苏菜根香餐饮
连锁有限公司董事长
周平凡
企业简介
江苏菜根香餐饮连锁有限公司始建于1994年。经过20多年的发展壮大，现已形成便当连锁、企业团膳、配送中心、生态农业等多种经营业态的现代化服务企业。公司先后荣获了“中华餐饮名店”、“江苏餐饮名店”、“常州餐饮名店”等荣誉称号。为践行“菜根香就是您家的厨房”的服务宗旨，菜根香打造了一条从田头到餐桌全闭环的完整产业链。菜根香建设了一万多平方米的中央厨房，拥有自备的冷链物流配送中心。菜根香生态农业基地是常州市菜篮子工程、常州市农业龙头企业、农业部认定的全国主食加工业示范企业。公司占地四千多亩，有多个蔬菜品种被农业部认定为无公害蔬菜和绿色蔬菜，进入了政府主导的食品安全可追溯体系，为千家万户提供了安全可靠的保障。真正实现了“菜根香就是您家的厨房”这一服务宗旨和追求目标。
先进事迹
01
2003年，时逢SARS盛行，从瑞士留学刚回国的周平凡由父亲手中接过了江苏菜根香餐饮连锁有限公司总经理一职。从国外的专业学习到接触餐饮管理，她大胆创新，把合餐改为分餐制，以“在老百姓的家门口开便捷式厨房”的经营理念，先后在常武地区开了一百多家“中国菜根香便当餐厅”，每年服务上百万人次，成为目前江苏省内规模最大、单一城市分布店面密度最广的大众餐饮连锁企业。
02
2020是异常艰辛的一年。年初的一场疫情让中国几乎停摆。面对严峻的外部形势，周平凡董事长迅速反应，在年初三召开会议，制定应对政策，全面开工自救的同时，保证市民菜篮子供应。全公司上下在周董事长的带领下，众志成城全力抗疫，为封闭在家的居民送菜。从以前的被动服务转为现在的主动服务。这次的新冠疫情，让更多人重新认识菜根香简餐独立包装的安全性，自己加热更卫生、更放心。周平凡抓住这个机遇，迅速转型，增加外带外卖品种，期间销售量创历史新高。
03
菜根香公司多年来以“关爱”为主线打造企业文化，在企业内部更是对家庭贫困员工提供帮扶，并积极投入社会公益，为当地慈善公益事业屡做贡献，在助老、爱老反哺社会方面嬴得了很好的口碑。每逢重阳节、腊八、春节等传统佳节带领公司主要领导走进社区，走进贫困家庭，送温暖，为他们提供温馨年夜饭、自制重阳糕、传统腊八粥，西新桥社区、天安社区、湖塘社区、都市桃源社区、金坛薛埠敬老院、新北区敬老院、勤业敬老院......都留下了菜根香人的脚印。在常武地区周平凡董事长坚持多年以企业或者个人名义资助多位贫困学生完成小、初、高学业，顺利进入大学，赢得了良好的口碑。
曾获荣誉
● 2017年公司荣获常州市餐饮商会颁发的常州慈善为民（敬老、帮困、温馨年夜饭）餐饮企业荣誉称号。
● 2019年11月，周平凡个人被市妇女联合会评为“市三八红旗手”、12月获“江苏省巾帼建功标兵”称号。
● 2020年6月获常州餐饮商会“市餐饮巾帼创业奖”、8月被市新北区烹饪餐饮行业协会评为“优秀青年企业家奖”和“餐饮巾帼模范”。
< class="pgc-img">1月8日，2023青餐峰会暨金茉莉美食盛典在南京举办。100家餐厅脱颖而出成为金茉莉餐厅，搭建品质餐饮平台，助力消费促进。
< class="pgc-img">江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为，金茉莉餐厅代表了餐饮品质，是地标美食、特色文化的体现，满足了消费者从吃饱的物质层面，到吃好的精神追求，走向吃出意境的灵魂阶段。于会长指出，餐饮业发展30年前靠技艺，20年前重技能，10年前开始讲技术。中餐国际化标准巜餐饮业金茉莉品牌评价》从空间、服饰、器具、菜式、音乐五大方面表达中国元素，润物细无声间体验中餐养生，也将开展全球中餐业经验交流。
< class="pgc-img">“通过寻访100家金茉莉餐厅经典名菜、特色美味，让更多消费者知晓。”抖音苏商赋能负责人表示，一方面将整合金茉莉美食推荐官，到店宣传；另一方面各餐厅选人参加培训，强化餐厅自播功能。江苏省餐饮行业协会线上服务中心搭建金茉莉品质餐厅平台，便于消费者寻找到心仪的品质餐厅，品味特色美食、地标美食、非遗美食。
代快报讯（记者 张瑜）11月8日，江苏省餐饮行业协会主办的2023青餐峰会暨金茉莉美食盛典在南京举办。活动期间，省餐饮行业协会公布了100家餐厅为2023金茉莉餐厅，其中既有经典餐厅，也有新晋网红。据悉，江苏省餐饮行业协会线上服务中心搭建了金茉莉品质餐厅平台，便于消费者寻找到心仪的品质餐厅，品味特色美食、地标美食、非遗美食。
“金茉莉品牌”是江苏省餐饮行业协会依据团体标准对行业知名度高、影响力大、特色化明显、消费者认可程度强的餐饮品牌进行评价确认后颁发的荣誉称号。江苏省餐饮行业协会会长、江苏淮扬菜烹饪学院院长于学荣指出，金茉莉餐厅代表了餐饮品质，是地标美食、特色文化的体现，满足了消费者从吃饱的物质层面，到吃好的精神追求，走向吃出意境的灵魂阶段。“30年前饮食注重的是技艺，20年前烹饪看重的是技能，10年前餐饮讲究的是技术。”于学荣说，消费者从吃饱的物质层面，到吃好的精神追求，走向吃出特色的灵魂阶段。他认为，只有不断变化才能永远不变，对消费者而言不变的是刚需、是追求、是记忆；对餐饮人来说，不变的是精神、是文化、是服务。如今，中餐国际化标准《餐饮业金茉莉品牌评价》，从空间、服饰、器具、菜式、音乐五大方面表达中国元素，润物细无声间体验中餐养生，也将开展全球中餐业经验交流。
活动期间，2023金茉莉餐厅、金茉莉餐饮服务商正式公布，同时还举办了2023第14届中国·江苏国际餐饮博览会（青餐峰会专场）活动。
（江苏省餐饮行业协会供图）
（校对 张静超）
