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来自成都
味道超刚超赞
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开到哪火到哪
是史上最具回忆杀の代表
? 装修怀旧，1:1还原儿时记忆
? 纯牛油一次性锅底，卫生安全拒绝回收
? 款款独家秘制，麻辣鲜香嫩一个不少
″ 1:1还原儿时记忆
″ 将80年代场景通通搬进店
踏进【火跳椒火锅串串】的一瞬间，仿佛穿越回30年前！
进门处就有一处儿时最爱的小卖部，里面有各种小时候经常吃的小零嘴，简直是超级回忆杀。
右手边，还有一台8090juju们最爱的小霸王游戏机，超级玛丽、魂斗罗.....
各种经典游戏，分分钟就有回到小时候的错觉。
除了这些，店里的墙壁上1:1还原了30年前的场景。
照相馆、影像厅、游戏厅....超多记忆中的生活场景真实还原，满满的青春回忆~
店里的桌椅都像是幼儿园时期坐过的。
每个桌子上还贴心准备了放签的小桶，撸完投签好不潇洒！
除了这波回忆杀，店里的菜价更是跟着回到解放前，还有网红饮料北冰洋！喝着饮料撸着串，爽！
″ 复制老成都味道
″ 终于找到超正川味
来自老成都的【火跳椒火锅串串】，是地道的川式风味。
凭借无可代替的优质味道，开到哪便俘获一大票吃货的挑剔味蕾！
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// 除了回忆杀，还有“重口杀” //
为啥要说火跳椒“重口”呢？
原因就在于他家的实打实牛油锅底！
刚端上桌，就看到锅里的两大块牛油，待到煮开后，浓醇的牛油香更是勾的人迫不及待想下串开撸！
能够光闻味就让人食欲大开，火跳椒的秘诀就在量足的牛油、老鸡吊的高汤、从成都空运来的炒料！
而且，火跳椒的锅底都是一次性锅底，绝不放添加剂也不会回收使用。
你要还是不放心？那就吃完直接打包走锅底！
PS.如果是想直接外卖到家里吃，店里也支持打包锅底哦~
除了牛油红锅，店里还专门为不能吃辣的宝宝准备了菌汤锅底，一群人过来，点个鸳鸯锅简直完美~
2
// 这里的蘸料也巴适的很 //
吃火锅，如果锅底是灵魂，那蘸料就是锦上添花的存在。
店里的小料台整齐的摆放十余种调料，贴心的照顾到不同人的口味需求。
除了北方人钟爱的麻酱，店里还可以调制油碟和干碟。
私心推荐超好吃的干碟！
辣椒面+花生碎+一点点盐搅拌均匀，若是喜辣，就再加一勺锅底原汤，鲜香麻辣停不下来~
″ 秘制新鲜串串
″ 2个PULS胃都吃不完
店内有一面墙的冰柜，里面整整齐齐摆放着各式菜品。
超多种串串、蔬菜、丸子、盘装菜，不仅新鲜而且价格也超便宜，进店之后的正确打开方式，就是按照喜好疯狂的拿拿拿！
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小 郡 肝
HUO TIAO JIAO
川味的火锅串串，必定少不了小郡肝，第一次不知道吃什么的，到店直接大把大把的拿它准没错！
店内的小郡肝精选鸡胗最嫩的2小块肉，而且都是专门腌制过的。
鲜嫩的鸡胗即使久煮也不会变老变干硬。
经过沸腾牛油锅底的加持，香嫩有嚼劲，入口有爆汁的快感，嚼起来咯吱咯吱的，一大把分分钟就吃干抹净。
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香 菜 牛 肉
HUO TIAO JIAO
吃过火锅串串的小吃货们应该都知道，除了小郡肝人气高。
店里种类丰富的牛肉卷万物，也是资深吃货桌上的常驻客。
重点表扬这个【香菜牛肉】，美味到让我这个万年不吃香菜的人都妥协了！
香菜和牛肉，这两种完全扯不到一起的食材，搭起来竟然十分融洽。
精选的高品质牛肉卷住新鲜香菜，秘制SPA后的肉肉嫩的不得了，看起来是怪味料理，其实味道超赞！
吸饱牛油的牛肉压住了香菜了“怪味"，而煮透的香菜又中和了肉的轻微油腻感入口脆嫩兼得，口感层次丰富，好吃极了
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麻 辣 牛 肉
HUO TIAO JIAO
店里的麻辣牛肉也是供不应求的抢手货。
新鲜牛肉直接切大块腌制，待牛肉的肌理吸足秘制腌料，一个个呈现诱人色泽后，才有资格被端上餐桌。
煮熟后还未入口便被扑鼻的麻辣鲜香撩的胃痒痒。
最喜欢的就是，一大把都撸到蘸料碟中大口大口吃！
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泡 椒 牛 肉
HUO TIAO JIAO
是谁发明了泡椒牛肉的神仙吃法！！一口入魂本尊就是它啦！
辣椒泡上7天以上，辣度泡出去一部分，换回来的是微酸的味道和脆韧的口感。
被细嫩牛肉裹上后入锅，待煮熟后连肉带椒一起入口。
味蕾最先接触到的是细腻弹牙的牛肉，咀嚼之间，泡椒的酸和辣充分释放，爽辣瞬间激发全身感官！
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掌 中 宝
HUO TIAO JIAO
吃之前，我们摄影小哥好奇的问:【什么是掌中宝】？
其实，掌中宝就是鸡爪中间的脆骨部分。
口感嘎嘣脆的掌中宝很适合在火锅里接受高温洗礼。
尤其是火跳椒这经过数个小时码料腌制过的紧实”小妖精“。
煮透的掌中宝，不管是蘸油碟还是干碟，都很适合。
就连嘴挑的摄影小哥，都对它赞不绝口！！
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培 根 金 针 菇
HUO TIAO JIAO
咸香诱人的培根金针菇也是食客的大爱。
一大片培根卷上脆嫩的金针菇，煮熟后口感十分丰富，不蘸小料也是超美
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西 葫 芦
HUO TIAO JIAO
清爽可口的西葫芦，涮火锅也毫不逊色！
煮到略微软塌塌时口感最佳，脆嫩口感之间又添一份过瘾的鲜香。
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平 菇
HUO TIAO JIAO
在火锅届，平菇必须要有一席地位！
舒展的伞面下锅之后，每一寸都裹上红油，嫩嫩的却很有嚼劲，而且越嚼越香，超级优秀~
″ 进军盘装菜
″ 会吃的你一定不会错过它们
除了串串，店里还有按盘子颜色收费的盘装菜，超多火锅绝佳CP可以选择，而且盘盘新鲜水灵。
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高 钙 羊 肉
HUO TIAO JIAO
每天新鲜供应的羊肉，红白相间，未下筷子就馋的流口水。
细腻的红色肉卷间偶见奶白花纹，入锅久煮不化，夹一筷子细细品味，满口鲜嫩羊肉香，一点都不膻。
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精 品 牛 肉
HUO TIAO JIAO
特供精品牛肉卷，每片牛肉纹理都清晰可见，在锅里烫至打卷变色就可以吃！
牛肉蘸上川味油碟，肉汁裹挟香油，吃一口便会疯狂爱上这口美味。
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毛 肚
HUO TIAO JIAO
吃火锅怎么少得了毛肚呢？！
精选的毛肚大且薄亮，每一片都纹路清晰，遵从“七上八下”的涮毛肚秘诀，一如变能体验极致爽脆的口感。
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千 层 肚
HUO TIAO JIAO
除了毛肚虾滑这些火锅常客，千层肚也是人人皆知的“火锅三剑客”
新鲜千层肚，挂汁自然不在话下，在锅里烫到打卷便尽数吸足汤底精华。
喜欢吃辣的一定要在红锅里涮！打卷之后入口，爽、辣、脆、嫩，多重滋味嗨翻味蕾。
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手 打 虾 滑
HUO TIAO JIAO
吃了这么多次火锅，火跳椒的虾滑可以说是超良心的！
没有添加任何淀粉！
现剁的虾肉，颗粒分明雪白诱人，涮后粉粉嫩嫩的超诱人。
吃起来Q弹滑嫩，还带着淡淡的麻辣，真不愧是火锅届久盛不衰的宠儿~
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冰 粉
HUO TIAO JIAO
吃完热辣的火锅，最后当然是要以一碗冰粉结束这场“战斗”！
手工冰粉里加入了红糖、花生碎、山楂片、葡萄干等，冰凉爽滑瞬间消退热辣！
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一入串串深似海，从此清淡是路人
在【火跳椒火锅串串】与好友围坐一圈
品味记忆童年
涮尽人生欢楚
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# 舌粉专属福利 #
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69元抢原价148元双人套餐
套餐包含
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150根串、锅底、2人份小料、2瓶饮料
（限量100份，先到先得）
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火跳椒火锅串串
// 电话: 15853965444 / 18753935000
// 地址: 通达路与红旗路交叉口东60米路南火跳椒
END
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次写火锅的时候，就在想要不要把串串也混在一起，后来觉得串串和火锅算两个体系，还是分开算了!
串串一般被喊做“串串香”或者“麻辣烫”，最能检验串串店是否老资格，就看他们家的牛肉，牛肉好吃，那味道一般都差不到哪儿去!走起!
刘老大串串(20年+，锦江区):资深苍蝇串串店上过《沸腾吧火锅》，锅底味道较轻，原汤碟又偏重口，融合一起恰到好处!主打麻辣牛肉Q弹有嚼劲，郡肝脆嫩适口，最精华的还是他们家原汤碟!
康二姐串串(25年+，锦江区):曾经一度占据成都串串头牌的位置，每年12月份就开始放假，据说老板每年都带员工去马尔代夫或泰国，至于味道嘛，辣的很有特色!牛肉、脑花儿必点!
根据地冷锅串串冒菜(10年+，武侯区):他们家牛肉非常嫩气，加上浓厚的汤底，最后在干碟子里一滚，这串牛肉得到了升华!
漆妈手提(11年+，锦江区):锅底不算特别厚重，味道的香醇来自在于盘盘里面给你放的一大勺调制过的蒜泥和熟油海椒，特色是按人头分配牛肉!
田席干拌(20年+，成华区):串串比较辣，不蘸碟子也有味道，油炸脑花儿非常有特色，外酥里嫩，蘸着芥末非常爽!
雲记卢妈冷锅串串(12年+，锦江区):与康二姐仅相隔5米，于是卢妈和康二姐哪家更好吃一直都是争议话题，不过我觉得卢妈更入味一些!另外卢妈兔头好评!
玉林串串香(20年+，武侯区):它可能不是味道最好的，但一定是成都出道最早的串串香!
周记手提串串(8年+，锦江区):他们家的特点就是串串新鲜分量足，锅底稍稍偏辣，干碟子+油碟吃起来更香!
余味油卤串串(8年+，金牛区):他们家是我头次看见放洋葱和西芹的，除此以外还加了豆豉，让整体的味道得到了提升，可以让老板把签签取了拌，更入味!
辣不怕串串香(8年，锦江区):原来路边的苍蝇馆子，现在升级了，味道还是一如既往的巴适，脑花儿是标配，冒细粉也是好评!
欧师串串香(8年，成华区):自从钢管厂的结子串串关门了，欧师就是那一片最能打了，牛肉大坨，码料十足，入口回味无穷!
盘子串串香(10年，成华区):他们家的串串算将个就，但是他们家的脑花儿是真的不错，入味不腥，但是要趁热吃!
九香串串香(8年，成华区):这家店算是被密子君带火的，但是味道还是不错，牛肉、郡肝是主打
以上纯属个人观点，因个人口味不同也会有些许变化，大家可以去自行打卡～
以下为详细地址
#我为火锅狂#
<>四川，串串火锅有一个可爱的昵称——“串串儿”，或者更肉麻一点，直接叫“串儿”，但绝对不会管它叫“串串火锅”！
称呼，事关尊严，虽然与火锅同出一门，但串串并不喜欢被别人叫“串串火锅”，一定与火锅有所区分，这是串串坚守的原则和骄傲！
然而，离了四川，串串的尊严彻底崩塌了，没有人照顾它的情绪，大家不仅要管人家叫“串串火锅”，还要点鸳鸯锅……串串也根本就不喜欢被做成鸳鸯锅，连微辣都已经是它最后的底线。
可是，大家却全然不知全然不管！
作为一个四川人，我为此感到心痛，现在，我要呼吁大家，关爱串串，了解串串，让我们共同守护串串弱小的自尊！
关爱串串的第一步，一定是了解，就像广东人吃福建人之前，要先了解福建人一样，我们在吃串串之前，一定要先了解串串——一锅正宗串串应该是什么样子，这是每一个吃串人的必修课程。
一锅正宗的串串应该是什么样子
锅、锅底用油、食材，是判断串串是否正宗的三个基础条件。
锅——正宗串串可是要用砂锅的
串串店最常使用的锅分别有铁锅、铜锅、砂锅，三种锅中，数砂锅最地道，砂锅受热、散热均匀，可长时间保温，且养生，很多讲究的人熬粥、炖中药、炖汤……都选用砂锅，所以在四川，砂锅被认为是正宗串串的标配！
锅底——牛油锅底最为尊贵，一次性用油保障健康
锅底，是串串的灵魂；而油，又是锅底的灵魂。牛油、清油、混合油，是现在串串店最常用的三种油，三种油中，以牛油口感最为醇厚，当然，牛油也是最贵的！不过，不管选择什么油，一家正宗的串串店需要满足的是——坚持一次性用油，不能回收再利用，否则不利于健康。
食材——种类多样，新鲜干净
食材是串串的最终要义，吃串串是一件讲究气势的事情，尤其是去冷藏柜里抓起一大把串走向自己座位的时候，简直牛逼得飞起！所以作为食材，第一种类要丰富，菜品不够多，选起来就没有气势；第二食材要好，素菜相对简单，新鲜干净即可；肉菜则讲究选材、腌制手法！
简单了解完串串，下一个步骤就是吃串串了，那么现在又有一个问题，北京哪里能吃到正宗的四川串串？
北京哪里能吃到正宗的四川串串？
莫苦恼，吃遍北京的网红串串，点妹儿帮你找到了这一家——在成都有60家分店，今年终于开到北京的渝味辣铺。
这家店的装修洋气得不像个串串店
从建外SOHO打了滴滴，到农光里市场，看了好大一圈儿，才看到这个店↓
艾玛呀，第一眼就泄气了，门面这么小，吃起来不骄傲啊，但听说很正宗，于是我就给朋友一个面子走了进去，进去我就惊呆了——
首先吸引我的是一面手绘墙，两幅动人的古朴火锅画作，一下子令我对这个店刮目相看，一看就很有调性的样子↓
上二楼，感觉自己瞬间发现新大陆，小小的门脸，藏着大大的内里，古色古香的装修风格一度让我怀疑这是否是一家真正的串串店↓
接地气的文案墙↓
具有川蜀特色的脸谱装饰↓
整体风格令人震慑，小细节则更打动人心呢……哎哟算了算了，我是来看串串店软装的还是来吃串儿的，不说了，开始吃吧！
说了砂锅最歪
就在这儿遇到砂锅
注释：歪，四川方言，很牛逼的意思
上面有跟大家讲过，在四川，砂锅被认为是正宗串串的标配！
让人欣慰的是，渝味辣铺所选用的锅正是砂锅，据说这个砂锅并非市面上普通的砂锅，而是选用以印度白沙泥为原料，在景德镇烧制而成~
在砂锅里烫串串，感觉是不一样的，中途关了几次火，汤底还能保持开着的状态，妥妥的！
用牛油已经很壕了
还坚持一次性用油？
渝味辣铺里最贵的东西，应该是锅底了吧，问了理由，才知道为了保证锅底的健康和口感，这里的锅底均是牛油锅底，且坚持一次性用油，这简直正宗得很帅气好吗~
如何辨别牛油真假？
↑如图，油色呈暗红，清澈见底
那就是真的牛油锅底
在所有火锅油中，我最喜欢的是牛油锅底，动物油独特的香醇，是植物油没有的！选了纯牛油锅底，超辣~巴适得妥妥的！
无添加剂
吃完身上竟然没有火锅味儿！
吃火锅类的食物，最让人烦恼的一定是衣服上的味道，那天从渝味辣铺出来，夜色很好，我下意识的闻了一下衣服，发现竟然没有火锅味道，这简直太有意思了好吗~
不过，大家可能不知道，不管是串串还是火锅，如果炒料的选料都实打实、锅底里没有任何添加剂，那么其实客人吃完后，衣服上是不会有火锅味长时间附着的。
如果想感受一下吃完后衣物上没有味道的感觉，去渝味辣铺吧！
这是一个穿越档口
吃一口就能回到成都
在渝味辣铺，除了吃串，还能吃到各种各样的小吃，当然，这些小吃以四川特色为主——虾片、红糖糍粑、水果冰粉、烤脑花、炸酥肉、丹棱冻粑……应有尽有！
想告诉大家的是，别看四川这么辣，好多小吃却是以甜为主呢~
渝味辣铺推荐top3
1、小郡肝↓
店里的招牌串，又嫩又弹，蘸着干碟，吃完还想吃！
不过，如果大家想要保护自己的菊花，建议吃的时候用油碟，听我的！
2、牛肉串，各种牛肉串↓
牛肉里卷上各种香味独特的蔬菜，口感独特，一串一串根本停不下来！
3、丹棱冻粑↓
和我小时候吃的包谷粑类似，甜甜的、软软濡濡的，保证你吃了一个就爱上！
