台担心珍珠奶茶优势不再

报特约记者 陈立非

台湾的手工饮料进驻大陆后迅速俘获大陆民众的胃，但经过多年发展，大陆手工饮料品牌百家争鸣，既有创意丰富的高端时尚饮品，也不乏主打低价的茶饮霸主，让岛内惊呼“台湾的珍珠奶茶优势只剩下5年”。

一些台湾品牌关闭大陆门店

岛内如此忧虑的原因在于几家台湾手工饮料品牌近年来或放慢在大陆开店的脚步，或将品牌授权淡出，甚至直接关闭大陆门店。拥有“快乐柠檬”和“仙踪林”等品牌的台湾连锁餐饮集团雅茗-KY日前通过出售“上海仙踪林餐饮管理有限公司70%股权”，宣布未来大陆事业将进行转型，改以品牌授权模式发展，运营可望谷底反弹再出发。据悉，“快乐柠檬”品牌已成功入驻20多个国家和地区，超过200个城市，今年3月与台湾扬秦集团旗下“炸鸡大狮”品牌合作，将台式炸鸡推进美国市场。台湾《工商时报》称，雅茗-KY主力茶饮品牌“快乐柠檬”过去在大陆拥有上千家门市，大陆事业转型及策略性股东加入后，集团发展将更轻盈。

在雅茗-KY之后，台湾餐饮品牌85度C的母公司美食-KY也证实，第三季度关闭大陆市场14家85度C门店，预计第四季度将再关闭15家，合计下半年关闭约30家店，占总店数的5%。美食-KY表示，第四季度虽调整无竞争力的门店，但若有合适地点仍会扩张，对大陆市场中长期展望并不悲观。该公司还说，餐饮品牌在每一个市场都会有开关店的调整计划，但调整比例和往年或当地其他业者相比，算不上异常，反而能提升2024年整体运营表现。截至今年前9个月，美食-KY来自大陆的营收占比已下滑到51%，2014年曾达到72%的高峰。根据美食-KY披露的信息，截至9月底，85度C在台湾店数约为440家、大陆575家、美国71家、香港6家。

发源于台湾，发展于大陆

手工饮料一直是台湾的特色茶饮，上世纪90年代开始从台湾中南部发迹，逐渐风靡。说到这里，就不能不提台湾手工饮料的代表——珍珠奶茶。

台湾有两家店铺宣称是珍珠奶茶的发明者。较多人采信的一种说法是台中市经营泡沫红茶店“春水堂”的刘汉介于1983年开始尝试制作奶茶，店内女职员无意中调制成功，当时所加材料为水果、糖浆、糖渍地瓜和粉圆。刘汉介推出的奶茶刚开始并不受欢迎，机缘巧合之下，经一家日本电视节目采访后，才引起注意。另一种说法则是由台南市翰林茶馆的凃宗和在大约1987年发明。他在鸭母寮市场见到白色粉圆而得到灵感，因此早期的“珍珠”为白色，后来才改为黑色。上世纪90年代初，由于泡沫红茶店是台湾开始流行咖啡店之前上班族谈生意与学生聚会的热门场所，珍珠奶茶开始广受学生喜爱。后来，业者引进自动封口机取代传统杯盖，奶茶更方便边走边喝，自此外带式的珍珠奶茶店成为主流。岛内大街小巷随处可见茶饮店，全盛时期达3.5万家之多。台“经济部”此前有统计显示，台湾本土每年可卖出10.2亿杯茶饮，平均每人每年喝44杯，营收达500亿元新台币；加上境外加盟、直营及其他相关产业，初步估算商机有3000亿元新台币。

2010年-2014年，台湾奶茶品牌1点点、贡茶等先后抢攻大陆市场，发展势头迅猛。2019年8月有台媒介绍称，台湾茶饮在亚太区以大陆为主要市场，潜在商机庞大，来自台湾的CoCo都可、“快乐柠檬”和源自台湾50岚的KOI均有千店以上的规模。比如CoCo都可1997年在台湾淡水创立第一家店，2007年迈向大陆市场，在苏州设立CoCo十全店，2011年香港、纽约分店相继开张。“快乐柠檬”在大陆一年销售曾达到近亿杯，2016年雅茗推出高端品牌“茶阁里的猫眼石”，主打轻奢文艺风。标榜较高档次的手工茶饮“圆石”原是一家南台湾老字号，2019年初宣布进军大陆市场并将品牌升级为“圆石茶铺”，以成为“手工饮料界的优衣库”为目标。“迷客夏”主打口味天然的鲜奶饮料，2018年进驻香港和上海，高峰时一度要排队一个多小时才能买到。

“跟大陆品牌不是一个量级”

但台媒发现，从2019年开始大陆网络热烈讨论的奶茶已变成奈雪的茶、茶颜悦色等大陆本土品牌。据台湾《工商时报》报道，该报大陆组记者杨晴安称，近年来大陆流行“新中式”，孕育出茶颜悦色、霸王茶姬等品牌，陆续推出国风奶茶、新式茶饮吸引消费者。也有许多品牌主打地域特色，有台媒记者看到至少五六个主打柠檬茶的品牌，推出爆柠茶、鸭屎香柠檬茶等特色饮品，“很多都有2000家以上门市，是不容小觑的新势力”。该报大陆组撰述委员杨日兴称，虽然台资品牌在初期进入大陆市场时价格定位较高，但几年过去，已经变成中端市场的品牌。而以破2万家门店数量独占鳌头的大陆本土品牌蜜雪冰城，主攻低价产品，茶颜悦色等则主打高端市场的品牌，在形象、包装上走时尚精品路线。

台湾联合新闻网称，过去岛内手工饮料业者积极入驻大陆，认为大陆有庞大的人口，除了竞争激烈的一线城市之外，还有数十个二三线城市可以发展，甚至到四五线城市都有生存空间，只要在一两个省站稳脚跟，有足够的品牌知名度，获利就不成问题。但在2016年左右，大陆手工饮料开始有创投资金加入，对市场形成很大冲击。相比之下，台商完全不在一个量级上。有业者直言，“以前CoCo有超过2000家店，快乐柠檬有1000家店，都觉得很了不起，但是现在跟大陆同业比，真的不值一提”。与此同时，台商过去引以为傲的服务“被学习”后，已失去竞争力。有台媒特别提到，蜜雪冰城已有2万多家店，它赚的不是饮料钱，而是供应链的服务费，2021年光销售食品原料、包装就占其营收超过87%。但要在大陆建立供应链，台商并不像大陆同行那么容易做到。

“蜜雪冰城的下一个目标，很可能就是中价位的台湾手工饮料品牌。”有台媒忧心忡忡地说，它只花4年就成为东南亚最大手工饮料业者，每个人都该关注，谁在吃掉“台湾之光”的光环？这篇警示台湾奶茶优势不再的文章一出，立即引发广大网友关注。“说实话海外几乎清一色是大陆品牌，”有台湾网友在相关报道的评论区留言，认同台湾珍珠奶茶在境外的竞争力早不如从前；还有网友指责台湾奶茶的价格“虚高”，“是台湾自己的商家搞掉市场，一杯（价格）直逼一餐，涨价后我都不喝了！”

台湾《商业周刊》称，大陆手工饮料品牌、供应链席卷东南亚。台湾承恩食品总经理柳圣恩坦言，“我想不出台湾除了‘珍奶发源地’以外的优势了”。珍煮丹董事长高永诚称，“5到10年前，大陆品牌都会参考台湾品牌在做些什么，现在完全相反！大家都在讨论大陆品牌”。他说，“我们再不改变，最多5年后大陆就会主导全球珍奶的话语权”。▲

、蜜雪冰城

蜜雪冰城是中国知名的奶茶品牌之一，成立于2007年。它以独特的“冰城”概念和精致的产品而受到广大消费者的喜爱。蜜雪冰城以选用新鲜的原材料、制作精良的奶茶为特点，提供多种经典和创新口味的奶茶、果茶、咖啡等饮品选择。其招牌产品有拿铁奶茶、波霸奶茶和醇香奶绿等，口感丰富，回味无穷。蜜雪冰城店铺装修别致，环境舒适，为顾客提供了一个放松、休闲的场所。

2、茶百道

茶百道是一家以茶为主题的知名连锁饮品品牌，创立于2006年。它致力于将茶文化融入现代生活，提供高品质、健康的茶饮产品。茶百道的特色在于精选优质茶叶，并结合独特的工艺制作出各种口味丰富的茶饮，包括经典的红茶、绿茶、花茶和奶茶等。其标志性产品有港式奶茶、阿萨姆红茶和冻顶乌龙茶等。茶百道店铺环境雅致，装修典雅，为顾客提供一个舒适、放松的用茶场所。茶百道凭借其独特的品牌定位和优质的茶饮口感，深受茶爱好者的喜爱。

3、Coco都可

Coco都可是一家享誉全球的知名奶茶品牌，创立于1997年。它以独特的鲜榨果汁与奶茶混合的特色口感而著名。Coco都可提供多种口味的奶茶、冰沙、波霸奶茶等饮品选择，包括经典的珍珠奶茶、巧克力奶茶和草莓奶茶等。其使用新鲜原料制作，保证了饮品的品质和口感。店内装修简约时尚，氛围轻松愉快，成为年轻人喜爱的打卡圣地。Coco都可在世界范围内有众多分店，深受消费者青睐。

4、瑞幸

瑞幸是中国知名的咖啡连锁品牌，成立于2017年。它以“高品质、低价格、便捷体验”为核心理念，在国内市场迅速崛起。瑞幸咖啡提供多种口味的咖啡和茶饮，包括拿铁、美式咖啡、抹茶拿铁等。其特点在于采用自有应用程序进行在线订购和外卖配送服务，为顾客带来更加便利的消费体验。瑞幸咖啡店铺环境时尚简约，为顾客提供一个舒适的休闲场所。瑞幸咖啡凭借着优质的产品和便捷的服务，赢得了广大消费者的喜爱，成为中国咖啡市场的领军品牌之一。

5、星巴克

星巴克是全球知名的咖啡连锁品牌，创立于1971年。它以独特的咖啡文化和高品质的咖啡产品而闻名。星巴克提供多种经典和创新口味的咖啡饮品，包括拿铁、美式咖啡、焦糖玛奇朵等。其店内环境温馨舒适，提供一个理想的社交和工作场所。星巴克还注重可持续性发展，积极推广环保和社会责任。星巴克不仅在全球范围内开设了众多分店，也成为人们日常生活中必不可少的一部分。

6、霸王茶姬

霸王茶姬是一家知名的台湾奶茶品牌，以奶茶系列产品而著名。霸王茶姬提供多种口味丰富、口感独特的奶茶选择，如经典奶茶、水果茶、摇摇茶等。其奶茶醇香浓郁，茶底细腻顺滑。霸王茶姬以选用优质原料和精湛工艺制作出的高品质奶茶而受到消费者的喜爱。店内装修简约时尚，提供一个舒适宜人的用茶环境。霸王茶姬不断创新和满足消费者需求，成为奶茶市场中备受青睐的品牌之一。

7、Q一族

Q一族是中国知名的奶茶品牌之一，成立于2015年。它以时尚、年轻化的形象和独特的口味而受到广大消费者的喜爱。Q一族提供多种口味丰富、创新独特的奶茶选择，包括经典奶茶、水果茶和芝士茶等。其特点在于选用优质原料，制作出口感细腻醇香的奶茶。Q一族的店铺装修时尚个性，营造了活力四溢的氛围，为顾客提供一个放松、愉悦的用茶场所。Q一族凭借着创新的产品和时尚的品牌形象，深受青年消费者的喜爱，成为奶茶市场中备受追捧的品牌之一。

8、古茗

古茗是一家中国知名的茶饮品牌，成立于2006年。它以传统茶文化为基础，结合现代创新，致力于提供高品质的茶饮产品。古茗拥有丰富的茶叶资源和专业团队，精选上等原料制作各类茶饮，包括红茶、绿茶、花茶等。其特色在于注重茶叶的产地、品种和工艺，保证了产品的口感和香气。古茗店内环境雅致，传递着浓厚的茶文化氛围，为顾客提供一个愉悦的茶道体验。古茗凭借着优质的产品和独特的品牌魅力，赢得了广大消费者的喜爱，成为茶饮市场中备受推崇的品牌之一。

9、益禾堂

益禾堂是一家以茶叶为主题的知名品牌，成立于2007年。它专注于茶叶的研发、生产和销售，致力于将传统茶文化与现代消费需求相结合。益禾堂提供多种优质的茶叶产品，包括绿茶、红茶、花茶等。其特点在于严格选择茶叶原料，采用独特的加工工艺，确保产品的品质和口感。益禾堂店铺装修简约时尚，营造了温馨舒适的环境，为顾客提供一个享受茶文化的场所。益禾堂不仅关注产品的品质，也注重可持续发展和社会责任，推动茶业的健康发展。凭借着卓越的品质和深厚的茶文化内涵，益禾堂赢得了广大消费者的喜爱和信赖。

10、沪上阿姨

沪上阿姨奶茶是一家知名的奶茶品牌，以其独特的口味和高品质而闻名。他们的奶茶选用新鲜优质的茶叶，搭配新鲜牛奶和天然水果，制作出香浓醇厚的奶茶。无论是经典的红茶奶茶还是创意的水果茶系列，都能满足不同口味的需求。他们注重每一杯奶茶的细节，从选材到调配都精心考虑，保证每一杯奶茶都有着丰富的口感和浓郁的香气。无论你是喜欢甜蜜奶香还是清新果味，沪上阿姨奶茶都能给你带来愉悦的味觉体验。

盘点中国十大知名奶茶品牌，你最喜欢哪一家？_桔子软件园

天时刻都在用味道提醒人们，生活需要仪式感

生活还需要一杯奶茶进行日常续命

今日盘点的一家奶茶店——森及茶，产地是台湾的

虽然不在台湾，但也按奈不住有一颗喜欢台湾奶茶的心

更是按奈不住，这家奶茶店有一颗想要红的心（事实上人家早就已经火了，除了台湾，在香港、韩国、深圳、成都等等都开了好多家门店）

一不小心就跑偏了，见谅，见谅

最喜欢森及茶的一款经典奶茶，也是他们家奶茶店招牌——恶魔波霸奶茶（其实就是黑糖珍珠+鲜奶）

当时一听到这个名字的时候，脑子里面就浮现这样的画面：

有一只奶凶奶凶的“恶魔”拿着它的魔法棒，在守卫着奶茶

那场面要多可爱就有多可爱，事实证明，看到这杯恶魔波霸鲜奶时，茶杯上真的印有这个“恶魔”公仔形象

这杯恶魔波霸鲜奶的价格是22元，总体还可以接受

但口感上，又再次打破了黑糖珍珠奶茶的想象力

那鲜奶的味道，那黑糖珍珠的口感，有一种甜而不腻，喝了一口就想再喝第二口

偷偷告诉你，他们家的珍珠不仅好吃，杯子的一半差不多都是珍珠哟

除了这杯恶魔波霸鲜奶

他们家还有其他的饮品挺好喝的，举几个例子

超级水果鲜茶，25元

颜值爆表，满杯的水果更是让人看着直咽口水

冷泡茶系列的东方美人，13元

看似清冷的外表，实则藏满“暖心”，致力推荐给想要单纯喝茶的人儿

元氣鲜茶系列的元氣芒果，26元

满杯的芒果，上方点缀着奶盖，颜值高，味道还不错

以上价格有时候是上下波动的，其实不会差很远啦

糖度、冰块基本都可以要求，基本都去冰或者少冰

强推推荐森及茶，试试还是不错的!

至于地址，我知道几个，自己看图，其余的，你们看运气吧！哈哈