今，街边的奶茶店到处都是

有事没事喝上一杯

感到生活比蜜甜

虽然，不少小姐姐都知道

奶茶其实没啥营养，含糖量还惊人

但依旧经受不住TA的诱惑

不过，今天小新要告诉你

你喝的奶茶

可能不仅没有营养，而且

还！有！毒！

奶茶检出“日落黄”

近日，深圳市市场和质量监督管理委员会官网发布深圳市食品药品监督管理局2018年食品安全抽样检验情况通报：检出不合格样品43批次。

其中，龙华区素匠泰茶餐饮店销售的奶沫泰味奶茶、泰式珍珠奶茶，分别检出日落黄 0.11g/kg及0.097g/kg。

看到没？

检查的标准要求

日落黄是属于“不得使用”

就是说加一滴都不行！

喝“日落黄”=慢性中毒！

日落黄是个什么东西？

为啥不得使用？

它有剧毒吗？

检测人员告诉记者，他们是依据国家（GB 2760-2014）国家食品添加剂使用标准，对样品进行检测。国标规定，茶饮是不得使用日落黄的。

而且，超量使用“日落黄” 引发慢性中毒。

检测工程师介绍，“日落黄”溶于水呈黄光橙色澄清溶液。人工合成色素易在人体内蓄积，导致慢性中毒，引起腹痛、腹胀、消化不良和瘦弱等。同时，过多色素还能消耗人体内的解毒物质，干扰体内正常代谢反应。所以人工合成色素的用量须严格控制，不得随意超范围使用。

涉事奶茶仍在销售

根据深圳市市场和质量监督管理委员会通报称，对本次抽检不合格的产品，深圳市食品药品监督管理局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。

不过记者来到涉事门店，却发现一名店员以负责人不在场为由，拒绝接受采访，记者在现场看到，涉事的两款奶茶仍在销售菜单中。

申请复检也难逃下架命运

被检测出含有“日落黄”，为什么还堂而皇之销售？

通过多方渠道，记者联系到了奶茶店负责人吴先生，他表示，抽检人员是用外卖的方式，将奶茶送检，最后查出有日落黄，他们不认可这一结果，并向龙华区食品药品监督管理局大浪所申请了复检。

针对这名负责人的说法，记者也向大浪管理所求证，负责人说，他们的确对奶茶店进行了复检，但检测的是新批次的奶茶，不代表旧批次送检奶茶合格。

他们已经责令奶茶店，对涉事奶茶下架处理。目前，龙华区食品药品监督管理局大浪管理所已经立案调查。

上海有近20家素匠泰茶

小新在点评网站查询发现，此次查出有日落黄的素匠泰茶品牌，在上海也有门店，而且有近20家。

推荐产品中，奶沫泰味奶茶和泰式珍珠奶茶也赫然在列。

虽然，上海门店的奶茶暂未发现

有食品安全方面的问题

不过，小新还想再劝大家一句

奶茶真的少喝为妙！

不信请看大屏幕

↓↓↓

一杯奶茶含糖量=14块方糖

上海市消保委在2017年的一份报告中显示，在27家奶茶铺中，购买了51件奶茶样品，包括“一点点”、“喜茶”等受热捧的品牌。其中有奶盖的6件、无奶盖的45件，正常甜度27件，少糖/低糖/去糖4件，宣称“无糖”的有20件。试验人员委托上海市营养食品质检站，对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行检测。

27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之间，平均含糖量为每杯34克。含糖量最高的“人在茶在”，一杯丝袜奶茶的含糖量竟相当于14块方糖，远远超过《中国居民膳食指南2016》中规定的“每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下”的建议。

而“无糖”也不代表真正没有糖分。20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。其中，LE LE CHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“无糖”产品，含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之间，比某些正常甜度样品的含糖量都高。虽然国家对现制饮料的无糖饮料没有现行标准，但参照预包装饮料《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》，无糖饮料糖含量应小于等于0.5g/100ml，20件样品都不符合。

咖啡因和脂肪含量均较高

众所周知，摄入过量反式脂肪酸，会影响健康，《中国居民膳食指南》建议每日摄入量不超过2克。但检测发现，卡旺卡、阿姨奶茶的4款样品，反式脂肪酸均超过了这个标准，最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸为6.2克/杯。值得注意的是，这4款奶茶的蛋白质含量均不高，一定程度上说明原料可能并不健康。

对1605名经常饮用奶茶的消费者的调查发现，近6成消费者爱选择有奶盖的奶茶，却不知奶盖的脂肪含量很高。在有奶盖的样品中，平均脂肪含量达6.3g/100mL，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超过成人每日推荐摄入脂肪的三分之二。也就是说，喝一杯这样的奶茶，相当于吃掉了两顿饭的脂肪。

咖啡因也是奶茶中较高的一项成分。51件样品咖啡因含量平均为270mg/L，最高的乐堂口原味手工拉茶（无糖），咖啡因含量达428mg/杯，相当于4杯中杯美式咖啡或8罐红牛。上海市营养食品质检站曹琥靓表示，奶茶的冲泡方式和日常泡茶不同：“泡茶使用茶叶，奶茶用茶的碎末，一旦粉碎后，浸出更容易，更快速地把咖啡因带到奶茶中。此外，奶茶用热水来烧煮，咖啡因更容易溶解到开水中，因此很浓。”

值得注意的是，虽然咖啡因含量如此之高，但27家店铺中，只有一家有“老人、儿童、孕妇不宜饮用丝袜奶茶”的提示。

特殊人群不宜过量饮用

市消保委副秘书长唐健盛表示，此次比较试验披露了奶茶宣称“无糖”却有糖以及咖啡因含量较高两大问题。

虽然国家对现制茶饮料糖含量尚无标准，但哪怕参考预包装饮料标准，无糖奶茶均不符合，令人多少有些吃惊。

“如果是原料中含糖，说明商家的品质管控存在问题。而现制茶的营养成分并不会在杯子上标明，妨碍了消费者的知情权。”

消保委：商家应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。奶茶中咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。此外，奶盖脂肪含量较高，需控制体重者也应适当饮用。

炎炎夏日

奶茶喝爽了

那健康呢？

综合自上观新闻、上海市消保委

编辑：唐梦葭

019-04-20 19:08 | 浙江新闻客户端 | 记者 陈婷 见习记者 沈嘉玲

4月的公园最受市民欢迎，在绿草地上,用野餐垫围成一方方小舞台，整个人躺在青草上听鸟儿们欢呼雀跃,轻嗅花香晒太阳,再加点美食,与家人享受春日野餐的惬意时光。借着美食,多俘获一点春天的气息，席间的美食各不相同，但是奶茶是时下最受追捧的饮料之一。无论是逛街游玩,朋友聚会，还是吃饭看电影,这种捧在手心里的奶茶随处可见。

“叮，您有新的美团订单…”在城北时代潮城东侧的素匠泰茶店里不时传来这样的声音传来。进门可以看到宽敞明亮的大堂和吧台，墙上绘有充满泰式风情的大象，整体颜色混搭时尚，适合年轻人拍照打卡。店内有些顾客正慵懒地倚靠在休闲区的榻榻米上玩着桌游，有些正忙着拍照，有些则三三两两围坐在一起上聊天…店主王静正忙着点单，老公康飞则在后厨忙着制作饮品。“我们这家店面大概有一百多坪，休闲区面积比较大。我们在找好店面以后把图纸和照片发给总部，公司总部的设计师进行设计装修的，装修风格比较受到年轻人喜爱。”王静告诉记者：“我们夫妻都是江苏常州人，素匠泰茶在江苏那边生意比较好，可是市场比较饱和了。刚刚有朋友在绍兴开店，就介绍我们来上虞开店了。我们也去宁波考察过，但是想想上虞还没有这家店，刚刚开填补这个空白市场。”

开业一年不到，素匠泰茶已经拥有了虞城粉丝。店长介绍说：“我们店里的奶茶原材料都很新鲜,每隔两到三天我们就要进一次水果，所以味道浓郁,口感很棒。淡季的时候大概每天可以有三、四千营业额，周末或者节假日就可以达到5、6千。我们卖最好的是招牌泰椰奶花，一天最多可以卖掉80多杯。”

顾客吴小姐告诉记者：“这款奶茶的味道很好,开盖有浓浓的奶香味,一闻就知道这是真正纯牛奶做的奶茶。”素匠泰茶不仅仅口感独到,精致的外包装也让消费者眼前一亮,这款奶茶采用透明的塑料瓶包装，上层加了黄色芒果泥，喝前摇匀，芒果和奶椰在口中碰撞，奶茶口感细腻爽滑,没有一般奶茶那种清汤清水的感觉,甜度适中。

除了招牌奶茶，吴小姐还向记者推荐了其他几款饮料：“泰式蛋糕奶茶，底部是奥利奥蛋糕，吸进嘴里香醇丝滑，好好喝，多喝几口都舍不得。草莓遇见芭乐也很好喝，比较有现榨果汁的感觉，里面有新鲜的草莓果肉，淡淡的清香草莓甜，粉粉的少女款，超级适合拍照呢。”

两元一杯的街头珍珠奶茶，再到二十起步的新式茶饮，奶茶在消费者的心目中重新被定义。面对喜茶、奈雪の茶、星巴克等网红奶茶的诱惑，很多消费者不惜排队半小时，甚至甘心被“黄牛”。

凛冬将至，如果你还没有收到秋天第一杯奶茶，那么你一定不能错过迟来的冬日第一杯暖饮。

2020年12月，《消费者报道》整理了各地市场监督管理局（包括原食药监）等在2016年1月至2020年11月公布的关于餐饮场所销售的现泡茶、果汁等产品的质量抽检情况。

结果显示，监管部门抽检发现不合格新式茶饮共119批次，包括现泡茶、果汁等产品，不合格原因以微生物超标为主，其次是检出人工色素、甜味剂、防腐剂以及营养指标不达标。

品牌方面，奈雪の茶、素匠泰茶、蓉李记、好利来等茶饮店、餐饮店制作的饮品曾抽检不合格。此外，喜茶、星巴克、CoCo、一点点等部分门店曾因卫生问题等被要求整改。

奈雪の茶、好利来不合格

抽检结果显示，抽样单位为畅源（上海）餐饮管理有限公司、上海逸璟餐饮有限公司不合格次数最多，其销售的不合格饮品有3次上榜。

其中标称由畅源（上海）餐饮管理有限公司销售的、加工日期为2017/11/10的火龙果雪梨汁、西瓜汁、蜂蜜雪梨汁均被检出菌落总数超标。

标称由上海逸璟餐饮有限公司销售的、加工日期为2017/5/4的鲜橙汁、雪梨汁、西瓜汁也被检出不合格，但是具体不合格项目未公布。

此外，奈雪の茶、素匠泰茶、蓉李记、好利来、桃源里等品牌旗下饮品也曾抽检不合格。

据官网资料，“奈雪の茶”隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司，而上海奈雪餐饮管理有限公司为其全资子公司。抽检发现，标称由上海奈雪餐饮管理有限公司大渡河路店生产及销售的大咖鸳鸯（2020/8/5），菌落总数检出值为130000CFU/mL，是上海食品安全地方标准《现制饮料》（冷加工现调饮料≤50000/CFU/mL）的2.6倍。

另一茶饮品牌“素匠泰茶”3次上榜，不合格饮品涉及2家门店。其中标称由深圳市龙华区素匠泰茶餐饮店经营的奶沫泰味奶茶（2018/5/18）、泰式珍珠奶茶（2018/5/18），以及梧州市长洲区素匠泰茶尚都饮品店销售的泰奶茶（2020/6/23），3批次均检出禁用色素日落黄。

成都餐饮品牌“蓉李记”有两批次饮品不合格，抽样单位均为信州区蓉李记小吃万达店，其生产并销售的金杏蜜桃（2017/7/27）菌落总数和大肠菌群超标，草堂乌梅饮（2017/7/27）则为菌落总数超标。

由于微生物污染被两次点名的，还有知名蛋糕品牌“好利来”。标称由信州区好利来蛋糕万达店经营的玫瑰奶茶（2017/7/27）菌落总数超标、草莓果汁（2017/7/27）菌落总数和大肠菌群都不合格。

逾八成在微生物项目上“翻车”

在这个新冠病毒卷席全球的敏感时期，“卫生”显得格外重要。

然而，从不合格项目上看，新式茶饮不合格最主要的原因却是微生物污染，占比超过八成，其中菌落总数超标88次，大肠菌群超标56次。

菌落总数和大肠菌群都是微生物指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产加工及运输储存等环节中是否符合规范。

如果出现“超标”则说明食品在生产、加工、运输储存等环节中可能存在不规范，食品卫生状况有待改进。

值得一提的是，“菌落总数超标”和“检出大肠菌群”不一定对人体健康产生危害，关键要看是否有致病菌，常见的如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，这些致病菌可能导致人体出现腹泻、腹泻、呕吐等食物中毒症状。重点是，“菌落总数超标”和“检出大肠菌群”也说明检出致病菌的概率较高。

标称抽样单位为上海美望实业有限公司成山路店销售的百香果雪梨汁（2019/4/24）菌落总数检出值为2300000CFU/mL，标准规定≤100000CFU/mL，是标准限量值的23倍。

标称由上海华景沙田餐饮管理有限公司经营的西瓜汁（2019/9/10）大肠菌群超标，其检出值是1000000CFU/mL，超出标准限量值的9倍。

喜茶、星巴克等门店曾被责令限期整改

在消费热度和资金的加持下，一些新式茶饮品牌不断涌现，同时也加紧了布局全国的步伐。

有数据统计，截至今年6月底，全国的新式茶饮门店就增加了约48万家。

新式茶饮的门店越来越多，它们的卫生情况如何？

本刊统计了2019年、2020年市场监督管理局等监管部门执法人员在对一些网红茶饮店进行突击检查过程中发现的一些问题。

结果显示，近两年，喜茶、奈雪の茶、CoCo都可、一点点、星巴克、益禾堂、蜜雪冰城等品牌都曾因门店违规被责令限期整改。

其中，喜茶多次上榜，涉及5家门店，监管部门在检查中发现部分门店“飞虫多”“餐具用具清洗消毒设施少”“饮品及食用冰菌落总数高于同类标准”“餐具清洁程度不达标”等问题。

2020年6月，另一新式茶饮品牌奈雪の茶由于“工作人员徒手操作，未佩戴口罩”等被要求整改。

上黑榜的还有传统咖啡品牌星巴克，其中星巴克上海奉贤南桥百联店因虫害问题停业整顿。

【特别声明】：本篇内容所采用的原始数据均源自国家各级市场监管部门官方网站，数据客观真实。如相关抽检结果数据经政府有关部门核实及认定后确认有变更事实的，请及时联系本刊。