0平米的小餐饮店铺该怎么设计的有品味，又符合店铺的定位？
50平米可能是大部分新餐饮人的首选面积，在有限的空间换无限的可能也是无数创业者的愿望。今天杭州麦田装饰小编就带大家整理一下：小餐饮店铺该怎么设计，既符合当下年轻人的审美又兼顾自己本身就有限的装修预算。
1、首先，要明确餐饮店的定位，看是以什么风格的餐饮概念来运营。例如，是以休闲小店的概念来运营，还是以西餐厅的概念来运营，或者是快餐店的概念来运营，这些都要根据自身的定位来确定。
2、确定好餐饮店的定位后，就要进行空间布局设计。对于50平方米的小店来说，要采用合理的空间布局，要根据自身的定位来确定店内的主要功能区，例如收银台区，餐桌区，厨房区，以及储物区等。
3、然后就是店面设计。店面的设计也要根据自身的定位来确定，例如，以休闲小店的概念来运营的话，可以采用比较温馨的装修风格，使用柔和的灯光来营造温馨的氛围；以西餐厅的概念来运营的话，可以采用比较正式的装修风格，用到一些精美的装饰品；以快餐店的概念来运营的话，可以采用简约的装修风格，使用比较亮的灯光等。
4、最后，要在店内摆放一些有品味的摆设，根据自身的定位，摆放一些与店铺概念相关的摆设，例如休闲小店可以摆放一些温馨的装饰品，西餐厅可以摆放一些精致的装饰品，快餐店可以摆放一些简洁的装饰品等。通过这样的设计，可以使餐饮店充满有品味的氛围，也能符合店铺的定位。
饮案例：一家50平米的餐厅，年入百万的营销秘籍
这5个秘籍,让他的餐厅年入百万:
①免费;
②限量品类供应;
③快速响应;
④兜售体验;
⑤提供增值服务。
背景介绍：
他目前在江苏省泰州市姜堰区的一个农贸市场经营着一个面积约50多平米的小餐馆，年收入约120万左右。
少即是多——我的小饭店只卖25种菜
在他所在的农贸市场，有十几家类似的小餐馆，每家菜品种类也超过50种，有些甚至达到百八十种，而他的餐馆只提供25种菜。
为什么只做25个菜？以下是原因：
1. 这25个菜基本覆盖了周边消费者80%的点菜需求。精选出这些菜品不仅方便采购，还能因为大批量采购获得额外优惠。
2. 对于厨师来说，只需要掌握这25个菜品的烹饪技巧，工作更轻松。经常炒这些菜，时间久了就能够熟练掌握，炒出的味道更好，上菜速度也更快。
3. 这25个菜都属于同一档次，例如西红柿炒鸡蛋、醋溜土豆丝、小炒肉、木须肉等，让每一位进店的人没有任何压力。统一档次的菜品让餐馆更具特色。
通过规模采购原材料，他的餐馆中的每道菜都能比周边餐馆便宜一两块钱，因此翻台率远高于周边的小店。
免费一"免费只是诱饵 ,要有舍才有得”
店面提供比其他小店更便宜的菜品，并且还有其他店没有的免费食品，包括一小碟腌萝卜、一小碟炸花生米，并可免费享用小米粥和鸡蛋汤。
这些免费食品每天的成本仅为30多块钱，但给顾客带来极佳的体验：一开始就摆上两小碟、两大碗食物，让顾客仿佛占了大便宜。实际上，只需多招待三四个用餐者，成本就可以收回。
“卖唱体验”面子比天大,绝对要满足
无论我们经营的是多么普通的小店，每一个走进餐厅的顾客都是至高无上的上帝。我们不仅要给他们价格实惠美味的饭菜，还要给予他们足够的尊重与尊严。
那我们如何才能做到给予顾客面子呢？除了用热情和周到的服务，我们还有两个法宝。
一种情况是，在过了正餐时间后，当店内的顾客相对较少时，我们会主动递上一支烟。我们的员工随身携带三种价格不同的烟，分别是白沙约5元、红双喜约10元和利群约15元。他们经过专门的训练，只需一眼就能判断出来顾客的喜好，而且行动十分自然。这样的小举动让顾客觉得我们关心，即使只是短暂的瞬间，也能给他们带来深刻的印象。
另外一种情况是，每当有熟人邀请到我们店吃饭时，我们会要么送上两瓶啤酒，要么送一份凉菜或者炒菜。这样的礼物虽然不贵，却给做东的顾客足够的面子。对于邀请吃饭的朋友来说，我们成为了他们重要的选择，每次有聚会时都会想着在我们店里安排。
通过这些细节上的改进，我们将能够提供更好的体验，给予顾客更多的满意和尊重。无论是递烟还是送小礼物，我们都希望顾客能够感受到我们的真诚和关怀，让他们感到自己是特别的，以此建立长久的客户关系。
快速响应，数字化管理客户
为了增加营业收入，我们的店一开始就推出了外卖送餐服务。只要顾客的点餐金额达到30元，我们就会在2公里范围内免费送餐。
尽管小地方的订餐人数不算多，但他们的点餐频率较高。为了提升送餐速度，我们根据顾客的消费频次和金额为他们编号，每个编号对应着顾客的姓名、电话和常用送餐地址。同时，我们也为菜品进行了1到25的编号，米饭默认为一个菜对应一碗饭。
"数字化和编号化的系统不仅可以减少沟通中的错误，还能提高送餐效率，"他解释道。
此外，微信取代了电话成为了店内叫餐的主要工具。顾客只需要在群里说：“16号，点3号菜和9号菜。”店里的员工就会知道是要送给哪个顾客，送到哪里，并且知道顾客需要的菜品是西红柿鸡蛋和木须肉。
另外，一定要把这些陌生的顾客加入同一个群组，因为顾客会跟风点餐。一个人点了某个菜，会有很多人跟着点。这就是所谓的“激发需求”，与开发商雇佣民工排队购房的情景类似。
增值服务”既是做生意,更是做人情”
餐馆旁边有两个不小的小区和一个幼儿园，但幼儿园一般下午4点放学，而小县城的人一般要5点下班。这中间的一个多小时成为了不少家长的烦恼。
为了解决这个问题，饭店特意在二层客厅开辟了一个像“翻斗乐”似的区域，可以让小朋友在里面玩闹，同时又不会摔伤。店长会时不时去楼上看一眼。
店长的热情受到了许多家长的欢迎。如今不少周边的居民有事的时候会把小孩放在店里一小时或两小时。
“这些小孩都白看吗，收费吗？”
“不收费，只是些举手之劳。而且很多家长来接孩子的时候就顺便吃晚饭，或者直接打包带走。有的即使不想在外面吃饭，但时间久了也会消费一点。”
像这样的小地方，像这样的小店，经营好的一般一年能赚四五十万，少数能达到七八十万。不过像他这样赚超过100万的，可以说是凤毛麟角了。
者：张博（68Design id：396545）
项目名称/ 陆上行舟环球店
设计机构/ 魔戏空间设计 ? ABDdesign ?
项目地址/ 浙江·宁波
主要材质/ 碳化木、PU石材、老木头、仿微水泥砖、金属、冰裂板
项目面积/ 295㎡
完成时间/ 2024
项目负责/ 张博 创意设计/ GeGe
设计团队/ 王彬彬，黄思颖
效果图表现/ 曾刚
施工团队/ 宁波格左装饰工程有限公司
