这个喧嚣的商业世界中，奶茶行业一直是备受关注的热门领域。然而，最近一桩案件却将这个看似风光无限的行业推向了风口浪尖。据报道，一名女子在加盟了一家奶茶店后，却在仅仅半年的时间里亏损了60多万，随后她以虚假宣传为由将对方告上法庭。这一事件不仅仅是一个加盟店经营者的个案，更暴露了奶茶行业中的一些潜在问题和风险，引起了社会各界的广泛关注。
< class="pgc-img">这名女子，让我们称之为小芳，曾是奶茶店行业的忠实粉丝。她对这个行业充满了热情和期待，梦想着通过加盟一家知名奶茶品牌来实现自己的创业梦想。然而，事与愿违，她的创业梦却变成了噩梦。
< class="pgc-img">案件的开始，看似平凡。小芳听信了一家知名奶茶品牌的宣传，决定加盟他们的店铺。据她透露，这家品牌声称可以提供完善的培训、全方位的支持，以及高品质的产品，让她对未来充满了信心。然而，现实却远比想象中残酷。加盟后，小芳发现店铺的运营并不如宣传所说的那样顺利。从原料的采购到店面的管理，从营销策略到人员培训，各种问题接连不断，让她措手不及。面对越来越严重的亏损，她终于决定站出来，寻求公正。
< class="pgc-img">但事情并不止步于此。通过对这一案件的深入调查，我们发现了一些可能被忽视的细节。首先，奶茶行业的竞争日益激烈，不少品牌为了吸引加盟商往往夸大宣传，虚假宣传、美化事实的现象并不鲜见。其次，加盟商在选择加盟品牌时往往缺乏全面的调查和了解，盲目乐观导致了后期的困境。最后，监管部门在奶茶行业的监管力度相对较弱，缺乏有效的制度和规范，导致了一些不法商家的肆意妄为。
< class="pgc-img">这一案件的曝光，引发了社会各界对奶茶行业的关注和反思。我们呼吁加盟商在选择加盟品牌时要谨慎选择，不要被华丽的外表所迷惑，要进行全面的调查和评估。同时，监管部门也应加大对奶茶行业的监管力度，建立完善的制度和规范，保障加盟商的合法权益，维护市场秩序的正常运行。
< class="pgc-img">在这个充满机遇和挑战的时代，创业并非易事。但只要我们保持理性、谨慎，勇于面对困难，相信未来，就一定能够迎来成功的曙光！
源:证券时报网
今日，#奶茶价格集体跳水#！#奶茶重回10元以下#的消息冲上多个平台热搜。
在10元以下厮杀
据媒体报道，近日傍晚，杭州湖滨商圈的多家奶茶店一片忙碌。正和闺蜜逛街的市民小蒋是个“奶茶控”，她说，今年夏天发现很多奶茶都降价了，最便宜的10元都不到：“我以前觉得喝个奶茶是奢侈品，因为随随便便一杯就是二十几块钱，但现在发现它的价格好像普遍都比较便宜了，十几块钱可以买一杯，现在有一些团购优惠券，几块钱也能买到。”
不知不觉间，“10元以下”成了各大新茶饮品牌“厮杀”的重点区间。
据媒体统计，一直在低价区间深耕的蜜雪冰城，凭借4元柠檬水、2元冰激凌、1元冰杯等，早已把很多消费者“圈粉”。
书亦烧仙草推出新品，售价大都在10元以下。
部分地区，古茗柠檬水从10元降至4元。
茶百道的酸奶紫米露折扣后只要2.9元一杯，喜茶也曾推出限时活动，“纯绿茶妍后”4元一杯。
证券时报·e公司记者注意到，奶茶价格集体跳水的背后，是行业竞争愈发加剧。各大品牌在加盟模式的快速扩张和价格竞争方面的争夺成为市场关注焦点，而市场饱和的迹象也开始显现。
根据弗若斯特沙利文的报告，我国现制茶饮店行业规模2018年至2023年复合增长率高达25.2%，远高于中国软饮料行业4.4%的整体增速；而中国连锁经营协会（CCFA）发布的《2023新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模增速预计将从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%。
不仅如此，连锁咖啡巨头瑞幸咖啡近日也将新品杀进了奶茶赛道，还主动加入茶饮界“9.9元”大战。
8月初，瑞幸推出“轻轻茉莉·轻乳茶”的消息引发关注。这款饮品配料包含茉莉花茶、轻乳，消费者点单时还可以选择加入未经烘焙的咖啡生豆液。这款名为轻轻茉莉·轻乳茶，大杯原价26元，特大杯原价29元（活动价9.9元）。
中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，价格战”迎合了当前消费者追求性价比的行为习惯。“现在基本上降价的都是头部企业，因为它的供应链已经很完整了。一些单店或者说你的议价能力不够强，你就熬不下去，其实这一轮降价是一个洗牌的过程”。
业绩下滑 股价暴跌????
实际上，今年以来，新茶饮行业竞争白热化也间接导致不少公司经营业绩下滑成为共识。
8月9日，茶百道发出上市后首份盈利警告，根据初步评估，预期2024年上半年经调整净利润将较去年同期下降不超过36.45%；净利润预计介于约2.2亿元至2.5亿元，较去年同期的5.95亿元下降不超过63.03%。
对此，茶百道在公告中表示，经调整净利润下降的主要原因，包括考虑到消费者习惯受外部环境变化影响而改变对公司造成的影响。
2024年上半年公司加大对加盟商的政策支持，以及向加盟商出售货品及设备的优惠力度，并且增大了整体市场投入费用。现阶段，集团经营状况保持稳定，业务营运有序推进。
在发布盈利预警后的8月12日，茶百道股价一度跌至5.40港元/股，创上市以来新低。此后几个交易日股价有所反弹，截至8月16日最新收盘，最新报收6.47港元/股。
另一家上市的现制茶饮品牌奈雪的茶，最新公布的上半年业绩也不乐观。
8月2日，奈雪发布盈利预警，今年上半年，公司预计收入约为24亿元至27亿元；经调整净亏损为4.2亿元至4.9亿元，半年预亏额已接近2022年全年净亏损额。从二级市场看，今年以来，奈雪的茶在港股的股价累计下跌超过50%。
对于预亏，奈雪的茶在公告中解释称，消费需求未有显著恢复，门店收入承压，而集团门店端成本优化已基本到位，人力、折旧与摊销等成本短期内优化调整空间有限，从而导致门店经营利润率受到较大压力，以及集团计划关闭部分表现不及预期的门店，并为此计提资产减值准备所致。
“在新茶饮上市公司中，奈雪的茶代表了以自营模式运营的大型店铺模型，而茶百道则代表了以加盟模式为主的小型店铺模型。这两家公司整体反映了行业现状。目前，行业正面临激烈的同质化竞争，新茶饮品牌的产品线越来越相似，整体产品创新已经接近瓶颈，价格战成为各方的主要选择。此外，近年来，各品牌加快扩张步伐，而市场需求相对稳定，导致了单店收入的下降。”一家头部新茶饮公司高管近日告诉证券时报·e公司记者。
北京市社会科学院研究员王鹏也认为，目前行业同质化竞争严重。“新茶饮品牌在产品种类、口感、包装等方面缺乏差异化，导致消费者在选择时难以区分。这种同质化竞争不仅加剧了品牌间的价格战，还降低了行业的整体利润率。由于市场竞争激烈和投资者态度审慎，新茶饮品牌的估值普遍承压。”王鹏告诉记者。
< class="pgc-img">资500万开一家霸王茶姬，100万开家喜茶，80万开家瑞幸咖啡，50万开家蜜雪冰城 ？近两年奶茶饮品店的生意依旧是特许加盟行业最为火热的生意，也是创业者的首选项目。在大众的认知中，本应该几万元开一家的奶茶店，在传说之间，为何门槛变得似乎很高起来。
都说天下加盟商是一家，酒店人自认为酒店业是一个闭环的业态。其实商人是逐利的，只要有利益的地方一定就有商人的影子。
酒店加盟商转身去做奶茶品牌加盟商，或者奶茶店加盟商转身来做酒店品牌加盟商，这或许是市场的共通逻辑。
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奶茶品牌依旧很疯狂
霸王茶姬 2023 年营收突破 40 亿元，净利润在8 亿—10 亿元。2022 年，它的营收约为 5 亿元，亏损约 4800 万元。
2023 年，蜜雪冰城前三季度收入超百亿元，净利润近 25 亿元；古茗前三季度收入超 55 亿元，净利润超 10 亿元；茶百道全年收入超 55 亿元，净利润超 10 亿元；
奈雪的茶全年收入超 50 亿元，净利润为 0.21 亿元；沪上阿姨前三季度收入超 25 亿元，净利润超 3 亿元。
湖南品牌茶颜悦色在 2023 年实现了约 5 亿元的净利润，并且目前依旧是唯一保持直营模式的奶茶品牌。而瑞幸和库迪咖啡我们暂时不做分析。
以上数据截至2023年
按照门店数量，蜜雪冰城目前全球门店近三万家。前段时间刚上市的茶百道门店数量近8500家。今年风头正盛的霸王茶姬门店超过了4000家，成为新增数量最快的品牌。
喜茶、古茗、沪上阿姨等品牌数量都在数千家。目前头部奶茶品牌基本已经实现了上市计划，而还未上市的都在跃跃欲试，这背后是资本力量的青睐与支持。
单蜜雪冰城2021年首轮融资就达20亿，由著名的龙珠资本、高瓴资本联合领投，双方各自投了 10 亿元。
霸王茶姬已经完成两轮数亿元的融资，近期在寻求更大规模融资谋求上市。
而曾经红极一时每开一家店必排队的喜茶在2016年首次获得IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资；2021年7月，喜茶完成了最大一轮5亿美元的融资，刷破了中国茶饮界的融资纪录，估值当时达到了600亿元。
喜茶在5年时间里共完成5轮融资，投资方包括IDG资本、美团龙珠、黑蚁资本、腾讯投资、红杉中国、高瓴、蔻图资本、淡马锡、L Catterton和日初资本等。
2023年5月，兰馨亚洲、正心谷资本、草根知本和番茄资本共投资9.5亿元，成为茶百道的股东。次月，该公司又获得独家保荐人中金公司旗下的中金资本的0.2亿元融资。
2020年，古茗先后获得Coatue PE Asia 34 LLC、Abbeay Street Capital Inc、美团龙珠、红杉中国的投资。
相比酒店业的沉闷，奶茶轻饮界市场更加活跃。在过去几年的市场规模和融资情况都远远好于酒店业。又相比酒店业，茶饮领域的受众范围更广。
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奶茶店还能不能开
奶茶品牌扎堆上市，疯狂扩展的背后一定是加盟业务的支撑。目前除了偏安于湖南区域的茶颜悦色品牌外，其他几乎所有的品牌都基本以轻资产方式进行大规模扩店。
拿霸王茶姬举例，2023年霸王茶姬迎来了爆发式增长，一年内新增门店超过2300家，平均每天开出6家新店。2300家新店，相当于过去五年门店总数的三倍之多。以至于有很多的酒店加盟商想寻找加盟霸王茶姬的机会。
因为所有人得到信息的机会都来自网络，对投资规模的不清晰，对投资回报的不清晰。对于加盟商来说，开一家店投资多少钱，每天赚多少，需要多久回收成本才是他们比较关心的。
我们拿投资一家霸王茶姬奶茶店举例，一家门店首期加盟费在10万左右，当然这些内容包含一些门类区别：如加盟商、品牌使用费等。设备需要从总部采购，约16万；首期物料，约10万左右；
其他的还有一些培训、设计费用等暂且算5万。其余是后续费用，管理费等抽点3%；每年收的品牌使用费和其他费用约3万/年左右。
再者就是装修费用，霸王茶姬要求每家门店的面积最少在80平米，每平方装修成本在3500元以上，按平均100平方计算，装修费35万。这是可控费用，首期费用在75万左右。
再加上首年租金，这个城市不同无法平均，但按照霸王茶姬要求的首选核心商场店，每个店年租金不少于50万，核心地方普遍在百万租金。其他费用还有如开办费（开业前期的人工费用等），转让费（如有）。
所以，目前开一家霸王茶姬的初期成本至少在100万起。如果要想成为霸王茶姬的加盟商，首先需要申请，通过后还要面试，面试前要验资，验资规模目前政策是需要200万现金。
< class="pgc-img">此数据为一年前数据，目前都已略升，仅供参考
知道了奶茶店的投资成本，大家关心的是能不能赚回来、多久能赚回来。
茶饮的毛利率普遍在60%左右。这个60%是抛开了物料和人工费用的比例，再减去租金就是你的纯利润。
一家霸王门店员工至少要求数量是5人。按照一杯客单价15元来计算，一天卖出300杯，每天的毛利是2700元，每年100万。
如果你的租金是50万，那么你一年的利润就是50万。按投资100万计算，需要两年回本。当然，早期的门店投入较少，占据的商圈优势比较大，有半年回本的，这当然不是普遍现象。
一家喜茶的投资和霸王的区别在于门店面积要求没那么大，可以节约不少费用。但在前期加盟费、设备费上相对低一些。
在我们测算过后，在一个二线城市加盟一家喜茶的总成本需要60万元起。而满大街的被称为创业性价比的蜜雪冰城，门槛是30万+元。
知晓了投资额度，再加上所有品牌的毛利率都在60%左右的数据，其他就是要比拼你的销量和租金成本，如此可以计算出这门生意的价值。
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奶茶店与酒店的取舍
其实两者并不是一个维度的生意，酒店属于高投入重资产，如今一家单店动辄都是上千万起。但奶茶店随着品牌的抬头，投资额的门槛也逐步变高。
正如我们前面虽然测算了各个品牌的标准店的投资，但在一些一、二线重要城市的门店投资远远数倍于这个比例。如上海核心商圈一家奶茶店租金可能每年就上百万。所以说，五百万的奶茶店在如今也不鲜见。
就是对于投资人来说，如何入局和选择自己适合的生意至关重要。很多人自不量力，实力仅能开一家奶茶店，却开了一家酒店，最后压得自己喘不过气。有些人却在小生意上尝到了甜头。
如今市场比较内卷，酒店业的投资已经进入尾声，没有短期暴利的概率，所以门槛也变得越来越高，酒店投资从一个逐利产品走向一个现金流产业，或者如某个品牌所说，像一个传承的家业。
但这里的传承必然是自家的酒店，这背后的资产和装修都是自己的，不是租来，那不是传承的家业，那是传承的债务。
奶茶店的投资，对于普通人来说更容易上车。但茶饮是一个红海中的红海。
一个品牌出来，一定是“二八法则”，前20%赚钱，后80%喝汤，晚到的甚至亏钱。这本是生意的本质，有亏有赚才是真商业，赚钱本就与风险并存。前期回报越高，风险越大。毕竟有很多还没长大的品牌死在了半山腰。
奶茶品牌也逐步开始往头部靠拢，就如酒店行业一样。头部品牌的力量将越来越强大，小品牌逐步会失去市场。
奶茶品牌的生命周期是有限的，而酒店行业则不同，如酒越酿越香。
唯有值得注意的是，奶茶品牌的背后资本成分更浓，所以当一个品牌市场打开后，会逐步加密市场空间，就是缩小每个店的距离，这种风险会让加盟商共担，最后成就的还是品牌与资本。
我们需要明白的是，无论是什么品牌，抢占先机和有利位置，你就拥有了赚钱生意的入场券。
