家日营业额8000多奶茶店到底能不能赚钱？赚多少钱？
这期带大家实地探访一下。这里是我客户的一家门店，在湖南怀化中心城区的商业街上开了有三年的时间。给大家看一下他们昨天的营业额，7818的流水，总店单数511单，堂食占比38.69%，外卖占比61.4%。也就是说这家店是一家典型的外卖型门店，外卖每单抽佣是19%。
我们来算一下它的日利润，按照55%的毛利来算，这个已经是比较保守的数据了，一天的毛利就是3376.5元。店里目前是四个全职加上一个兼职，人均工资3500，平均摊一天就是583元。一个月的水电费6000，平均一天就是200块钱，损耗的就算50块钱一天。房租是168000一年，摊到每一天大概是467元。物业费是1.5元一平方，150平方的店一个月就是225元，平摊每天就是7块5。
< class="pgc-img">我们现在可以算一下一天的利润2069元。也就是说这家湖南地级市中心的店，不在节假日的情况下平均一天进8000的流水能挣2000多，月利润就能有6万多。你投一个大一点的店四五十万，就算算上恶劣的天气影响营业额，回本周期也不到一年。
< class="pgc-img">如果你的店开在核心城市核心商圈，公司还有更多的优惠补贴。如果你正在考虑创业开店，都可以拿着我这个数据去做对比。
如果你还有任何餐饮开店方面的问题，都可以在评论区和我留言讨论。
天跟大家分享一个95后的小花开奶茶店，仅需3个月就回本！她是怎么做到了？首先一定一定要做好规划，否则搭进去时间精力和金钱都是不可逆的，今天给大家分享一下，哪些是开店前需要提前规划好的。
第一步、先调研
她的店开在大学城里面，首先开业的第一个月和别的奶茶店一样进行正常的销售，生意很一般，但是小姑娘却在做数据的统计，统计都有什么样的人喜欢喝奶茶，这些人都喜欢喝什么价位的什么样式的奶茶。
第二步、搞活动
后来发现店里面的一款成本只有6块，但是卖15块的珍珠奶茶最受欢迎，于是第二个月呢，他就做了一个活动，只需199块钱就可以喝一个学期的珍珠奶茶，一个学期太划算了，才200不到一个月的时间就办出去500张卡。
这样亏不亏呢？我告诉你，不光不亏，小姑娘还赚翻了，首先是可以快速的收回成本，因为她的销售量很大。
第三步、自动化出品
每天的销量也有200+杯，光靠人工出茶，效率很慢，而且需要3个员工同时制茶才能覆盖。当时我推荐她使用了简茶JC-Plus自动奶茶机，5秒完成一杯奶茶，还能一键导入1000+饮品配方，能标准化出品，一键清洗，她一个人就能运营一个门店。这样算下来她一个月能省下3万左右，3个月她就回本了。
真心建议所有奶茶店都应该使用自动奶茶机。
第四步、换口味补差价
就算天天都来喝，不能每天都喝同一盒奶茶吧？是不是偶尔需要换一个口味的奶茶，只要你换就需要补差价，一旦补差价，她就开始赚钱了。
第五步、裂变
学生都是成群结队的，很少一个人去喝奶茶，而这些办了卡的人带着他的朋友来喝奶茶，还可以享受八折，是不是这500个人又成了500个免费的业务员呢？人多了是不是还可以卖点什么水果呀，蛋糕啊等等这样的产品。
其实开奶茶店也并没有别人说的那么难！主要是要找对方法，借助工具，就能事半功倍，想要开店或者开店遇到难题的可以随时找我哦！一次性帮你解决所有开店烦恼！
< class="pgc-img">个周末，一家知名奶茶品牌在交大夜市附近的新店开业，晚上7点半，等待取货的队伍仍然排出几米开外。
也许正是这样的“繁荣”，让奶茶店越开越多。“我所在的这条街附近，最近一年多，奶茶店增加了三四家！”奶茶店老板左先生说，看似热闹的奶茶市场，其实正在越来越卷的路上一路狂奔。
< class="pgc-img">遍地开花的奶茶店
如果你站在西安路上在手机上搜索“奶茶”，无论是美团还是高德，至少能给你提供30个门店选择，不仅是西安路的各大商场，周围写字间和居民区里，都可能藏着一个日销数百单的奶茶店。如果你说这里是热门商圈，那么把镜头拉向软件园区域，大工北门附近一条两三百米长的马路附近，就聚集着十几家不同品牌的奶茶店。就在这个片区，一个奶茶品牌可能还会有两到三家门店。
“奶茶店的大量聚集，其实最近几年一直在不断上演。”左先生告诉记者，即便在过去的三年，有不少奶茶店关门闭店，但并没有妨碍更多的新店陆续增加。“三四年前，我们位于高新区的一家奶茶店附近1公里半径内有四五家同行，现在，这个数字基本已经翻了两倍。”在左先生看来，奶茶店就像一个不断注水的泳池，已经开始溢水。
一半是海水，一半是火焰
乔莹莹手机点单完毕时页面显示前面21杯等待，预计15分钟制作完成。15分钟后当她到达现场准备取货时才发现，等待取货的队伍排出几米开外，整整排了近十分钟她才取到自己的奶茶。看着如此火爆的新店开业场景，一直想开家奶茶店的她内心又“蠢蠢欲动”。乔莹莹想开家奶茶店是前年就有的想法。因为疫情的关系，她一直在观察市场。奶茶市场一直在不断扩容，很多投资者都在打量着这个看似火热的市场。
“一直到2019年，做奶茶还是比较赚钱的。”左先生经营奶茶店有六七年的时间了，他向记者介绍，2014年到2019年之间，国内奶茶品牌一直处于不断进行品牌建设和城市市场拓展的阶段，这期间很多品牌的加盟费用相对来说较低，加之店铺选址的空间比较大，“占据好点位的可能性也比较大。”左先生向记者表示，对于这部分门店和投资者来说，奶茶店如果管理较好，品牌稳定性也较强，经营状况还是比较理想的。一家单店平均每月3万元-4万元的净利润都是可能的。但是对于那些后进入市场的投资者来说，近几年疫情的影响比较明显，即便是今年市场复苏迹象明显，“钱也不是那么好赚的。”左先生透露，这主要表现在开设新店选址难度和加盟等费用提升上。“好的位置基本都被占满了，大一点的品牌好的店址基本已经很难找到了，里面还涉及到代理商保护等问题。”同时，对于奶茶市场的新投资者来说，头部品牌本身也很难拿到代理权。因此，大连奶茶市场往往呈现冷热不均的局面，好的门店忙到五六个店员连轴转依然需要排队，差的门店几个月可能就面临亏损关门。
< class="pgc-img">奶茶店投资看上去很美
记者注意到，一些二手物品转让平台上，奶茶店设备转让信息并不鲜见，依据这些店铺设备转让的数据，如奶茶封口机、咖啡机、花架等品类的系统统计，闲鱼官方甚至对此做了一番研究，发现奶茶店是目前十大最容易倒闭的门店之一。
那么奶茶店到底能不能投资？李邛（化名）在市内经营了两家奶茶店，他向记者介绍，自己的奶茶店是2019年开的，当时选择在一所学校和办公区附近主要是看好年轻客层，加之门店租金没有那么贵。“每个人的情况不一样，有的人资金规模大，选择在客流量大的商场、热门商圈，租金贵但是销量也大，我这里客流量没那么大，但是租金压力也小一些。”李邛告诉记者，基本上算下来，加盟费、装修、房租、前期设备投入和原材料投入，前期投资大概不到40万元，每个月除去各类费用，收入在1.5万元-2万元上下。“这里要考虑每个品牌的加盟费会有不同，几万元到十几万的都有，基本上过个三四年店面还需要重新装修。”李邛说，他其实算奶茶店经营比较好的，需要持续不断地做营销活动，更重要的，是需要老板亲力亲为进行管理。他向记者透露，这几年，身边投资四五十万做奶茶店不到一年就关店的比比皆是，因此，对这个行业不熟悉的投资者的确需要谨慎。
文图 大连新闻传媒集团记者 孙霞
