不少加盟商反映，他们加盟了一个叫“醋头家”的奶茶品牌，希望这个陌生的新品牌，能给自己带来收益，当初培训老师主动向学员索要锦旗，大伙也毫不犹豫地送了。可实际经营以后，他们觉得现实挺骨感。如今想跟品牌方沟通，却只有满墙的锦旗接待他们了。
来源：1818黄金眼
编辑：沈丽萍
< class="pgc-img">段时间，无事可做，突然打起开家奶茶店的主意。现在从小孩到中年人，有的时候一杯十几块钱的甜腻入口，所有的焦虑与压力都消散了。
从前几年的鲜榨果汁，到后来的茶饮（包括奶茶），利润都是一半以上的。关键那些茶饮店，貌似不需要什么技术，就能轻松上手。
这几年，周边的新茶饮越来越多，从最初的阿水大杯茶、沪上阿姨、COCO都可、蜜雪冰城、七分甜、益禾堂、茶百道、白巷子，到最近半年的一点点、鹿角巷，密集度赶上中百便利了。目前还有喜茶、奈雪的茶，这些高端的茶饮，还没来。
在泰华步行街，每经过5家店，就有两家是做茶饮的。据业内人士说，在泰华，赚钱的主要就是那几家老牌子，其他换的特别快。
在泰华步行街南头，我记得有个茶公子与茶女士。最近走那里的时候，已经换上了正在装修的一点点和正在促销的益禾堂。
在泰华假日广场二楼海底捞对面，有家茶饮店，生意还不错。在万达，每层楼都有茶饮店，主要分布在培训机构、游乐场附近，随着这几年万达的调整，万达店铺都比较紧凑，也比较多样，这也为茶饮店引来了客流。
工作日下午四点多，茼蒿姐在白巷子店里呆了半小时，大约卖出十几杯。据店家介绍，一般在商场里逛街的人，都是走累了，停下来买杯茶，不会非喝哪个牌子，而且实际上茶饮品牌之间口感的差异并不大。
最近在万达金街上3号门两边也开了鹿角巷和一点点，同时这条街上还有阿水、蜜雪冰城。一场抢夺客户之战，在所难免。
在印象汇，品牌茶饮相对少些，就当天晚上五六点钟，茶饮店客流并不及泰华和万达。在银座，茶饮店主要集中在一楼的沪上阿姨、蜜雪冰城、都可，楼上感觉上不去人。
高新区茂街消费力还可以，当然三楼的鹿角巷茶饮生意和客流量有关，不及一楼到店消费多。
文化路民生街的大唐不夜城有招商，周边近距离没有品牌的茶饮店。大唐不夜城里边有沪上阿姨，这个店还是主要靠外卖。据说谷德茂前段时间招商，也有不少茶饮品牌加入，开业后应该生意不错。
一个市场一旦形成，有利润，商业的嗅觉就会把一大批人带到这里。同品类竞争是不可避免的。
不同位置，租金不同，商场给力的同时，租金也不会太低。目前大部分店的租金在整个支出中的比例是一半以上。
就像有个店家说的，商场的客流量是可以，两个人一天好的时候能卖出5000块钱，但是租金太高，都给了商场了。除非是星巴克、海底捞这样的知名品牌，商场可以降低租金比例，其他的都不会。
其实，茶饮店不仅是分布在商场，在街道上、写字楼周围、高校周围也不少。比如民生街鸢飞路口的阿水，前年，我走到那里的时候，了解到租金四五万，一个外卖小哥告诉我，他接单的阿水，一天能卖150多杯。
去年夏天，旁边加盟了一家沪上阿姨，最近几天经过，俨然是上手了，当时是经常在周围转悠的老板，换成了年轻员工。
不同店铺的加盟费用是不一样的，要开起一家店的费用包括加盟费、设备、装修、租金、人工成本、水电支出、第一次材料费。普通品牌差不多总费用20—40万不等，而且有的品牌对加盟人还有要求。
我一个刚开店的朋友建议，奶茶店一开始就要投入二十几万，不是个小数目。如果选择在哪里加盟，要先蹲点半个月，摸清客流量和消费群体，核算成本，有盈利才行。
位置一般、租金低的，就需要加盟知名度高的品牌，走外卖。但是提醒一下，现在美团和饿了么提的点数也非常高。如果商场，租金高，主要靠商场流量，走外卖就注意商场营业时间，超过九点十几分，就不能接单了。如果挤不进第一商圈，进第二商圈，找到显眼位置，也可以考虑。
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奶茶店到底赚钱吗，据说只有不到三分之一的能赚到钱，包括奈雪的茶，喜茶茶饮店也都是利润很少。但是潍坊这边好像开起来的，大部分没有关门。
奶茶店同质化程度高，很多味道差不了太多，我一个朋友说，自己进设备，配材料，自己干，行不行？现在花几十块钱，在淘宝上就能买到奈雪的茶、喜茶、一点点等的配方，也不知道真假，所以要开茶饮店还是谨慎小心。
创投潍坊
一个有趣的财经江湖
晓雪 潍坊报道
近日，许多“中药茶饮”店的视频刷屏潍坊本地人的视频平台。人参、当归、枸杞、百合等中药材纷纷进入饮品店，成为潍坊市民们日常“新宠”。早在去年，中药版酸梅汤的视频就在网上爆火，“花十元去中医馆配酸梅汤”的话题一度登上短视频平台热搜，近2000万网友围观。酸梅汤在网上火了，很多视频博主纷纷晒出拿着配方走进药房抓药的经历，仅花费低廉的价格，就能收获一份酸梅汤原材料。
酸梅汤中药配方的爆火，正说明了当今年轻人对健康饮食和中医传统文化的关注。
潍坊市民闫先生看准风头，在潍坊加盟了这样一家新中式茶饮店。
在从事中医行业的朋友们的耳濡目染下，闫先生逐渐意识到了食疗养生对于健康生活的重要性，恰好看到济南有相关品牌的加盟信息，闫先生便加盟了该品牌，在潍坊开了一家新中式茶饮店。
5月15日，记者来到位于潍坊市奎文区的这家新中式茶饮店，一进入店内，目光便被柜台上摆放的多种中药饮品吸引：古法酸梅汤、古法凉茶以及泡着多根人参的熬夜水。
店长闫先生表示：“我们目前开业半年左右了，店内一共有五六十种中药茶饮。目前店里卖得最好的饮品是古法酸梅汤、古法凉茶以及血糯米饮品等，店里的主要顾客基本都是对养生感兴趣的回头客。”
许多觉得奶茶等饮料不太健康的家长们，成了闫先生店里的常客。“这些带小孩儿的顾客们都觉得我们这类中药茶饮相比其他饮料更为健康，所以会经常光顾我们店，买给孩子们喝。”
据闫先生介绍，他所加盟的品牌目前在全国已经有了一百多家门店，在潍坊也有好几家加盟店。
不仅茶饮店开始制作“药食同源”的养生茶饮，潍坊市中医院也大力发展中医药产业，派专家进行指导后，餐厅推出了相关的养生餐饮及“中药茶饮”。
今年5月，潍坊市中医院指导下的鸢都杏林食养厨房开始试营业，其店内的杏林水铺就主打中药茶饮：以青汁、荷叶、苦荞、茉莉以及雪梨为原料的青汁刮油水；能够生津止渴、消暑、提神醒脑的敦煌杏皮水；以及内含一整根人参及枸杞的熬夜人参水等成为该店的招牌饮品。
5月14日，记者来到位于潍坊市奎文区潍州路的鸢都杏林食养厨房。现场，记者试喝了杏林水铺的敦煌杏皮水，入口微酸，后有回甘，确实令人回味无穷。
在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间也被作为食材广泛食用，这就是通常说的“药食同源”。根据国家卫生健康委2021年发布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，纳入食药物质目录应当符合四项要求，包括：有传统上作为食品食用的习惯；已经列入《中国药典》；安全性评估未发现食品安全问题；符合中药材资源保护、野生动植物保护、生态保护等相关法律法规规定。目前，相关部门陆续公布的食药物质已超过100种。
潍坊市中医院临床营养科主任张永超表示：“随着人们生活水平的提高，不健康的生活方式正导致一些与饮食相关的慢性代谢疾病的发生，食养、食疗的中医文化理念也逐渐走进大众视野。而食养的方式，也更契合市民们对于健康养生的需求。我们中医院的鸢都杏林食养厨房采用的就是药食同源的一百余种中药材，以及潍坊本地的道地药材，不仅制作了药膳茶饮，还有药膳粥、药膳汤以及药膳糕点，能够满足普通老百姓的养生需求。”
现场，前来购买中药茶饮的顾客络绎不绝，其中，潍坊市民宋女士已经是杏林水铺的常客了：“我今天来给我家孩子买了两杯杨枝甘露，感觉这类中药茶饮比孩子平时自己喝的那些要健康，喝起来也更放心。”
记者发现，店内中药茶饮的价格也十分亲民，清火饮及小吊梨汤等饮品仅售6元，招牌的敦煌杏皮水售价10元，而内含一整根人参的熬夜人参水售价28元。
山东乐道美膳餐饮管理（集团）有限公司董事长王星亮表示：“我们提倡的是药食同源的中医养生理念，将养生理念融入到市民们的日常饮食中，所以我们在中医的指导下，研发了这些中药茶饮的配方。我们的主要消费者是潍坊的年轻人为主，所以我们根据中医提供的药方，调配了各种符合年轻人口味的茶饮、奶茶等，现在虽然在试营业阶段，但每天的客流量也在逐渐增加。”
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