月1日，中国消费者协会发布2024年上半年消费维权舆情热点。其中，现制饮品品牌屡现过期食材等问题；“职业闭店人”成为预付式消费维权阻碍；微短剧付费乱象、内容违规问题频发成为舆情热点前三。网络平台自动续费“开通容易退订难”；演唱会“柱子票”影响消费者现场体验等也位列其中。
现制饮品品牌屡现过期食材等问题
上半年，书亦烧仙草、古茗、茶百道、茉酸奶等新式茶饮品牌“致歉”屡上热搜榜，食材超过有效期、店员责任意识差、门店管理流程混乱等导致的食品安全问题是这些品牌被媒体曝光的重要原因。有的品牌以“新鲜现做”为卖点却无法保障食材的安全性，引来消费者直呼“塌房了”。相关事件中，个别店员“过没过期靠嘴尝”“喝了顶多拉肚子”等表态反映出商家对消费者权益的漠视心理，招致消费者反感。
中消协分析指出，当前茶饮行业市场竞争激烈，相关事件暴露出品牌在快速扩张的同时一味追求经营业绩，忽略了保障消费者权益的本质性问题。舆论呼吁，新式茶饮品牌方应在确立一套严格、健全的食品安全管理制度基础上，把制度落实、落细。尤其是在加盟模式盛行的行业发展态势下，部分品牌一出事就指望用一纸声明来表明是加盟商“违约”，将“终止加盟商资质”，以此撇清责任。
“职业闭店人”成为预付式消费维权阻碍
近年来，在一些早教机构、健身房、理发店、瑜伽馆“老板跑路”引发的消费维权事件中，“职业闭店人”群体愈发受到舆论关注。早教机构金宝贝在江苏南京多个门店“一夜闭店”事件中，不少消费者反映“职业闭店人”似乎成为商家跑路的“帮凶”，北京早教机构美吉姆、纽哈顿闭店事件中，也有家长反映遇到了相似的情况。
中消协分析指出，商家因经营不善而闭店，聘请“职业闭店人”参与收尾工作，看似是给消费者提供了一条维权途径。然而，实际上这些“职业闭店人”对消费者协商退还预付款等合理诉求不予回应，或是给出虚假承诺，徒增消费者的维权成本，甚至有的“职业闭店人”与“跑路商家”狼狈为奸，打起“割消费者韭菜”的歪心思，钻法律的空子，以实现不法目的。
微短剧付费乱象、内容违规问题频发
微短剧行业迅速发展的当下，其付费乱象、内容违规等问题引发不少消费者“吐槽”。在“绝世短剧”APP上充值后却发现可观看的微短剧数量过少；“骑士短剧”APP声称开通会员“可畅看平台所有短剧”，实际上需要跳转至第三方平台，且可能额外付费……诸多案例中，消费者维权时常面临“找不到人工客服”“平台规定虚拟商品一经售出概不退换”等困扰。此外，微短剧内容不当也引发了消费者在付费后能否“物有所值”的疑虑。有消费者称，很多微短剧宣传的时候用低俗、庸俗、擦边的内容作为“卖点”，刷手机时看到会令人感到不适。
中消协分析指出，微短剧制作商依靠违规内容博人眼球的做法，破坏行业良好生态，扰乱网络视听节目传播秩序，存在造成“劣币驱逐良币”的隐患。在微短剧行业迅速发展的机遇期，有关部门加强行业监管、做好规范引导，平台压实主体责任、尊重消费者的需求和感受，是保障消费者权益、推动行业高质量发展的必要之举。
网络平台自动续费“开通容易退订难”
1月，有消费者在退订网络平台会员时，遭遇“关闭自动续费仍被扣费”的事件话题登上热搜。一些商家以相比于订阅季度或年度会员更优惠的价格推出自动续费会员服务，有的消费者在开通自动续费后立刻关闭自动续费，以免到期遗忘。然而，有消费者在被扣费后才发觉，自动续费不仅需要在APP内关闭，还需要在移动支付端关闭，甚至需要“反复查看攻略才能找到如何关闭的方法”，商家在自动续费功能上存在“层层套娃”问题受到质疑。
中消协分析指出，自动续费功能原本是一本“好经”，消费者能以更划算的价格获取会员服务，商家也能借此增加用户黏性、提高平台盈利能力。若商家在推广此类措施的过程中忽视消费者的知情权、选择权，以不良手段诱导消费者开通，或是阻碍消费者关闭，无疑是“把好经念歪了”。此外，自动续费涉及网络服务提供商、应用商店及支付平台等多个环节，续费政策不一也导致消费者体验不佳。
演唱会“柱子票”影响消费者现场体验
今年以来，女子看凤凰传奇演唱会买到“柱子票”要求退一赔三、大张伟演唱会1300元门票看不到屏幕等话题引发舆论热议。有消费者反映，其在购票时，平台上并未标明其位置可能存在遮挡等问题，最终高价买来的票，现场实际观看效果却因视线被遮挡而大打折扣。消费者就此问题向商家投诉时，要么遭遇演唱会主办方和票务公司互相推诿、不作为，维权陷入僵局；要么是商家承诺给予下次购票“优先权”等补偿，但如此不痛不痒的补偿，很难弥补消费者在这一过程中的实际损失。
中消协分析指出，演唱会市场火热的当下，观众追求现场体验却面临可能买到“柱子票”的风险，这无疑是对消费者消费热情的一种损耗。6月20日，上海市闵行区人民法院对梁静茹演唱会“柱子票”案进行一审公开宣判，将“柱子票”定性为演唱会主办方瑕疵履行，属于违约行为，要求上海魔方泛文化演艺有限公司按阶梯式退票比例退还票款。舆论认为，这起案例在维护消费者的知情权、自主选择权和公平交易权上起到了积极意义，为未来进一步完善演唱会售票、退票机制规范化指出方向，“值得所有主办方都来看看”。
记者：汪子旭
来源： 经济参考报
在过去一年里，行业发生了史无前例的门店扩张和大规模的价格战，甚至不惜以牺牲同店销售和盈利能力为代价，这对市场环境造成了显著且永久的改变。”在2024财年Q3财报发布后的电话会议上，星巴克全球CEO纳思瀚罕见地公开点评“价格战”。
以瑞幸、库迪为代表的国内咖啡品牌，以9.9元价格鏖战一年多，让久经沙场的跨国巨头颇为震惊。
不仅咖啡，新茶饮的单杯价也一再探底，快步迈入“10元时代”。这样的市场打法放眼全球独此一家，同行们能否坚持下去？
至少咖啡界已显露出一定的疲态。瑞幸今年一季度亏损，二季度利润下滑近13%；夏天销售旺季，库迪也出现了一波加盟商的门店“转让潮”。
都说以超低价换取市场份额的激进做法不是长久之计，那么，卷不动价格的咖啡茶饮出路在哪里呢？
9.9元“战略性亏损”，只为争夺市场
去年开始的咖啡界“9.9元价格战”正蔓延到新茶饮。
7月31日，茶颜悦色官宣旗下4款“习惯茶”零售产品，在形式和包装没有任何变化的情况下，价格从11.9元降至9.9元，包括经典蜜桃乌龙和葡萄乌龙，以及夏日限定荷花香乌龙和栀香红茶。
今年5月初开始，书亦烧仙草推出多款新品，售价大都在10元以下，其中葡萄系列新品折后9.9元/杯。书亦烧仙草相关负责人曾向媒体表示，未来要走质价比路线，可能还会推出6元、7元，甚至更低价格的产品。
刚刚上市的茶百道，酸奶紫米露折扣后仅需2.9元一杯；沪上阿姨干脆推了一个子品牌“茶瀑布”，2元的冰淇淋、4元的冰鲜柠檬水，门店单杯饮品的价格多数都在4—8元之间，直接对标蜜雪冰城。
红餐网创始人陈洪波分析道，当下新茶饮品牌都在争夺市场，低价是品牌能想到的最直接、最省力的竞争手段。越来越多品牌直逼蜜雪冰城所在的10元以下价格带，正是看见了低价策略行之有效的一面。
这厢新茶饮9.9元暗战正酣，那厢率先打起价格战的咖啡已发出预警。
财报显示，2024年一季度，瑞幸重回亏损局面，到第二季度虽扭亏为盈，但营业利润率为12.5%，和上年同期的18.9%相比，出现下滑。同时，消费者忠诚度也在下降，平均交易客户数从去年四季度的6244万，降至今年一季度的5991万。
在财报发布后的电话会议上，瑞幸方面强调了市占率的重要性，截至7月，瑞幸总门店数已突破2万家。
行业人士认为，“低价+快速拓店”在未来一段时间仍是瑞幸的常态。头部品牌有头部品牌的玩法，它们思考更多的是市场或者股价。瑞幸的9.9元是“战略性亏损”，是用价格换市场，给库迪的疯狂扩张按下“暂停键”，同时也力压星巴克，使其成为中国市占率第一的连锁咖啡品牌。但同时，市场环境正在快速变化，消费者对品牌的忠诚度可能被低价格和频繁促销所损伤。品牌现在更需要关注消费者需求的变化，而不是一味打价格战，灵活调整市场策略才能保持长期的竞争力。
从好喝到健康，新茶饮“拐点”已现
消费者需求变化在哪里？消费者越来越在意新茶饮产品是否健康。《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心健康问题，42.2%的消费者会更在意是否长胖。
从原来关注的“好喝”，到现在会更多关注饮品是否健康养生，年轻人购买茶饮的思路已经生变。陈洪波认为，品牌顺势改变关注健康无疑是一个可持续的出路。
这个夏天，巴黎奥运会的举办给“卷生卷死”的新茶饮行业带来新启发，大家争相贴上竞技体育、全民健身的标签。
三个月前，霸王茶姬签下了一批以刘翔为主的体育运动员，新晋奥运冠军郑钦文成为品牌的首位“健康大使”。
7月，沪上阿姨宣布中国女排运动员张常宁担任“轻果茶推荐官”；6月，茶百道宣布中国女篮运动员杨力维、杨舒予担任品牌“悦动大使”；3月，喜茶公布健身博主帕梅拉·莱孚担任品牌2024年“健康推荐官”，后又邀请前中国女足运动员赵丽娜成为品牌“健康守门员”。
咖啡则比新茶饮更早涉足运动员代言。
2022年冬奥会赛事前就签约谷爱凌，成为瑞幸“最有眼光”的一次营销布局。2024巴黎奥运开幕前，瑞幸再次精准“押宝”，携手亚运会田径运动员吴艳妮、亚运会游泳冠军汪顺，赢得了“嗅觉比狗都敏锐”的市场评价。
借助奥运热潮，星巴克也没闲着。与羽毛球品牌YONEX（尤尼克斯）合作，推出全球首款限量联名球拍，并同步推出法国风味新品——起泡酒风味冷萃与黄油啤酒风味绵云拿铁。接着，进一步丰富产品线，推出了活力羽毛球系列商品。
事实上，除了签约运动员代言，品牌最为常见的“健康玩法”就是减糖。但凡一家新茶饮店必然有无糖、三分糖、七分糖的选项，像奈雪的茶、乐乐茶、茶百道等品牌，还会提供如赤藓糖醇、甜菊糖苷等零卡糖来代替砂糖。
食品产业分析师朱丹蓬提到，当我国现制饮品行业整体进入了高度竞争、高度发展、高度内卷的节点，健康化是必然趋势。
新茶饮的健康化转型，是赛道发展历程中的重要转折点，也体现了对消费者生活方式和消费观念深刻理解的成果。这一转型不仅是对健康生活方式的积极响应，也展示了茶饮行业对市场趋势的敏锐洞察和及时应对。
是低价竞争，更是供应链比拼
供应链是近年现制饮品品牌竞相比拼的又一重要阵地，也是价格战背后的实力支撑。从长远角度来看，供应链正是新茶饮企业决胜下半场的关键。《2023新茶饮行业洞察》认为，行业会有三大发展趋势：产品创新、供应链优化、渠道拓展。
去年以来，头部品牌纷纷大手笔加码供应链。
喜茶从2023年开始持续深入上游茶园、果园、牧场和工厂，夯实供应链体系。3月27日，古茗的原料加工基地施工破土，该基地花费10亿元，预计2024年4月投产。6月，蜜雪冰城的智能生产加工和出口基地及亚洲总部项目正式开园，总投资50亿元。9月，茶颜悦色宣布投资5.2亿元建设研发生产基地。
去年6月，茶百道宣布完成首次9.7亿元融资。茶百道表示，此次融资将聚焦智能生产加工基地和供应链基地等上游建设，以及数智化系统的搭建完善。根据招股书信息显示，截至2023年3月31日，茶百道已经建立了一个涵盖产品开发、采购、物流到售后服务及质量控制的供应链管理中心。
茶百道联合创始人、集团副总裁古计林认为，面对新茶饮行业日趋白热化的竞争，供应链的强大才能给予品牌竞争优势。
陈洪波表示，在价格竞争激烈、利润空间进一步收窄的环境下，新茶饮品牌不得不重视利用供应链来压缩成本。未来，茶饮企业的核心竞争力很大一部分来于供应链的完成度。在茶饮行业，产品、模式容易复制，唯独供应链是不能轻易复制的。
九鼎投资消费投资部董事总经理陈望也认为，如今的投资人对消费上游供应链的重视度比以往更高了。原因在于，“首先，下游品牌，尤其新消费新品牌，他们在追一些新人群及市场渗透率还不高的新品类，其确定性还没有被完全验证；其次，一个赛道里，不管下游哪个品牌跑出来，对上游头部供应链企业而言，只要市场增长，它就会增长，更具确定性；再次，中国下游餐饮、烘焙品牌的标准化和连锁化趋势及面临的问题，如人力成本和租金成本不断上涨，倒逼上游供应链快速发展。”
能图资本董事长熊芬也给出相似的观点：新茶饮行业的野蛮生长阶段基本已经结束了，下一个阶段是品牌力角逐阶段，包含品牌形象、供应链、管理水平和精细化体系的升级。
南方+记者 李劼 实习生 黄诗茹
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
经记者：温梦华 每经编辑：杨夏
在新茶饮迈入销售旺季的这个火热夏天，奈雪的茶（2150.HK，股价1.48港元，市值25.38亿港元）却业绩遇冷。
8月2日晚，奈雪的茶（以下简称“奈雪”）发布2024年上半年业绩预告。公告显示，截至2024年6月30日止六个月公司营收预计约24亿元～27亿元，经调整净亏损预计约为4.2亿元～4.9亿元。
作为“新式茶饮第一股”，奈雪在2021年成功登陆港股市场时，总市值一度超300亿港元。8月5日，奈雪股价报收1.48港元/股，下跌15.91%，总市值约25亿港元，不足最高市值纪录的十分之一。
过去三年，新茶饮赛道一路狂飙，“玩家”来势汹汹，加速跑马圈地，竞争亦愈发激烈。相较于仍在狂奔的其他同行，奈雪的前进速度则稍显缓慢。2023年，曾坚持直营模式的奈雪的茶也开放加盟，但如今看来，其也未能“助力”公司迎来渴望中的爆发式增长。
门店收入承压上半年预亏超4亿元
在2023年刚刚扭亏为盈后，今年上半年，奈雪预计将再次亏损。
据公司业绩预告，截至2024年6月30日止六个月公司营收预计约24亿元～27亿元，经调整净亏损预计约为4.2亿元～4.9亿元。而2023年同期，奈雪的茶收入约为25.94亿元，经调整净利润为7020万元。
对于业绩预计变动的原因，奈雪表示，主要由于受消费需求影响门店收入承压，门店端成本优化已基本到位，人力、折旧与摊销等成本短期内优化调整空间有限；同时，公司计划关闭部分表现不及预期的门店，并为此计提了资产减值准备。
图片来源：奈雪的茶业绩预告
百联咨询创始人庄帅在接受《每日经济新闻》记者采访时表示：“一方面，无论是价格、商品创新、管理方面等奈雪的竞争力都在下降；另一方面，直营模式的投入太大，开店效率也相对较低；此外，没有参与低价竞争和大力开放加盟，随着整个赛道低价竞争的加剧和开店速度加快，奈雪的竞争力变得更弱了。”
今年7月，奈雪曾公布2024年第二季度运营情况称，在2024年第二季度，集团新增48家直营门店，关停48家直营门店。截至2024年6月30日，集团共经营1597家直营门店，另有297家加盟门店。公司预计2024年全年新开直营门店规模低于往年，且会调整或关闭部分表现不佳的直营门店。
奈雪的茶直营门店数情况 图片来源：公告截图
《每日经济新闻》记者注意到，自2021年上市以来，奈雪的业绩一直不及预期。财报显示，2021年—2023年奈雪营收分别约为42.96亿元、42.92亿元、51.64亿元；经调整净利润则分别约为﹣1.45亿元、﹣4.61亿元、0.21亿元，三年累计亏损高达5.85亿元。
图片来源：奈雪的茶2023年财报
“奈雪关键的问题在于其整个经营理念和战略思维，这可能是造成其关店比例一直居高不下和持续亏损的根本原因。”中国食品产业资深分析师朱丹蓬坦言，在中国新奶茶火爆时，奈雪虽然早早登陆资本市场，但没有抓住这波红利，所以当整个行业迈入内卷化节点时，它的落后是必然的。
卷加盟“圈地”成未来竞争关键
在过去的2023年，新茶饮一路狂飙。霸王茶姬、蜜雪冰城、茶百道、古茗等一众知名品牌纷纷发力加盟，靠扩张门店迅速“圈地”。相比之下，一直主打高端品牌、坚持直营模式的奈雪，则在开店速度上比较“缓慢”。
据窄门餐眼数据，截至2024年7月，蜜雪冰城开了超3万家门店、古茗也开店近万家，茶百道、沪上阿姨、书亦烧仙草的门店数也超5000家，而奈雪的门店数则不足2000家。
在朱丹蓬看来，当前新茶饮已内卷严重、竞争过剩，行业红利也在逐渐消退。大量开店和抢占下沉市场，成为各大品牌建立规模壁垒的方式。
当下，加盟模式成为新茶饮市场的主流模式。面对“卷价格、卷加盟”等竞争激烈的新茶饮赛道，奈雪的茶也在2023年下半年加入“加盟大军”，开放加盟店授权。从奈雪财报数据的业绩来看，完全直营的模式可能已经跟不上当下的竞争环境。
对于开放加盟授权，奈雪方面称，加盟门店将有助于开拓新市场、发掘新需求。在开放加盟授权一年多后，截至2024年6月30日，奈雪共有297家加盟门店，占总门店的比例约16%。
然而，对比已开放加盟的新茶饮品牌来看，奈雪的整体加盟门槛相对较高，这在一定程度上或许会制约其加盟店的快速扩张。对比同为上市公司的茶百道（2555.HK，股价7.09港元，市值104.76亿港元）为例，截至今年3月底，茶百道加盟店超过7900家。
“奈雪的茶合伙人”小程序显示，奈雪单店合作要求出具80万元及以上的流动资金验资证明，多店合作则要求在200万元及以上；此外，根据其给出的品牌合作费用、保证金、客店综合服务费等各项投资预算，合计需要约40多万元。
“当下阶段，奶茶店的加盟红利正在减弱，但不代表着没有市场。不过，面对其他品牌的竞争，从奈雪的加盟条件和经营能力来看，对加盟商的吸引力太弱。”谈及未来加盟能否拉动奈雪业绩，庄帅坦言。
图片来源：“奈雪的茶合伙人”小程序
国投证券相关研报指出，虽然茶饮C端市场的增速正在放缓，但对于新茶饮品牌方而言，其增长的主要驱动力仍来自B端开店。换言之，品牌方抓住加盟商跑马圈地成为竞争关键。
（封面图片来源：每经记者 陈晴 摄）
每日经济新闻
