前海湾开发以来啊

可谓是

人气爆棚

可以看话剧、可以看电影

最最重要的是

从牛肉到日料

okmall到保利文化广场

感觉全世界的美食

全部在这里啊

01

橘焱胡同烧肉夜食（保利）

店内装修以传统中国风为基底，如古门、灯笼、窗花等装饰，但提供的是精致日式烧肉，形成一种趣味反差。

每座都有一个烤肉大使，不用自己动手。烤肉的过程中，大使会咨询你的喜好度，然后按照你的要求，将烤肉烤至几分熟，非常贴心。

去洗手间发现了此店为客人准备了贴心日用品，如：吃烤肉留下口气的漱口水、发夹、橡皮筋、棉签、牙线，甚至还有最体贴的姨妈巾，服务上考虑很全面。赞！

人均：346元 |口味：9.1|环境：9.1|服务：9.2

地址： 文心六路保利文化广场A区(保利电影院与美食坊中间电梯上4楼)

电话： 0755-86559399

营业时间：午市最後入場時間13:30 ;晚市最後入場時間22:30

02

汕头八合里海记牛肉店

一如既往，海岸城这家八合里装修的明显高大上不少，就餐环境很好，只是中午就开始等位，一坐难求，不过一切都是值得的

吃潮汕牛肉基本上把所有鲜肉来一遍，三花趾五花趾限量供应，每桌只能择其一的自然是必点。再来点牛筋牛丸，胸口唠之类。味碟加上沙茶酱必不可少。

特别值得一提个人认为生牛丸比熟牛丸要好吃。生丸煮过之后里头还有汁水，几乎要爆浆了。弹牙的肉纤维刚熟之时也比第二道煮要新鲜可口。

人均：89元 |口味：8.8|环境：7.9|服务：7.6

地址： 海德三道19号，海岸大厦西座301A-302A

电话： 0755-86706575

03

苹果猪猪韩国料理

在okmall二楼，后海地铁站d出口以上附体右手边就是啦

桌子上没炉子，烤盘是特制的，通过桌子传导热力，反正炉子是高温的，桌子无温度变化。然后没有了以往每家韩料都有的抽烟管，但吃起来又不会觉得烟大。

肉有很多种，雪花牛肉、牛排肉、五花肉和护心肉组合，份量足，配合店里的各种酱料，还是很不错的。尤其是苹果片夹着吃，分外清爽，这吃法也是店名的由来吧。

人均：116元 |口味：8.4|环境：9.0|服务：9.2

地址： 文心六路潮流广场okmall2楼001号

电话： 0755-86542572

营业时间：11:00-2:00 周一至周日

04

唐宫小聚

文心四路33号海岸城购物中心一层128号铺，在有zara的这边，旁边有个满记，很好找。

酱炒粉丝，金菇翡翠苗，沙姜猪手真好吃，松露蘑菇包、粉色玫瑰包，他们家主打粤式点心、小菜，做的都非常漂亮

上菜速度也很快，几乎不用怎么等位，对颜值无法控制的朋友推荐去尝试~

人均：91元 |口味：8.3|环境：8.7|服务：8.0

地址： 文心四路33号海岸城购物中心一层128号铺(满记茶苑旁)

电话： 0755-23888812

营业时间：10:30-22:00 周一至周日

05

锅锅帅椒麻鸡酒馆

地点在保利城花园一楼，这里很多吃的，好几家都不错，之前来过一次这家，招牌特色就是羊蝎子

羊蝎子每块形状比较mini，虽然比较好啃，但是失去那种大块吃肉啃大骨头的满足感，羊蝎子煮的越久，肉越好吃，味道越好……

台湾芥末丸，非常推荐，能接受芥末的朋友，可以试试，属于包心丸子，外面一层是芥末，味道不重刚好，不用担心被芥末呛到，里面是肉馅。

人均：84元 |口味：8.7|环境：9.1|服务：9.0

地址： 南海大道东保利城花园裙楼F1-A04号商铺

电话： 0755-26071699 18589071656

营业时间：10:30-00:00 周一至周日

06

壹間茶餐厅

环境确实让人很喜欢。这种不可爱廉价的画风漫画，确实是一代人对香港的回忆吧。老夫子，小时候常看。

虽然正宗的茶餐厅还有差距，但是对于偶尔想吃点港式茶餐的同学来说，这是一个中规中矩的选择。服务的话也别有太高期望

除了港式点心、奶茶之外，猪仔包脆脆的口感非常赞，肠粉也是很好吃，还有煲仔饭什么的

人均：56元 | 口味：8.1 | 环境：8.5 | 服务：7.7

地址： 文心五路海德三道19号海岸城西座3层(探鱼楼上/BBfly对面)

电话： 0755-26895388

营业时间：10:30-22:30 周一至周日

07

Artisans Pizza

正宗地道的美式风味，菜品都以地名命名，很有意思。

pizza是毋庸置疑的必点，哪款都不差；沙拉都很好！鸡翅肉质不老有汁水，但皮不算香脆，看个人口味。

smoothie是口感厚重浓郁的类型，自行想象下了很多香蕉牛油果是什么味道吧~不过还是好喝的

人均：92元 |口味：9.0|环境：9.1|服务：9.1

地址： 文心六路保利文化广场（A区）1楼A1-40(保利剧院1楼对面)

电话： 0755-86287109

营业时间：每天 10:00-23:00

08

有间虾铺

有间虾铺在靠近海岸城和海雅百货的地方，地方没去过的不是很好找，其实就在马路边，这一圈都是好吃哒！

虾是开了背去虾线的，拨起来比较方便。味道ok，辣度适中，虾肉比较Q，偶有一两只可能发育得不好，稍差了一点点。

老板娘说这个虾是特意从湖北潜江运过来的，锅底还有油麻的面条，超级入味，超级带感，告诉我们先吃别的虾再吃油焖大虾，因为油焖大虾的味道比较重，会盖过别的虾。

人均：95元 |口味：8.8|环境：8.7|服务：8.8

地址： 海德一道271号保利花园一楼

电话： 0755-86660815

营业时间：17:00-03:00 周一至周日

07

谋面

这家餐厅位于海岸城天利名城楼上，在一个个角落里招牌不大，不是很好找，好像以前是一个书吧，后来改造成了这家餐厅。这家餐厅外面还有一个露台，环境比较不错

谋面的红汤调制得蛮可口的，不一定能和什么国厨，电视节目里比赛得奖的大厨，如日本几个真正的食神，雕爷，比精品，但这个谋面已经很不错了。

招牌是红烧牛肉面（微辣）、牛筋面、牛腩面上菜很快，分量很足，口味很不错。麻辣小面唯一点就是麻味不是那么十足，不过对于很多改良太多的小面来说，她家非常的不错了。

人均：47元 |口味：8.5|环境：9.1|服务：9.0

地址： 海德三道天利名城6楼

电话： 0755-66842526

营业时间：10:30-22:30 周一至周日

08

跳墙

火锅里面有鸡、水鱼、海参、花胶、竹笙和银耳…刚端上来服务员叫我们先吃鸡，因为鸡之前已经煮好了…

吃之前汤是没有味道的，煮了一段时间后发现汤底变浓稠了，满满的都是胶原蛋白呀…汤是没盐的，可以自己放盐。墙边有调味料，类似于润园四季的那种调味料。

乳鸽也很有特色，一口咬下去发现皮不是脆的，皱了下眉头。随后发现味道很神奇，口味很独特…最后是小伙伴一语点醒，应该是加了中药烤的…还不错

人均：164元 |口味：8.5|环境：8.5|服务：9.0

地址： 海德二道天利名城一楼108店铺

电话： 0755-26659815

09

SUP 鸡翼复兴

开了挺久的鸡翼店，其实就在保利“觅”二楼的电梯旁，很难发现啊～在好吃集了吃过他家的鸡翼后一直念念不忘，赶紧点上两只不同口味的解解馋～

鸡翼都是现点现烤的，大约10分钟，需要耐心等～多买多优惠，还有各种小吃套餐，才知道原来他家除了鸡翅还有很多小吃和饮品～

香菜味的鸡翅和榴莲味的披萨一样，有人爱得深沉，有人却誓死不从。反正我是抗拒的，但我猜或许你已经在“舔屏”！潮流一向都不是大众，有人喜欢便好~

人均：27元 |口味：8.7|环境：8.7|服务：9.1

地址： 保利文化广场二楼A2-64(同仁四季椰子鸡)

电话： 13360544285 0755-86953249

营业时间：12:00-23:00 周一至周日

看了这么多美食

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清明小长假

让我们去

次次次

还有那些好的美食商圈

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近，网上爆出很多奶茶店加盟“黑料”。 一条比一条劲爆：

比如，加盟奶茶的人，90%都赔钱，剩下10%勉强维持。

比如，绝大多数奶茶加盟，都是品牌方在割加盟者的韭菜。

加盟费割一笔，培训费割一笔，原材料高价割一笔，流水抽成赚一笔，时不时巡店罚款割一笔，最后保证金再割一笔。

比如，奶茶加盟的本质是“传销”。加盟者觉得赚不到钱要退出，品牌方不答应，除非再拉几个人加盟，才能给退。

是不是觉得瑟瑟发抖？然而，大家都把对象搞错了：奶茶加盟不恐怖，恐怖的是不怀好意的人心。

作者｜政雨

-01-

奶茶加盟“被骗”的常规套路

奶茶加盟里，确实坑很多。都是你眼睁睁看到，还控制不住自己往里跳的那种。

我们来重演一下被骗的过程：

你想加盟一家奶茶店，可能是有点闲钱不想上班了、可能是赌上全部身家要养家糊口。不管哪种情况，就在网上搜信息，最后确定几个觉得还不错的电话咨询（传送门：电话也有很多套路）。

网页搜索奶茶加盟似乎各个都很“靠谱”的样子

之后就下定决心，要去实地探访一下。一到品牌总部，接待的姑娘那叫一个亲切热情、笑容美好，给你计算了一番加盟投入多少、回收多少，恨不得几个月就回本。你一开心就签合同了。

这一切是不是太顺利了，不顺利的都在后面。

要开店，得找位置吧，说好的品牌审核选址最后没人管了。说好的没其他成本，哐哐哐装修时多花一倍的钱。而这时你已经骑虎难下，不花都不行。

终于，店开起来了，原料设备弄到店里，上网一搜才发现，一模一样的东西比某宝贵了两三倍。

在茶饮行业里，这都是一些不良商家的“常规操作”。最神的是“快招公司”，随便找张身份证注册个公司，开个品牌、设计一套视觉VI，最多再开一家店，就开始往外放加盟了。

在百度上做宣传、给有加盟意向的人打电话，两三个月放出上百家加盟。加盟这样的品牌，你想要后期的服务和支持，连门都没有。

因为几个月后，这个品牌就真“关门大吉”了。公司换个名字注册、换套视觉就是一个新品牌，老的就不存在了，你连维权都找不到地方。

想找“快招公司”维权？没门，图片来自网络

收几万加盟费、几万设备差价装修差价，后期材料差价或者通过厂家回扣形式收钱。这样的套路，每个店可以获约10-20万元的收益，100-200家加盟店就是上千万的收益。

采访过一个在县城开奶茶店的老板，原本是加盟了一个成熟的品牌。店开了2、3年后，这位老板摸透了其中的玩法，干脆退出加盟、将自己的店改了名字。甚至以1万块钱的价格开始放加盟了，两三年就放出十多家。

但是，这些只能代表奶茶加盟的一部分，依旧有很多优秀的加盟品牌，有实力也有口碑。比如古茗严选加盟商，转化率不足2.5%；很多品牌开出上千家的品牌，加盟成功率都可以做到95%以上（传送门：突围千店的奶茶品牌）。

但奶茶加盟的口碑怎么突然变差了呢？

-02-

为啥奶茶加盟越来越不受待见？

奶茶加盟不受待见、被狂吐槽、形象崩坏，是从这个行业近一两年风口褪去、生意变差开始的。

准确的行业数据还没有出来（预告一下：咖门会在年底发布最新饮品行业数据报告），但市场已经有感知了：门店大面积倒闭、市场没利润、甚至头部品牌掉队”（传送门：倒闭潮来袭），是今年茶饮市场的一个普遍现象。

新茶饮2012年出现萌芽，2015年喜茶在深圳被关注，2017年整个茶饮行业在大众媒体、普通消费者中间“炸开”，成为网红。

2017年茶饮彻底爆发、是风口，图片来自网络

前两年的茶饮行业，在风口之上，确实意气风发，消费者都想去尝鲜喝一杯。而从去年年底，新茶饮的升级到一定阶段、再难有新的花样翻新时，媒体的关注点也开始转移，消费者在购买时，明显冷静多了——高性价比的、有品牌力的会被更多选择。

这就导致，很多在2016年左右、迎着风口刚开始做的小品牌以及他们放出的加盟店，还没有站稳，就必须要开始跑了——产品还没打磨好、运营还不扎实、定位还有偏差时，消费者已经不再留给他们试错的机会和时间，不好喝，就Pass。

因此倒闭潮来袭。带来的逻辑变成了：大家觉得奶茶不赚钱，很多不赚钱的店就是通过加盟开的，所以，奶茶加盟太可怕。

鹿角巷深圳海岸城店关门，引起广泛讨论

当市场开始走下坡路、赚不到钱时，人心惶惶，连放加盟的品牌也跟着着急。市场不好做，加盟的人变少了，那我吸引更多人加盟、收加盟费，可不就想到“熟人推荐”了么。于是，“奶茶传销”也就这样诞生了。

我要说的是，奶茶恐怖的不只“加盟传销”。

还有山寨侵权。

你是1点点奶茶，我就做个1点点R奶茶。喜茶的logo是个喝茶的小男孩，我就做个小女孩的。你鹿角巷不是没有商标、没有注册吗，那简直太好了，我可以直接把名字、logo、装修抄走开店。

还有百度推广。

随便搜个奶茶品牌，正牌官网都是掩盖在各种山寨加盟信息之下的。不管什么品牌都可以一股脑放上去，几乎没有审核可言。就是我们这种天天研究奶茶行业的，也免不了看走眼。这不，最近小鹿茶的加盟信息就一搜一大把了。

随便一搜就是各种“小鹿茶”加盟信息

还有很多人“太小白”。

对奶茶不了解、对品牌不了解就敢加盟，也真的可以说是“心大”。普通人缺乏对奶茶行业的基本认知、又被各种山寨信息蒙蔽双眼的情况下，也很难不被不良品牌欺骗。

而“小白”对奶茶店最大的误解是，干这行基本没有门槛。

这些，都是导致加盟被骗、奶茶店倒闭的原因。

-03-

开奶茶店真的没有门槛吗？

那些开了上千家的奶茶店老板，都爱说一句很气人的话：

“当初你为什么选择做这个行业？”

“因为奶茶业投入小、门槛低、模式简单，适合小白创业。”

卖奶茶就是卖水的，成本低、利润高。尤其是加盟奶茶店，你把钱一掏，啥啥都有人管，就坐等赚钱吧。

躺着就能赚钱的，不是你，图片来自网络

大家对开奶茶店的误解太深了。

实际上，开奶茶店真不是一件低门槛工作。

你做好了站吧台会很累的心理准备。但你能想象一天站12个小时，洗手洗到发白是什么滋味吗？

你知道“选址定生死”。但你知道什么样的位置最佳、你想要的位置你有资源拿到么？

你能准备50万开店。但一家店开出来才发现还不够，计划中的半年回本基本不可能时，心是不是都凉了一半？

开奶茶店考验的是一个人的综合素质。干营销、做产品、想创意，和房东、员工、顾客都得沟通到位，最关键还得身体好。

这个工作和任何职业、任何行业都是一样的，都有专业技能、行业情况需要了解和调查，对外行都不是那么友好的。

那些在你看来开出几百几千家店的老板，就好比上学时总考前五名的同学、工作时一路绿灯的朋友。说白了，能力到位了，人家做哪个行业可能都容易成功。

别人一路绿灯，你遇个路口就停，图片来自网络

更要看到的是，人家做得早，确实因为那时候市场情况更好，更重要的是人家也都是熬过来的啊：

有个叫7分甜的品牌，这两年主打芒果茶饮，发展势头正好，其老板谢焕城2002年就入行开了第一家店里。

书亦烧仙草老板从2017年到今年底，2年时间门店数从300多要开到3000家，都是前面10年积累的结果——2007年就开始从事茶饮业。

书亦从2007年开始，积累了十几年，图片来自@书亦烧仙草

很受欢迎的茶饮品牌茶颜悦色，老板在做这个品牌之前，已经运营过两个类似的小吃品牌，攒下了教训和经验。

就连我采访到的一位小店老板，也经历过诸多坎坷。最初加盟被骗，一口气花150万签下区域代理，开店后发现物料、设备都不能用，干脆解约。自己一点点重新学习做产品、找公司做物料，熬了一年才慢慢有了点盈利。

走路摔一跤最多疼几天，而开奶茶店掉的坑，都是要拿真银白银来填的。

别轻易相信“开奶茶店门槛很低”这样的鬼话。

要开奶茶店，请清醒地做到这2点：

1. 有想法时：先找个门店上至少3个月班，检验一下自己身体是否吃得消，是不是投入产出真那么高。
2. 确定要加盟后：凡是打电话给你介绍加盟的，一谈到要加盟异常热情的，某某品牌突然开始火的，都别轻信、直接拒绝。

-04-

奶茶加盟不是毒药，也不是万能解药

最后，你真想开奶茶店，我依然认为加盟是一个值得考虑的选项。

一方面，市场竞争越来越激烈，无名小店生存的难度只会更大，尤其在大城市。另一方面，找到靠谱的加盟品牌，可以说是站在巨人的肩膀上作战。加盟可以带来品牌的竞争力、原材料的议价权、稳定统一的培训和管理。

但真的别“谈加盟色变”。

开奶茶店加盟好还是单干好？就好比想健身，到底是自己跑步跳绳还是买健身房的课程？不管哪种选择，都得自己动了才有效果，都得发挥自己的主观能动性。

条条大路通罗马，关键是自己动，图片来自网络

单干需要更多地自己摸索，也许走了更多弯路，但方向对了也能到达终点。加盟也只是一种手段，挑选什么样的加盟商、加盟之后店怎么开，都得自己操心。

奶茶加盟不是毒药，也不是万能的解药。

加盟就是个模式，加盟被骗不是这个模式错了，是做无良加盟的那些人错了。

就像渣男，讨女孩欢心的技术，并没有什么不对，错的是渣男本人。

武功本身并没有错，错的是习武之人。

对于最近被热议的“奶茶传销”你怎么看？留言讨论！

统筹｜政雨 编辑｜孙超 视觉｜江飞

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近，网上爆出很多奶茶店加盟“黑料”。 一条比一条劲爆：

比如，加盟奶茶的人，90%都赔钱，剩下10%勉强维持。

比如，绝大多数奶茶加盟，都是品牌方在割加盟者的韭菜。

加盟费割一笔，培训费割一笔，原材料高价割一笔，流水抽成赚一笔，时不时巡店罚款割一笔，最后保证金再割一笔。

比如，奶茶加盟的本质是“传销”。加盟者觉得赚不到钱要退出，品牌方不答应，除非再拉几个人加盟，才能给退。

是不是觉得瑟瑟发抖？然而，大家都把对象搞错了：奶茶加盟不恐怖，恐怖的是不怀好意的人心。

奶茶加盟“被骗”的常规套路

奶茶加盟里，确实坑很多。都是你眼睁睁看到，还控制不住自己往里跳的那种。

我们来重演一下被骗的过程：

你想加盟一家奶茶店，可能是有点闲钱不想上班了、可能是赌上全部身家要养家糊口。不管哪种情况，就在网上搜信息，最后确定几个觉得还不错的电话咨询。

网页搜索奶茶加盟似乎各个都很“靠谱”的样子

之后就下定决心，要去实地探访一下。一到品牌总部，接待的姑娘那叫一个亲切热情、笑容美好，给你计算了一番加盟投入多少、回收多少，恨不得几个月就回本。你一开心就签合同了。

这一切是不是太顺利了，不顺利的都在后面。

要开店，得找位置吧，说好的品牌审核选址最后没人管了。说好的没其他成本，哐哐哐装修时多花一倍的钱。而这时你已经骑虎难下，不花都不行。

终于，店开起来了，原料设备弄到店里，上网一搜才发现，一模一样的东西比某宝贵了两三倍。

在茶饮行业里，这都是一些不良商家的“常规操作”。最神的是“快招公司”，随便找张身份证注册个公司，开个品牌、设计一套视觉VI，最多再开一家店，就开始往外放加盟了。

在百度上做宣传、给有加盟意向的人打电话，两三个月放出上百家加盟。加盟这样的品牌，你想要后期的服务和支持，连门都没有。

因为几个月后，这个品牌就真“关门大吉”了。公司换个名字注册、换套视觉就是一个新品牌，老的就不存在了，你连维权都找不到地方。

想找“快招公司”维权？收几万加盟费、几万设备差价装修差价，后期材料差价或者通过厂家回扣形式收钱。这样的套路，每个店可以获约10-20万元的收益，100-200家加盟店就是上千万的收益。

采访过一个在县城开奶茶店的老板，原本是加盟了一个成熟的品牌。店开了2、3年后，这位老板摸透了其中的玩法，干脆退出加盟、将自己的店改了名字。甚至以1万块钱的价格开始放加盟了，两三年就放出十多家。

但是，这些只能代表奶茶加盟的一部分，依旧有很多优秀的加盟品牌，有实力也有口碑。比如古茗严选加盟商，转化率不足2.5%；很多品牌开出上千家的品牌，加盟成功率都可以做到95%以上。

但奶茶加盟的口碑怎么突然变差了呢？

为啥奶茶加盟越来越不受待见？

奶茶加盟不受待见、被狂吐槽、形象崩坏，是从这个行业近一两年风口褪去、生意变差开始的。

准确的行业数据还没有出来，但市场已经有感知了：门店大面积倒闭、市场没利润、甚至头部品牌掉队”，是今年茶饮市场的一个普遍现象。

新茶饮2012年出现萌芽，2015年喜茶在深圳被关注，2017年整个茶饮行业在大众媒体、普通消费者中间“炸开”，成为网红。

2017年茶饮彻底爆发、是风口前两年的茶饮行业，在风口之上，确实意气风发，消费者都想去尝鲜喝一杯。而从去年年底，新茶饮的升级到一定阶段、再难有新的花样翻新时，媒体的关注点也开始转移，消费者在购买时，明显冷静多了——高性价比的、有品牌力的会被更多选择。

这就导致，很多在2016年左右、迎着风口刚开始做的小品牌以及他们放出的加盟店，还没有站稳，就必须要开始跑了——产品还没打磨好、运营还不扎实、定位还有偏差时，消费者已经不再留给他们试错的机会和时间，不好喝，就Pass。

因此倒闭潮来袭。带来的逻辑变成了：大家觉得奶茶不赚钱，很多不赚钱的店就是通过加盟开的，所以，奶茶加盟太可怕。

鹿角巷深圳海岸城店关门，引起广泛讨论

当市场开始走下坡路、赚不到钱时，人心惶惶，连放加盟的品牌也跟着着急。市场不好做，加盟的人变少了，那我吸引更多人加盟、收加盟费，可不就想到“熟人推荐”了么。于是，“奶茶传销”也就这样诞生了。

我要说的是，奶茶恐怖的不只“加盟传销”。

还有山寨侵权。

你是1点点奶茶，我就做个1点点R奶茶。喜茶的logo是个喝茶的小男孩，我就做个小女孩的。你鹿角巷不是没有商标、没有注册吗，那简直太好了，我可以直接把名字、logo、装修抄走开店。

还有百度推广。

随便搜个奶茶品牌，正牌官网都是掩盖在各种山寨加盟信息之下的。不管什么品牌都可以一股脑放上去，几乎没有审核可言。就是我们这种天天研究奶茶行业的，也免不了看走眼。这不，最近小鹿茶的加盟信息就一搜一大把了。

随便一搜就是各种“小鹿茶”加盟信息

还有很多人“太小白”。

对奶茶不了解、对品牌不了解就敢加盟，也真的可以说是“心大”。普通人缺乏对奶茶行业的基本认知、又被各种山寨信息蒙蔽双眼的情况下，也很难不被不良品牌欺骗。

而“小白”对奶茶店最大的误解是，干这行基本没有门槛。

这些，都是导致加盟被骗、奶茶店倒闭的原因。

开奶茶店真的没有门槛吗？

那些开了上千家的奶茶店老板，都爱说一句很气人的话：

“当初你为什么选择做这个行业？”“因为奶茶业投入小、门槛低、模式简单，适合小白创业。”

卖奶茶就是卖水的，成本低、利润高。尤其是加盟奶茶店，你把钱一掏，啥啥都有人管，就坐等赚钱吧。

躺着就能赚钱的，不是你。

大家对开奶茶店的误解太深了。

实际上，开奶茶店真不是一件低门槛工作。

你做好了站吧台会很累的心理准备。但你能想象一天站12个小时，洗手洗到发白是什么滋味吗？

你知道“选址定生死”。但你知道什么样的位置最佳、你想要的位置你有资源拿到么？

你能准备50万开店。但一家店开出来才发现还不够，计划中的半年回本基本不可能时，心是不是都凉了一半？

开奶茶店考验的是一个人的综合素质。干营销、做产品、想创意，和房东、员工、顾客都得沟通到位，最关键还得身体好。

这个工作和任何职业、任何行业都是一样的，都有专业技能、行业情况需要了解和调查，对外行都不是那么友好的。

那些在你看来开出几百几千家店的老板，就好比上学时总考前五名的同学、工作时一路绿灯的朋友。说白了，能力到位了，人家做哪个行业可能都容易成功。

别人一路绿灯，你遇个路口就停。

更要看到的是，人家做得早，确实因为那时候市场情况更好，更重要的是人家也都是熬过来的啊：

有个叫7分甜的品牌，这两年主打芒果茶饮，发展势头正好，其老板谢焕城2002年就入行开了第一家店里。

书亦烧仙草老板从2017年到今年底，2年时间门店数从300多要开到3000家，都是前面10年积累的结果——2007年就开始从事茶饮业。

书亦从2007年开始，积累了十几年，图片来自@书亦烧仙草微博很受欢迎的茶饮品牌茶颜悦色，老板在做这个品牌之前，已经运营过两个类似的小吃品牌，攒下了教训和经验。

就连我采访到的一位小店老板，也经历过诸多坎坷。最初加盟被骗，一口气花150万签下区域代理，开店后发现物料、设备都不能用，干脆解约。自己一点点重新学习做产品、找公司做物料，熬了一年才慢慢有了点盈利。

走路摔一跤最多疼几天，而开奶茶店掉的坑，都是要拿真银白银来填的。

别轻易相信“开奶茶店门槛很低”这样的鬼话。

要开奶茶店，请清醒地做到这2点：

有想法时：先找个门店上至少3个月班，检验一下自己身体是否吃得消，是不是投入产出真那么高。

确定要加盟后：凡是打电话给你介绍加盟的，一谈到要加盟异常热情的，某某品牌突然开始火的，都别轻信、直接拒绝。

奶茶加盟不是毒药，也不是万能解药

最后，你真想开奶茶店，我依然认为加盟是一个值得考虑的选项。

一方面，市场竞争越来越激烈，无名小店生存的难度只会更大，尤其在大城市。另一方面，找到靠谱的加盟品牌，可以说是站在巨人的肩膀上作战。加盟可以带来品牌的竞争力、原材料的议价权、稳定统一的培训和管理。

但真的别“谈加盟色变”。

开奶茶店加盟好还是单干好?就好比想健身，到底是自己跑步跳绳还是买健身房的课程？不管哪种选择，都得自己动了才有效果，都得发挥自己的主观能动性。

条条大路通罗马，关键是自己动

单干需要更多地自己摸索，也许走了更多弯路，但方向对了也能到达终点。加盟也只是一种手段，挑选什么样的加盟商、加盟之后店怎么开，都得自己操心。

奶茶加盟不是毒药，也不是万能的解药。

加盟就是个模式，加盟被骗不是这个模式错了，是做无良加盟的那些人错了。

就像渣男，讨女孩欢心的技术，并没有什么不对，错的是渣男本人。

武功本身并没有错，错的是习武之人。