源：嘉兴日报-嘉兴在线
全市餐饮饭店企业：
春节将至，人员流动和聚集日趋频繁，国内外新冠肺炎疫情防控形势依然严峻，为切实做好春节期间疫情防控和餐饮饭店消费组织引导，满足人民群众节假日消费多样化需求。市餐饮饭店行业协会发出如下倡议：
01
落实防控措施
全市餐饮饭店企业要坚决履行主体责任，按照商务部《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南（第二版）》和市新冠肺炎疫情防控工作领导小组《关于加强冬季及春节期间新冠肺炎疫情防控工作的通告第15号》，做好春节期间餐饮饭店业疫情防控，严格落实人员进出管理，加强营业场所消毒、环境通风，强化餐饮服务过程中的防控措施，倡导用餐卫生，落实从业人员个人防护，严格执行食品安全和外卖服务疫情防控要求。
02
创新服务模式
聚焦消费升级，餐饮业在做好堂食服务的同时，坚持线上线下结合，创新菜品和服务，开展嘉兴味道年菜到家促消费活动，开发半成品年夜饭、寿喜宴年货礼盒等研发、销售和配送服务，鼓励提供年夜饭、团圆宴上门服务。
引导餐饮企业和外卖平台加强合作，拓展线上销售渠道；饭店业要充分利用人工智能等先进技术，推出零接触快速入住、零秒退房、绿色通道等服务，减少人员接触，提升疫情期间宾客安心入住体验。
03
维护市场秩序
在市场流动性大幅下降的情况下，餐饮饭店企业要确保服务质量，严格遵守行业规范，明码标价，诚信经营，不搞任何形式的恶性价格竞争，自觉维护全市餐饮饭店市场价格秩序。
04
带头引导示范
自觉抵制餐饮浪费行为，餐饮饭店企业要推进光盘行动、规范使用公筷公勺，剩菜打包。要向消费者普及反对浪费的思想理念，引导人们改变铺张浪费的消费习惯，倡导文明用餐，绿色消费。
05
关心关爱员工
引导外地员工尽量就地过年，非必要不返乡，保持员工队伍稳定，提高员工幸福感和满意度。合理安排员工的工作生活，做好员工的慰问，营造关心关爱员工的浓厚氛围。
全市餐饮饭店企业，协会将充分发挥政府与企业间的桥梁作用，与餐饮饭店企业保持密切联系，及时沟通了解相关信息，向政府有关部门反映行业诉求，团结带领餐饮饭店企业扛起行业疫情防控和促进消费的责任担当，确保人民群众度过一个安全健康、欢乐祥和的新春佳节！
嘉兴市餐饮饭店行业协会
来源： 读嘉新闻客户端 文字记者：田野 通讯员：田正玉 编辑：徐宇洁 责编：杨洁
节期间，游客出游集中，庙会小吃摊和餐饮场所人流量大，生意火爆的同时，安全隐患也不容忽视。餐饮场所可能存在安全出口不畅、电气线路杂乱等隐患，极易导致事故发生。餐饮场所须注意哪些安全事项？进入餐饮场所聚餐要注意哪些安全要点？
餐饮场所注意防火，保持消防通道畅通
安全出口莫摆摊，安全出口任何时候对于火灾逃生都极为重要，切记不可在安全出口处摆摊，避免占用出口，导致无法疏散的情况发生。摊主摆摊时，请严格按照要求敷设电气线路，对经营范围电气线路要及时自查，不要为图方便而乱拉接电线，使用符合要求的开关、插座，发现有老化线路应及时更换。
厨余垃圾勿焚烧，不得将杂物随意乱扔，不得将垃圾当场焚烧，以免引发火灾事故。应将垃圾打包带走或者丢弃于相应的垃圾桶或垃圾处理站。明火勿近可燃物，应该注意将厨房或用火摊位和易燃物分开，并保持距离。用火时要小心，炉灶旁边不要摆放纸巾、塑料瓶、塑料袋等易燃可燃物。
液化气罐勤检查，在经营中，液化气罐、油等易燃易爆物品要妥善保管，不可随意摆放，同时要定期进行检查，确保不漏气、不漏油。在经营中不能将杂物随意摆放，不能占道经营，更不能堵塞消防通道。要按照摆放规定严格执行，注意摆放距离。
乱扔烟头要杜绝，任何人不可随意乱扔烟头，特别是在烧烤摊、大排档等较凌乱的就餐环境下小小的烟头极易引发火灾。清扫垃圾，关电源，营业结束后，摊主要对营业点周围进行彻底清扫，清除包装、纸袋等易燃品，关闭火源、电源、气源。
餐饮场所聚餐，留意逃生路线、安全出口位置
春节期间外出聚餐活动增多，进入餐饮场所之前，必须牢记以下安全知识。进入沿街门店和餐饮场所时，注意消防安全，不要吸烟，不要使用明火。留意逃生路线、安全出口的具体位置，如遇火灾，按疏散指示标志和消防应急广播以及现场工作人员的引导，正确、快速、有序地疏散和自救。留意消防设施器材、逃生设备放置位置和使用方法，如遇火灾，请正确使用，确保安全。
发生火灾如何逃生？发生火灾后，要保持镇静，选择正确的逃生路径，切勿盲目、慌张。身处火场，应尽快撤离，切勿贪恋财物耽误逃生时机。已经逃离火场的人员，切莫重返。逃生时谨记“小火快逃”，发生火灾迅速逃生。要弯腰低姿，呼吸困难时也不要轻易将毛巾拿开。火源在上层时，楼梯内若无烟气，可佩戴简易逃生面罩或用湿毛巾捂住口鼻，迅速沿楼梯向下逃生，通过楼梯间时顺手关闭防火门，切勿乘坐电梯。
文/广州日报·新花城记者：叶作林
广州日报·新花城编辑：苏琬茜
河报·豫视频记者 康亚飞
“民以食为天，食以安为先”，与夏天相比，冬季气温偏低，食品变质的速度也会相应减慢，但食品安全问题不能松懈。临近春节，郑州市12315投诉举报维权中心提醒消费者在品尝美食时，一定要注意以下事项：
外卖点餐篇
外卖方便快捷，受到了很多人的喜爱，但见不到制作的环境及过程，外卖也存在着极大的食品安全隐患。消费者订餐时，需要注意认真查看商家证照信息，选择合法正规的供餐单位；尽量少订购冷菜、生食、冷加工糕点、四季豆等易变质食品，不订购法律法规禁止经营的食品；尽量选择距离近、送达时间短的供餐单位，收到外卖后，首先检查包装是否完好，与订购的餐食是否一致，是否受到污染或出现变质，确认无误后及时就餐，避免长时间存放。
家庭用餐篇
近几年，上门代厨新型餐饮服务模式开始走红，满足了消费者居家享受美食的需求。根据GB 31654-2021《食品安全国家标准-餐饮服务通用卫生规范》以及市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，从事切菜、配菜、烹饪、传菜、餐用具清洗消毒等接触直接入口食品工作的人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。消费者在选择上门代厨服务的时候，尽量选择正规平台和商家，关注过往消费评价，提前确认上门厨师的身份及健康状况、服务时间、服务项目(是否需要代买食材、是否需要清洗）、收费明细等内容。
家庭食品日常存放时要注意：生食和熟食应分别放入专用的密闭容器和包装袋内，避免生熟食相互接触，冷冻储存应尽量使用独立小包装，避免反复解冻、冷冻导致变质。
外出聚餐篇
年味儿越来越浓，“年夜饭”也进入了预订高峰，除了选择证照齐全、环境整洁干净、“明厨亮灶”的就餐场所，订餐时还要注意好以下细节：认真核对套餐及分餐价格明细，有无其他收费项目；挑选时不要被菜名和图片所迷惑，核实好每道菜的食材、规格、做法以及忌口情况；节假日就餐人数增多，和商家约定好出现特殊情况的处理方法。就餐时建议使用公勺、公筷，提倡分餐制度，要注意检查食物是否有异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，最后切记合理点餐，践行“光盘行动”。
如发现问题，要注意通过拍照、录视频等方式留存证据，作为维权凭证。遇到纠纷和商家无法达成和解，可通过“12315”APP或手机微信、支付宝搜索“12315”小程序进行投诉举报，也可以拨打12315热线维护自身合法权益。
来源：大河报·豫视频 编辑：于鑫
