牌是企业所呈现出来的声誉、价值和价位等的体现，建立好的品牌可以为企业赋予更高的价值、信任度和认可度，吸引更多消费者的青睐，提升企业核心竞争力。为擦亮品牌文化底色，凝聚山东品牌力量，即日起，2023影响山东餐饮零售业地标品牌巡礼活动正式启动。
近年来，山东省委、省政府深入实施质量强省和品牌战略，立足区域资源和产业发展大格局，全面谋划推进“好品山东”区域品牌建设，品牌效益逐步凸显，截至目前，首批遴选的223个“好品山东”品牌价值累计高达4.5万亿元，成为山东高质量发展的亮丽名片。
在此背景下，为重点宣传守法经营、创业创新的标杆企业典范，擦亮品牌文化底色，凝聚山东品牌力量，齐鲁晚报·齐鲁壹点在相关主管部门指导下，发起2023影响山东餐饮零售业地标品牌巡礼活动。
本次活动拟通过寻找、宣传优秀企业、品牌以及企业家，挖掘山东优秀企业先进事迹和代表人物，发挥其示范效应，助力山东从品牌大省向品牌强省迈进。在表扬先进的同时，也为消费者今后的消费选择提供参考。
本次参与企业需要具有独立法人资格，合法经营，诚实守信，具有良好的企业信用；企业经营状况稳定，经济效益和社会口碑良好，无重大侵犯知识产权行为，无偷逃抗骗税行为，无发生重大安全生产事故。
至于参与个人，需坚持以人为本，为员工创造良好的工作和生活环境，具有法治意识、契约精神、守约观念，自觉依法合规经营，坚持公平竞争，诚信经营；在任期间，企业未发生重大环境污染、质量、安全事故和失信、劳资冲突事件。对参与企业和个人，一经获信，齐鲁晚报·齐鲁壹点将予以大力宣传推广；如经发现诚信信息不实或有新发生失信失德不合格事故，组委会将进行通报并除名。
记者从2023影响山东餐饮零售业地标品牌巡礼活动组委会获悉，活动申报截止时间为12月11日。
众网·海报新闻济南3月11日讯(记者 仪首歌 陈俞印)3月11日下午，山东省政府新闻办召开新闻发布会。记者从发布会上了解到，山东全省餐饮企业复工营业进程正在明显加快，截止3月10日，山东省商务厅调度的1813家限额以上餐饮企业，开业率已达67.2%。
餐饮企业是此次疫情影响最为严重的行业，山东省商务厅党组成员、副厅长王洪平在发布会上介绍，山东餐饮年营业收入在4000亿元左右，约占全省社会消费品零售额的10%，是服务业中的一个重要行业。疫情发生后，整个行业基本按下了暂停键。近期，随着疫情防控形势的好转以及复工复产措施的落实，行业出现了较好的恢复态势。截止3月10日，山东省商务厅调度的1813家限额以上餐饮企业，复工1219家，开业率67.2%。
为推动餐饮企业应对疫情冲击，加快复工营业，山东首先加大了政策扶持。山东省政府出台了《关于应对新冠肺炎疫情支持生活服务业批发零售业展览业及电影放映业健康发展的若干意见》，在减税降费、援企稳岗、降低成本、金融支持等四个方面提出18条支持措施。
强化了企业调度。山东省商务厅建立了限额以上餐饮企业复工开业周调度制度，并对50家重点餐饮企业的1590门店复工情况实施日调度，及时了解企业复工进展和困难诉求。
推动企业恢复正常经营。为确保疫情期间顾客就餐安全，推动餐饮企业恢复正常经营，省商务厅先后印发《关于鼓励引导餐饮企业搭建“移动食堂”的通知》和《关于在全省餐饮企业推行堂食分餐制的通知》，提出了分餐位上、分餐公勺、分餐自取等分餐模式，目的就是通过分餐制推动餐饮企业恢复正常经营。全省55家餐饮行业
协会、企业面向全省发出推行分餐制的倡议。
此外，注重发挥好行业协会桥梁纽带作用。组织召开了餐饮行业商协会组织座谈会，指导相关协会为餐饮企业做好服务，帮助落实疫情防控各项措施，建立企业复工问题反馈机制，推动企业有序复工。
总体上讲，目前全省餐饮企业复工营业进程正在明显加快，近几天以来开展堂食经营服务的餐饮企业数量也显著增多。
东餐饮业堂食分餐各出奇招打好“舌尖”防疫战
3月20日，记者在山东凯瑞商业集团旗下的高第街56号餐厅济南杆石桥店看到，入店就餐的顾客经过体温检测、登记等步骤后方可进入。 沙见龙 摄
中新网济南3月21日电 (沙见龙 郝学娟)就餐间隔“一米杆”、超长分餐筷、单椅单人单桌、大头分餐勺、分餐食品夹……在推进受新冠肺炎疫情“重创”的餐饮业恢复正常堂食方面，山东餐饮集团、企业等频出“妙计”，在保障民众安全健康就餐的同时，提振社会消费信心。
山东凯瑞商业集团市场营销中心负责人侯明敬向记者介绍该集团实行的各项防疫措施。沙见龙 摄
山东凯瑞商业集团市场营销中心负责人侯明敬向记者介绍该集团实行的各项防疫措施。 沙见龙 摄
突如其来的疫情使中国餐饮业2020年首个黄金档按下了暂停键。随着疫情增量持续走低，各地餐饮企业正有序推进复工营业。针对处于疫情“风暴”影响中的餐饮企业如何突破行业困境，记者连日来走访了济南市多家餐厅，记录防疫和分餐双重挑战下的餐饮业现状。
3月20日，记者在山东凯瑞商业集团旗下的高第街56号餐厅济南杆石桥店看到，顾客们在工作人员指导下扫描“济南健康易通行”二维码录入个人信息，经过测量体温、手部消毒等多个步骤后才被允许进入餐厅堂食。两位同行的顾客被安排在大堂，三位的则被安排到圆桌。
图为山东凯瑞商业集团用于餐厅消毒防疫的消毒用品。 沙见龙 摄
凯瑞集团独创了就餐分隔“一米杆”和就餐间隔桌，拉开了顾客间的距离；特设了就餐超长分餐筷、大头分餐勺、分餐食品夹等防疫器具，减少人与菜品交叉接触；餐厅内部增加消毒频次和区域重点消毒。此外，餐厅还提倡顾客扫码点餐、移动支付，尽量减少顾客与服务员的接触。该集团市场营销中心负责人侯明敬向记者一一介绍该集团的防疫措施。
在肯德基餐厅内，进店就餐顾客按号无接触取餐。 沙见龙 摄
“按照集团制定的27条防疫措施的70余个细节点，集团10多个品牌的350余家门店统一规范堂食标准。”侯明敬告诉记者，在疫情“重创”之下，该集团积极开展“自救”，将经营重点从线下转移到线上，提出“无接触外卖”服务。复工复产期间，集团为企事业单位提供团膳、工作餐、配餐，为防疫一线医护人员、执勤干警、社区志愿者配送爱心餐。当前，集团斥资5000万元推出进店消费补贴活动，“唤醒”消费者的消费热情，重建市民消费信心。
作为快餐式消费餐厅，百胜中国旗下的部分肯德基、必胜客餐厅逐步开放堂食。经过同样的测温、登记后，记者进入了位于济南历山路苹果城的肯德基、必胜客餐厅。两餐厅内餐椅每桌只留一把，一人一桌。客人用餐结束后，餐厅对餐桌、餐盘一客一消毒。对于外带餐点，餐厅工作人员会在外包装上贴好取餐号，顾客核对取餐号无接触取餐。
在肯德基餐厅内，工作人员对顾客使用过的餐桌进行消毒。 沙见龙 摄
近段时间以来，企业陆续复工复产，为满足企业和机关事业单位员工用餐需求，肯德基和必胜客发挥门店网络优势，将“无接触”配送和企业服务有机结合，联合推出了“企业专送”升级服务，通过线上线下无缝衔接，最大程度保障顾客用餐安全。据百胜中国相关负责人介绍，两个品牌的线上APP平台，分别推出了一系列优惠活动，方便消费者选择。
在必胜客店内，餐厅服务人员佩戴一次性手套取餐、送餐。 沙见龙 摄
在餐饮企业频亮防疫“技能”的同时，山东各地政府部门也出台政策措施进行指导。日前，该省出台《餐饮业分餐制设计实施指南》地方标准并正式实施，系目前国内首个餐饮分餐制的省级地方标准。该标准明确了“分餐”的定义，总结了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种分餐模式；同步出台《餐饮提供者无接触供餐实施指南》地方标准，将疫情期间餐饮送餐的良好实践固化在标准中，设定系列技术实现路径。
在必胜客店内，顾客使用手机点餐。 沙见龙 摄
在业内人士看来，山东两个餐饮业地方标准的制定实施，将有效推动餐饮行业升级创新发展，引领大众餐饮习惯改变，全面提振餐饮市场消费信心，也体现了消费方式变革对服务方式变革的推动，将促进餐饮配送行业运营模式的改变，同时为其他行业探索开展“无接触服务”提供了有益参考，引领消费新模式、新业态。(完)
来源：中国新闻网
