着餐饮店的日益增多，很多餐饮店装修优雅、高档、菜品味道很好，价格也不高，但就是生意不好。
餐饮店房租成本高，人力成本高，若是生意不好，不能在一两年内回本，最后的结局就是关门歇业，被其他店取代。
< class="pgc-img">所以一开始的营销方案特别重要，营销让更多人的知道你的店，并留住顾客，最后让顾客成为“粉丝”。下面跟大家分享一下餐饮店营销方案：
1. 免费是最好的宣传
现在很多行业都在做免费体验，免费退换等服务，餐饮行业却还没有开始。
很多准备开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传，如果对自己的产品有足够信心，免单一次，你还怕顾客下次不会再来吗。
2.核心菜品免费，其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。
还有很多卖炒菜米饭的，打着米饭管饱的旗号，其实也是核心产品免费，菜品收费。
这种模式会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起到促进生意的作用。
3. 免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是最好的菜品，当作免费菜品。
一般凉菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
4. 推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
5. 特色菜品
除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做？
（1）设立五大特色菜，以成本价出售
（2）菜品推荐，在店口设展示牌，上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
6. 幸运顾客可以免单
比如在店里每天抽取幸运座位，坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天制定一个幸运单号，点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。
< class="pgc-img">再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
7. 在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。
8. 利用网络媒体宣传
①新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
②美团团购来的顾客在评论上多多赞赏，可以给予9折优惠。
③如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频，可以给予免单。
④餐饮店主自己要运作媒体平台，例如抖音，想一些创意内容拍摄段视频上传。
⑤建立顾客微信群，发的内容包括：每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
9. 制造多人排队的火爆场面
很多消费者去美食街或者商场吃饭的时候，看见多人排队的店，他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差，于是，他们会很不犹豫的选择多人排队的那家店。
可以选择雇人排队，或是将菜品稍晚一点再上，制造多人排队的火爆场面。
10. 学会心理定价
很多餐饮店的价格都不会定位整数，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略。
同理，当定价22元时会比20元看起来要实惠一些。
11. 商品组合，提高客单价
很多的餐饮店推出加几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。
< class="pgc-img">你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条，是不是觉得特别划算？
12. 诱人的高颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费者对饮食的追求，“高颜值”成为这批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之一。而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求。
除了高颜值的菜品、环境还有要高颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想到了豆腐西施，很多人去买豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应该是利用人性做营销的鼻祖了。
13. 办理会员卡的妙招
想要黏住顾客，就得让顾客充值。
如何让顾客充值呢？
如果顾客吃了100多，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方式表达就给人不一样的理解。
14. 会员的特权
每月有福利，每月都有会员特价菜。
这样既可以群发短信召回，又可以让新客办理会员卡。
15. 积分可办会员卡的妙招
消费了就攒积分，一元对应一个积分。
拉人可以多获得积分，每个人积20分。
于是当顾客不知不觉的攒下积分...
然后告诉顾客积分可以当钱用，当然前提是要办卡存在卡里。
16. 将顾客发展成股东
①针对那些充值充的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年拿到N%的饭店分红...并且上股东墙..
②顾客只要缴纳一定金额，就可以成为店内股东，不仅在消费时可以享受股东专有的折扣，如果介绍朋友过来吃饭还可以拿到相应的销售提成，月底还可以享受利润分红。
餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你不再只注重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。当然也少不了善意的“套路”。
1 项:节日活动（全球的、传统的与非传统的）餐馆可利用全球性的节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动。例如：中国传统的（春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等），非中国传统的（母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等）。
第2 项:特别日餐馆要列出全年的特别日子，然后再分月列出活动的内容，制订组织活动的计划。例如：在中国有法定节日，有西方的各种节日，或可以创造出各种特别的日子，包括餐馆本身的特别日子，都可以成为活动的内容。
第3 项:母亲节西方人在母亲节那天是不让母亲下厨房的，因为母亲常年主持家务，下厨做饭。母亲节那天，子女们都要请母亲到餐馆用餐，以示庆祝，表达子女对母亲感激之情。餐馆要相应设计一些庆祝母亲节的活动和小礼品。
第4 项:父亲节每年6 月的第三个星期日是西方人的父亲节，子女们在那一天要在餐馆用餐，为父亲过节。餐馆可以相应组织些活动和准备些纪念礼品。
第5 项:答谢主题日/或周日可以把一个月分成一周一周来计划。比如：这周定为秘书周，下周定为老板周，再下周是朋友周，接着是教师周。然后，设法联系不同类型的客户，告知那一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。
第6 项:参议员之夜餐馆与某些组织合作，邀请参议员来餐馆用餐，吸引想与参议员见面的顾客来餐馆与参议员见面。中国可以请人民代表来餐馆与顾客见面，听取顾客的意见和要求。
第7 项:退休人员之夜餐馆为退休人员举办的活动，内容可以根据不同情况选定。例如：举行老年健康演讲之夜，举行老年棋艺比赛之夜。退休人员一面用餐，一面参与或欣赏某些活动，愉快地渡过一个夜晚。
第8 项:高龄市民之夜餐馆邀请城市中的高龄老人来餐馆用餐，费用由餐馆提供或由相关老龄协会及其它生产与老人相关产品的企业（例：保健品类产品等）赞助。中国一般在敬老日组织这一类活动。
第9 项:退休者青春玩笑之夜退休者均为老年人，但也都有青春年代。餐馆举行退休者青春玩笑之夜活动，唱青年时代的歌曲、跳青年时代的舞蹈，举行玩笑活动。
第10 项:现场看护婴儿的“安详晚餐”之夜餐馆为带婴儿来的年青夫妇用餐时，能获得安静的晚餐，专设看护婴儿的服务。对于平日由奶奶带孙子，周末自己带婴儿的年青夫妇到餐馆用餐，特别需要这种服务。
第11 项:女士之夜餐馆在一些特别的日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐，那顿晚餐不接待男士。为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。例如在中国可以要求女士着旗袍入场等。
第12 项:政府部门之夜餐馆举行的政府部门公职人员的晚餐会，这类活动一般是与公职人员的协会共同组织。
第13 项:家庭之夜餐馆举办的家庭聚会为主题的晚餐会，家庭中如有带孩子来的，可以赠送一点小玩具，也可组织家庭为单位的小比赛。
第14 项:儿童游戏之夜餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区域，有服务员带领孩子做游戏，孩子喜欢这家餐馆，家长就会经常带孩子来用餐。
第15 项:总经理之夜餐馆与企业家协会或总经理俱乐部等组织合作，在某一晚上在本餐馆举行总经理之夜的活动。餐馆可以给予部分赞助。餐馆经理利用这个机会结识许多总经理。
第16 项:餐饮业经理之夜/厨师之夜餐馆与当地的餐饮业行业协会或厨师协会合作，利用餐馆举行经理之夜或厨师之夜的活动。一面用餐，一面联络感情，交流心得。
第17 项:餐馆经理之夜餐馆可以通过与有关协会合作，邀请餐馆管理专家为餐馆经理作演讲，餐馆经理也可上台发言，交流心得。
第18 项:选择你的主题夜晚餐馆征询顾客的意见，要求顾客选择自己喜爱的主题之夜。然后当餐馆组织某种主题之夜的活动时，主动邀请感兴趣的顾客来参加。
第19 项:大使馆/旅游部门/顾问餐馆要组织各项活动，需要请大使馆和旅游部门担任顾问。活动内容、环境气氛希望他们提供支援，并组织应邀出席的人士来参加。
第20 项:餐馆每年至少举行一次周年庆活动，邀请老顾客参与，给予特别优惠。
第21 项: 奖励活动主持人（本地）本地区有很多知名的活动主持人，包括：慈善义卖、募捐活动主持人、电视台、电台节目主持人、拍卖活动主持人、大型文艺会演主持人等。餐馆为提高本身的知名度，邀请这些主持人来餐馆，并给予奖励。
<>到餐饮营销，一般人都会想到打折促销这种常见的营销方式，但是过多的打折活动，让消费者忽略了产品本身的品质，对于价格变得分外敏感。这既不利于回头客的培养，也不利于老客户的维护。
在打折促销之外，餐饮人更应该考虑的是：如何让消费者的焦点转移到餐厅和产品本身。
接下来，就看看有哪些营销方式，可以不用打折也能让餐厅生意火爆！
1.产品要好吃，让顾客感到惊艳，且自带拍照属性
一切不能让顾客拍照发朋友圈的产品，都是半成品。通过调查顾客对餐厅评价的大数据发现，顾客感觉满意的餐厅，首先是认可产品，只有顾客信任餐厅的产品，他才愿意去就餐。
所以，我们的产品一定要让尝试过的顾客觉得满意，而且他还愿意把这种满意的体验传达出去，让他身边的人知道。这就要求品牌在产品口味、产品呈现形式、产品传播元素这几点进行创新和精进。
< class="pgc-img">顾客觉得产品好吃是就餐的基本要求，当这个需求被满足，顾客才会有消费的愉悦感，才会愿意把自己吃到地好东西告诉别人，这时候他可能需要拍照发朋友圈。
也有可能是我们的产品一出场就让顾客惊艳，自带高大上的特质，顾客喜欢分享各种新奇的见闻，也会去传播我们的产品；或者在顾客享用我们的产品时，感受到别处不曾有过的体验，尊贵、体贴、自然，激发了顾客心底的优越感，他想把这种感觉炫耀出去。
把一道菜品做到极致，好吃、好看、有逼格，不用你说顾客自然会晒圈宣传。
2.店面可当景区，能做顾客拍照打卡的背景
也许有人会说，网红店才希望有人去打卡呢，我不希望我的品牌做成网红店。品牌不要做网红店，但是品牌给顾客的体验可以借鉴网红店。像喜茶、奈雪的茶，每一家店都是全新的形象，要么美到窒息，要么酷到爆炸。
顾客为什么愿意在这样的环境下打卡拍照呢？难道他们真的想说你的店形象好要帮你宣传带来新顾客？肯定不是，店面形象是背景，顾客的每张照片都是要表达他自己。
只能说，如果我们的店面风格和装饰在一定时空下能够帮助顾客更好地展现他的形象或感觉，顾客才选择我们当背景，就像老祖宗常用的技巧：借景抒情或者寄情于景，顾客的情感是主角，我们负责起到烘托陪衬的效果。
作为一般的餐饮品牌，不需要去重金打造各种景观，只要在装饰的时候做到意境点缀，让顾客能够感受到一种特殊的氛围和感觉即可。
< class="pgc-img">3.品牌自媒体日常的展示要有趣
这里的自媒体可以包括品牌自己所有的对外宣传途径，最常用的微信朋友圈、公众号、抖音、微博。如果没有专业的人来运营小视频，保持朋友圈的有效持续更新也是维持品牌活跃度和影响力的不错方法。
餐厅的老板和员工都会每天发朋友圈，但是你的朋友圈顾客愿不愿意看、看完会不会和你互动，这就取决于朋友圈文案的内容规划，有很多小技巧。比如可以生活情景和软广交叉渗透，发布一些发生在餐厅的小插曲，正面积极的顾客反馈等，都可以让顾客在朋友圈继续接受品牌的影响。
你的朋友圈小剧本，一定是为继续延伸品牌的形象而存在，不管是餐厅的日常准备还是产品展示、工作画面，都要让顾客更加信任品牌，降低顾客的选择难度和成本，所以我们的内容必须有意义。
很多老板为了表示食材新鲜就上演”杀生现场”，后厨的杂乱画面也毫不避讳，甚至一些顾客的反馈也带着情绪发在朋友圈。
所以，如果你是创始人，你的朋友圈就不是你个人的自由空间，而是品牌的宣传媒体，你的花园。经营好朋友圈，保持品牌在老顾客心中的好形象，当顾客需要的时候，一定会首先想到我们。
< class="pgc-img">另外，餐饮营销中还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
