者：向秋
中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
习近平总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。党的十八大以来，各地区各部门采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风。“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。但是，一些地方的餐饮浪费现象仍然存在，有的甚至非常严重。要多管齐下，采取更有力的举措，推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作。
加强餐饮节约宣传教育。加强相关宣传教育，增强公众对于我国人口多、耕地少、水资源短缺、粮食安全压力大的认识，增强粮食安全危机意识。大力弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭的优良传统，引导人们践行绿色生活、抵制餐饮浪费。可以结合不同领域、不同行业、不同群体的实际情况，推动餐饮节约理念进家庭、进机关、进乡村、进社区、进学校、进企业，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
加强不良消费习惯改变。大力倡导合理、健康的饮食文化，推动餐饮消费习惯从“吃剩有余”“顿顿有余”向“杜绝浪费，够吃就好”转变。大力开展“光盘行动”，鼓励顾客点半份菜, 及时提醒顾客就餐完毕时将剩余饭菜打包带走, 破除讲排场、比阔气等不良风气。针对宴席浪费较为严重的现象，餐饮企业在提供宴席服务时，既要尊重顾客消费需求、又要体现绿色生活方式要求，科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，切实提升餐品和服务质量，引导顾客理性定餐、合理消费。严禁餐饮企业借提供套餐服务的方式推销过量的宴席，切实减少食品浪费。
加强餐饮法规制度约束。法规制度带有根本性、全局性、稳定性、长期性，严明的法规制度是制止餐饮浪费的根本之策。餐饮业协会要健全“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”的标准，提升餐饮企业绿色发展的水平，引导餐饮企业主动学习、适应、引领绿色发展理念和服务方式。加强立法约束，以法规形式规范餐饮消费行为，禁止餐饮经营者设置最低消费，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准，遏制“舌尖上的浪费”,消除中国式“剩宴”,最大限度减少餐饮浪费。
加强餐饮消费督促检查。针对在宴席、自助餐、机关食堂等场合浪费的问题，注重运用各种社会力量进行监督，对那些陋习不改，依旧讲排场、比阔气，造成餐饮浪费严重的单位和个人，采取多种手段进行批评曝光，形成强大舆论压力。各地要做好对行业协会和餐饮企业的指导工作，建立督导、检查和考核机制，加大督查和考核工作力度，深入餐饮企业进行专项检查和督导，确保制止餐饮浪费工作取得良好效果。（向秋）
日炎炎，减少油烟扰民海淀在行动。7月23日，记者从海淀区生态环境局获悉，海淀区以接诉即办“每月一题”为抓手，深入开展餐饮业油烟污染防治工作，今年上半年餐饮油烟类投诉量同比下降67%。
今年，北京市选取餐饮油烟治理等13个问题纳入“每月一题”开展专项治理，海淀区生态环境局以此为抓手，结合辖区实际，从源头防控、事前帮扶、事中治理、事后监管等多方面着手，深入开展餐饮业油烟污染防治工作。
居民区是餐饮油烟投诉的“重灾区”，根据现行法律法规禁设要求，严禁在居民楼、未配置设立专用烟道的商住综合楼等不符合开设餐饮单位的场所开设餐饮服务。但是在一些区域，因为历史遗留问题，还存在部分扰民餐饮企业。海淀区优化源头布局，以四季青镇玉泉社区、温泉镇成辰尚西里2个社区为试点，制定餐饮场所准入引导清单，走访现场，明确了社区中的餐饮企业禁设、限设区域，为餐饮单位选址提供有效参考依据，把好源头准入关。
“我们加强对物业的培训，让物业所有人、管理人明确地知道社区里哪些房子不能够开设餐饮企业，有效地杜绝了新扰民源的产生，并引导在这些区域开设餐饮的历史遗留单位调整业态或在租约到期后搬离。”海淀区生态环境综合执法大队大队长顼飞介绍，据不完全统计，餐饮场所准入引导清单已经有效地减少了20几家餐饮企业入驻，后续海淀区将总结试点经验进行推广，为广大居民守好拦截油烟扰民的“门户”。
在拦住源头的同时，海淀区还多点发力，深化事中治理。顼飞介绍，梳理2023年投诉情况，海淀区确定了111处油烟扰民投诉举报高发点位，从问题成因、措施机制、治理成效等方面着手，制定“一点一策”并抓好落实，确保问题点位整改到位。
“针对商业综合体、美食街等重点区域，我们从烟气集中收集治理、排口位置方向优化、隔音降噪等方面出发，做好事先治理，未诉先办。针对重油重烟菜系的餐饮单位，我们做好跟踪指导，及时更新升级老旧低效净化设备，提升净化效率，有效减少油烟排放。”顼飞介绍，上半年海淀区对这111个重点点位开展“一点一策”油烟治理，组织华宇时尚、新中关、万达广场等商业综合体的380余家餐饮单位完成治理提升。
海淀区还强化科技赋能，通过油烟在线、热点网格、高值点位等线索推送，进行智慧化、精细化执法，持续提升执法效能。针对投诉举报重点区域、PM2.5排名靠后街镇，采用“点穴式执法”“双随机执法”等专项执法模式，严厉查处不按要求安装、使用净化设备，净化设备空壳、断电，烟道破损泄漏，超标排放等违法行为，上半年共出动执法人员5000余人次，检查餐饮单位2400余家次，发现问题2300余个，立案70起。
一系列“组合拳”打下来，今年上半年海淀区餐饮油烟类投诉量同比下降67%，有力推动油烟治理的“提质降量”，让“烟火气”不再“烦人心”。
日炎炎，减少油烟扰民海淀在行动。7月23日，记者从海淀区生态环境局获悉，海淀区以接诉即办“每月一题”为抓手，深入开展餐饮业油烟污染防治工作，今年上半年餐饮油烟类投诉量同比下降67%。
今年，北京市选取餐饮油烟治理等13个问题纳入“每月一题”开展专项治理，海淀区生态环境局以此为抓手，结合辖区实际，从源头防控、事前帮扶、事中治理、事后监管等多方面着手，深入开展餐饮业油烟污染防治工作。
居民区是餐饮油烟投诉的“重灾区”，根据现行法律法规禁设要求，严禁在居民楼、未配置设立专用烟道的商住综合楼等不符合开设餐饮单位的场所开设餐饮服务。但是在一些区域，因为历史遗留问题，还存在部分扰民餐饮企业。海淀区优化源头布局，以四季青镇玉泉社区、温泉镇成辰尚西里2个社区为试点，制定餐饮场所准入引导清单，走访现场，明确了社区中的餐饮企业禁设、限设区域，为餐饮单位选址提供有效参考依据，把好源头准入关。
“我们加强对物业的培训，让物业所有人、管理人明确地知道社区里哪些房子不能够开设餐饮企业，有效地杜绝了新扰民源的产生，并引导在这些区域开设餐饮的历史遗留单位调整业态或在租约到期后搬离。”海淀区生态环境综合执法大队大队长顼飞介绍，据不完全统计，餐饮场所准入引导清单已经有效地减少了20几家餐饮企业入驻，后续海淀区将总结试点经验进行推广，为广大居民守好拦截油烟扰民的“门户”。
在拦住源头的同时，海淀区还多点发力，深化事中治理。顼飞介绍，梳理2023年投诉情况，海淀区确定了111处油烟扰民投诉举报高发点位，从问题成因、措施机制、治理成效等方面着手，制定“一点一策”并抓好落实，确保问题点位整改到位。
“针对商业综合体、美食街等重点区域，我们从烟气集中收集治理、排口位置方向优化、隔音降噪等方面出发，做好事先治理，未诉先办。针对重油重烟菜系的餐饮单位，我们做好跟踪指导，及时更新升级老旧低效净化设备，提升净化效率，有效减少油烟排放。”顼飞介绍，上半年海淀区对这111个重点点位开展“一点一策”油烟治理，组织华宇时尚、新中关、万达广场等商业综合体的380余家餐饮单位完成治理提升。
海淀区还强化科技赋能，通过油烟在线、热点网格、高值点位等线索推送，进行智慧化、精细化执法，持续提升执法效能。针对投诉举报重点区域、PM2.5排名靠后街镇，采用“点穴式执法”“双随机执法”等专项执法模式，严厉查处不按要求安装、使用净化设备，净化设备空壳、断电，烟道破损泄漏，超标排放等违法行为，上半年共出动执法人员5000余人次，检查餐饮单位2400余家次，发现问题2300余个，立案70起。
一系列“组合拳”打下来，今年上半年海淀区餐饮油烟类投诉量同比下降67%，有力推动油烟治理的“提质降量”，让“烟火气”不再“烦人心”。
来源：北京日报客户端
记者：孙颖
流程编辑：U022
