着火锅唱着歌……近来，成都“KTV火锅”吸引了不少年轻的吃货，一边唱歌，一边烫火锅，这样的跨界玩法在吸引流量的同时，也引发了网友的质疑。
作为90后的晓雪在吃了一顿KTV火锅后抱怨说：“好贵哦！4个人，本来是冲着唱歌不收钱去的，结果一顿下来吃了1000多块钱，有点被忽悠的感觉，没有下次了。”
同时，有网友质疑，在密闭的KTV包厢里烫火锅，卫生是否过关？虽然KTV火锅跨界营销有新意，但是否取得了允许热食类的营业执照？
边吃边唱
KTV火锅酒水普遍偏贵
位于成都青羊区的一家KTV，旗帜鲜明地打起了“火锅KTV”的招牌。“8荤5素，线上直接下单，火锅直接送进包厢。”工作人员正在向顾客介绍。
透过走廊两侧的窗户可以看到，一群年轻人正在包厢内唱歌。粗看之下，火锅KTV的装修布置与传统KTV相比并没有什么不同。
不过，以往放果盘和爆米花的桌子上，放上了电磁炉和许多用塑料盒装好的菜品。这家KTV的火锅，是与附近一家火锅店联合供应的。
除了火锅外卖的形式外，市面上更多的形式是主打“免费包厢吃火锅”。位于郫都区的一家KTV火锅内，一间间包厢的桌子，被商家改造成了电磁炉餐桌，而在他们的店内，火锅菜品都由自家后厨供应。
“KTV包厢不收费，唱歌不限时”，一家KTV工作人员介绍。但记者注意到，这家店的酒水比普通店铺的酒水贵。菜单上，市场参考价为12.5元一瓶的锐澳鸡尾酒，在这家店内卖22元一瓶，价格几近翻了一倍。
包厢免费
实际却赚取了双倍的钱
在一家打着“包厢免费唱歌”旗号的火锅KTV内，3至4人的K歌套餐208元，乍看之下，价格还算实惠，但细心的顾客注意到，这个套餐内并不包含任何酒水。除了必点的火锅套餐外，酒水则需另点，而且火锅KTV里的酒水价格比普通店铺的酒水贵出很多。
业内人士透露，传统的KTV主要赚取顾客的酒水钱，而包厢的成本其实不足几十块。因而，酒水饮料的售价远远超过其他商店，成为传统KTV营业额和利润的重要来源。
所以，跟传统KTV相比，KTV火锅虽打着包厢免费的旗号，但实际上，却讨巧地赚取了火锅加酒水双倍的钱。
在一家外卖火锅的KTV内，4人火锅套餐总共需790元，包括八晕五素的菜品和一打啤酒。而4人餐菜品若到火锅店吃只需 300元左右，加上售价240元一打的啤酒，除去几十元的包厢成本费，粗略估算下来，商家也多赚取了近30%的利润。
另据消费者反映，因为火锅外卖，“加菜至少提前一小时喊”，这样也导致了火锅KTV成本提高。
跨界经营
必须在合法合格前提下
在商家们看到利益，越来越多地出现这样的经营模式时，最让消费者们担心的，其实是在KTV密闭的包厢里吃火锅，是否干净卫生？
传统KTV经营范围包括卡拉OK厅娱乐服务，食品则包括散装糕点、饮品等，如果在KTV内经营火锅，则需增加许可经营范围。
“火锅属于‘热食类’食物，要在KTV内经营火锅，则需根据餐饮食品经营许可申请流程，递交相关申请‘热食类’申请，随后会有专门的工作人员到店内查看经营环境，以确定是否符合经营要求。”相关部门的工作人员说。
记者致电某KTV负责人蒋女士，她透露，KTV已开业3年左右，从去年开始引入火锅生意。运营一年多以来，相比之前单纯做KTV生意，顾客明显增多。当被问及包厢内的消防、通风设施等情况时，她以不方便为由挂掉了电话。
在启信宝上，这家KTV店经营范围包括“散装食品”“糕点类食品自制”“自制饮品制售”等，而“热食类”并不在其经营范围内。
北京安博（成都）律师事务所陈军认为，如今，各行各业跨界经营模式受到企业追捧，跨界也成为各大企业发展的新思路和新的商业模式，但跨界营销必须在合法合格的前提下，否则会带来相应商业和法律的风险。（记者申梦芸）
着火锅唱着歌……近来，成都“KTV火锅”吸引了不少年轻的吃货，一边唱歌，一边烫火锅，这样的跨界玩法在吸引流量的同时，也引发了网友的质疑。（4月15日华西都市报）
“KTV火锅”听上去就很新鲜有趣，对于经营者而言，充分利用营业场所的有效空间，抓住商机，解决一些边吃边唱的客户需求，还可以赚钱，是一件时髦也不乏创新之举；对于消费者尤其是年轻人，既可以嗨歌也可以满足口腹之欲，朋友们聚在一起，物质与精神双重享受都不误，何乐而不为？这便是“KTV火锅”尝鲜者众的原因。
但反对者的声音也不容忽视。火锅直接送进包厢，在KTV密闭的包厢里吃火锅，是否干净卫生？商家号称包厢免费，实际酒水价格翻倍，赚取了双倍的钱，是否合理合规？
当今社会，大力倡导创新创业，各行各业跨界经营模式受到企业追捧，跨界也成为各大企业发展的新思路和新的商业模式，“KTV火锅”便是其中一个鲜活个案。
有人说，“KTV火锅”不过是一阵娱乐新风潮，价格高昂，过一阵新鲜劲过去，便会自行消散，不必在意。其实不然，不少“KTV火锅”店已经运营一年多，生意相当不错。按照当下网络快速传播及一些经营者、消费者盲目跟风的特点，“KTV火锅”或许还会有不少效仿者，其隐藏的不安全隐患不容小觑。
首先是法律风险。民以食为先，食以安为先。《食品卫生法》《餐饮业食品卫生管理办法》等诸多法规都对餐饮业有着严格规定，简单地说，不是任何营业场所都可以随意变成火锅店的，在KTV内经营火锅，则需增加许可经营范围。不经批准，擅自营业，“KTV火锅”显然有逾越法规界限之嫌。
其次是安全风险。KTV是较为封闭的场所，与餐饮店的消防设施也不是一个安全等级。而火锅属于“热食类”’食物，必须经过严格的消防、通风设施等资格审核。KTV内支火锅，无疑大大增加了危险指数，若因火锅引发火灾，就不是“吃喝玩乐”的小事，而是关乎人民生命财产安全的大事了。
不以规矩不能成方圆。“KTV火锅”，要创新更要规范，跨界营销必须在合法合格的前提下，其范围、价格、卫生、安全和舒适度等都要经得起市场的检验和法律的核准，否则会带来相应商业和法律的风险。
相关责任主体既要发挥好市场在资源配置中的决定性作用，满足供需双方精细化品质化目标需求，也要严格依照法规办事，守好食品安全、守法经营、卫生整洁等安全底线，同时政府要充分发挥政府监管及引导作用，加强监管，及时填补管理空白，为不断蔓延的“KTV火锅”划出安全边线，建章立制，促进市场经济健康发展。（斯涵涵）
源：封面新闻-华西都市报
（原标题：走访火锅KTV： 包厢免费酒水价格翻倍 密闭空间烫火锅惹质疑）
不少KTV主打“免费包厢吃火锅”。
吃着火锅唱着歌……近来，成都“KTV火锅”吸引了不少年轻的吃货，一边唱歌，一边烫火锅，这样的跨界玩法在吸引流量的同时，也引发了网友的质疑。
作为90后的晓雪在吃了一顿KTV火锅后抱怨说：“好贵哦!4个人，本来是冲着唱歌不收钱去的，结果一顿下来吃了1000多块钱，有点被忽悠的感觉，没有下次了。”
同时，有网友质疑，在密闭的KTV包厢里烫火锅，卫生是否过关?虽然KTV火锅跨界营销有新意，但是否取得了允许热食类的营业执照?
边吃边唱
KTV火锅酒水普遍偏贵
位于成都青羊区的一家KTV，旗帜鲜明地打起了“火锅KTV”的招牌。“8荤5素，线上直接下单，火锅直接送进包厢。”工作人员正在向顾客介绍。
透过走廊两侧的窗户可以看到，一群年轻人正在包厢内唱歌。粗看之下，火锅KTV的装修布置与传统KTV相比并没有什么不同。
不过，以往放果盘和爆米花的桌子上，放上了电磁炉和许多用塑料盒装好的菜品。这家KTV的火锅，是与附近一家火锅店联合供应的。
除了火锅外卖的形式外，市面上更多的形式是主打“免费包厢吃火锅”。位于郫都区的一家KTV火锅内，一间间包厢的桌子，被商家改造成了电磁炉餐桌，而在他们的店内，火锅菜品都由自家后厨供应。
“KTV包厢不收费，唱歌不限时”，一家KTV工作人员介绍。但记者注意到，这家店的酒水比普通店铺的酒水贵。菜单上，市场参考价为12.5元一瓶的锐澳鸡尾酒，在这家店内卖22元一瓶，价格几近翻了一倍。
包厢免费
实际却赚取了双倍的钱
在一家打着“包厢免费唱歌”旗号的火锅KTV内，3至4人的K歌套餐208元，乍看之下，价格还算实惠，但细心的顾客注意到，这个套餐内并不包含任何酒水。除了必点的火锅套餐外，酒水则需另点，而且火锅KTV里的酒水价格比普通店铺的酒水贵出很多。
业内人士透露，传统的KTV主要赚取顾客的酒水钱，而包厢的成本其实不足几十块。因而，酒水饮料的售价远远超过其他商店，成为传统KTV营业额和利润的重要来源。
所以，跟传统KTV相比，KTV火锅虽打着包厢免费的旗号，但实际上，却讨巧地赚取了火锅加酒水双倍的钱。
在一家外卖火锅的KTV内，4人火锅套餐总共需790元，包括八晕五素的菜品和一打啤酒。而4人餐菜品若到火锅店吃只需300元左右，加上售价240元一打的啤酒，除去几十元的包厢成本费，粗略估算下来，商家也多赚取了近30%的利润。
另据消费者反映，因为火锅外卖，“加菜至少提前一小时喊”，这样也导致了火锅KTV成本提高。
跨界经营
必须在合法合格前提下
在商家们看到利益，越来越多地出现这样的经营模式时，最让消费者们担心的，其实是在KTV密闭的包厢里吃火锅，是否干净卫生?
传统KTV经营范围包括卡拉OK厅娱乐服务，食品则包括散装糕点、饮品等，如果在KTV内经营火锅，则需增加许可经营范围。
“火锅属于‘热食类’食物，要在KTV内经营火锅，则需根据餐饮食品经营许可申请流程，递交相关申请‘热食类’申请，随后会有专门的工作人员到店内查看经营环境，以确定是否符合经营要求。”相关部门的工作人员说。
记者致电某KTV负责人蒋女士，她透露，KTV已开业3年左右，从去年开始引入火锅生意。运营一年多以来，相比之前单纯做KTV生意，顾客明显增多。当被问及包厢内的消防、通风设施等情况时，她以不方便为由挂掉了电话。
在启信宝上，这家KTV店经营范围包括“散装食品”“糕点类食品自制”“自制饮品制售”等，而“热食类”并不在其经营范围内。
北京安博(成都)律师事务所陈军认为，如今，各行各业跨界经营模式受到企业追捧，跨界也成为各大企业发展的新思路和新的商业模式，但跨界营销必须在合法合格的前提下，否则会带来相应商业和法律的风险。
