里，从而走红的汤品类代表——汤先生历来在外卖上有不俗表现。在这个特殊环境下，创始人陈华滨思考了更多：
“我在想作为一名普通的用户，我希望收到一份什么样的外卖。比如消毒、送口罩，都是让消费者觉得这是一个安全的外卖。但除了安全以外，我们还做了一些软性的部分。因为现在有点人心慌慌，所以我们希望顾客在打开外卖，看到我们的有趣文案或自主开发的扭蛋时，能被逗一下。在一个轻松的氛围底下去享用一顿。这一切的动作都会让顾客觉得我们还在，我们还在努力。”
保护员工，关注心理稳定
疫情围城，许多问题铺面而来。生意惨淡、无法开店、成本高等都是目前难解决的问题。但还有一个问题正被不少餐饮人关注着。
“我觉得最大的困境可能是对疫情的心理预期。往往首先被打败的不是疫情本身，而是疫情带来的恐惧心理和对消费信心的失去。所以我们面临最大的问题还是先管理好自己的员工。我们相信，保护好员工，保护好出品的同时，就是在保护好我们的顾客。”
陈华滨认为，“首当其冲，我会把员工的心态管理和健康放在第一位。”
无独有偶，巨头海底捞在暂停全部门店营业之后，总部关注的重点也转向对近10万名员工的安置、安抚与管理之上。其核心指导原则为：把员工健康和安全放在第一位，一个员工都不能落下。
为了安抚员工，海底捞总指挥部立刻搭建起16人的心理辅导团队，按区域分成四组，为员工提供心理咨询。第一副总指挥杨小丽负责组织对已返乡员工的心理辅导，区域城市副指挥专责落实，每个门店安排专人定期与员工联系沟通。
正因有总部的持续关注，即使留守武汉的海底捞员工也没有过多焦虑担忧。
留在武汉过年的海底捞服务员李星甚至说：“以前一起上班的时候，大家手头工作都比较忙，最多也就吃饭的时候聊会儿天，现在刚好住在一起了，可以多些认识和了解。”
而五口灶的肖润东想到了用培训稳定员工。
“这段时间正好做一些内部的训练班，包括卫生检查、训练。我希望在这样的时候，抓住时机对员工训练，尤其对这种安全意识的训练。”
而他同时给小新发来一串训练培训的内部课程。
结语
多天的采访，与数十位餐饮老板接触。诚然，其中不乏满心焦虑悲观的老板，但意料之外地看到更多老板是平和积极的状态。
正如前文呈现的，他们不等不靠，积极行动直面挑战。或许仍带有些许焦虑担忧，但更多的是信心，这是对国家的信心，对行业的信心！
非典之后，恢复最快的是餐饮。相信这场疫情之后，仍是餐饮最快复生，恢复活力。
不能将我们打倒的终将使我们更强！我们一起迎接春暖花开！
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<>< class="pgc-img">改造前房屋外观（左）和改造后实景图
案例信息
房屋类型：老屋（屋龄45年）
户型格局：二层独栋
空间面积：132㎡
设计风格：混搭风
主要建材：铁件、水磨石、栈板、水泥花格砖、强化玻璃、复古花砖
< class="pgc-img">案例故事
屋主和先生看过不下数十间平层、独栋，最后竟误打误撞，买下这间至少45岁，有故事的房子——屋子的前男主人，是位颇有名气的耳鼻喉科医生，女主人是位日本籍全职太太，温柔婉约的女主人，喜爱在院子里种些花花草草，男主人则专心照护荔枝树，施肥与除草，别有诗情画意。
< class="pgc-img">由于购房已经把钱花光，无力再请设计师，只好自己DIY老屋改造，从拆除、装修、风格、配色和摆饰，都是采用最省钱的方式。屋主和老公都喜欢有味道的老房子，可以使用的老物件，他们尽量保留，没有高档时尚的摆件，就用先生的摄影作品装饰，简单朴素是屋主夫妇喜欢的样子，今天小编就跟大家分享下这对夫妻老屋翻新后的幸福!
老屋改造（翻新） 7大要点
TIP01: 老屋首重安全，水电及防水、墙壁、地面隐蔽工程钱不能省!
< class="pgc-img">▲Before实景图
屋主第一眼看到这个房子时，并无好感，但屋况不错，采光好，才决定买下。虽然房子本身的结构还不错，但老屋的管路必须重排，内外墙都须翻新，毕竟是老房子！
< class="pgc-img">▲Before实景图
隐蔽工程虽是看不到的部分，但却是很重要的基础工程。
TIP02: 拆除墙体，空间、视野放大零阻碍
老屋最大的问题就是阴暗，将原有的装潢墙体拆除，显得宽敞明亮。整个空间规划为三区，前段是办公的空间，中间是客厅，后面是小朋友的游乐区。每个空间相对独立，又可根据客人来的多寡调整中间的区域，弹性高较灵活。
< class="pgc-img">▲After实景图
由于预算的关系，舍弃将天花板整个包覆，只有中间区段吊顶，让客厅的视觉空间变大！客厅后方的楼梯，打掉楼梯部分扶手，整体空间感更辽阔。
< class="pgc-img">▲After实景图
TIP03: 保留老物件，老屋重现新生命
1. 水磨石地板
客厅原有地面是塑胶贴皮，保留老物件，将原有的水磨石地板抛光翻新，此工程最需要注意的是施工时排放的是高污染的废水（需要找专门的人处理喔）! 翻新后，整个水磨石地板凉爽度爆表，工作区摆上书桌、相框、台灯很有味道。
< class="pgc-img">2. 老窗花
房子的老窗花最有看头，想要重现她的风韵，屋主先生将她拆卸后，DIY打磨、上漆，花了好久的时间，完成后颜值在线，一切都值得！
< class="pgc-img">3. 马赛克瓷砖浴缸
45年老屋最具代表性的就是这泛黄的马赛克瓷砖浴缸，一看到就让人坏念起小时候外婆家的回忆。保留马赛克瓷砖的浴缸，墙面重新上漆，搭配工业风感觉的花洒，过去与现代的结合，毫无违和感又有时空感，相当温馨。
< class="pgc-img">▲Before实景图
< class="pgc-img">▲After实景图
TIP04: 水泥花格砖和复古花砖，增添浓浓复古味
原本的红砖围墙较高，挡住视线。去建材城买了水泥花格砖，花格砖的燕子图案和屋主名字相吻合，打造名符其实的燕子坞，换上新矮墙，视野开朗起来!
< class="pgc-img">▲Before实景图
< class="pgc-img">▲After实景图
2楼私人区域的地面，贴上西班牙复古花砖，和水磨石的楼梯相当搭配，扶手和踢脚线穿上新衣，整个室内瞬间焕然一新!
< class="pgc-img">家中窗户过多，担心风水问题，屋主不得已将入口处第一个窗户封起。为了保留采光，屋主老公灵机一动，花格砖砌上，内外镶上强化玻璃，阳光得以穿透，中间又不会有灰尘累积，好看又实用。搭配从屋主娘家带来的旋转摇椅和摇摇木马、超过35岁以上的机械式时钟，组合成回忆满满的角落。
< class="pgc-img">玄关铺设复古花砖，两侧是鞋柜和屋主老公DIY的穿鞋椅。
< class="pgc-img">TIP05: 油漆颜色影响房子明亮度
原本厨房相当老旧阴暗，利用车库空间改建为24㎡大的厨房，以白色为基调，搭配地面的复古花砖，简单跳色营造朴实美，挥别幽暗的厨房。
< class="pgc-img">▲Before实景图
< class="pgc-img">宽敞明亮的厨房，能够摆放五口灶，屋主可以开心地在此烹调一家的美食。
< class="pgc-img">▲厨房一角
原本的厕所涂上清新的草绿色，网上购买的防水瓷砖贴纸，点缀欧式艺术腰线，很有画龙点睛之效。
< class="pgc-img">▲Before实景图（左）和After实景图（右）
TIP06: 老屋里的旧家具，让家更有味道
上了年纪的老椅凳，放在老窗花的角落，上面摆放绿意盆栽，自然光线洒落，构成一幅疗愈舒压的端景。
< class="pgc-img">餐厅放了张IKEA的延伸桌，围坐可以坐9个大人，椅子则是捡来的！
< class="pgc-img">屋主老公把家里准备淘汰的旧茶几，桌面贴上花砖，漆上白色的油漆，就完成了这百搭的茶几。
< class="pgc-img">TIP07 用老屋圆梦，更衣室、在家荡秋千一次满足
旧厨房改成更衣室，洗衣机也放在这儿，脱完衣服放到洗衣机内，进浴室洗澡，洗好擦干，开衣橱穿衣服，洗衣、更衣、衣服收纳全在这里完成，十分方便！
< class="pgc-img">屋主先生在庭院做了一个秋千椅，让小孩可以在此度过一个快乐的童年。
< class="pgc-img">Editor’s Comment
房子对我们来说不只是遮风避雨的地方，更是生活足迹的文化传承，通过房子可以了解当时的时空背景，屋主对家的用心与关爱。在当今物质不再缺乏的年代，心灵却常常无法被满足，盖一栋新房子或许比翻新一栋房子容易，但通过翻新，把生活的回忆保留下来，让老屋有新的价值、新的定义。老东西很容易唤醒人的记忆与共鸣，所以我们尽量保留下来，因为丢了一件就少一件，不会再量产，这就是老屋的价值!
< class="pgc-img">温馨提示： 此为屋主依据自身需求改造的过程点滴，所有材料、时间、花费等皆为屋主能接受的范围，并非人人适用，仅供参考!若想追求更为讲究及细致的生活，建议找寻专业设计师处理。
