015年，他创办“淘汰郎”火锅品牌，四年的时间将火锅外卖做得风生水起，并成功覆盖全国近300座城市。
在淘汰郎全面布局连锁加盟的几年时间里，赵子坤看到了太多餐饮创业者的“煎熬”：有钱投资、有心创业，却因经验少、分辨能力差，落得竹篮打水一场空的结果。
深谙连锁加盟市场的痛点和壁垒，赵子坤决定，做一个能够帮助创业者“少走冤枉路”的项目严选平台。
这一想法同时也得到了王思聪的支持，从自己创业，到帮助别人创业。回想这一路，赵子坤觉得，自己和连锁加盟真是“干上了”。
< class="pgc-img">2018年8月，他和王思聪、真格基金、创新工场投资数千万，联合创办“商机去哪儿”平台，致力于帮助创业者甄选优质加盟项目。短时间签约100多家成熟品牌，其中包括了著名演员陈小春创办的“七爷清汤牛腩面”、著名歌手胡海泉创办的“巨小兔、巨说还不错”，乒乓球世界冠军张继科参与创办的“猴子的救兵茶饮、王辣辣炸串”品牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">为什么要做连锁加盟平台？
为什么要做连锁加盟平台？
在赵子坤看来品牌连锁加盟行业需求强，天花板高，这是一门难得的好生意。
01
创业者需要平台筛选优质的项目
对于大部分人来说，人生的轨迹无非是先上班、再创业，而创业分为开公司和开店两种路径。开公司成本很高，显然不适合大部分的创业者，因此选择经营实体店面的人很多。
“我见过太多人，有钱，有热情，却因为项目选择盲目而失败，这样的弯路，希望伴随着‘商机去哪儿’的诞生而停止。”赵子坤说。
即便是开店，创业者也会面临两个选择，一个是自主创立品牌和产品开店，另一个就是加盟成熟品牌。
< class="pgc-img">“大多数首次创业的人会以为很简单：随便买一个配方，弄上点新鲜的食材就可以营业了。而事实上，这是停留在过去10年前的个体户思维。”赵子坤说。
“店再小，前期也要做产品研发、店面的基础形象设计等等。很可能还没正式营业就要投入2-3万，更别提还要面对未被市场检验和许多未知的试错风险，这种店面抗风险能力极差，死亡率很高。”
02
加盟行业急需整合、规范化
另一方面，目前中国加盟行业的主要玩家在商业模式上存在明显弊端，无法从根本解决行业痛点。
1.快招类
这类公司被称为“卖点子”公司，什么叫卖点子呢？
比如说2018年新茶饮的概念很火，这类公司就大量孵化茶饮品牌并且开放加盟，而这些品牌没有成熟的IP很难有市场竞争力，大部分没有线下开店或者说开店数量很少，没有经过成熟市场的检验。
2.招商分类信息平台
这类平台不参与销售环节，本质上提供的是广告服务，这就很难避免品牌在线上虚假宣传，以及品牌方用虚假销售话术引导创业者加盟的问题，与此同时，投放的品牌质量参差不齐，不同平台之间项目重合率高。
一些盈利能力非常优质的品牌掺杂在那些过度宣传自己的品牌中很难被创业者发现，同时品牌方在平台投放广告后的效果差，也增加了加盟商挑选项目和分辨优质项目的难度。
3.会展类
展会方赚钱取决于品牌方参展的数量，因此对于品牌的要求仅限于购买参展展位，参展门槛比较低，项目质量很难保证。另外，对于品牌方来说，好的位置价格昂贵，试错成本高。
03
连锁加盟领域可扩展、延伸的品类广泛
中国有非常多的加盟品类可供深度挖掘，每一个品类在一两年之内都会出现一批新品牌，而每5到8年后又会有一批品牌消失，迭代速度非常快。
各大品牌在开放加盟的过程中，获取加盟商的方式过度依赖于广告投放效果，以至于优质的品牌方在广告投入上难以有公平的竞争空间。
而商机去哪儿平台对品牌方采取以成绩说话、让品牌方后付费制的服务方式，帮助品牌方减少广告投放费用，避免品牌方把运营资金过度的浪费在广告投放上。
“行业不规范的同时也意味着行业有非常好的重塑空间和成长空间，每年我们有更好更新的品牌去接触，去帮助它开放加盟并帮助品牌方完善加盟体系，同时能让老百姓找到一个更符合当下流行的品类和品牌去加盟。”赵子坤说。
10余项标准严选品牌，解决行业信任痛点
连锁加盟行业具有很大的想象空间，但是要做好这门生意，首先就要解决行业整体公信力缺失的问题。
传统加盟平台的品牌质量参差不齐且同质化严重。一方面，平台展示的加盟项目资料基本雷同，另一方面，平台提供的服务也大同小异。整个加盟链条不透明，加盟商担心被骗，造成整个行业缺乏公信力。
赵子坤希望通过知名投资人以及知名投资机构公信力的背书改善加盟商信任度的缺失。
商机去哪儿APP通过严选入驻品牌，帮助品牌方提炼核心优势、定制完整的品牌展示页面和商业计划书，让创业者能更详细地了解一个品牌，形成平台的差异性，从而营造具有公信力的形象。
< class="pgc-img">如何严选品牌？
01、第一步，做品牌分类
中国的品牌分为两类，第一类以加盟为主，靠收取加盟费和供应链实现盈利；第二类以自营为主，当开店遭遇复制瓶颈时，才考虑开放加盟。商机的主攻的项目是第二类品牌，据了解，平台上70%的品牌从未开放过加盟。
02、第二步，制定审核品牌方资质、定价、品牌、产品标准化、运营、供应链等十余项标准
品牌是不是适合做加盟，以下几个核心要素是审核的关键：
1.品牌
品牌是什么呢？品牌不仅仅是一个名字，还需要有一套完整的视觉体系，包括标准化的店面装修方案。
2.运营
运营能力是审核的关键点之一。中国以前的个体户老板很多事情都亲历亲为，而符合加盟的企业必须将开店以及运营模块化，不同的模块都有专人负责，否则运营的效率跟不上加盟商的运营速度，加盟商失败率必然上升。
3.供应链
供应链考核的核心是产品有没有标准化复制的能力。能不能整体输出；能不能分解成调料输出；能不能以配方形式输出，并且保持口感稳定；达到这三个标准才能通过考核。
4.价格
考察品牌方产品销售价格是否合理，是否适合1、2线城市和3、4线城市，如果售价不合理，会建议品牌方将不同等级城市，做销售价格区域拆分或降低售价，评估一次性投入建店的成本、品牌方供货价格等维度，来决定是否签约品牌入驻。
据了解，为了实现品牌严选，赵子坤在去年8月初创立商机去哪儿时搭建了近两百余人精干团队，其中加盟商顾问团队成员平均7年以上从业经验，开发、视觉、品牌、运营、财务等平均10年以上的工作经验。
降低餐饮创业“失败率”，再度全面升级商业模型
第一，打造自有SaaS体系
据了解，“商机去哪儿”平台近期斥资2000万元收购上海SaaS系统服务商“来客”，这套系统能够服务餐饮、服装以及零售等行业的品牌，帮助创业者建立一站式的门店营业系统及收银系统解决方案。
这套系统与“商机去哪儿”APP相链接，加盟商和品牌方注册APP后，可以在后台分别看到本店以及本品牌店面的销售数据。
赵子坤看来，这套系统不仅能够为加盟商和品牌方深度赋能，还可以将用户有效地沉淀在商机APP上，增加用户粘性。
“加盟通常是一次性交易，但是如果他需要时常回到APP上追踪各类销售数据，那么他也会很快知道平台上出现的新项目，很可能促成二次交易，或者将项目介绍给朋友”。
未来APP上通过不断输出创业经验的内容分享和经营上的培训，提高加盟商运营店面的能力。
第二，招募城市代理商
经过一年的开发和筹备，“商机去哪儿”面向全国招募城市代理商，在赵子坤看来，总部拥有强大的设计、销售、运营保障，这可以最大限度地降低城市代理商的团队管理成本。
此外，总部安排专业团队指导城市代理商搭建完善的组织架构，针对不同的发展阶段，设立具有针对性的培训措施和内容。
自身成熟的SaaS系统，能够把品牌、店面、用户三条线链接起来，最大限度地扩张品牌辐射力，形成平台的二次流量转化，既让投资做项目的创业者赚钱，也让城市代理商形成良好的长线盈利。
“目前，根据数据显示连锁加盟行业的存活率和死亡率大约是3:7，通过我们的努力，我希望未来商机去哪儿诞生的创业者可以将这个比例实现7:3甚至更好，这是初心，也是目标，任重而道远。”赵子坤说。
< class="pgc-img">袭的疫情，搅乱了这个春节的节奏。在疫情面前，做好全面防护，每个小伙伴都绷紧神经，减少外出与人接触是重中之重。
很多觅食计划都无法顺利执行，把吃货们快憋坏了……心情可以用一句话概括：只要是外面卖的都想吃！这时候，手机的外卖APP，就成了救命稻草。
今天，小编特意搜集了一部分线上外卖清单，分享给有需要的大家，希望你们足不出户也能解解馋～
（图源：南七巷）
宅在家里、返岗工作不知道吃什么的话，
大家可以参考以下美食~
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外卖同时能够帮助我们喜爱的店共克时艰！
肯 德 基
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- 外卖门店 | 几乎所有门店
- 起送金额 | 0元
- 配送费 | 9元
- 外卖 | 美团、饿了么、"肯德基宅急送"微信小程序、肯德基App
麦 当 劳
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觅食TIPS
▲“i麦乐送”微信小程序，有“66-6”的外卖满减红包券；
▲ 美团外卖有满“89-15”的活动。
- 外卖门店 | 几乎所有门店
- 起送金额 | 0元
- 配送费 | 9元
- 外卖 | 美团、饿了么、"i麦乐送"微信小程序、麦当劳App
必 胜 客
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觅食TIPS
▲ 外卖平台的配送费比“必胜客宅急送”微信小程序、官方APP划算；
▲ 外卖平台均有满“110-30”的活动。
- 外卖门店 | 几乎所有门店
- 起送金额 | 0元
- 配送费 | 外卖平台配送费5元；"必胜客宅急送"微信小程序、APP配送费9元
- 外卖 | 美团、饿了么、"必胜客宅急送"微信小程序、必胜客App
德 克 士
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觅食TIPS
▲ 美团比饿了么的满减活动力度稍大；饿了么配送范围更广。
- 外卖门店 | 部分门店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团、饿了么
华 莱 士
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觅食TIPS
▲ 美团比饿了么的满减活动力度稍大；饿了么配送范围更广。
- 外卖门店 | 部分门店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团、饿了么
新一番三文鱼寿司
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- 外卖门店 | 上邦店、鹏晖店、金棕榈店、红城湖店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
莲 寿 司
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- 外卖门店 | 上邦店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
三 湘 人 家
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- 外卖门店 | 南海店、蓝天店、国贸店、和平南店、国秀城店
- 起送金额 | 35元
- 外卖 | 美团
假日一品大茶楼
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- 外卖门店 | 海府店、蓝天店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团、饿了么
拾 味 馆
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- 外卖门店 | 国贸店、和信店、王府井店、名门店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
东 北 人
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- 外卖门店 | 海秀总店、海垦店、海甸岛店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
壹加壹饺子
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- 外卖门店 | 海甸店、名门店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
淘汰郎小火锅
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- 外卖门店 | 海口店、美兰店
- 起送金额 | 88元
- 配送范围 | 全城配送（配送费按距离收取）
- 外卖 | 美团、饿了么
南门牛腩
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（图源：大众点评@drunkID）
- 外卖门店 | 少量门店（香樟林店、秀华店）
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
晨曦炖品鲍鱼饭
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- 外卖门店 | 国贸店、海甸岛店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
犟骨头排骨饭
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（图源：大众点评@小猫要吃肉）
- 外卖门店 | 少量门店（府城店）
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
星 巴 克
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- 外卖门店 | 盛达店、名门店、日月店
- 起送金额 | 20元
- 配送费 | 9元
- 外卖 | 饿了么、星巴克App
太平洋咖啡
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- 外卖门店 | 宜欣店、海垦广场店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团、饿了么
CoCo都可
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- 外卖门店 | 少量门店（龙昆店）
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
颜知茶也
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- 外卖门店 | 大龙翻印店、海甸岛店、国贸店、南沙店、府城店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团、饿了么
厝内小眷村
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- 外卖门店 | 海口富国店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团、饿了么
pelosi佩洛西
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觅食TIPS
▲ “Pelosi佩洛西”微信小程序下单无论订单金额多少，免费送货；
- 外卖门店 | 多家门店
- 起送金额 | 美团20元起送，小程序0元起送
- 配送费 | 美团配送费各个门店不同；“Pelosi佩洛西”微信小程序配送费0元
- 外卖 | 美团、“Pelosi佩洛西”微信小程序
嘉艺坊蛋糕
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- 外卖门店 | 多家门店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
幸福西饼
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觅食TIPS
▲ “i幸福西饼”微信小程序，有“198-40”的优惠券；
- 起送金额 | 0元
- 配送费 | 0元
- 外卖 | 美团、“i幸福西饼”微信小程序
慢食手感烘焙
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- 外卖门店 | 秀英店、海甸店、龙华店
- 起送金额 | 20元
- 外卖 | 美团
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感谢坚持营业的餐饮商家以及坚守岗位的外卖小哥，致敬疫情面前所有“逆行者”！
非常时期非常手段，我们现在能做的是，就是尽一己之力，管好自己的同时，再来点美食把胃填饱，继续加油~
对了，下期想看什么类型的外送餐厅？评论区等你。
编辑&排版：北极熊
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滩外卖零售平台、小份锅底受青睐
“线上火锅大战”再升温
天气转凉，又到了吃火锅的旺季。与往年呼朋引伴去“下馆子”不同的是，今年越来越多消费者开始选择在家点外卖大快朵颐。闪送数据显示，9月全国火锅同城配送订单总数突破13000单，今年4月至今，北京已经连续6个月占据全国火锅类订单数量第一。
除了火锅外卖迎来巨大的新市场，火锅零售也逐渐升温。近日，盒马注册了“盒马火锅”商标发力自营火锅新零售，8成以上顾客选择火锅送到家，火锅已经从传统餐饮正式迈入新零售赛道。原本以堂食为主、强调社交属性的火锅，如何在零售和外卖市场做成了大生意？
在家涮火锅需求大增
“两人份的牛油锅底，再加上半份的滑牛肉、羊肉卷、毛肚、虾滑和几种半份蔬菜，打完折只要170多元。”上周五晚上下班回家，家住西城区的白领刘婷又和室友一起点上一份海底捞小火锅，美滋滋地在家吃了起来。刘婷平时下馆子去的最多的就是火锅店，疫情以来，她在家吃火锅的次数甚至比堂食还要多些。“在家点外卖不用等位，吃得更舒服，价钱还更便宜些。”
疫情期间为了满足消费者的需求，外卖一时间成了各家火锅店的好生意。其中，海底捞在上半年新增了93个服务点以提供外卖服务，外送业务占总收入的比重也由1.6%增至4.2%，收入超4亿元。为了方便消费者在家“即点即食”，除了食材和锅底，外卖平台上还销售鸳鸯锅和小电锅，甚至还有炉具、燃油、汤勺和漏勺等。
重庆火锅井格同样因为便宜便捷吸引了不少食客。今年2月中旬，井格开始推出火锅外卖，进入秋天以来，火锅外卖销量又开始节节攀升。据其相关负责人介绍，今年10月外卖订单环比上涨15%，愿意在家吃火锅的人更多了。
来自闪送的数据显示，从2019至2020年火锅类订单数据来看，2020年9月火锅同城配送订单数量最高，9月后是吃火锅的旺季，因此火锅的同城即时配送也进入了高峰期。
新零售催生线上火锅市场
近日，盒马注册盒马火锅商标开发自营火锅的动作引发热议。记者了解到，与传统餐饮企业不同，盒马火锅的重心并不在堂食，而是主打火锅30分钟到家。
记者查询盒马APP看到，秋冬季的多种火锅产品已经上线，与去年相比，特色锅底和火锅菜品更加丰富，双人份的火锅套餐价格在百元左右。
盒马提供的数据显示，今年国庆节长假期间，盒马火锅销售了近十万锅；2019年整个火锅季，有80%以上的消费者选择送到家。盒马餐饮采购方面表示，盒马从源头搭建自己的火锅食材标准化供应链体系，今年全国1000多种火锅食材中绝大部分来自阿里巴巴的数字农业基地，从而可以实现高性价比。
除了盒马，山姆会员店近日也上线了自营火锅套餐。约4人份的韩式部队火锅套餐价格99元，包括脆骨汤、肉类、蔬菜、面等，其微信公众号上还推出了火锅教程。
“一人食”小火锅持续走俏
其实，火锅外卖并不是个容易的生意。2015年曾有不少互联网火锅外卖品牌涌现，但由于当时的火锅外卖以针对家庭消费的大锅为主，难以吸引普遍独居、居住面积小的年轻客群，火锅外卖市场在不出两年的时间里骤然萎缩，多数品牌并没有持续太久。
从市场中一路走下来的淘汰郎，以小火锅的定位虏获了不少年轻粉丝。淘汰郎火锅在2015年率先推出99元小火锅套餐，套餐内免费送锅，且配赠液体燃油，一罐可燃烧1小时40分钟，锅具也无需回收。
今年以来，疫情背景下不鼓励堂食、聚集的防控要求，又让原本已经基本处于饱和状态的火锅市场腾出巨大空间。各家品牌开始在打造适合年轻人的消费场景上动起脑筋。定制化的“一人食”火锅成为火锅企业俘获年轻消费群体的“法宝”，但在业内人士看来，火锅餐饮企业还应当在标准化配送上多下功夫。（记者 马婧）
来源：北京日报
