“感师恩，话传承”-河南餐饮人这样度过难忘的教师节

愈在《师说》中写道：“古之学者必有师。师者，所以传道受业解惑也。”

在各行各业中，都存在着师徒传承，对老师的尊重和技艺传承，尤以厨师最为认真，大到人生规划，小到一菜一碟，都与老师息息相关，厨师中的“一门一派”，无不显示出师徒技艺的传承。

2019年9月10日——“教师节”，各行各业都在表达对老师的感恩，河南餐饮人却用另一种形式表达了对老师的敬重、对技艺传承和工匠精神的弘扬。

9月10日上午，由河南省餐饮与饭店行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会主办，二合馆承办的第二届“推动师徒传承，弘扬工匠精神”论坛如期举行，河南省商务厅副厅长李若鹏、河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林，中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武，中国烹饪大师吕长海、陈进长、杜新敬、李保军，郑州餐协顾问、繁简定位机构创始人王旸，郑州餐协会监事长、二合馆董事长李志顺，郑州餐协常务副会长邓胜利，副会长顿玉松、王铁庄、成国富，中国厨师之乡——长垣烹饪协会会长江榜成等齐聚一堂，共话师徒技艺传承。

河南省餐饮与饭店行业协会张海林会长指出，餐饮文化是中华民族文化生存根本，烹饪技艺是手工业的代表，必须靠师徒传承，餐饮技艺的传承不能只靠院校，还要靠师徒。为了餐饮业的技艺传承，餐饮人要大力发扬师徒传承精神，言传身教，把中华民族优良品德和餐饮文化传承下去。

河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林

中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会樊胜武会长表示，以匠心做美食，做菜即做人。为人师者，不但要教导烹饪的手艺，还应教育做人的道理；要追求“传承”与“创新”结合，传承烹饪手艺，承载文化记忆。不仅如此，还要有奉献精神，成就他人，成就行业。

近年来，豫菜在大家的共同努力下，得到了消费者的喜爱，势能越来越强，这对于行业来说是一件好事情，传承厨艺厨德，让承载着烹饪的“薪火”代代相传，以此带动河南饮食文化的蓬勃发展。

中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武

郑州市餐饮与饭店行业协会监事长、二合馆董事长李志顺

作为钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩大师的关门弟子，二合馆董事长李志顺在烹饪技艺传承、弘扬厨师匠心上一直不遗余力。他说：“如今餐饮行业发展越来越迅速，行业内不乏出现了一些浮躁气象，作为厨师没有匠心精神，不懂得感恩、不懂得师徒传承，我们要摒弃这种风气的蔓延。我们举办这次论坛的目的，就是要不忘初心，永感师恩。”

与会大师、嘉宾纷纷发言，表达了对师徒传承的重视，希望餐饮从业者能够热爱这个行业，能够真正的把烹饪技艺传承下去。

郑州餐协将继续弘扬工匠精神，树立师徒传承榜样，助力餐饮业健康持续发展。

来源：东莞时间网】

9月4日，由东城街道主办的“旗峰亮质·东城请吃饭”（第17场，“教师节”专场）系列活动，在东城金月湾的汝是素餐厅举办。本场活动聚焦教师群体，向默默耕耘的教师表达敬意和感恩，现场邀请了东城街道学校的优秀教师代表和中奖的市民共聚一堂，品尝由汝是素餐厅（东城店）制作的特色素食美食，分享美食心得和体会，借本次美食品鉴活动向教师表达敬意和感谢。

活动现场，汝是素餐厅被授予“东城推荐必吃餐厅”的荣誉牌匾。品牌主理人邓惠怡现场分享了该品牌融合素食、素文化、素生活于一体，追求环保健康，用美学引导新的用餐体验的理念，让素食呈现出自然之味和升华之美的巧妙融合，并结合文创与公益，为素食赋予更多文化内涵和意义。

为进一步推动东城文旅、餐饮市场发展，深入挖掘消费潜力，东城街道充分整合资源，从东城餐企和特色餐厅中，按照“人间烟火、粤式莞味、地域风味、异国风情”等四大分类，筛选出30家具有代表性的餐饮单位，并携手多家饮品企业，精心筹划“旗峰亮质·东城请吃饭”美食专场系列活动，进一步塑造“惠食东城”美食名片，活跃商贸消费氛围，为东莞文旅商贸业发展助力。

此次“东城请吃饭”美食专场系列活动将从5月持续至12月，预计每周举办一期，共30期，目前已举办至第17期。为了确保活动的广泛参与度，扩大活动影响力，东城街道将持续邀请市民和特邀嘉宾，如企业家、医护工作者、优秀教师、返乡大学生、志愿者、知名美食家、热门自媒体人等，共赴这场寻味东城美食之约。

该美食专场系列活动自启动以来获得了社会广泛关注，下一期活动将前往东城“人间烟火”愤怒黄牛餐厅，感兴趣的市民可关注“东莞东城”公众号，在活动推文中参与抽签，进行活动报名，中签者即可作为幸运市民，受邀、免费参与到美食品鉴活动中来。

文字：冯静 图片：冯静 编辑：张叶

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时在讲台上不苟言笑的老师，竟也是“资深老饕”？老师们聚在一起聊起美食，不备课也能侃侃而谈？这罕见又温情的一幕，就发生在郑州天堂鸟水煮鱼商都路店。

9月16日，在天堂鸟水煮鱼商都路店，举行了爱·川菜9月秋季上新品鉴会教师节专场，用承载25年匠心的品质川菜，致献辛勤工作的园丁。

金秋九月上新品鉴会

多位“教师品鉴官”齐聚

桃李满天下，笔墨写春秋。9月是收获的季节，也是属于老师们的节日。

为此，天堂鸟水煮鱼将9月的品鉴会设定为“教师节专场”，邀请了多位老师前来品尝新菜。活动当天，老师们作为专场品鉴官，与品牌创始人肖飞一起，一边品尝着美食佳肴，一边聊着对美食的见解和感悟。

品鉴会当天，既有天堂鸟招牌水煮鱼、毛血旺、葱椒柴鸡等“当家头牌菜”，又有椒麻双脆、鹿茸菌煲猪肚、丘比椒煸雪花牛肉等新上线的菜品。丰富多样的味型，研发创新的风味，让老师们深刻感受到了“一菜一格，百菜百味”的川菜特色。

“过去总觉得川菜都是重麻重辣，今天才知道，原来川菜有这么多种味道。”出生于教师世家的张老师，是一位准“三宝妈”。她表示，在品鉴会上，不仅被科普了川菜的“二十四味型”，也从菜品的精致与唯美中感受到了天堂鸟的用心，“等孩子出生以后，宝宝宴还要选在天堂鸟”。

“我们家祖孙三代都在天堂鸟吃饭，不管是家宴、寿宴还是升学宴，第一反应都是到天堂鸟吃！”从10岁起就在天堂鸟吃饭的朱老师，称得上是位“骨灰级粉丝”。从城东路店到索凌路店，她一直是店里的忠实顾客，不仅曾经创下过“两天在天堂鸟吃了三顿”的记录，还熟悉到能吃出每道菜之间细微的口感差别，“感觉到了天堂鸟，就像回到了家里一样”。

除了菜品的品质，天堂鸟的服务也赢得了老师们的一致好评。“每次在店里用餐，不仅菜吃得满意，服务也非常贴心，”在高校任教的赵老师说，细致贴心的服务，让他在天堂鸟感受到了满满的温暖和诚意，这也是平时常选择在这里聚餐的原因。

走近25年品质川菜

以匠心与师道共鸣

作为扎根郑州25年的本土品牌，本次品鉴会是天堂鸟25周年庆活动的一部分，以“越热爱·越青春”为主题，用一席色香味俱全的品质川菜，致献老师们的辛勤付出。

在品鉴会上，除了关于菜品和门店体验的交流，品牌创始人肖飞还向在场的老师们讲述了团队曾经远赴四川“拜师”的经历。当时，肖飞带领团队奔赴全国各地试菜、考察，还“三顾茅庐”请来了中国川菜烹饪大师兰明路为菜品顾问，只为把正宗的川菜带回中原。

听了肖总的讲述，老师们感受到了做菜与教书一脉相承的匠心，也更懂得了天堂鸟对品质川菜的执着。正是因为这样的初心，让天堂鸟坚持用“笨功夫”踏实做菜，以美食传播爱与温暖，走出了一条属于自己的品质之路。

“天堂鸟对我们来说，更像是家人和朋友，”品鉴官张老师表示，比起其他的餐厅，天堂鸟更多了一份大爱、一种温暖。“最难忘的是疫情期间，本来餐饮行业就很艰难，但天堂鸟还是推出了许多活动和福利，能感受到真正在为顾客考虑。”

从“打碎丧、成为光”到“和千万郑州人一起支棱”，从改造“爱心驿站”为骑手“安家”到“请郑州人免费喝松茸土鸡汤”，每次活动背后，不变的是天堂鸟与城市共同成长的初心与坚守。

“对城市的热爱，不仅是一份感情，更是一种行动。”这是品牌创始人肖飞的心声，也是天堂鸟25年来的信念与追求。在未来，天堂鸟将继续坚持匠心研发，以具有品质感的川菜，承载美好生活，与越来越多的新老朋友们一起，走得更稳更远。