鲁晚报?齐鲁壹点见习记者 孙亭亭
在菏泽市牡丹区广福大街不起眼的角落，藏着一家首创户外风+叙利亚风格的奶茶店，刷爆了各个平台，吸引了很多人前来打卡。
独特的设计
齐鲁晚报?齐鲁壹点记者实地探访，看到“what-03”奶茶店独特的设计场景：店外被破旧的墙面围绕，院内墙面上竖立着分叉胶带的全身镜，全身镜前放着一个凳子，凳子前面放着一个特制的镜框，镜框旁放着一个白色的小桌子，中间是两课参天大树，大树旁边放着桌子和凳子，店门口摆放着两支应急玫瑰。店内是刷了一层泥灰的墙，墙上横贴着带有店名的胶带，中间是砌的参差不齐的墙面......如此独特的场景成为了年轻人拍照打卡之地。
为了方便女友拍照
记者了解到，开店的是一对刚毕业的情侣，闫飞和邱梦醒。
据闫飞介绍，开这样独特的奶茶店是为了邱梦醒可以有拍照的地方。邱梦醒大学时期就从事电商，在学校时以学校建筑物为背景拍买家秀。毕业之后，邱梦醒为了可以拍出好看的买家秀，走遍了菏泽定陶区的角落，也没有找到满意的场景。闫飞看到女朋友为了拍照场地每天这么辛苦，心想：不如自己为她创造一个拍照的场地，还可以卖奶茶赚钱。两人商量了一下，开始为店铺开在哪里做准备。
店名的来源
闫飞和邱梦醒开着车一遍遍的在菏泽街道寻找，终于在牡丹区广福大街找到了心仪的地方。广福大街是老城区，店址选择的地方很偏，邱梦醒看中了院中的两棵树，觉得设计一下会非常有感觉，拍照肯定好看，才决定选择用这间破旧的老屋。在设计和装修上，两人亲力亲为，分工明确，闫飞负责老屋的翻新和装修。邱梦醒负责店内的设计和物品的采买。两人用了将近一个月的时间，店铺装修全部完成。两人最终决定用“what-03”为店名。what代表对所有美好事物怀有好奇之心，03是邱梦醒的幸运数字同时也是闫飞生日数字。邱梦醒觉得应增添些浪漫的因素，就每天在店门口放两支应急玫瑰，以便突遇爱情之人，不留遗憾。
问及家人态度时，闫飞告诉记者：“家人一开始是不同意的，开业那天我把营业额和别人来打卡的视频发给了家人，家人才稍微松了口。”
慕名而来
“设计非常好看，适合拍照，而且饮品很好喝，我这两天都会开车过来。”一位女士手里拿着一杯生椰拿铁说道。
记者看到，一下午的时间，来这里打卡的人络绎不绝，大多都是女生和她们的朋友。
“我在朋友圈看到有人来打卡，朋友说他家‘蓝天白云’特别好喝，进来一看，墙面非常好看，感觉特别惬意，三两好友，喝杯奶茶，坐在树下聊天，挺不错。”前来打卡的女士告诉记者。
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本案情
原告李某萌生了自己创业的想法，看着市面上各类奶茶店生意红火，于是琢磨着也开家奶茶店。2020年12月，李某与被告某餐饮公司签订《品牌授权使用许可合同》和《服务合同书》，约定某餐饮公司授予李某“xxxx”奶茶品牌的特许经营权，并提供包括开店选址、店面运营、物品采购、经营管理等在内的全方位指导和核心技术，合同期限为一年。李某如约交纳了品牌使用许可授权费、保证金以及服务费共计166000元。
合同签订后，李某日渐发现餐饮公司在提供服务的过程中敷衍了事，迄今为止仅提供了一次店面选址服务，且招商时的诸多承诺也都无法兑现，餐饮公司的一系列违约行为导致李某的奶茶店始终未能开张。李某遂以合同目的无法实现为由将餐饮公司诉至法院，要求解除《品牌授权使用许可合同》和《服务合同书》，返还品牌使用许可授权费、保证金及服务费166000元。
< class="pgc-img">以案说法
该案中，李某和餐饮公司签订的《服务合同书》，约定的权利、义务以及经营模式属于特许经营合同，也就是俗称的“加盟合同”。其中，餐饮公司是特许人，李某是被特许人。
01
餐饮公司是否隐瞒、提供虚假信息，导致李某合同目的无法实现？涉案合同能否解除？
《商业特许经营管理条例》规定，特许人从事特许经营活动应当拥有成熟的经营模式，并具备为被特许人持续提供经营指导，技术支持和业务培训等服务的能力。特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。
本案中，被告餐饮公司成立于2020年10月26日，未开设过直营店，亦未在商务部门办理特许经营备案。由此可见，餐饮公司不具备成熟的经营模式，所承诺的“为投资者提供专业的运营指导及技术支持”也未经过市场实践检验。
同时，《商业特许经营管理条例》规定了特许人应当在合同订立前30日内以书面形式，真实、准确、完整地向被特许人提供包括其经营状况、经营资源、在中国境内现有的被特许人的有关情况等12方面的信息，违反条例规定隐瞒有关信息或提供虚假信息的，被特许人可以解除特许经营合同。
本案中，该餐饮公司不但未达到“拥有2个经营时间超过1年的直营店”的条件，且在签订合同之前，也未曾按照法律规定告知李某关于其自身的经营状况、经营资源、现有的被特许人的数量等依法应予披露的信息。
< class="pgc-img">李某之所以签订特许经营合同，无疑是期待餐饮公司在商标、技术、服务等方面的特有经营资源能够为自己带来竞争优势，并最终产生经济效益。但餐饮公司不仅不具备成熟的经营模式，无法为涉案加盟项目提供经营优势，而且隐瞒了法律明确规定必须披露的重要信息，导致李某无法对加盟项目的风险和盈亏进行完整、准确的评估，直接影响到投资决策，最终导致其合同目的无法实现。故法院对于李某要求确认解除与餐饮公司签订的《品牌授权使用许可合同》和《服务合同书》的诉讼请求予以支持。
02
餐饮公司是否应向李某返还品牌使用许可授权费、保证金及服务费？
案涉合同解除并不意味着已经支付的款项全额返还，应当综合合同履行情况、当事人权利义务关系等因素来判断。本案中，李某未开展实际经营，餐饮公司仅提供了一次选址服务，且无特许经营履约能力，故法院酌定餐饮公司向李某返还164000元。
< class="pgc-img">裁判结果
解除李某与餐饮公司签订的《服务合同书》和《品牌授权使用许可合同》;
餐饮公司返还李某164000元。
典型意义
近年来，特许经营行为日益火热，但部分特许人为了高额、快速地收取加盟费，往往采取种种手段夸大自身的经营资源，虚夸特许经营加盟收益，从而激发加盟商投资欲望，导致众多投资者在缺乏深入评估情况下就签订了特许经营合同。2021年，雨花台区法院受理特许经营合同纠纷139件，同比上升56%，审结122件，同比上升52.5%。特许经营合同纠纷案件主要集中在餐饮行业，且呈现批量维权的态势。
投资有风险，加盟需谨慎。作为被特许人，当您考虑加入特许经营队伍时，一定要做好充分的市场调研和品牌考察，详细了解特许人的经营资源、经营模式，其拥有的注册商标等知识产权内容，以及市场已有其他被特许人的实际经营状况等，尽量避免因此带来的投资风险。作为特许人应当诚信经营，依法向被特许人披露影响投资决策的重要信息，不得有欺骗、误导的行为：合同签订后，特许人要按照约定做好对被特许人经营活动的培训、指导工作，最终实现双方共赢的效果。
奶茶或一间咖啡店，对于很多人来讲，都是一件人生中一旦财务自由以后，最想做的几件事情之一。
由于本人工作性质原因，得以公费开过两家奶茶店，现在将开奶茶店过程中的经验与思考，免费分享给大家，如果你对这一类内容还感兴趣，想了解这些正常上班不会了解到的实体店经营知识，可以对这篇文章点赞或收藏，这样你就能刷到更多这样的文章啦。
而今天这篇文章，主要就来谈谈，开奶茶店，要不要去加盟？
话不多说，直接进入正题：
< class="pgc-img">一、看过往经历，如果你在这一行有成功运营过≥3家店铺，并且都实现盈利，可以做
如果你是经营奶茶店的老手，很明确的有从0到1的经验，并且自己也形成了关于品牌细分定位和产品定位的创新方案，那么自创品牌，和选加盟店都可以。
实际上，很多奶茶店老手，都是喜欢去进行自创品牌的，因为不用受加盟品牌制约，自由发挥空间更大。但是相对应的，也就要承担对应的风险。
而加盟品牌呢？实际上就是图的确定感。因为品牌名气在这里了，你不用考虑品牌宣传的事情。这种启动期的事情品牌事先已经帮你完成了，而很多新店就是倒在启动期这里。当然相对应的，你也就要多付出一点给品牌方。
实际怎么考量，就跟个人的想法有关了。
勇一点的，有明确方法论和经验的，自创品牌非常合适。
有明确方法论和经验，但是不是很喜欢承担风险的，那么加盟店就会更加适合。
看的就是自己的风险承受能力。
二、如果你是纯新手，先别做任何加盟
如果你是奶茶店新手，真心，先别考虑任何跟开店有关的事情。先去实打实的找一线品牌奶茶店去兼职工作半年，做到对这个行业都有明确熟悉后，知道供应链价格，知道如何进行营业管理，如何进行人才管理制度，如何备料，这些都形成了工序，对这个行业已经有了比较明确的了解后，才去考虑开店做事。
去做兼职，不是说就是去学如何做奶茶。实际上这是最没价值的步骤。
更为关键的是，去学习管理者是如何管理门店的，如何组织营销活动的，如何促活微信群的，这些管理的经验，与其在开店之后每天耗着现金流去试错学习，不如找个店铺去公费学习。
三、如果你有一定经验了，但是距离形成系统方法论还有距离，可以考虑部分品牌加盟
如果你是经营奶茶店的老手，有很明确的经营多家店铺的经验，对于人工管理，营业管理都很熟悉，但是对于创新、包括从0到1起步期经验不熟悉的话，那么茶百道，古茗，蜜雪冰城，等一线品牌的加盟可以考虑。但是像柠檬茶，我是酸奶牛等细分领域品牌，先别做。没有足够从0到1起步期经验的话，是很难分析出来市场可行性分析的。
好了，今天的内容就讲到这里，如果你还有其他觉得没有讲到的细节，欢迎评论区补充呀~ 我是秋白，写过文案，当过运营，做过知识付费课程，现在在开一间机器人奶茶店， 愿在这里与你分享开奶茶店过程中的那些有趣的思考。
