在长沙街头，目光所及总能看到几家奶茶店。《2017中国餐饮消费报告》显示，长沙是全国最爱喝奶茶的城市。这些店铺不仅满足了消费者对新鲜口味的追求，也创造了很多工作岗位，引领了一波就业新风潮。
近日，长沙某知名奶茶企业因员工薪酬纠纷冲上微博热搜。记者走访发现，上手门槛低、工作时长与收入不匹配等问题在该领域普遍存在，而专业指导缺失带来的职业认同感不强，也让不少年轻人很难将这份工作视为可以长期坚持和打拼的事业。
今年3月，人社部等3部门对外发布一批新职业，从事奶茶等饮品调制工作的人员终于有了正式的称谓：调饮师。毫无疑问，此举对该行业人才培养、富集和职业技能提升将起到推动作用，为从业者职业规划及前景提供指引。
忙碌的上半场
本月初，17岁的阿宝结束近4个月的调饮师工作，重新拿起书本准备参加明年的高职单招考试。
今年夏天，阿宝托人介绍进入一家连锁品牌奶茶店，同时期入职的还有四五位年纪差不多的同龄人，经过体检和简单培训，大家就正式上岗了。奶茶店的工作分前台和后台两部分。前台工作较为简单，只需熟悉点单设备、扫码支付等即可胜任;而备料、出品等后台工作，才是对从业者最大的考验。“墙上贴了配料表，即便是新人也能照方抓。”阿宝说，“不过为了加快出杯速度，最好是把这些都背下来。”
某品牌奶茶高级调饮师小伍告诉记者，对刚入职的新人来说，奶茶店的工作看似门槛不高，但要胜任也需付出不少努力。通常店长会对新人进行一个名为“18天检测”的考核，内容涉及后台备料、前区点单、调饮、出杯等各方面。新人如果操作标准，可以适应门店的上班节奏，就能继续任职;反之，能力欠佳，且经店长沟通无果的，则会遭到劝退。
“普通职级的员工早上进店后要准备当天所需的物料，包括泡各种茶，煮珍珠、布丁和仙草等;然后到前区为顾客点单，点单完毕，还有打料制作直到出杯封装。更高级别的岗位如店长则负责订水果、干货等食材以及杯子、吸管等耗材。”小伍说，刚入行肯定觉得很累，只有慢慢熟悉工作流程，掌握客流变化规律才会轻松一些。
调饮师不仅要细心、耐心，更要时刻展现良好的反应和沟通能力。阿宝发现，自己手掌比他人大一点的优势在于，“最忙的时候能一次做3杯饮品”，然后腾出时间安抚等得不耐烦的外卖骑手。即便遭遇消费者投诉，小伍的脸上仍然会挂着微笑。“我们一般不会跟顾客争吵，如果他们对出品质量不满意，我们可以重做或退款。”
在另一家更接地气的奶茶品牌担任调饮师的小冉认为，为顾客推荐饮品时，察言观色也是他们必备的能力之一。“特别是家长带小朋友到店消费，我会事先看他们的‘眼色’行事。如果家长不愿意购买，我就告诉小朋友‘今天的饮料都卖完啦’。”
茫然的下半场
《2020新式茶饮白皮书》预测，2021年新式茶饮市场规模将达到1100亿元。然而有数据表明，反复出现的疫情导致各奶茶企业的业绩均出现不同程度的下滑，调饮师的收入也没有外界想象的那么高。
阿宝所在的奶茶店是品牌加盟店，负责人给大家制定的薪酬标准是每月底薪3600元，如果单店每月利润达到一定数额会有加薪，这项指标“夏天比较容易完成，冬天就有些难了”。而小伍表示，高级调饮师如果每月上班达到200工时，大概能拿到5000多元。不过他也承认，奶茶店的生意“还蛮容易受季节影响的”。
虽然今年只有24岁，但小伍已拥有在制造业和服务业工作过的经历。“我的第一份工作是在汽车制造厂，那里每天两班倒，确实比较辛苦;奶茶店是线性排班，只上白班、没有晚班，相对轻松一点。”小伍的哥哥也在该奶茶品牌工作，几年前，他带着小伍转行，起初在银川，后面去了西安，最后回到长沙，在不断的历练和考核中成长起来。
除了收入本身，晋升通道不清晰、缺乏明确职业规划似乎是该行业难以留住年轻人的主要原因之一。阿宝坦言，同事之间平时很少交流这类话题，即便有空闲时间也是休息或者玩手机。工作期间，阿宝萌生了今后创业的念头，但他只能通过网络查找相关信息，因为总公司安排的培训内容好像和职业技能提升没有太多关系，更偏向于企业文化等观念输出。
“我们会有大店长和督导负责给想要升迁的小伙伴做笔试、公文及各工作站(打料、雪克、挖料、柜台四项)考核，满分100分，90分以上就算通过。”小伍说，一个高级调饮师能撑起半个门店，还可以顺带培养新人。目前，门店员工以90后、00后为主，人员流动性比较大，能留下的要么有升迁的想法，要么希望先稳定一两年存点钱买房或买车。
“从见习调饮师到调饮师、培训师、店长助理直到店长，薪资会随着岗位上升而相应增加。”小冉表示，竞争更好的岗位和薪资不是比谁在店里待的时间更长，个人能力和对待工作的用心程度才是决定因素。
局面或迎转机
近年来，以奶茶为代表的新式茶饮行业吸引了众多创业者入局。天眼查APP统计，截至去年11月底，全国茶饮企业总数超过30万家。市场竞争日趋激烈，各品牌对应聘者的期望值正变得越来越高。
某高校大学生应同学告诉记者，她曾在一家奶茶品牌招募兼职时投过简历，但没有收到任何答复。“企业需要我们具备一定的销售经验、沟通能力和团队意识等。”应同学认为，在校生比较缺乏销售经验，即便通过初试还有面试、入职培训、口播考核等一系列筛选流程，被拒绝是很正常的。
记者注意到，人社部此次明确“调饮师”是对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料，通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员。工作期间，他们需要采购茶叶、水果、奶制品和调饮所需食材;清洁操作吧台，消毒操作用具;装饰水吧、操作台，陈设原料;依据食材营养成分设计调饮配方;调制混合茶、奶制品、咖啡或时令饮品;展示、推介特色饮品等。
分析人士指出，有关部门此次制定从业人员标准，是行业走向成熟、正规化的必经之路。从业门槛提升不仅间接增加了消费者对行业的信心，也是提高饮品单价的基础保障。
记者发现，由于此前没有相关职业定义和职责划分，在奶茶店工作往往被认为“无门槛、无技术”，从业者普遍缺乏职业认同和成就感。业内人士介绍，后续还会开展调饮师国家职业技能标准修订，编写培训教材、考核大纲和题库等，确保这份职业具备终身发展的可能性。
谈及未来打算，阿宝希望明年顺利通过单招考试，接受更好的教育，为今后创业打好基础。小冉考虑继续做下去，员工持股红利也是支持她走下去的动力之一。“自己先当上店长，再多开几家新店，获得股份、增加收入。”
小伍说，自己可能留在行业内发展，争取早日像哥哥一样成为拥有8家门店的店长;或者接手父母的生意，让他们不再操劳。“无论奶茶行业还是调饮师，它们给我带来快乐，也让我得到成长。”
(应受访者要求，阿宝、小伍和小冉均为化名。)
来源：中人社传媒
视网消息：3月8日，十三届全国人大五次会议举行第二次全体会议，听取和审议了最高人民法院工作报告和最高人民检察院工作报告。今年的“两高”报告中都有哪些值得关注的内容，一起来看。
常态化扫黑除恶 维护国家安全社会稳定
最高法工作报告显示，2021年审结涉黑涉恶犯罪案件3409件18360人，推进黑财清底，执行到位财产刑及追缴、没收违法所得405.7亿元，巩固整治“村霸”“沙霸”“菜霸”等成果，促进基层社会治理。
依法惩治腐败犯罪 受贿行贿一起查
审结贪污贿赂、渎职等案件2.3万件2.7万人，秦光荣、王富玉等14名原中管干部受到审判。最高检工作报告显示，检察机关受理各级监委移送职务犯罪20754人，已起诉16693人。与国家监委等共同推进受贿行贿一起查，起诉受贿犯罪9083人、行贿犯罪2689人。
全面加强妇女儿童权益保护
最高人民法院院长 周强：坚持最有利于未成年人原则，对一些父母不正确实施家庭教育、为孩子订“娃娃亲”等行为进行训诫，发出家庭教育令，让“依法带娃”成为家长必修课。
最高检工作报告显示，2000年至2021年，检察机关起诉拐卖妇女儿童犯罪从14458人降至1135人。对收买、不解救、阻碍解救被拐卖妇女儿童犯罪坚决依法追诉、从严惩治。
营造清朗网络空间 加强个人信息保护
最高法工作报告提出，严惩利用恶意程序、钓鱼欺诈等形式非法获取个人信息。审理人脸识别第一案，明确人脸识别技术应用范围。最高检工作报告提出，检察机关注重源头防范，办理个人信息保护领域公益诉讼2000余件。
最高人民检察院检察长 张军：营造清朗网络空间，继取快递女子被造谣出轨案自诉转公诉，接连发布公民人格权保护指导性案例，从严追诉网络诽谤、侮辱、侵犯公民个人信息等严重危害社会秩序、侵犯公民权利犯罪，起诉3400余人，同比上升51.3%。
维护市场秩序 力防企业因案陷入困境
最高法工作报告提出，审理“茶颜悦色”奶茶诉“茶颜观色”不正当竞争案，对傍名牌等不正当竞争行为予以制裁。最高检工作报告提出，力防企业因案陷入困境，持续落实对企业负责人涉经营类犯罪依法能不捕的不捕、能不诉的不诉等检察政策。
最高人民检察院检察长 张军：湖北一民营企业涉经营犯罪，检察机关办案中促其合规整改，6个月后经第三方严格评估确认合格，决定不起诉。企业整改经营步入正轨，新增投资上亿元，带动就业上百人。
通过司法断案 弘扬真善美鞭笞假恶丑
最高法工作报告提出，审理侵害袁隆平院士名誉荣誉案，坚决维护共和国功勋的尊严；审理女童热心助人致伤案，判决善意助人不担责。最高检工作报告提出，对网络博主恶意诋毁志愿军英烈等提起公诉，附带民事公益诉讼，以法治维护英烈权益、捍卫英烈荣光。
最高人民法院院长 周强：通过一系列司法判决，鼓励崇尚英模、邻里相助、助人为乐、志愿服务、舆论监督，决不向耍横霸道者让步，决不迁就纵容恶习陋俗，让广大群众知道法治社会提倡什么、反对什么、禁止什么。
来源： 央视网
月15日晚，第37届香港电影金像奖颁奖典礼在香港文化中心大剧院举行，今年的专业精神奖由提供茶水阿姐杨蓉莲(左)获得，奖项颁奖嘉宾为成龙。中新社记者 谭达明 摄
中新网客户端北京4月17日电(记者 张曦)在第37届香港电影金像奖颁奖典礼上，一位相貌平平的中年女子拿到了“专业精神奖”。她走上台时，全场嘉宾起立鼓掌致敬，颁奖嘉宾成龙更直言，自己是为了她才专门回香港。
是怎样的一个人能获得如此大的殊荣？
她叫杨容莲(Pauline)，不是明星也不是导演，甚至都不是电影行业从业者，只是在片场负责端茶送水的小人物，平日里大家都称她为“茶水莲姐”。
图片来源：香港“明报”
据悉，“专业精神奖”由香港电影金像奖协会于1990年加设，旨在表扬曾为香港电影出力的资深演员或幕后制作人员。这个奖项之前的获得者都是电影幕后工作人员，颁给片尾字幕都没有的茶水工，实属首次。
茶水工在香港剧组里很常见，虽说是体力活，但并不好做，一个剧组浩浩荡荡近百人，不仅需要记清每个人的口味，还要懂得在什么时候递过去饮品、毛巾或者盒饭。
全场起身鼓掌致敬 图片来源：香港“明报”
曾有媒体爆料称，某实力派男演员当初为了锻炼儿子，就让其去剧组做茶水工，既锻炼记忆力又能练就一身察言观色的本事。
三十多年前，杨容莲被人推荐进入这行，最初制片跟她讲——“你的工作只是照顾导演和演员，其他都不用做。”
但后来看到其他工作人员也很辛苦，杨容莲心想也就是多几只杯子多几杯水的事，干脆一并照顾到，没想到杯子越来越多。
杨容莲曾与多位明星亲密合影。 图片来源：香港明报
“做坏规矩的是我，以前的茶水工轻松点，但我发现幕后工作人员都很辛苦，没想过何时退休，做到没人需要我便不做。”杨容莲说这段话时，脸上露出真诚的笑容。
为何她能拿到“专业精神奖”，因为茶水做得特别好喝？非也，饮料是剧务买回来，她只负责派发。而冲奶茶、咖啡、茶，也只是速溶咖啡、茶包而已。
之所以能得到金像奖的青睐，全因她尊重这份工作。
杨容莲很珍惜这份工作。图片来源：视频截图
只要剧组开张，茶水工就不能闲着。杨容莲回忆，参与最辛苦的是梅艳芳和刘德华的一部电影，当时拍了七天七夜，“我总是想什么时候可以回家呢，好困啊，可不可以给张床啊，而度过那段时间的方法，就是不停做事”。
早出晚归，没空休息，尽管工作辛苦，但杨容莲看得很开，她说自己大字不识，但却可以挣到不太微薄的薪水，“怎么可以不用心对待工作？”
入行三十多年，杨容莲可以说见证了香港电影的发展，她曾和多位明星亲密合影，包括周润发、巩俐、萧芳芳、张国荣、梁朝伟、古天乐、刘青云、吴君如、舒淇、袁咏仪等。
吴镇宇以为Pauline就是“茶水”的代名词 图片来源：视频截图
她也熟悉片场演员的口味，古天乐称她是“开心果”；成龙说“有些人你拍摄的时候可能没发觉他们的存在，但他们不在片场的时候你会叫救命”；阿Sa说“只要有莲姐在开工不会口渴”；吴镇宇笑称一度以为Pauline就是“茶水”的代名词；袁咏仪说得很具体，“她照顾得很好，会问你吃什么，然后便准备好”……
因此，当金像奖舞台上喊到“杨容莲”的名字时，全场报以热烈掌声，更集体起立致敬，这个场面让不少网友大呼“温暖”、“充满人情味”。有网友说，曾在剧组感受到了莲姐对每个工作人员都很好，“拍摄期降温，她还给我准备了一个画着小姑娘卡通图案的保温杯”。
4月15日，成龙为专业精神奖得主杨容莲(左)颁奖。当日，第37届香港电影金像奖颁奖典礼在香港举行。 新华社记者秦晴摄
站上颁奖台的杨容莲一度十分紧张，专门为她飞回香港的成龙，在一旁贴心帮忙调整麦克风的高度。
“非常感谢大家，我拿这个奖励真的很开心。”除了感谢金像奖、家人外，杨容莲不忘感谢导演、演员、剧务、场务等工作人员，就连演员的助手她也表示感激，“感谢萍姐教我很多东西，她说出来工作要用心，你对人好，人也会对你好”。
是的，世上没有卑微的工作，只有卑微的心。就算是无名小辈，也请珍惜你拥有的工作，就如杨容莲那句话：你对人好，人也会对你好。(完)
