语：去饭店点菜，可以试试这4道菜，干净放心吃，看看您点对了吗
人们的生活水平提高了，饮食上变得越来越好，比如以前人们常追求大鱼大肉，因为那时候很多人吃不上肉，现在人们追求养生、素食，因为现在很多人肉吃多了；再比如以前人们只有遇到红白喜事的时候才会去饭店吃饭，而现在人们随时都会去，没有具体理由，很多时候都是因为心情好、想要去吃就这么简单。不知道您去饭店的次数多吗？都爱点些什么菜？
< class="pgc-img">说到点菜，给大家一些建议，有的菜看着好实则很差，要避免去点，比如椒盐蘑菇、水煮鱼片、炒西蓝花等等。听到这些，可能有人说不要去饭店吃饭就行了，其实也不要太片面，并不是所有菜都不好。去饭店点菜，可以试试这4道菜，干净放心吃，我经常点这4道，厨师都夸我会点菜，看看您点对了吗？
< class="pgc-img">第一道：清蒸鱼
鱼可以做出很多菜肴，比如红烧鱼、水煮鱼片、炸鱼块等等，那为什么单说要点清蒸鱼？有这几点原因。
一是做清蒸鱼必须用最新鲜的鱼，如果鱼不新鲜根本做不好；二是做清蒸鱼用到的调味料很少，吃着健康，而且要是鱼不新鲜，吃一口就知道了，因为调味料少不新鲜的味遮不住；三是做清蒸鱼必须要处理干净，否则吃着腥味重。
综合这几点原因，就知道清蒸鱼是一道非常干净的菜，而且食材也很新鲜，大可放心食用，所以去饭店吃饭想吃鱼的话，不妨试试清蒸鱼。
< class="pgc-img">第二道：麻婆豆腐
正宗的麻婆豆腐用到的主要食材是豆腐、牛肉，也有些饭馆用猪肉，但不管怎么做，厨师都得用比较新鲜的豆腐制作，如果豆腐不新鲜了还做菜，那样的话属于自砸招牌，那么饭店里肯定不会这样做。
还有不用担心麻婆豆腐里的豆腐不干净，因为为了去豆腥味，厨师会给豆腐焯水，对于我们来说吃这道菜很放心，很干净也很新鲜，还是一道不错的下饭菜。
所以去饭店点菜不妨试试麻婆豆腐。如果喜欢吃别的口味，也可以试试别的跟豆腐有关的菜，只是强烈推荐的是麻婆豆腐。
< class="pgc-img">第三道：红烧茄子
红烧茄子也很下饭，在夏季和初秋的时候可以多吃茄子，去饭店可以多点这个菜，口感好香味浓郁。为什么推荐吃这个菜？
除了味道好之外，它还很干净，因为有的厨师做茄子的时候会直接将表皮去掉，即使不去掉，他们在炒茄子前也要将茄子处理一下，比如用醋浸泡或者用盐杀水，可以让茄子炒好更可口，而这样处理对于我们来说就很干净了，杀菌去污吃着放心。
还有茄子新不新鲜一看就看出来了，如果茄子不新鲜很老就会有很多籽，既影响颜值又口感差，所以饭店里红烧茄子可以吃，干净又新鲜。
< class="pgc-img">第四道：炒土豆丝
土豆需要去皮，切成细丝之后会出现许多淀粉，如果不清洗的话根本没办法炒出爽脆的口感，卖相也会非常差，那么厨师在炒土豆丝前一定是经过几遍清洗的，即使洗得遍数不多，也有的厨师会焯水，不管怎么做都保证了土豆丝的干净程度，完全不用考虑卫生的问题。
所以去饭点菜，想吃下饭菜的时候不妨试试炒土豆丝，强烈推荐酸辣土豆丝，炒这道菜的时候要放醋，而醋可以破坏土豆内的龙葵素，吃起来更健康。
< class="pgc-img">平常去饭店点菜，我常常会点这四道，有一次和厨师舅舅去饭店吃饭，我随口点了这四个菜，结果舅舅连夸我会点菜，其它菜我拿不准就让舅舅点了，看他点了一些肉菜，舅舅说肉菜除了是硬菜之外，还有厨师在处理肉菜的时候往往都很认真，比如长时间冲洗、焯水，吃起来很放心，所以您也可以试试肉菜，比如各种炖肉就不错。
不知道您平常都喜欢点哪些菜呢？有没有什么更好的建议，可以分享出来大家一起学习。我的分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。
天饭店里卖的最火的，6道家常开胃菜，鲜香可口，值得收藏
01《剁椒鱼头》
所用食材：大头鱼头1只、指天椒150克、（葱白粒、姜茸、蒜茸各适量）豆豉少许
所用调料：广东米酒2匙、生抽2匙、盐1小匙、味精1小匙
制作步骤
（1）指天椒洗干净去掉椒蒂，再用刀切碎，热锅下油，将葱茸、姜茸、蒜茸、豆豉爆香，然后放入剁碎的指天椒，调入盐、味精，炒香后盛出，待用。
（2）将鱼头对半劈开，但是不要劈断，清洗干净后，改上花刀方便入味、受热均匀，然后正反两面均匀地抹上米酒、盐、生抽。
（3）将鱼头正面朝上，摆在碟子上面，铺上做好的剁椒，上蒸锅蒸十分钟左右（从上气后开始计算时间），出锅后撒上葱花、即可。
< class="pgc-img">02《开胃鱼头》
所用食材：大头鱼头1只、泡野山椒150克
所用调料：广东米酒2匙、生抽2匙、盐1小匙、味精1小匙
制作步骤
（1）将野山椒切碎，待用。
（2）鱼头劈开、均匀抹上米酒、生抽、盐。
（3）鱼头正面朝上，摆在碟子上面，铺上剁好野山椒，上蒸锅蒸十分钟，出锅后淋入酱油，和热油即可。
< class="pgc-img">03《黄豆焖猪脚》
所用食材：猪脚1只、黄豆2两、姜片少许
所用调料：生抽1汤匙、蚝油1茶匙、南乳1块、盐1小茶匙、（白糖、味精各适量）、料酒少许
制作步骤
（1）黄豆提前泡好，然后放入盐在锅煮熟，（最好用高压锅压几分钟，压出来的黄豆又软又糯），待用。
（2）猪脚洗干净后，放入锅中焯水（可以冷水下锅），放入许白醋（白醋去异味的作用），煮几分钟，去除血污，倒出冲洗干净，晾干水分、待用。
（3）热锅热油，下入姜片爆香，再把晾干水分的猪脚入锅铲香，下入南乳炒香。
（4）加入适量水（水量要抹过猪脚），调入生抽、蚝油、盐、白糖、味精、料酒，盖上锅盖，小火焖30分钟以上。
（4）待汤汁所剩不多浓稠时，放入压熟的黄豆，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟，即可。
< class="pgc-img">04《豆角茄子》
所用食材：茄子1条、长豆角200克、（姜片、蒜片各少许）
所用调料：生抽1茶匙、蚝油1半茶匙、（味精、白糖各适量）
制作步骤
（1）茄子洗干净去除茄蒂，切成条状，长豆角去头尾切段，（长短和茄子要均匀）。
（2）热锅放入油，油温烧至六成热，下入茄子炸至微黄，捞出、沥干油，待用。
（3）炸好茄子后，长豆角也放入油锅中炸至软身，沥干油分。
（4）锅中烧开水，放入一小匙盐，将炸好的茄子、豆角放入锅中焯水，倒出（焯水能去除一部分油，就不会那么油腻了）。
（5）热锅热油，下入姜蒜爆香，再倒入茄子豆角，调入生抽、蚝油、味精、白糖，大火翻炒入味，即可。
< class="pgc-img">05《回锅肉》
所用材料：带皮五花肉400克、蒜苗150克、（姜片、葱段各少许）
所用调料：郫县豆瓣酱25克、生抽1茶匙、蚝油1半茶匙、（味精、白糖各适量）
制作步骤
（1）将蒜苗洗干净，切小段，待用。
（2）五花肉刮洗干净，放入锅中煮几分钟，捞出冲洗，切厚片。
（3）热锅热油，下入姜葱爆香，放入五花肉煸炒出油，至五花肉卷曲为止。
（4）再调入豆瓣酱炒香，然后下入生抽、蚝油、味精、白糖，翻炒。
（5）最后下入蒜苗，翻炒至熟，即可。
< class="pgc-img">06《豉汁蒸排骨》
所用材料：排骨500克、（姜茸、葱茸、蒜茸各适量）
所用调料：豆豉10克、生抽1茶匙、蚝油1半茶匙、（白糖、味精各适量）
制作步骤
（1）豆豉用刀剁碎，热锅热油，下入姜葱蒜茸、剁碎的豆豉铲香，调入白糖，盛起、待用。
（2）新鲜排骨斩件后，冲洗干净，晾干水分，下入生抽、蚝油、味精抓拌腌制一会。
（3）再放入炒香的豆豉，拌匀，上蒸锅蒸15分钟，即可。
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前经济形势下，实体经济处于低迷期，什么时候能迎来转机呢？估计没有人能准确判断。那么在这段时期，对于一些创业者来说，就可以选择一些小生意做一做，特别是餐饮行业的小生意。目前市场上，有哪些比较好的餐饮小生意呢？我这里推荐几个供参考。
< class="pgc-img">砂锅麻辣烫
目前市场上，麻辣烫很火，这个大家都能看得见。那么开一家麻辣烫需要准备哪些工作，首先是店面的选择，尽量选择繁华地段或者中学附近，室内保证15平方就可以开业了，如果有大型商场和学校大众食堂档口也是最佳的选择，但因为各地的房屋租赁价格不统一，所以价格基本在几千到几万不等。用人方面1-2个人就可以，如果选择加盟就更简单了，所有的麻辣烫食材配方都是现成配送的。所以你只需要扩大宣传就可以了。
在利润方面，麻辣烫无论任何青菜在当地市场到你卖出去的价格利润绝对是两倍以上，一般在大街上流动的小吃档口，每天的利润都在100-200元左右，好一点的室内档口每天收入1000元以上也是非常多见的。
< class="pgc-img">特色小面馆
目前市场上各种特色小面馆很多，因为它顺应市场需求，融合了现代人们的消费理念，成为已经成为一款老少皆宜的美味主食，市场前景是十分不错的。关键这种小面馆投资都不大，也不要很大的店面，只需要干净卫生，装修有一点特色就可以，一般一个人就可以开店，可以轻松经营。
我曾经交流过一个小面馆的老板，在超市楼下，十几平方的一个小店，一年除去房租水电，一个人赚个二三十万非常轻松。
< class="pgc-img">烤肉拌饭
烤肉拌饭这个小吃项目近期可谓在行内发展的火爆，全国上下无论大街小巷还是堂食外卖，总有一家在身边。那么，烤肉拌饭一年能赚多少？投资开一家烤肉拌饭店，大概多长时间可以回本？烤肉拌饭店一年的投资成本大致为20万元左右。烤肉拌饭一年能赚多少？用以上的开店总收入减去年总投资，烤肉拌饭一年能赚大概30万元左右。正常情况下一个烤肉拌饭店5-8个月即可收回成本，开始纯盈利，前景还是不错的。
< class="pgc-img">煎饼果子
煎饼果子生意我前面文章介绍过，利润很高，不过这个首先得您能放下身段，现在的人吧，太好面子，其实赚钱不分职业，现在很多做小生意闷声赚大钱的人，谁也都不是很张扬。
在我居住的小区旁边，有一个做煎饼果子生意的中年人，他就很会做生意，做煎饼果子的同时还多项经营，烤地瓜，煎饼果子都做着，在和他交流的时候，我问过他一年能挣多少钱？他说一年赚个二三十万吧，我想这应该是保守收入。
< class="pgc-img">综上所述，在目前市场上，上面我推荐的这几个餐饮小项目大家都可以考察一下，当然，其他还有很多，我这里只是抛砖引玉，欢迎朋友们在评论区讨论交流。
今天就和大家分享交流这么些，感谢阅读。
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