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《连锁干货》:门店薪酬体系

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:一章 总 则第一条 目的本制度旨在建立一套公正透明合理,与直营店铺发展阶段相适应,与直营网点市场地位相匹配的直营店铺薪酬体

一章 总 则

第一条 目的

本制度旨在建立一套公正透明合理,与直营店铺发展阶段相适应,与直营网点市场地位相匹配的直营店铺薪酬体系和薪酬政策,规范薪酬管理工作,构筑有内蒙零售直营特色的价值分配机制和激励机制,支持直营店铺的可持续发展。

第二条 基本原则

1.坚持“按劳分配、效益优先、兼顾公平”的分配原则,激励公平竞争,奖优罚劣、多劳多得,合理确定劳动报酬。

2.实行岗位基本工资与提取效益工资相结合的工资分配机制。

第三条 分配比例

直营店铺员工薪酬分为五个部分,对所有店铺系统员工的薪酬计算,采用“员工薪酬=基本工资+级级补贴+工龄工资+销售提成”。直营店铺职位划分为店长(四级)、导购(四级)。薪酬确定主要是根据工作业绩并参考行业平均水平和地域差异。本制度所涉及工资标准皆为税前工资。

第四条 管理体制

直营店铺员工薪酬管理制度由分公司总经理最终审批,人力行政部及财务部备案,直营管理部组织店铺执行。

第五条 适用范围

内蒙古分公司区域内各直营店铺员工(店长、导购员),其薪酬均依本管理办法实施。

第二章 薪酬结构及标准

第六条 店铺员工薪酬结构

1、薪酬结构

店铺员工薪酬=基本工资+职级补贴+工龄工资+销售提成

店铺店长薪酬=基本工资+职级补贴+工龄工资+店面总体任务完成情况(奖罚)*奖罚比列

2、薪酬结构各部分说明

(1)基本工资

基本工资是刚性的保障因素,作为公司每月支付给员工的固定收入,保证员工的基本生活需要。根据员工的职位等级与出勤情况进行核算,不与企业的经营状况挂钩。

(2)职级补贴:作为同岗位员工晋级后的补贴。公司将定期组织员工进行考试、考核,作为员工晋级的条件。

(3)工龄工资:针对入职满1年的员工,给予一定的工龄补贴,区分新老员工的差异,稳定员工队伍。(工龄工资满一年50元一年后每递增一年增加10元,至100元封顶)。

(4)销售提成

销售提成是直营店铺业绩的体现,根据多劳多得的原则,在员工销售完成比的基础上,根据提成机制进行计提。(具体参照:第四章销售提成)

第七条 直营店铺同岗位级级划分

终端店铺岗位按照现有岗位设置为店长级和导购级,从低到高依次为:

导购分为:一级、二级、高级、资深;

领班分为:一级、二级;

店长分为:一级、二级、高级、资深;

各级别员工原则上需要具备相应的级别岗位职责要求及相应技能。

第八条 店铺区域员工工资标准

直营店铺分布在内蒙三个地区,为做到直营店铺薪资与区域消费水平的匹配,特将直营网点按照地区划分设定如下工资标准:









第三章 员工异动及审批权限

第九条 导购定级、晋级、降级标准

1、实习导购:

所有新入职导购,在试用期间均定级为“实习导购”。

2、一级导购:

(1)“实习导购”入职满1个月后。

(2)认同公司企业文化,基本掌握业务知识,新员工入职培训考试中成绩在80分以上;

(3)工作积极主动,服从上级领导合理工作安排。

(4)符合上述定级条件,可以提出晋级“一级导购”的书面申请,由店长、督导、直营经理、培训管理部进行考核评定,并交人力行政部、财务部备案

说明:不符合上述定级条件,店长、督导可视个体情况分别给予延长实习期处理(注:实习期最长不得超过试用期),或不符合试期录用条件不予正式录用

3、二级导购:

(1)入职满6个月或以上;

(2)个人销售业绩,累计3个月达成或超过个人销售目标,且6个月个人平均销售额在店铺导购人均销售水平之上;

(3)对公司企业文化有进一步的认识,业务知识掌握牢固并能熟练运用到工作中;

(4)服务意识较强,能积极主动帮助并服务于顾客;

(5)严格遵守公司各项规章制度,连续3个月内无任何不良记录(如过失单、顾客投诉、迟到早退现象等);

(6)能很好地与同事协调相处,工作表现突出,得到同事、店长及上级领导的认可;

(7)参加培训管理部、直营管理部及公司其它考试评估,平均成绩在85分以上。

(8)在符合前7项的定级条件下,可提出晋级“二级导购”的申请,由店长





铺员工平均水平,将被视为员工不能胜任该职级岗位,则降级处理。

如降职后个人销售业绩仍未达成个人销售目标的85%,或低于当月店铺员工平均业绩的90%,将被视为员工不能胜任该职位,公司将延长考核期一个月或与其解除劳动关系。

7、定级时间:

除晋级一级导购按月定级外,公司每季度进行一次定级考核,时间初步定于1月、4月、7月、10月。其余时间不予定级。

8、晋升领班级

由于公司经营(新开店或人员调整)需要,员工任职期间个人表现优异、业绩突出,可直接晋级为领班。

(1)员工入职满6-9个月;

(2)认同公司企业文化,有很强的主人翁精神,能维护及贯彻实施;

(3)遵守公司各项规章制度,期间无任何不良记录;

(4)工作积极主动,服务态度好,能很好地与同事协调相处,得到顾客及各部门的一致好评;

(5)具备所晋级岗位所需的专业知识和技能,并能熟练运用并完成工作;

(6)个人业绩突出,累计6个月完成或超过个人销售目标,并排名至同类店铺个人销售业绩的前20%;

(7)任职期间有1次或以上“销售之星”荣誉称号;

(8)有一定的管理能力,店长不在店时,能妥善、独立的处理店务工作。

(9)在符合前8项前提下,具有资格晋升“领班”,由店长提名,报直营管理部、培训管理部、财务部、人力行政部审核并审批,人力行政部存档。

第十条 店长职务定级、晋级、降级标准:

1、实习店长:

所有新晋级店长(或新入职店长)均定级为“实习店长”。

2、一级店长

(1)“实习店长”任职满2个月,其中独立带店满1个月;

(2)个人各项专业技能培训不低于80分,所辖店铺导购人员基本掌握业务知识

(3)管理系数不低于标准值1.4分;

(4)管理能力强,能合理的分配下属工作,并给予下属工作指导;

(5)符合上述4项,可以提出晋级“一级店长”的书面申请,由督导提名,报直营管理部、培训管理部、财务部、人力行政部审核并审批,人力行政部存档

3、二级店长

(1)独立带店满6个月或以上;

(2)符合并保持一级店长定级要求;

(3)累计6个月管理系数得分不低于1.6分;

(4)6个月中,店铺销售任务达成率4个月在100%以上,2个月在80%以上;

(5)能及时、有效地带领团队完成公司下达的各项工作任务;

(6)能对所辖店铺人员进行培训教导,保证人员技能得到提升;

(7)符合前6项者,可以提出晋级“二级店长“的书面申请,由督导提名,报直营管理部、培训管理部、财务部、人力行政部审核,总经办审批,人力行政部存档。

4、高级店长

(1)独立带店12个月或以上。

(2)符合并保持“二级店长”的各项要求;

(3)管理能力强,累计9个月,管理系数得分不低于1.8分;

(4)9个月中,店铺销售任务达成率6个月在100%以上,3个月在80%以上;

(5)能充当培训讲师的角色,任职期间成功培养2名或以上实习店长;

(6)经培训管理部、直营管理部考核评定,所辖店铺获一次“优秀店铺”荣誉称号。

(7)能根据市场反馈情况,及时提出有效的建设性促销建议。

(8)上传下达,带领团队及时、高效地完成各项工作任务;

(9)在完成前8项的前提下,具有资格提出晋级高级店长申请,由督导提名,报直营管理部、培训管理部、财务部、人力行政部审核,总经办审批,人力行政部存档。

5、资深店长

(1)独立带店24个月或以上。

(2)符合或高于“高级店长”各项要求;

(3)累计15个月,管理系数得分不低于1.8分;

(4)15个月中,店铺销售任务达成率10个月在100%以上,5个月在80%以上;

(5)深谙XX公司货品概念,能快速、合理调整货区,有效控制劳动力及各项费用;

(6)经常根据市场情况,及时提出有效的建设性促销建议并被推广运用;

(7)根据不同的销售季节,合理控制小仓库存、减少资金占有,确保勤进勤销

(8)管理能力强,在2个或以上以上店铺担任过店长的职务;

(9)经培训管理部、直营管理部考核评定,在任职期内,所辖店铺有过三次“优秀店铺”荣誉称号。

(10)在完成前9项的前提下,具有资格提出晋级“资深店长”申请,由督导提名,报直营管理部、培训管理部、财务部、人力行政部审核,总经办审批,人力行政部存档。

6、降级:

定级后连续3个月,店铺销售任务达成率低于90%,或连续3个月管理系数低于1.6分(一级为标准值1.4分),将被视为店长不能胜任该职级岗位,则降级处理

如降职后店铺销售业绩仍未达成店铺销售目标的85%,或管理系数低于标准值1.4分,公司将延长考核期一个月或与其解除劳动关系。

7、定级时间:

除晋级一级店长按月定级外,公司每季度进行一次定级考核,时间初步定于1月、4月、7月、10月。其余时间不予定级。

8、跨职级晋升

(1)各职级店长任职期间因个人表现优异、所辖店铺业绩突出,符合所晋级店长的条件,经公司各层级审批,可直接跨级晋升。

(2)因公司发展需要,办公室人员缺编的情况下,“高级”或“资深”店长可内部报名,竞聘办公室各岗位。

9、其他说明

各职级定级考核时间,以本人定级申请的时间向前推算。如一级店长申请二级店长的时间是7月1日,那么考核他的各项定级条件时是向前推算6个月(即各项指标考核期为1月1日至6月30日)。

第十一条:员工异动流程

导购级晋升:员工本人填写《人事异动申请表》,分管店长完成对导购的评价,明确期间工作表现及个人业绩情况,提报相关权限负责人审核审批;

店长级晋升:员工本人填写《人事异动申请表》,分管督导完成对导购的评价,明确期间工作表现及个人业绩情况,提报相关权限负责人审核审批;

相应的审批流程及权限:

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4、异动时间的确定:

因受异动影响,员工所享受的薪资及担负的销售任务不同,固做如下统一

(1)直营店铺人员异动(新入职、离职、调动),以自然月15号为标准,15日(含)以前异动的,算当月;15日以后异动的,算次月。

(2)直营店铺人员晋级(降级),以审批日期为准。未办理手续或权限负责人未审核审批的,均视为无效,仍按原级别计发薪酬。




第四章 销售提成

第十二条 设置目的

为改善店铺服务水平,提高店铺销售能力,激发销售人员的激情,提高销售人员竞争能力,确定员工的销售提成。

第十三条 提成方式

1、导购级人员执行个人销售提成方式,提成基数为个人销售业绩*计提比例。

2、店长级人员执行导购级人员平均提成方式,其提成为所辖店铺导购级平均提成*管理系数

3、领班级人员:3人店铺:不设领班;4人店铺:执行个人业绩提成加职务补贴的方式。常规店铺:店长月度提成的70%。

4、新员工(实习导购):统一按照正常提成标准计提个人销售提成。

5、新开店铺员工,无销售任务的,当月按100%达成的计提比例计算。

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第十五条 门店编制设置


第六章 指标、工作时间、团购、特卖场管理

第十六条 指标管理办法

1、销售业绩指标实行逐级分解的办法,每月25日前,由直营管理部分解下月销售指标至门店,分公司副总经理签字后生效。同时抄送财务部、人力行政部。该指标一经下达,不得随意进行修改。

2、每月月底店长依据公司下发的销售指标,按照导购职级的不同分解至每个导购。

3、如遇到撤店、装修、长时间自然灾害等其它特殊情况,指标需要调整的,由各店提交指标调整申请,督导及区域经理确认,直营管理部经理审核,分公司副总经理审批后执行新指标。同时由直营管理部抄送财务部和人力行政部

4、店铺进行计划外促销时,月度销售指标要进行调整,由直营管理部负责制作指标调整方案,副总经理签字方能生效,指标生成后由直营管理部负责执行并抄送总经办、财务部、人力行政部。

第十七条 工作时间及加班管理

1、公司实行以岗位目标责任制为主的综合工时制和标准工时制相结合的工时制度。按照店铺设置的岗位,员工所履行的岗位目标责任应在规定的时间内完成。员工全年平均每月的工作时间不超过167-174小时(含法定节假日加班时间)。员工每月的上班时间由店长或直营管理部视情况排定,人力行政部监督。员工应当按照排班表进行工作和轮休,拒不遵守的员工将作旷工处理。

2、每一位员工在正常工作时间内

应尽最大努力有效地计划和安排自己的工作,公司不鼓励员工加班,但公司可以根据经营需要,结合劳动法相关规定,在不损害员工利益的前提下,公司有权安排员工加班。同时按照国家相关规定安排调休或计发加班工资。

3、加班界定:公司组织的特卖、盘点、支援仓库、因编制不足、大型调拔、新店开业、团购等事宜导致的加班,公司将支付加班费;原则上每月每人加班时数不得超过36小时;

4、加班待遇:对于加班员工,公司将给予安排与加班时数同等时间的补休(即调休)。调休时核减(冲抵)加班时数顺序为公休日优先、最早时期的加班时数次之。确因工作需要到期确实不能安排补休的,公司将给予计发加班费。加班费随工资每月一并发放。

加班费用核算标准如下:6元/小时

法定节假日加班:按国家法律法规的规定支付加班费。

5、不视为加班的情况:公司在节假日组织的旅游及其他娱乐活动;公司在非节假日组织的下班后的娱乐活动;在非工作时间组织的培训;未经公司安排或未经公司审批的加班加点。

6、加班审批流程:

店铺填写《加班审批单》——直营管理部(督导、直营经理)审核签字。人力行政部负责单据的备案存档。

第十八条 个人联系团购提成

1、由商场推荐团购,销售额计入店铺总体销售,提成额由参与销售的导购平均分配;

2、由个人主动联系团购,销售额计入店铺总体销售,提成额由参与销售的导购平均分配,额外给予个人抵用券奖励。1万元以下的,给予个人50元抵用券;2万元以下的,给予100元抵用券;以此类推,每递增1万元,多给予50元抵用券

第十九条 特卖薪资标准

1、公司单独开辟的纯特卖场,且销售模式为独立销售,其本店铺导购人员的达成率100%的比例计发提成工资,参见《提成计提参照表》。

2、因商品滞销、断码处理在店铺举行全场或到商场进行促销活动,其销售额计入店铺销售,提成工资额参见《提成计提参照表》。

3、导购人员支援外店特卖加班的,不参与外店的销售提成,按6元/小时计发加班费。

第二十条 跨岗位销售

1.在门店产品没有销售人员的情况下,经店长同意,可以跨岗位销售,销售提成100%计算

2.门店产品有专职销售人员,出现中午吃饭或休息,经店长同意,可以跨岗销售,销售提成按照50%计算

第七章 其他

第二十条 其它

1、直营店铺员工的奖惩情况及其它未尽事宜,参照公司《店铺员工手册》相关规定执行。

2、本方案的解释权归人力行政部所有。

3、依据公司经营状况人力行政部有权对方案的内容进行删除、修改或添加,并在执行前在公司内部以更新版本的形式公布。

一章 总 则

第一条 目的

本制度旨在建立一套公正透明合理,与直营店铺发展阶段相适应,与直营网点市场地位相匹配的直营店铺薪酬体系和薪酬政策,规范薪酬管理工作,构筑有内蒙零售直营特色的价值分配机制和激励机制,支持直营店铺的可持续发展。

第二条 基本原则

1.坚持“按劳分配、效益优先、兼顾公平”的分配原则,激励公平竞争,奖优罚劣、多劳多得,合理确定劳动报酬。

2.实行岗位基本工资与提取效益工资相结合的工资分配机制。

第三条 分配比例

直营店铺员工薪酬分为五个部分,对所有店铺系统员工的薪酬计算,采用“员工薪酬=基本工资+级级补贴+工龄工资+销售提成”。直营店铺职位划分为店长(四级)、导购(四级)。薪酬确定主要是根据工作业绩并参考行业平均水平和地域差异。本制度所涉及工资标准皆为税前工资。

第四条 管理体制

直营店铺员工薪酬管理制度由分公司总经理最终审批,人力行政部及财务部备案,直营管理部组织店铺执行。

第五条 适用范围

内蒙古分公司区域内各直营店铺员工(店长、导购员),其薪酬均依本管理办法实施。

第二章 薪酬结构及标准

第六条 店铺员工薪酬结构

1、薪酬结构

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店铺员工薪酬=基本工资+职级补贴+工龄工资+销售提成

店铺店长薪酬=基本工资+职级补贴+工龄工资+店面总体任务完成情况(奖罚)*奖罚比列

2、薪酬结构各部分说明

(1)基本工资

基本工资是刚性的保障因素,作为公司每月支付给员工的固定收入,保证员工的基本生活需要。根据员工的职位等级与出勤情况进行核算,不与企业的经营状况挂钩。

(2)职级补贴:作为同岗位员工晋级后的补贴。公司将定期组织员工进行考试、考核,作为员工晋级的条件。

(3)工龄工资:针对入职满1年的员工,给予一定的工龄补贴,区分新老员工的差异,稳定员工队伍。(工龄工资满一年50元一年后每递增一年增加10元,至100元封顶)。

(4)销售提成

销售提成是直营店铺业绩的体现,根据多劳多得的原则,在员工销售完成比的基础上,根据提成机制进行计提。(具体参照:第四章销售提成)

第七条 直营店铺同岗位级级划分

终端店铺岗位按照现有岗位设置为店长级和导购级,从低到高依次为:

导购分为:一级、二级、高级、资深;

领班分为:一级、二级;

店长分为:一级、二级、高级、资深;

各级别员工原则上需要具备相应的级别岗位职责要求及相应技能。

第八条 店铺区域员工工资标准

直营店铺分布在内蒙三个地区,为做到直营店铺薪资与区域消费水平的匹配,特将直营网点按照地区划分设定如下工资标准:

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锁餐饮行业 | 600+人 | 上海 | 产品使用案例 | 部署服务案例

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物语(上海)企业管理有限公司


日本物语集团是日本上市公司,拥有15个知名品牌,419家门店,6万名员工。物语(上海)企业管理有限公司是其在中国的子公司,负责“蟹的冈田屋”、“烧肉王”和“肉肉大米”等5个品牌的经营和发展。

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作为知名日式料理连锁品牌,物语自2011年进入国内市场以来,品牌门店迅速扩张,至今已有21家门店,拥有超过600名员工。物语始终秉持着"个人尊严高于组织尊严"的理念,不断创新和发展。然而,在员工管理领域,物语也面临着一系列挑战。


由于连锁餐饮行业的特性,员工流动性较大考勤数据规模庞大每月的考勤统计核对工作非常繁琐

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