厅中的花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。例如，在暗淡灯光的下晚宴，若采用红、蓝、紧等深色花瓶，会令人感到稳重。餐厅中主要是品尝佳肴，故不可用浓香的品种，以免干扰食品的韵味。下面花痴君就给大家介绍适合餐厅摆放的8种秀色可餐的花卉绿植。
< class="pgc-img">1、白纹草
为宿根观叶植物，与镶边吊兰极相似，但没有走茎；耐旱性稍强。叶片细致柔软，绿色叶片上具有白色条斑。白纹草小巧玲珑，十分可爱，极适于小型盆栽，摆放于台案、花架之上。
当然它的娇小玲珑并充满特色的翠绿镶白叶片，更能体现它的优雅，放在餐厅可以使原本单一的吃饭行为，变得放松而有情调。
< class="pgc-img">2、西瓜皮椒草
西瓜皮椒草，亦称豆瓣绿椒草，为多年生草本植物，终年常绿，原产南美洲和热带地区。茎短丛生，叶柄红褐色。叶卵圆形，尾端尖，长约6cm。叶脉由中央向四周辐射，主脉8条，浓绿色，脉间为银灰色，状似西瓜皮，故名西瓜皮椒草。
西瓜皮椒草株形矮小，生长繁茂，不论作为盆栽摆设，还是吊挂欣赏都极适宜。其叶色条纹似西瓜。适于盆栽或吊挂式栽培。尤其是其光亮碧翠的叶片，配上西瓜皮状的条纹，又是四季常青的盆栽绿植，这样的一盆花卉放在餐厅，叫人怎能不生怜爱。
< class="pgc-img">3、观赏辣椒
观赏辣椒，小灌木，一年生栽培的观果植物。原产美洲热带。中国广为栽植。株30~60cm，直立多分枝。叶互生，长卵圆形。花白色，单生或簇生。花期6~7月。观果期8月至冬季。果因成熟度不同而呈绿、白、黄、红或紫色。变种有五色椒，果小而圆;朝天椒，果细长;佛手椒，果指形。
如果你的餐厅中摆上这种椒果奇特、果色多变、色彩艳丽的小辣椒，相信你的食欲一下子就会增进不少，最主要还是观赏与食用于一体。
< class="pgc-img">4、瓜叶菊
瓜叶菊(学名:Pericallis hybrida)，别称富贵菊、黄瓜花。多年生草本，常作1-2年生栽培。分为高生种和矮生种，20-90厘米不等。全株被微毛，叶片大形如瓜叶，绿色光亮。花顶生，头状花序多数聚合成伞房花序，花序密集覆盖于枝顶，常呈锅底形，花色丰富，除黄色其他颜色均有，还有红白相间的复色，花期1-4月。瓜叶菊的花语是:喜悦，快活，快乐，合家欢喜，繁荣昌盛。
瓜叶菊虽然没有桂花那么沁人心脾，没有桃花那种温暖的感觉，但是其丰富的花色，特别是蓝色花，闪着天鹅绒般的光泽，优雅动人，放在餐厅便是让人感受到大自然的气息。
< class="pgc-img">5、五彩石竹
五彩石竹，别名:须苞石竹、美国石竹、十样锦，(学名:Dianthus barbatus L.)属中央种子目，石竹科多年生草本，高30-60厘米，叶片披针形，花瓣通常红紫色，有白点斑纹，蒴果卵状长圆形，花果期5-10月。花色有紫红、大红、粉红、紫红、纯白、红色、杂色，单瓣5枚或重瓣，先端锯齿状，微具香气。花瓣阳面中下部组成黑色美丽环纹，盛开时瓣面如碟闪着绒光，绚丽多彩。
石竹花虽不是名贵花卉，但五彩缤纷，变化万端，性强劲，耐寒，从暮春季节可开至仲秋。也正是这种可爱又楚楚可怜的小花，放在餐厅更是让人感觉精致。
< class="pgc-img">6、金盏菊
金盏菊为二年生草本植物，全株被白色茸毛。单叶互生，椭圆形或椭圆状倒卵形，全缘，基生叶有柄，上部叶基抱茎。头状花序单生茎顶，形大，4-6cm，舌状花一轮，或多轮平展，金黄或桔黄色，筒状花，黄色或褐色。也有重瓣（实为舌状花多层）、卷瓣和绿心、深紫色花心等栽培品种。花期12-6月，盛花期3-6月。瘦果，呈船形、爪形，果熟期5-7月。
金盏菊还有一个别称叫做“家庭主妇的时钟”。因为这种植物固定在早晨的某个时间开花，然后在晚上的某个时间闭合，是一种相当守时的花。因此它的花语是“一丝不苟”。
< class="pgc-img">7、仙客来
别名“萝卜海棠”、“兔子花”等，是紫金牛科仙客来属多年生草本植物。原产地中海，种植普遍，喜凉爽、湿润及阳光 充足的环境。其花名有“仙客翩翩而至”的寓意，非常吉利。餐厅是家人补充体能的地方，摆放仙客来可使家人胃口大开，而且环境优雅舒适，有利于家人的交流和和谐相处。另外，风水学上说“家有喜气，便有财气”，仙客来给家里带来喜气的同时也带来了财气。
< class="pgc-img">8、番红花
又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，是西南亚原生种，也是一种名贵药材。主要分布在欧洲、地中海、中亚等地，喜冷凉湿润和半阴环境，较耐寒，宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土。其花语有认真、执着、完美之意，摆放于餐厅，有利于家庭和睦，为您营造一个完美之家。
< class="pgc-img">租花买花养花就上花里巴巴！
<>盘装饰，其实有很多花草可以使用，前几日夜雨君发布的摆盘围边花草图集，还有一些可食用花，也是能够用来摆盘的。今天，我们就继续发布这类花草的品种和它们的别名，如果大家要买的话，让采购对照着图片和名字去购买就行。
【摆盘可食用花品种】
旱金莲
也称金莲花、印度水芹，其漂亮的红、橙、绿色能把盘子装饰得很美观。
莳萝花
也称洋茴香，香气近乎于香芹但更浓烈一些，味道辛香甘甜，温和而不刺激。
薰衣草
又叫灵香草，它的颜色让很多大厨钟爱用其摆盘。
小茴香花
又叫小怀香、香丝菜、茴香菜，有一种独特的香气。
小黄瓜花
就是黄瓜开的花，没有别名。
日本粉红小杜鹃花
无别名。
琉璃苣
又称星星草，稍具黄瓜香味。
矢车菊
又称蓝芙蓉、荔枝菊，其颜色颇多，有紫、蓝、浅红、白色等，其中紫、蓝色最为名贵。
山蒜花
无别名。
混合菊花
无别名。
油菜花
又叫芸薹，因颜色鲜艳，常被用作摆盘花草。
金纽扣
又名千日菊，有较刺激的辛辣味。
娇堇
无别名。
石竹花
又名石柱花，洛阳花，颜色多样，绚丽多彩。
星光璀璨花
无别名。
单瓣蓝茉莉
又叫蓝雪丹、蓝雪花，具有淡淡的特别香气。
扁豆花
又叫豆角花、南豆花，微香，味淡。
芝麻菜花
无别名。
紫罗勒花
又称紫叶九层塔，略带一点轻微的柠檬和薄荷的味道。
桔梗
又名包袱花、铃铛花、僧帽花。
紫锥花
又名松果菊、紫锥菊，是一种合法的保健食用花。
野葱花
又名黄菊花、紫菊花，有白、紫、黄三种颜色，有一点辣味。
黄花九轮草
别称莲香报春花，可生吃，可装饰。
玫瑰茄
又叫洛神花、红金梅、红梅果，气微清香，味酸。
吊兰
又叫林兰、金钗花，味道带有少许甘甜。
山茴香
又叫藿香，淡淡的紫蓝色用以摆盘，淡雅高贵。
金盏花
又叫金盏菊、长生菊、长春花，稍微带有柑橘的味道。
海索草
又名神香草、柳薄荷，常常被用作盘饰围边或沙拉。
马郁兰
又称牛甘至、牛膝草，除了摆盘装饰，也可作为烹饪中的调味剂使用。
洋甘菊
又叫罗马洋甘菊、德国洋甘菊，有少许的苹果气味。
用于摆盘的可食用花，大多花色鲜艳，但至于怎么用，能摆出什么花样，则取决于自己的创意。
除了可食用花，有时候，餐盘里还可以摆入几根翠绿的“杂草”作为点缀，那些“杂草”，就是香草。
香草不但是摆盘配饰常用之物，也是一种调味料。
常用的香草有罗勒、百里香、迷迭香、欧芹、薄荷、牛至、莳萝、细叶葱这几种。
明天，夜雨君将会继续为大家介绍一些可用于摆盘的微型蔬菜，敬请留意。
不久，麦当劳宣布从近日开始，在美国的特定餐厅测试植物肉汉堡McPlant，这也是植物肉进军连锁餐厅的又一尝试。
近几年，植物肉成为热门赛道，资本不断涌入，企业加码布局。肯德基、星巴克、必胜客等在内的众多连锁餐饮巨头都已经或即将在中国市场推出植物肉产品。
那么，到底什么是植物肉？植物肉是怎么做成的？它的营养价值几何？
针对上述问题，科技日报记者采访了相关专家。
大豆、小麦、菌菇都是制“肉”原料
肉类营养丰富，是人类必不可少的食物。根据联合国粮食及农业组织预测，到2050年，世界人口将增长到90亿，全球肉类消费量将达4.55亿吨。
随着社会经济发展水平的不断提升，传统肉类制品消耗量快速增长，这也带来越来越多的环境与资源问题。
为缓解环境资源压力，人们逐渐将目光投向植物蛋白领域，旨在通过植物蛋白补充人体所需的蛋白质。
其实，植物肉并非新出现的概念。追溯植物肉的历史，中国千百年前便有用豆类、花生、面筋等原料做出来的仿荤菜肴，既可满足人的口舌之欲又契合素食追求。
国家食用菌产业技术体系产品加工岗位专家胡秋辉告诉科技日报记者，植物肉或称植物蛋白肉、素肉，其主要原料为植物蛋白，如大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白等。
“制作植物肉的原料有很多种。我国作为农业大国，大豆、小麦的年产量都居于世界前列，它们都可以用来制作植物肉。”胡秋辉说。
随着技术的进步，食用菌也已成为植物肉的另一大原料。“以香菇为例，其膳食纤维比较多，符合健康饮食的需求，但想要赋予它肉的口感，还要进行高速剪切乳化、转谷氨酰胺酶质构改良和脱水纤维化。”南京农业大学食品学院教授赵立艳介绍，经过一些处理后，香菇的弹性和硬度能够与肉类相近，并能具有较为浓郁的肉香。
植物肉口感与真肉接近但价格偏高
国内某植物肉企业和彭博商业周刊联合发布的《2021中国植物肉行业洞察白皮书》显示，随着近年来食品工业技术的进步，植物蛋白通过复杂的提纯、挤压、膨化、塑形等步骤处理，已能模拟出纤维状的动物蛋白，其颜色、气味、咀嚼感，甚至汁水感都已与动物肉接近。
在某电商平台，记者输入“植物肉”搜索发现，在某植物肉品牌旗舰店中，一包248克的素香酥鸡块和一包278克的素红烧狮子头的总价为69.93元。在评论区，消费者评价“肉感十足”“真的好好吃”“口感挺好”等。
而在近日举办的第四届中国国际进口博览会上，国内多个品牌厂商展出了植物肉新品，某厂家更是请大厨在现场制作用植物肉做成的“小酥肉”“鳕鱼柳”，不过该厂家销售负责人也坦言，植物肉售价偏高，一般比真肉要贵10%到50%。
胡秋辉告诉记者，实际上，植物肉最早在国外流行，人们推崇它并不是因为其营养价值高，它的普及更多是与环保主义、素食主义思潮有关。而国内目前缺少这种文化环境，这也导致植物肉推广并不顺利。
更适合经常大鱼大肉的人食用
记者在网上发现，有不少人担心植物肉的营养问题。
营养师顾中一在其官方微信公众号撰文表示，植物蛋白制品一般蛋白质含量较高、热量相对较低、含有一定的膳食纤维，因此对于经常大鱼大肉的人来说，食用植物肉可能更健康，但对于严格的素食主义者来说，可能就不适合了。
“我们平时吃肉，除了能获得蛋白质，还会获得铁、维生素B12等营养成分，而这些成分在植物中几乎没有，这也是为什么有些长期吃素的人可能会出现贫血的原因。”顾中一表示。
考虑到大豆蛋白营养成分较为单一，国家食用菌产业技术体系产品加工研究团队经过多年科研攻关，初步研制出风味独特的香菇素肠。赵立艳介绍，食用菌所含氨基酸种类丰富，能提供8种氨基酸，还含有活性多糖和免疫调节蛋白等营养物质，是理想的植物基素肉原料。
“从长远看，在解决吃饱问题后，消费者开始关注饮食的多样化。植物肉含有更多的蛋白质、较少的脂肪，随着人们思维方式的改变，相信植物肉会拥有一定的市场基础和消费群体。”胡秋辉说。（张 晔）
来源： 科技日报
