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小讯有一个同事是一个超级爱喝奶茶的妹子

不仅一开新店就要去拔草

而且对于中意的店出新款也必尝！

今天小讯就给大家吐血整理了热门奶茶店的必点款！

一點點

一點點的奶茶真的是让人难以自拔，它家在新街口地铁站的负一楼商铺，每次经过都会看到店前的顾客乌泱泱一片，之后排队买过一杯之后就对它已经爱到无法自拔！

强推

冰淇淋红茶（期限限定款）：冰淇淋的口感有点类似光明冰砖，等待冰淇淋一点点融化在红茶里，慢慢变甜变奶香的红茶，味道简直完美！ps： 小遍强烈安利了身边所有人，并且每年夏天都只喝它！因为天一冷它就没有啦！

四季春＆红茶＆乌龙玛奇朵(不嗜甜的建议3分糖即可）：1點點的奶盖系列，相对于贡茶等专做奶盖的店来说偏清爽，平常怕奶盖太腻的小伙伴也可以点啦，幸福感满满噢。提示：吃喝小妹觉得四季春是玛奇朵系列里口感最好的~

阿华田+布丁+波霸（去冰3分糖）：1点点的布丁用的是统一的，和阿华田不能更搭！这是这两年吃喝小妹很喜欢的一个美食博主lu一丝推荐的，简直一下子把1点点的阿华田捧成网红产品，吃喝小妹试过之后果然惊艳！

怪怪小姐奶茶铺

在青岛路上，位于南大附近的一家奶茶店。店铺不大，但装修很精致，适合一两个朋友坐在里面点上杯喝的畅谈一下午。老板人很好，服务很热情很客气。第一次是去南大附近办事，想找个地方点杯喝的，于是选择了装修不错的怪怪家，真的是要喝过才知道，完全没有香精的味道，和别家的奶味不一样非常独特，自此就一发不可收拾了。

强推

烤杏仁奶茶：入口甜度正好，是那种一喝就能感觉出是他家的味道，非常有辨识度~吃喝小妹最近喝的上瘾，心中NO.1。

coco都可茶饮

强推

奶茶三兄弟 半糖 加糖。配料真的很多 跟奶茶味超级搭

柠檬椰果益菌多 去冰。

鲜柠檬切薄片，再放椰果，放味全

椰果咬起来还带柠檬清香还有味全的微甜

royaltea皇茶

强推

芝士宇治抹茶

半糖

芝士味厚重 抹茶味清爽 完美搭配

悠提茶饮

最近非常火爆的一家店，刚开张的时候大排长龙，中午去买总要等很久， 是一家用心做台湾饮品的店，看装修也很有格调。

强推

悠提特调奶茶 ：正宗格雷奶茶的尾香就如同这般带着果蔬的自然芳香……台湾奶茶偏甜是公认的事实，但是特调却不会甜而发腻，对我而言是南京最好喝的台湾奶茶了！

卡旺卡

卡旺卡的环境是出了名的，老板对对于装修非常走心，至于他家的芝士奶芙真的是一绝，好喝的不要不要的！

强推

芝士奶芙：奶盖上撒了一点奥利奥饼干，奶盖奶味浓郁，却没有其他奶油那么腻的感觉，爱牛奶味的千万别错过~

路飞堂

海贼王主题奶茶店，从开店起到现在，人气都好棒！位置是位于大行宫，靠近科巷菜场，交通蛮便利的，地铁站公交站都靠近哦，而且科巷菜场附近有很多好吃的小吃～～

强推

路飞3P：路飞3p真的是满满的布丁，喜欢布丁的朋友喝完简直大大的满足！

今天就讲到这里了，还有很多没有说到哦！我们下期再接着讲。

鼓楼微讯

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资料：网络

片来源@视觉中国

文丨咖门，作者丨政雨，编辑丨金语

01、小县城和北上广，喝同一张菜单

两年前，上海的一家商场开20多家茶饮店。

如今，一个小县城也能开20多家茶饮店。

两年前，我在县城上学的小表妹，还没喝过那种下层水果、上层冰沙芝士的芝士奶盖茶产品。

如今，小表妹还在县城上学，但她已经能够随时买到一杯多肉葡萄、芝芝莓莓。

茶饮市场饱和、竞争激烈，茶饮店卖的产品越来越像了。

县城一家茶饮店的菜单上，现在流行的是烧仙草奶茶，葡萄、芒果、水蜜桃等鲜果茶是“高级货”，“柠檬益菌多”、“芋泥奶茶”都是必不可少的款式。顾客加1元，还能另外加芋圆、水晶冻、珍珠等小料。

——在武汉、郑州这样的新一线城市，上海深圳等一线城市，菜单也这样设计，也是一样的点单策略。

不分南北方、不分城市、不看地域，各地卖的奶茶越来越相似，同质化已经非常深入。

产品雷同，包装更像：奶茶用透明的杯子+封口膜，芝士奶茶换高级一点的杯盖；外带袋普通的用透明袋，卖20块一杯的用纸袋。

芝士奶茶换高级一点的杯盖

门头到设计，相似性也越来越强：白色塑造简洁、金色点缀质感——白金风一流行，各家都在用；20～30平的空间，吧台配上几个座位——面积、布局也都差不多。

可以说，现在的茶饮店，除了10块、20块、30块的价格区别，其他的差别并不明显。盖上logo，乍一看分不出哪杯是哪个品牌的。

02、为什么说同质化不可阻挡？

茶饮店的同质化进程，几乎是不可阻挡的。

前两年，茶饮店可以围绕产品不停制造热点、创意天马行空。

今年冬季水果茶热饮流行，明年紫薯芋泥卖得火爆；鹿角巷推出黑糖鹿丸鲜奶，乐乐茶就进化出脏脏茶；奈雪出过高价值的水果车厘子、也做过冷门的山竹榴莲，喜茶甚至尝试了苦瓜、黑芝麻。

围绕小料、水果的新想法不断被提出，新原料不断被尝试，几乎能做的都做了一遍。

“当所有产品都完一遍之后发现，消费者认知度最广的、供应链可以被整合的、符合品类里成本优势的，只有那几个——芒果、草莓、葡萄、水蜜桃、西瓜等。”桂源铺创始人郑志禹说。

套用那句有名的话叫：赚钱的生意都是相似的，不赚钱的才各有各的不同。

市场的发展已经进行了反复的验证：什么样的产品受众最广、什么模式的门店盈利水平更高。

当茶饮的商业发展越来越成熟时，模式就稳定下来了。这背后也存在一些市场因素：

1、行业内信息差越来越小

北上广深出现一款新奇特产品，一旦被曝光，很快就能被各地从业者关注到。获取信息的渠道越来越多，加速了品类泛化。

2、供应链和工厂间的沟通是透明的

茶饮供应链已经足够成熟，并且透明。

同样一杯芝芝芒芒，卖30块、20块、10块，最大区别都体现在用料上。比如卖30块/杯的用新鲜、优质品种的芒果，卖20块/杯的用冷冻芒果，卖10块/杯的更多使用果酱、果粉——都要用芒果，这代表了顾客的需求和认知。

而不管你在什么地方、卖什么价位的产品，供应链都能将行业新品第一时间送到你面前。

3、行业人员的水平、素质都在提升

同样一杯奶茶，差不多水准的研发水平下，各个品牌的口感很难做出特别大差异。这也就导致，不论谁先推出的新品，被同行快速复制，并不是难事。

对大部分稍有从业经验的研发来说，把一杯产品做好喝也并不困难。这不仅因为茶饮研发的门槛低，从业者的素质也越来越高。

03、茶饮业如何破局同质化“怪圈”？

行业人经常讨论，陷入同质化“怪圈”的茶饮业，还能不能走出来，到底如何破局？

1、用风格去塑造产品

煮叶研发总监陈鹏毅提过一个观点：现在做研发，不单是看产品多好喝，还要看如何通过调性打造，让产品和品牌价值共赢。

同样是做烧仙草，书亦提出的是“满杯都是料”，喜小茶打造的是嫩仙草大满贯，进行不同风格的产品表达。

如今更注重风格的表达

好比衣服和妆容塑造人的不同气质，让品牌形成一套风格和气质，产品就能进行差异化发挥。

2、放大优势，形成分化

同质化表象背后，也在呈现另一个方向——市场分化，消费者提起某款产品时，就能想到某个品牌。

不管是奶盖茶、珍珠奶茶、烧仙草、杨枝甘露，包括烤奶，虽然各个品牌都在卖，但消费者想起来时，背后对应的是某一个品牌，比如烤奶和益禾堂的关联。

每个品牌都有自己的原点人群，把优势放大，就会形成独有的差异。

3、在看不见的地方做差异

对品牌来说，同质化并不可怕，可怕的是自己是同质的那个。像玩连连看一样，在消费心中一键全消了。

这是同一商场、同一位置两张不同的指引图。

右边的海报，产品名“瑞纳冰1+1”、“第二杯只要9.9元”优惠信息、门店位置突出放大，关键信息到达明确有效。

左边海报，产品名不太明显、 “第二杯半价”的优惠信息模糊、位置信息也不明显。

同样位置、同样大小的海报，谁引流能力强，不难看出。（传送门：国庆同场PK！有的饮品店，一看海报就知道能大赚）

——在这些和产品无关的地方，店与店、品牌与品牌之间引流、转化、留存也存在差异。

如今，打破差异化，不仅是做好一杯产品，而是从海报到公众号，从门头到空间质感，用综合作用去打动消费者。

4、终极目标，是用实力打造壁垒

产品的最终较量，是品牌的较量。形成差异化的终极目标就是建立壁垒。

• 认知壁垒，让消费觉得你和别人不一样。

• 原料壁垒，找到只有自己能有的原料渠道。古茗专门种植香水柠檬，推出的产品就只能自己品牌售卖。

古茗专门种植香水柠檬

• 建立壁垒，本质是塑造实力。茶饮品牌里，主打性价比的千店以上规模品牌不少于5个。

这说明，即使在相同的赛道里，也有很大被挖掘的空间。而他们都能被消费者选择，是因为到了一定阶段，规模就是差异。

结语

产品同质化的现象，不仅茶饮业独有。

超市货架上的饮料，除了品牌不同，产品差别并不大。元气森林刚提出零糖零卡零脂气泡水概念，几乎所有品牌都跟上了，而且口味集中在蜜柚、水蜜桃、葡萄。

而同样一道辣椒炒肉，至少几万家餐厅都在卖；同样的红油火锅，扛起了餐饮业最大赛道，还诞生了海底捞。

菜品本身相似，餐厅服务提供的附加值，能带来的差异化体验。

饮料是纯零售行业，呈现给消费者的只有产品，做差异的空间并不大。而餐饮的门店环境、服务水平、品牌故事，能让人从一盘辣椒炒肉里，吃出不同。

现制饮品和餐饮类似，如果从产品以外的层面，考虑品牌的特色和差异，还有很大的发挥空间。

乎是不可阻挡地，茶饮同质化越来越明显。

各品牌卖的产品越来越雷同，小县城和北上广，喝到的是同一张菜单。

这对茶饮业来说，是不是一种必然？

作者 | 政雨

小县城和北上广，茶饮越来越像

两年前，上海的一家商场开20多家茶饮店。

如今，一个小县城也能开20多家茶饮店。

两年前，我在县城上学的小表妹，还没喝过那种下层水果、上层冰沙芝士的芝士奶盖茶产品。

如今，小表妹还在县城上学，但她已经能够随时买到一杯多肉葡萄、芝芝莓莓。

茶饮市场饱和、竞争激烈，茶饮店卖的产品越来越像了。

县城一家茶饮店的菜单上，现在流行的是烧仙草奶茶，葡萄、芒果、水蜜桃等鲜果茶是“高级货”，“柠檬益菌多”、“芋泥奶茶”等等都是必不可少的款式，顾客加1元，还能另外加芋圆、水晶冻、珍珠等小料。

——在武汉、郑州这样的新一线城市，上海深圳等一线城市，菜单也这样设计，也是一样的点单策略。

不分南北方、不分城市、不看地域，各地卖的奶茶越来越相似，同质化已经非常深入。

产品雷同，包装更像：奶茶用透明的杯子+封口膜，芝士奶茶换高级一点的杯盖；外带袋普通的用透明袋，卖20块一杯的用纸袋。

芝士奶茶换高级一点的杯盖

门头到设计，相似性也越来越强：白色塑造简洁、金色点缀质感——白金风一流行，各家都在用；20～30平的空间，吧台配上几个座位——面积、布局也都差不多。

可以说，现在的茶饮店，除了10块、20块、30块的价格区别，其他的差别并不明显。盖上logo，乍一看分不出哪杯是哪个品牌的。

为什么说同质化不可阻挡？

茶饮店的同质化进程，几乎是不可阻挡的。

前两年，茶饮店可以围绕产品不停制造热点、创意天马行空。

今年冬季水果茶热饮流行，明年紫薯芋泥卖得火爆；鹿角巷推出黑糖鹿丸鲜奶，乐乐茶就进化出脏脏茶；奈雪出过高价值的水果车厘子、也做过冷门的山竹榴莲，喜茶甚至尝试了苦瓜、黑芝麻。

新原料不断被尝试，图片来自百度

围绕小料、水果的新想法不断被提出，新原料不断被尝试，几乎能做的都做了一遍。

“当所有产品都完一遍之后发现，消费者认知度最广的、供应链可以被整合的、符合品类里成本优势的，只有那几个——芒果、草莓、葡萄、水蜜桃、西瓜等。”桂源铺创始人郑志禹说。

套用那句有名的话叫：赚钱的生意都是相似的，不赚钱的才各有各的不同。

市场的发展已经进行了反复的验证：什么样的产品受众最广、什么模式的门店盈利水平更高。

当茶饮的商业发展越来越成熟时，模式就稳定下来了。

这背后也存在一些市场因素：

1、行业内信息差越来越小

北上广深出现一款新奇特产品，一旦被曝光，很快就能被各地从业者关注到。获取信息的渠道越来越多，加速品类泛化。

2、供应链和工厂间的沟通是透明的

茶饮供应链已经足够成熟，并且透明。

同样一杯芝芝芒芒，卖30块、20块、10块，最大区别都体现在用料上。比如卖30块/杯的用新鲜、优质品种的芒果，卖20块/杯的用冷冻芒果，卖10块/杯的更多使用果酱、果粉——都要用芒果，这代表了顾客的需求和认知。

不管卖什么价位的产品，供应链都会满足

而不管你在什么地方、卖什么价位的产品，供应链都能将行业新品第一时间送到你面前。

3、行业人员的水平、素质都在提升

同样一杯奶茶，差不多水准的研发水平下，各个品牌的口感很难做出特别大差异。这也就导致，不论谁先推出的新品，被同行快速复制，并不是难事。

对大部分稍有从业经验的研发来说，把一杯产品做好喝也并不困难。这不仅因为茶饮研发的门槛低，从业者的素质也越来越高。

茶饮业如何破局同质化“怪圈”？

行业人经常讨论，陷入同质化“怪圈”的茶饮业，还能不能走出来，到底如何破局？

1、用风格去塑造产品

煮叶研发总监陈鹏毅提过一个观点：现在做研发，不单是看产品多好喝，还要看如何通过调性打造，让产品和品牌价值共赢。

同样是做烧仙草，书亦提出的是“满杯都是料”，喜小茶打造的是嫩仙草大满贯，进行不同风格的产品表达。

如今更注重风格的表达

好比衣服和妆容塑造人的不同气质，让品牌形成一套风格和气质，产品就能进行差异化发挥。

2、放大优势，形成分化

同质化表象背后，也在呈现另一个方向——市场分化，让消费者提起某款产品时，就能想到某个品牌。

不管是奶盖茶、珍珠奶茶、烧仙草、杨枝甘露，包括烤奶，虽然各个品牌都在卖，但消费者想起来时，背后对应的是某一个品牌，比如烤奶和益禾堂的关联。

每个品牌都有自己的原点人群，把优势放大，就会形成独有的差异。

3、在看不见的地方做差异

对品牌来说，同质化并不可怕，可怕的是自己是同质的那个。像玩连连看一样，在消费心中一键全消了。

这是同一商场、同一位置两张不同的指引图。

右边的海报，产品名“瑞纳冰1+1”、“第二杯只要9.9元”优惠信息、门店位置突出放大，关键信息到达明确有效。

左边海报，产品名不太明显、 “第二杯半价”的优惠信息模糊、位置信息也不明显。

同样位置、同样大小的海报，谁引流能力强，不难看出。（传送门：国庆同场PK！有的饮品店，一看海报就知道能大赚）

——在这些和产品无关的地方，店与店、品牌与品牌之间引流、转化、留存水平也存在很大差异。

如今，打破差异化不仅是做好一杯产品，而是从海报到公众号，从门头到空间质感，留给消费者的是综合作用的结果。

4、终极目标，是用实力打造壁垒

产品的最终较量，是品牌的较量。形成差异化的终极目标就是建立壁垒。

认知的壁垒，让消费觉得你和别人不一样。

原料壁垒，找到只有自己能有的原料渠道。古茗专门种植香水柠檬，推出的产品就只能自己品牌售卖。

古茗专门种植香水柠檬

建立壁垒，本质是塑造实力。茶饮品牌里，主打性价比的千店以上规模品牌不少于5个。这说明，即使在相同的赛道里，也有很大被挖掘的空间。而他们都能被消费者选择，是因为到了一定阶段，规模就是差异。

产品同质化的现象，不仅茶饮业独有。

超市货架上的饮料，除了品牌不同，产品差别并不大。元气森林刚提出零糖零卡零脂气泡水概念，几乎所有品牌都跟上了，而且口味集中在蜜柚、水蜜桃、葡萄。

而同样一道辣椒炒肉，至少几万家餐厅都在卖；同样的红油火锅，扛起了餐饮业最大赛道，还诞生了海底捞。

就算菜品本身再相似，餐厅服务提供的附加值，也能带来的差异化体验。

饮料是纯零售行业，呈现给消费者的只有产品，做差异的空间并不大。而餐饮的门店环境、服务水平、品牌故事，能让人从一盘辣椒炒肉里，吃出不同。

现制饮品和餐饮类似，如果从产品以外的层面，考虑品牌的特色和差异，还有很大的发挥空间。